Jak nacpat chobotnice. Čím jsou chobotnice plněné?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Squid je produkt z mořských plodů, který lze často vidět na pultech obchodů, ale jak a co se z něj dá připravit? První, co vás napadne, jsou saláty. Ale z chobotnice můžete vařit různé báječné: mohou být dušené, pečené, marinované a dokonce i vařené polévky. Možná jedním z důvodů, proč se takové produkty často neobjevují v našem nákupním košíku, je nedostatek znalostí o technologii přípravy tohoto vrtošivého produktu.

Dnes se pokusíme tuto chybu napravit. Pojďme se zabývat kulinářským směrem, který vám umožní vytvořit několik druhů jídel z měkkýšů najednou: teplá jídla a studené občerstvení. A bude to trvat docela dost – naučit se nacpat chobotnice. V této podobě je lze péct v troubě nebo jednoduše vychladit a nakrájet - na vašem stole se tak objeví obrovské množství nových jídel. Jak nacpat chobotnice, jak vařit mleté maso, které se k tomu hodí a jak předložit vynikající pochoutku na sváteční stůl - o tom si dnes povíme.

Jak uvařit chobotnici

Mnoho lidí to ví před použitímchobotnice ve vaření, je třeba ji vařit. Tady je ale smůla – každá hostitelka to dělá po svém a tvrdí, že její cesta je nejjistější. Někdo doporučuje vařit škeble 30 sekund, jiný 5 minut a někdo až půl hodiny. Ve skutečnosti je to věc chuti, mnoho uznávaných kulinářských specialistů obecně doporučuje jatečně upravená těla nevařit, ale jednoduše je marinovat a podávat s omáčkou. Je to čerstvé maso, které má nejintenzivnější chuť, vůni a bude křehké. Syrové maso ze škeblí je dobře stravitelné, ale pokud nejste příznivci sushi a tato varianta se vám hnusí, před plněním je lehce povařte.

Příprava na nádivku

Ve skutečnosti korpusy vařte ve vroucí vodě ne déle než 2 minuty, aby se stihly uvařit, ale maso se nepromění v kus gumy. Po převaření vody, po nasolení a přidání koření (bobkový list a kuličky pepře) musíte chobotnici ponořit do vroucí vody. Pokud jste z nějakého důvodu maso přeexponovali - nenechte se odradit. Vařte korpusy ještě asi 30 minut - a vrátí se jim měkkost, i když se jejich velikost výrazně zmenší.

Pokud v budoucnu plánujete péct pokrm v troubě nebo smažit korpusy na oleji, nemůžete je před plněním chobotnic vařit. Jsou dobře propečené a maso určitě nezůstane syrové, ale naopak křehké. Pokud však nenásleduje žádná další tepelná úprava, povařte korpusy několik minut.

Náplně na pečení

Pojďme se zastavit u několika možností, čím začítchobotnice na pečení nebo další smažení. K tomu budete muset vycpat korpusy ne příliš těsně, jinak vám mleté maso při pečení vyteče. Namažte předem připravenou majonézou nebo omáčkou a odešlete do trouby.

Zeleninová náplň

Čím můžete nacpat chobotnice? Například zelenina. Tento recept je poměrně jednoduchý a jeho příprava nezabere mnoho času. Vezměte pár čerstvých hub, pár rajčat, 2 stroužky česneku, střední cibuli, pořádnou hrst nakrájeného zelí, pár zelených cibulek. Všechny ingredience nakrájíme nadrobno, orestujeme v hrnci na rostlinném oleji, osolíme, přidáme trochu mletého pepře. Nádivku necháme vychladnout. Nyní naplňte korpusy a položte je na vymazaný plech. Kalamáry posypte trochou soli a cukru. Plech vložte na 15 minut do předehřáté trouby. Podávejte s octem a sójovou omáčkou.

Začínáme s mletým masem

Možná jednou z nejlepších možností, jak naplnit chobotnice, je mleté maso. Můžete si vzít jakékoli maso: kuřecí nebo telecí, obecně, co je více podle vaší chuti. Vezměte si čerstvou mrkev, cibuli, střední rajče, pár stroužků česneku. Nakrájenou zeleninu orestujte na pánvi, když změkne - přidejte mleté maso. Za stálého míchání opékejte do mírného zhnědnutí. Osolte, přidejte koření a lžíci mouky, hmota by měla být trochu viskózní. Náplň vychladíme. Naplňte korpusy, upevněte otevřený okrajpárátko. Poté chobotnice namáčíme do rozšlehaného vajíčka, poté do strouhanky (mouka nebo krupice), plněné chobotnice orestujeme v hluboké pánvi na velkém množství oleje. Recept se rychle a natrvalo zabydlí mezi oblíbenými vaší rodinou. Pokrm je vydatný, chutný a voňavý. Chobotnice jsou výborné teplé i studené jako svačina na druhý den.

Houbová mletá rýže se sýrem

Olihně plněné rýží a houbami jsou skvělé jídlo. Všechny produkty mají jemnou chuť a dokonale zdůrazňují vzájemné aroma. Na půl sklenice vařené rýže vezměte 300 gramů hub, pár lžic zakysané smetany a majonézy, 100 gramů tvrdého sýra, cibuli, velký stroužek česneku. Osmahneme cibuli a houby, ochladíme, přidáme lžíci zakysané smetany a polovinu nastrouhaného sýra. Osolte, opepřete, přidejte bylinky a majonézu. Směs. Naplňte korpusy, upevněte otevřený okraj. Udělejte náplň: smíchejte zakysanou smetanu, česnek. Chobotnice trochu orestujeme na oleji. Vložíme je do zapékací mísy, potřeme omáčkou ze zakysané smetany a posypeme zbylým strouhaným sýrem a dáme do trouby. Pokud je sýr roztavený, plněné chobotnice jsou hotové. Recept je jednoduchý, ale docela hodný, aby se konal na jakékoli dovolené.

