Zapečené fazole: recepty a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fazole se hodí k jakékoli zelenině, masu nebo houbám. Pokrm je velmi jemný, chutný a výživný. Nepřipravuje se rychle, protože fazole se musí nejprve namočit a poté alespoň hodinu vařit, ale výsledek předčí všechna očekávání. Pojďme se podívat na pár základních receptů.

Zapečené fazole v rajčatové omáčce se zeleninou

Na přípravu libového pokrmu potřebujeme následující ingredience:

• Bílé nebo červené fazole – 1,5 šálku
• Mrkev – jedna velká.
• Cibule – tři hlavy.
• Bulharský pepř - 2 kusy.
• Česnek - pár stroužků.
• Tomatový protlak – dvě polévkové lžíce.
• Olivový nebo rostlinný olej – tři polévkové lžíce.
• Mletá paprika - jedna polévková lžíce.
• Sůl, černý pepř – podle vaší chuti.

Vaření pečených fazolí krok za krokem:

1. Namočte fazole alespoň na osm hodin, nejlépe přes noc.
2. Vařte hodinu ve velkém množství vody. Na konci vaření osolte. Voda, ve které se vařily fazolenevylévejte to, budeme to potřebovat později.
3. Mrkev a cibuli si nakrájejte, jak chcete.
4. Do hluboké pánve nalijte olej a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná.
5. Nyní přidejte mrkev a vše společně vařte pět minut.
6. Po pěti minutách přidejte česnek, papriku, mletý černý pepř, rajčatový protlak, protlačte lisem a vše promíchejte. Vařte několik minut.
7. Poté zalijte vývarem z fazolí, asi dvě naběračky, vše vařte asi pět minut.
8. Nyní očistíme bulharský pepř od semínek a stonku, nakrájíme na kostičky a pošleme do celkové hmoty pár minut vypotit.
9. Přidejte fazole do pánve, zalijte vývarem tak, aby hmotu zakrýval asi o pět centimetrů a pošlete do trouby zahřáté na 200 stupňů na hodinu.

Jídlo s kuřecím masem a omáčkou ze zakysané smetany

Abyste uvařili pečené fazole v omáčce, musíte připravit následující sadu produktů:

• Konzervované fazole – 400 gramů.
• Zakysaná smetana – 150 gramů.
• Kuřecí řízek – 300 gramů.
• Cibule – dvě hlavy.
• Mouka – jedna polévková lžíce.
• Rostlinný olej – na smažení.
• petržel – jeden střední svazek.
• Sůl, černý pepř – podle vaší chuti.
• Voda – 350 mililitrů.

Vaření pečených fazolí takto:

1. Nakrájejte cibuli libovolným způsobem a na pánvi na oleji orestujte do světle zlatohnědé barvy.
2. Kuřecí řízek nakrájený na malé kousky nakrájený na cibuli, sůl, pepř asmažte asi tři minuty. Maso by mělo trochu zbělat a vypustit šťávu.
3. Nyní přidejte vodu, zap alte na mírném ohni, přikryjte a vařte, dokud není maso propečené.
4. Mouka se rozředí v malém množství vody a nasype se do kuřete. Přidejte zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu, přiveďte k varu.
5. Jakmile se omáčka dvě minuty vaří, posíláme fazole z konzervy, ze kterých byla předtím scezena voda. Vařte doslova pět minut. Miska je hotová!

Fazole v rajčatech na zimu

Upečené fazole můžete uvařit a stočit do sklenic. Budeme potřebovat:

• Fazole – 500 gramů.
• Zralá masitá rajčata – 350 gramů.
• Cibule – jedna hlava.
• Rostlinný olej – na smažení.
• Sůl – dle vaší chuti.
• Ocet 9% – jedna čajová lžička.

Příprava fazolí je velmi jednoduchá:

1. Namočte fazole přes noc a poté je uvařte.
2. Nakrájejte cibuli dle libosti a orestujte dozlatova na oleji.
3. Rajčata zbavte slupky a nakrájejte na kostičky. Z rajčat můžete udělat pyré.
4. Všechny ingredience dejte do žáruvzdorné nádoby, osolte, zalijte octem a vložte na 20 minut do trouby. Teplota by měla být 200 stupňů.
5. Poté dejte upečené fazole do sterilních sklenic, srolujte, obraťte a přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladnou.

Recept na pečené fazole s houbami

Pokud vypotíte fazole s houbami, můžete dostatchutné a uspokojivé jídlo. Potřebné produkty:

• Fazole – 250 gramů.
• Jakékoli mražené houby – 500 gramů.
• Cibule a mrkev – každá po jedné velké.
• Bulharský pepř - 2 kusy.
• Mletá paprika, sůl, černý pepř – dle vaší chuti.
• Rajčata ve vlastní šťávě – 500 gramů.
• Cukr – dvě čajové lžičky.

Metoda vaření pečených fazolí je následující:

1. Fazole přes noc namočte a poté uvařte v osolené vodě.
2. Nakrájejte cibuli s mrkví na tenké půlkroužky a papriku na proužky.
3. Poté na rozehřáté pánvi s olejem orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev, papriku, vše promíchejte a opékejte asi pět minut.
4. Mražené houby nakrájejte a přidejte k celkové hmotě. Osolte, opepřete a vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
5. Nakrájejte rajčata ve šťávě na malé plátky a přidejte spolu se šťávou k orestování. Podle chuti trochu osolíme, přidáme papriku a cukr. Vše důkladně promíchejte.
6. Hmotu přendáme do zapékací mísy, přidáme fazole, promícháme a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů hodinu až hodinu a půl povadnout. Fazole nasají omáčku a budou měkké a lahodné.

Tipy

Pomocí doporučení, aby bylo jídlo dokonalé:

• Před vařením fazole vždy namočte přes noc.
• Doba vaření fazolí je asi hodinu.
• Doba chřadnutí v troubě je hodinu nebo o něco déle. Během této doby fazole změknou a namočí se do omáčky.
• Namísto suchých fazolí lze použít fazole v konzervě. Chuť se nezhorší a doba vaření se výrazně zkrátí.
• Fazole se dají zapéct s houbami, masem, zeleninou.

Vyzkoušejte pečené fazole – zpestří vaši obvyklou rodinnou večeři.