Těstoviny ve smetanové omáčce se slaninou: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těstoviny se slaninou ve smetanové omáčce, jejichž recept je popsán v tomto článku, jsou velmi chutné a výživné jídlo. Připravuje se velmi jednoduše a považuje se za univerzální. Miska se ukazuje jako velmi uspokojivá. A můžete to vařit různými způsoby.

Klasický recept

Jak uvařit těstoviny se slaninou ve smetanové omáčce? K tomu budete potřebovat:

• 500 g těstovin z tvrdé pšenice;
• 300 g uzené slaniny;
• 250 ml husté smetany;
• 50 g parmezánu;
• 2 stroužky česneku;
• olivový olej;
• špetka muškátového oříšku;
• směs provensálských bylinek (lze nahradit bazalkou);
• mletý černý pepř;
• sůl podle chuti;
• malý svazek čerstvé petrželky.

Hlavním rysem pokrmu je schopnost uvařit těstoviny a zejména omáčku. Do pánve se nalije voda, jejíž objem je pětinásobkem množství těstovin. Přidá se sůl a kapalina se přivede k varu. Poté se do ní vloží těstoviny. Vycházejí trochu nedovařené.

Jak uvařit těstoviny ve smetanové omáčce se slaninou? Zatímco se těstoviny vaří, současně se připravuje smetanová omáčka. Slaninu nakrájíme na malé tyčinky, petrželku nasekáme. Česnek se oloupe a jemně rozetře nebo rozdrtí lisem.

Plátky slaniny se rozloží na velkou pánev, lehce se opečou a okoření mletým černým pepřem, provensálskými bylinkami (nebo bazalkou) a muškátovým oříškem. Poté se do pánve přidá nastrouhaný česnek a smetana. Omáčka se vaří na mírném ohni, nepřivádějte k varu.

Voda se z hrnce vypustí a těstoviny se přemístí do horké omáčky. Poté se do misky přidá nasekaná petrželka. Vše důkladně promícháme a přikryjeme pokličkou. Po dobu 2-3 minut, zatímco pokrm chřadne na mírném ohni, se tře hrubý sýr. Pánev se stáhne z ohně. Vršek pokrmu je posypaný strouhaným sýrem.

Jak vyrobit těstoviny Carbonara ve smetanové omáčce?

Těstoviny "Carbonara" se slaninou ve smetanové omáčce jsou jedním z nejoblíbenějších italských receptů. Miska jsou vařené špagety s různými přísadami. K vaření budete potřebovat:

• 200 g špaget;
• dvě slepičí vejce;
• 200 g slaniny;
• jedna malá cibule;
• 40 g parmezánu;
• 3 stroužky česneku;
• 40g smetany;
• olivový olej;
• mletý pepř a sůl podle chuti.

Vejce jsou umytá a rozbitá. Bílkoviny se oddělují od žloutků, ty přetékajído hluboké mísy. Přidá se 30 g strouhaného sýra. Vše se promíchá a směs se šlehá metličkou. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky, slanina - na úzké tenké plátky. Poté se vloží do studené pánve a smaží se na vysoké teplotě, dokud se tuk zcela nerozpustí.

Špagety se máčí ve vroucí vodě v poměru 100 g na 1 litr. Přidá se trochu soli a obsah pánve se vaří o pár minut méně, než je doporučeno na obalu. Dušení nožem nebo nahrubo nasekaným česnekem. Poté se přidá do pánve se slaninou. Když začne hnědnout, přidáme cibuli. Po několika minutách smažení se česnek z pánve vyjme.

Slanina se polije smetanou, oheň se sníží na minimum. Miska se neustále míchá, dokud omáčka nezhoustne. Mírně nedovařené špagety přendáme na pánev se slaninou. Přivést k varu. Pánev se stáhne z ohně a přidá se do ní směs vařených vajec. Pokrm podáváme v hlubokém talíři pokapaném olivovým olejem. Posypte pepřem a zbylým strouhaným sýrem.

Jak vyrobit krémovou omáčku na těstoviny: Recept

Smetanovou omáčku lze připravit několika způsoby. U klasické verze se máslo rozpustí na mírném ohni. Přidá se smetana a vaří se za stálého míchání pět minut. Poté se do nádoby přidá nastrouhaný sýr, česnek a nasekaná petrželka. Vše je dobře promícháno do hladka. Pro hustší omáčku přidejte v případě potřeby lžíci.mouka. Miska se přivede k varu a odstraní se z ohně. Takto si můžete vyrobit klasickou krémovou omáčku na těstoviny. Recept, jak vidíte, je docela jednoduchý. Pokud chcete, můžete to zpestřit použitím svého oblíbeného koření.

Těstoviny se slaninou ve smetanové omáčce: recept v pomalém hrnci

Špagety v omáčce lze připravit nejen běžným způsobem, ale také v pomalém hrnci. Pro tento účel má jednotka speciální režim.

K vaření budete potřebovat:

• 200 g špaget;
• 300 g hub;
• 250 g smetany;
• 3 polévkové lžíce. l. suchý parmazán;
• jedna žárovka;
• dva stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• sůl a pepř podle chuti.

Těstoviny ve smetanové omáčce se slaninou v pomalém hrnci připravíme následovně. Špagety se nasypou do kuchyňské linky, naplní se vodou a poté se zapne režim „Vložit“. Připravuje se podle času uvedeného na obalu (přibližně 8 minut). Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, žampiony - na plátky. Smetana se zahřeje a smíchá s parmazánem. Hotové špagety se přemístí na samostatný talíř.

Do pomalého hrnce se nalije olivový olej a vyskládá se cibule. Pečeme ve vhodném režimu 5 minut. Poté se do pomalého hrnce přidají houby. Obsah se smaží do zlatohněda. Do pomalého hrnce přidáme česnek, sůl, pepř a smetanu. V režimu "Frying" se omáčka vaří dalších 5 minut, dokud nezhoustne. Poté se do multivarku přidají těstoviny.

Funkce vaření

Těstoviny ve smetanové omáčce se slaninou musí být uvařeny při dodržení všech pravidel. Části pokrmu jsou spojeny za tepla. Těstoviny by měly být vždy mírně nedovařené – uvařené al dente. Produkty musí být vyrobeny z tvrdé pšenice. Aby omáčka zůstala horká co nejdéle, hotové jídlo se podává na talířích zahřátých suchým teplem.

Při vaření těstovin je lepší nezakrývat pánev pokličkou. Smetana se před nalitím do omáčky zahřeje. Do pepře a soli lze přidat různé italské bylinkové směsi. V ideálním případě se k vaření používá pouze nerafinovaný olivový olej, ale lze jej nahradit rostlinným nebo máslem. Pro získání krásné žluté omáčky se 4 hodiny před vařením oddělí bílkoviny od žloutků. Poté se žloutky osolí a přikryjí potravinářskou fólií.

Zajímavá fakta

Bez omáčky jsou italské těstoviny považovány za nesprávně uvařené. Zajímavé je, že smetana původně v receptu Carbonara nebyla. Britové je začali přidávat. Díky tomu pokrm získal jemnější a zajímavější chuť. Dnes jsou těstoviny ve smetanové omáčce se slaninou – jedním z nejoblíbenějších jídel po celém světě.