Oliheň s kuřecím masem a houbami na bílém víně

Další skvělá možnost, jak naplnit chobotnice na pečení. Vezměte 200 gramů kuřecího masa, několik čerstvých hub, velkou cibuli, půl sklenice vařené rýže, vejce (uvařené natvrdo), koření a bylinky. Maso nakrájíme najemno a orestujeme, přidáme cibuli a o něco později - houby. Dochuťte kořením a bylinkami, smíchejte s rýží a nakrájeným vejcem. Naplňte jatečně upravená těla. Česnek smícháme s majonézou, touto omáčkou potřeme chobotnice. Vložíme je do žáruvzdorné mísy, zalijeme trochou bílého vína (100 gramů) a dáme na 15 minut do trouby.

Olihně plněné zelím v rajčatové omáčce

Skvělý způsob – získávají se velmi chutné a jemné plněné chobotnice. Recept je velmi jednoduchý a ingredience na něj najdete v každé domácnosti. Vezměte si čerstvé zelí, pár vajec natvrdo, 2 lžíce rajčatové omáčky nebo čerstvých rajčat. Velká cibule, jakékoli bylinky, koření a sůl. Zelí nakrájíme najemno a dusíme do středního varu, nasypeme na něj nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte zeleninu a nakrájená vejce. Když sekaná vychladne, naplňte korpusy. Okraje zafixujeme a zlehka opečeme na oleji. Skoro hotovo. Dejte chobotnice do pánve, přidejte trochu vody a rajče, vařte 15–20 minut.

Oliheň s mletými rybami a krevetami

Chcete si k večeři koupit chobotnici? Jak je naplnit, ještě jste se nerozhodli? Škeble se chuťově velmi dobře párují s jinými mořskými plody nebo rybami. A co je nejdůležitější - všechny tyto produkty jsou rychle připraveny. Vezměte rybí filé. 300 gramů (losos nebo růžový losos), bez kostí. Velká cibule, pár vajec, tucet krevet, citron, pár lžic rajčatového protlaku (sušená rajčata můžete nakrájet nadrobno). Rybu důkladně očistíme od kůže a kostí, nakrájíme nadrobno. Krevety je třeba oloupat, nakrájet. Vejce uvaříme, poté oloupeme a nakrájíme najemno. Nakrájíme cibuli. Přidáme kořenídrobně nakrájenou zeleninu, pepř a sůl, trochu citronové šťávy, promícháme a necháme trochu povařit - mleté maso je hotové. Chobotnici naplníme nádivkou, otvor upevníme párátkem. Korpusy vložíme do pánve, nalijeme směs zakysané smetany a rajčat. Dáme do předehřáté trouby na 20-25 minut. Pokud chcete, můžete chobotnici lehce posypat strouhaným sýrem. Podávejte se čtvrtkami citronu. Skvělé teplé jídlo je připraveno!

Studené předkrmy

Jsou prostě nenahraditelné na žádné párty. Proč tedy obvyklé kusy masa nezředit mořskými plody? Jak nacpat chobotnice na sváteční stůl? Jakákoli zálivka, kterou máte rádi. Zkuste uvařit několik receptů, vyberte si z nich to nejlepší a odvážně ozdobte sváteční stůl pokrmy. Pokud neplánujete péct korpusy po naplnění, je lepší je nejprve uvařit a poté vařit plněné chobotnice. Vyberte si recept podle svého vkusu, ale raději uvařte několik, ale po troškách - bude vynikající rozmanitost kusů. Před podáváním vložte korpusy chobotnic pod malý lis a vložte do lednice - náplň tak zhustne a nebude se rozpadat při krájení.

Pikantní předkrm s česnekem

Velmi jednoduchý recept. Uvařte pár vajec, nastrouhejte je a tvrdý sýr na středním struhadle. Žádná pevná látka - vezměte roztavenou bez plniv, půjde to dobře. Přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nasekaný kopr, přidáme majonézu a promícháme. Zbývá pouze naplnit směsí chobotnice. Ochlaďte pod třmenem – hotovo, nyní je to snadnénakrájíme na kroužky.

Olihně plněné krabím masem

Jak chutně, rychle a bez plýtvání časem na smažení nacpat chobotnice – vždyť hosté už jsou na prahu? S krabím masem existuje jeden skvělý recept, lze jej nahradit hůlkami. Budete potřebovat: trochu pekingského zelí, vařená vejce, majonézu, krabí tyčinky, trochu šťovíku (nebo bez něj), čerstvé bylinky. Všechny ingredience je třeba nakrájet nadrobno, promíchat, dochutit majonézou a naplnit korpusy. Nakrájejte na kroužky, ozdobte plátky citronu a pohostíte nečekané hosty.

Squid bude vypadat skvěle na každém svátečním stole nebo na domácí večeři při svíčkách. Jak je nacpat, je věcí vkusu každého. Někdo preferuje jemné a jemné kombinace, někomu se bude líbit nenápadná pointa. Vyzkoušejte své variace, přidávejte nové ingredience, míchejte vůně a chutě – třeba vymyslíte a uvaříte úžasný pokrm pro vaši rodinu. Nenechávejte takový produkt bez dozoru, je velmi užitečný, je dietní a pro starší lidi prostě nezbytný, protože ne nadarmo se mu říká „balzám na srdce“. A ano! Užijte si jídlo!