Kelené zelí: různé způsoby solení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bílé zelí, čínské (Peking), květák, brokolice – to vše jsou odrůdy zelí. Jak tuto zeleninu uložit na zimu? Nejčastěji se zelí nakládá, solí nebo nakládá. Kysané zelí je skvělý předkrm. Dá se použít na vaření prvních chodů i jako náplň do koláčů. Nabízíme několik receptů.

Čínské zelí (kořeněné)

První recept obsahuje následující sadu produktů:

• pálivá paprika – 2 lusky;
• mletý kořen zázvoru – lžička;
• lžička 3% octa;
• sůl – 1 lžička;
• Čínské zelí (Peking) čerstvé – váží 500 gramů;
• cukr – 2 lžičky;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• petržel (zelená).

recept na čínské zelí (pikantní)

1 krok

Zelné listy opláchneme, nakrájíme na nudličky, přendáme do hluboké nádoby, posypeme solí, promícháme. Přikryjte pokličkou a nechte 4 hodiny stát. Poté výslednou tekutinu sceďte.

2 krok

Při přípravě marinády papriky opláchněte a oloupejte. rozřezat totenká brčka, za stálého míchání orestujte na oleji. Stačí 30-50 sekund. Poté zalijte 400 ml vody, přidejte cukr, zázvor, promíchejte a počkejte, až se vaří. Na závěr zalijeme octem. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

3 krok

Zelí přelijte připravenou marinádou. Zakryjte, marinujte 4 hodiny. Poté produkt vymačkejte z tekutiny, položte na misku a ozdobte bylinkami. Čínské zelí (pikantní) je hotové. Dobrou chuť!

Gruzínské zelí (kořeněné)

Pro tento recept potřebujete:

• bílé zelí – 2 malé vidličky;
• řepa - 3 kusy;
• hromada čerstvého koriandru;
• parta čerstvého kopru;
• hromada čerstvé petrželky;
• 10 stroužků česneku, oloupaných;
• sůl podle chuti a cukr.

Technologie vaření

Gruzínské zelí (pikantní) je pikantní a chutná svačina. K jeho přípravě je potřeba použít velký plastový kbelík s víkem. Každou vidličku nakrájejte na 6 kusů. Oloupanou řepu nakrájíme na kolečka. Jejich tloušťka je 3-4 mm. Zeleninu opláchneme, česnek nakrájíme na plátky. Do kbelíku dejte vrstvy zelí, řepy, bylinek, česneku. Poté ingredience střídejte, dokud nedojdou. Nalijte vodu do třílitrové nádoby, přidejte lžíci (stolní) cukru a 3 polévkové lžíce (stolní) soli. Míchat. Zelí zalijeme lákem. Voda by to měla zakrýt. Po dobu 3-4 dnů umístěte nádobu na teplé místo. Bez krytu. Po uplynutí času přemístěte vědro na chladné místo. jakjakmile zelí zevnitř i zvenčí zčervená, pokrm je hotový. Udělal jsi skvělý předkrm - gruzínské zelí.

Pikantní kysané zelí s jablky

Složení:

• vinný ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• jablečný a pomerančový džus – každý po 50 ml;
• sůl a červený pepř;
• hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• skořice, různé koření;
• několik kyselých jablek o hmotnosti 450 gramů;
• červené zelí o hmotnosti 900 gramů.

Technologie vaření

Nakrájejte zelí a dejte je do rovnoměrné vrstvy ve formě. Jemně na něj rozprostřete vrstvu nakrájených jablek. Posypeme kořením, cukrem a skořicí. Přidejte sůl, pepř. Střídejte přísady. Poté produkty zalijte octem a ovocnou šťávou. Nádobu uchovávejte na teplém místě několik dní. Poté přejděte do chladu. Hotové zelí můžeme podávat.