Kus hovězího v pomalém hrnci: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí maso je považováno za tuhé maso, ale správný recept pomůže, aby bylo měkčí a šťavnatější. Důležité je pouze nepřesušit. No, když je maso s tukem. Navíc se před dušením nebo pečením marinuje.

A teď o tom, jak uvařit kus hovězího masa v pomalém hrnci.

Se zakysanou smetanou a hořčicí

Produkty:

• 1 kg hovězího masa;
• čtyři stroužky česneku;
• 200 g zakysané smetany;
• 20 g křenu;
• 20g hořčice;
• s alt;
• rostlinný olej;
• greens;
• mletý černý pepř.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte křen a česnek, smíchejte s hořčicí, solí, zakysanou smetanou a pepřem a promíchejte.
2. Nastrouhejte se směsí kousek hovězího masa. Pokud chcete, můžete maso posypat sušeným koprem a bazalkou.
3. Hovězí maso marinujte alespoň dvě hodiny, můžete ho nechat přes noc.
4. Nalijte rostlinný olej do mísy multivarku. Opečte kus hovězího masa z obou stran v režimu pečení (každá 8-10 minut).
5. Paknastavte program "Hašení" na dvě hodiny.

Podle tohoto receptu na multicooker je kus hovězího šťavnatý a měkký. Může se podávat horké s bramborami nebo rýží, nebo vychlazené a nakrájené na sendviče.

Hovězí pečeně

Princip vaření takového masa je dlouhé smažení na mírném ohni. Chcete-li vařit rostbíf v pomalém hrnci, můžete si vzít jakýkoli kus hovězího masa, postačí i tvrdé maso.

Požadované produkty:

• 1,5 kg hovězího řezu;
• osm stroužků česneku;
• olivový olej;
• pepper;
• sůl.

Na omáčku:

• červené víno (nebo hovězí vývar);
• kukuřičný škrob;
• máslo.

Kroky vaření:

1. Udělejte osm řezů po celém kousku masa ostrým nožem. Hovězí maso naplňte česnekem, potřete olivovým olejem, posypte pepřem a solí.
2. Umístěte dílek do misky multivarku.
3. Nastavte program „Hašení“na tři hodiny.

Omáčku podávejte k hotovému hovězímu masu. Pro jeho přípravu rozpusťte škrob v malém množství vína (nebo hovězího vývaru), dobře promíchejte, přidejte kousek másla. Roštěnku nakrájíme na kousky a přelijeme omáčkou.

Buzhenina

Další možností, jak uvařit kus hovězího masa v pomalém hrnci, je vařené vepřové maso. Jedná se o skvělé slavnostní jídlo, které se obvykle podává za studena, ale neméně chutné není ani horké.

Produkty:

• 1 kghovězí maso;
• 10 stroužků česneku;
• lžíce rostlinného oleje;
• s alt;
• suché koření.

Kroky vaření:

1. Kus hovězího naplňte stroužky česneku. Každý stroužek lze před tím obalit v soli.
2. Nadívané hovězí maso osolte, posypte suchým kořením, potřete rostlinným olejem a nechte 20 minut působit.
3. Vložte kus hovězího masa do pomalého hrnce, zavřete jej a nastavte režim dušení na tři hodiny.
4. Aby maso zhnědlo, po režimu dušení zapněte na 20 minut program „Pečení“.

Nakládané s kvasem

Produkty:

• 1 kg hovězího masa;
• šest stroužků česneku;
• 1 l kvasu;
• bulb;
• s alt;
• 2 bobkové listy
• čtyři zrnka pepře;
• dva karafiáty;
• mletý pepř;
• Provensálské bylinky.

Kroky vaření:

1. Česnek a česnek nasekejte nadrobno.
2. Kousek masa dejte do hrnce, zalijte kvasem, přidejte cibuli, česnek, sůl, bobkový list, kuličky pepře, provensálské bylinky, hřebíček. Promícháme a necháme alespoň dvě hodiny odležet v lednici. Pokud je čas vydržet noc.
3. Když je hovězí maso marinované, nastrouhejte s mletým černým pepřem a provensálskými bylinkami.
4. Nalijte trochu rostlinného oleje do mísy multicookeru, nastavte režim „Frying“. Vložte do něj maso. Smažíme do zlatohnědajednu stranu otočte a opečte druhou stranu.
5. Zapněte program "Hašení" na 1,5 hodiny. Vařte se zavřenou pokličkou.

Vyjměte hotové maso z multicookeru, vychladněte a vložte na dvě hodiny do chladničky. Poté nakrájejte na porce a podávejte k večeři.

Závěr

Celý kus hovězího masa v mikrovlnné troubě se vaří dlouho, takže musíte být trpěliví. Nakonec ale dostanete skvělou svačinku nebo vynikající teplý pokrm, který ocení hosté i domácí.