Turnajové fazole: funkce vaření, nejlepší recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro člověka je proteinová strava nepostradatelná. Ale ne vždy v lednici hostitelky je maso nebo ryby. Zde přicházejí na řadu luštěniny. Z fazolí lze připravit velmi vydatné a chutné pokrmy. Obzvláště zajímavý je předkrm z krůtí fazole -, který se velmi rád vaří na východě, zejména na Kavkaze. Základem turshi jsou zelené nebo žluté fazole, chuť pokrmu je pikantní a kyselá.

Doporučení

Mnohé ženy v domácnosti nikdy nepřipravovaly fazole turcheva, jejichž recepty dnes zvážíme. Pro ty, kteří se rozhodnou vařit ho poprvé, se doporučuje udělat test z malého množství surovin, který se často označuje jako „test na jedno sousto“. Existuje mnoho receptů na turshi z jedné fazole, ale nejčastěji se do pokrmu přidává lilek a sladká paprika. Recepty jsou dobré, protože všechny komponenty lze odebírat v množství podle vašeho uvážení. Lze použít jakoukoli zeleninu: koriandr, bazalku, kopr, celer a tak dále.

Funkce vaření

Aby bylo jídlo chutné a zdravé, musíte si vybrat správné fazole. K tomu se hodí lusky světle zelené nebo žluté barvy, krásně tvarované, které mají rovnoměrný lesk a jsou poměrně husté. Pouze mladé plody mají jemnou chuť a šťavnatost, pro kterou je tento produkt ceněn.

Před vařením se konce lusků na obou stranách odříznou a poté se dobře umyjí. Při vaření musí být zelenina ponořena do vroucí vody, vařena ne déle než dvě minuty, aby se nevařila a neztratila své prospěšné vlastnosti. Takto ji vařte do poloviny. Poté jej uloží do cedníku a rozloží na ručník, aby uschnul. Po uvaření můžete fazole nakrájet na kousky. Tursha je dobrým doplňkem k masovým a rybím pokrmům, používá se také jako svačina.

Turecké fazole: recepty na zimu

Složení: fazole (zelené nebo žluté), mrkev a česnek, stejně jako sůl, pálivá a černá paprika, bobkový list.

Vaření

Fazole se umyjí a očistí od ocasů. Poté se dvě minuty vaří, vyjme a ochladí papírovou utěrkou. Mrkev se oloupe, omyje a nastrouhá, česnek se oloupe. Pálivá paprika se omyje, odstraní se z ní semínka a nakrájí se na tenké plátky, česnek se naseká.

Jak se připravují krůtí fazole (recepty na zimu)? K tomu dejte do velkého hrnce vrstvu fazolí, posypte je lžící soli, česnekem a feferonkou, přidejte černý pepř a bobkový list. Dálpoložte vrstvu mrkve a opakujte stejné postupy. Pánev se přikryje talířem a pět dní se utlačuje. První den by měla zelenina pustit šťávu, pokud jí nestačí, můžete přidat lák připravený z jednoho litru vody a jedné lžíce soli. Druhý den můžete pokrm ochutnat a případně dosolit.

Čtvrtý den se sklízí krůtí fazole na zimu. K tomu se solanka vypustí a vaří asi pět minut. Zelenina se vloží do čistých sklenic a zalije se horkým nálevem, sroluje se a skladuje se na chladném místě. Pokud není tursha připravena na zimu, může se konzumovat již čtvrtý den. Podáváme s olivovým olejem a zelenou cibulkou.

Tursha na zimu: druhý recept

Toursha připravená podle výše uvedeného receptu se oddělí od nálevu a pevně se zabalí do litrových sklenic. Poté se přikryjí víčky, poté se vloží do vody a sterilizují třicet minut. Poté se sklenice srolují, přikryjí přikrývkou a nechají úplně vychladnout.

Kavkazská národní tursha

Složení: jeden kilogram mladých zelených (žlutých) zelených fazolí, čtyři sladké papriky, čtyři mladé lilky, jeden lusk pálivého červeného pepře, osm stroužků česneku, fialová bazalka, kopr, tři sta gramů studené vody a třicet gramů soli.

Vaření

Existují velmi originální recepty na pokrmy z krůtích fazolí. Toto jídlo je jedno z nejchutnějších. Chcete-li to vařit, musíte fazole vařit tak, aby zůstaly elastické. Lilek a sladká paprikataké vařit. Česnek se musí oloupat a rozdrtit. Veškerá zelenina se vloží do mísy, přidá se česnek a feferonky, nahoře se položí nakrájená zelenina, osolí se a nalije se vodou. Nádobí se přikryje víkem a pod tlakem. Zelenina se nechá čtyři dny kvasit, tursha se podává s rostlinným olejem, posypaná nakrájenou zelenou cibulkou. Turistické fazole se skladují spolu s další zeleninou na chladném místě.

fazole v korejském stylu

Fazole jsou velmi chutné, pokud se uvaří podle tohoto receptu.

Ingredience: jeden kilogram chřestových fazolí, dvě stě padesát gramů mrkve, jedna hlávka česneku, sto gramů rostlinného oleje, sedmdesát gramů octa, dvě polévkové lžíce stolního cukru. Patnáct gramů pikantního koření.

Vaření

Tyto nakládané fazole turche se velmi snadno vyrábí. Nejprve se fazole omyjí a oloupou, několik minut blanšírují v osolené vodě, poté se položí na papírovou utěrku, aby přebytečná tekutina zmizela. Poté se mrkev nastrouhá, česnek projde mlýnkem na maso, přidá se cukr, koření a sůl. Veškerá zelenina se smíchá, nalije se horkým olejem. Hotové krůtí fazole v korejštině by měly stát na chladném místě asi den, poté je lze jíst jako svačinu.

lilek tursha

Složení: dva kilogramy plochých zelených fazolí, tři zelené salátové papriky, dvě hlavy česneku, omáčka piri-piri, dva lilky. Pro solanku: dva litryvoda a sto gramů soli.

Vaření

Podle tohoto receptu se krůtí fazole připravují jednoduše. Nejprve si připravíme lák, který necháme vychladnout. Mezitím se fazole a lilek povaří odděleně asi dvě minuty, vyjme se a ochladí. Rozkládá se ve vrstvách v misce, posouvá se plátky papriky a plátky lilku, posypané nasekaným česnekem. Poté se vše zalije omáčkou piri-piri. Mělo by tedy být získáno několik vrstev. To vše se zalije solným roztokem a podléhá útlaku. Za pár dní budou krůtí fazole, jejichž recepty jsou velmi zajímavé, hotové. Dá se do salátové mísy a zalije se olivovým nebo jiným rostlinným olejem, navrch se položí nadrobno nakrájená cibule.

Marinované krůtí fazole

Před konzumací této svačiny je třeba ji opláchnout kyselinou octovou.

Složení: pět set gramů zelených fazolek, osm set gramů vody, čtyřicet gramů soli, pět gramů octa.

Vaření

Fazole se umyjí, nakrájí na tři části, vaří se pět minut a suší. Do vody se přidá sůl a zapálí se. Připravený lák se nalije do předem připravených sklenic s fazolemi, přidá se ocet, přikryje se víčkem a steriluje se dvacet pět minut, poté se sroluje a po zabalení do deky nechá vychladnout. Hotový pokrm je skvělý jako příloha k cereáliím, masu a rybím pokrmům.