Květák: dietní recept. Květákový kastrol v troubě, dušený květák

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Květák není nadarmo považován za dietní zeleninu. Její nízkokalorická a lehce stravitelná květenství obsahují velké množství cenných vitamínů a minerálních látek. Navíc se hodí k mnoha produktům a slouží jako výborný základ pro přípravu všech druhů polévek, salátů, kastrolů a dokonce i karbanátků. V dnešním článku najdete nejeden zajímavý květákový dietní recept.

Obecná doporučení

Pro přípravu lahodných a zdravých pokrmů byste měli zvolit čerstvý květák. Při nákupu této zeleniny je důležité věnovat pozornost jejímu vzhledu. Zvláště cenné jsou elastické hlávky bílé barvy s jasnými, pevně přitisknutými listy. Zelené nebo šedé hlávky mají hrubší hořkou chuť a nejsou vhodné k vaření.

Většina rychlých receptů na květákové pokrmy zahrnuje předvaření zeleniny. Za tímto účelem se rozebere na samostatné kocheski a krátce se ponoří do hrnce s osolenou vroucí vodou. Zelí se pak vyhodí do cedníku a použije se k výrobě kastrolů, pyré a dalších pochutin.

Mnoho zkušených kuchařů doporučuje uchovávat syrovou kupovanou hlávku zelí ve slané vodě. Během těchto třiceti minut se zelí očistí od nečistot a případného hmyzu. Pro správné rozdělení vidličky se položí na kuchyňskou desku tak, aby květenství byla dole, a uprostřed kmene se opatrně nařeže na menší kousky. Pokud plánujete vařit květák v dvojitém kotli, můžete do spodní nádoby s vodou přidat trochu koření. Díky tomu bude hotová zelenina chutnější a voňavější.

Sýrový kastrol

Pokrm připravený níže popsanou technologií osloví i ty, kteří neodolají chuti květáku. Je neuvěřitelně lehký a nízkokalorický. Proto jej mohou používat ti, kteří sledují svou vlastní postavu. Stejně jako jiné lahodné recepty na květák vyžaduje tato možnost určitou sadu ingrediencí. Tentokrát budete potřebovat:

• Libra květáku.
• 200 gramů jakéhokoli tvrdého sýra.
• 3 slepičí vejce.
• Pár sklenic kravského mléka.
• Sůl a koření.

Zelí se rozdělí na květenství, omyje se a ponoří do osolené vroucí vody. Jakmile zeleninavařený do poloviny uvařený, hozen do cedníku a poté rozložen do žáruvzdorné formy, lehce namazané rostlinným olejem. To vše se nalije směsí rozšlehaných vajec, mléka, soli a koření a pošle se do trouby. Květákový kastrol pečený v troubě. Recepty na taková jídla nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu. Po čtvrt hodině se proto forma vyjme z trouby, posype se strouhaným sýrem a vrátí se zpět na dalších pět minut.

Brokolicový kastrol

Toto jídlo obsahuje velké množství zeleniny a bylinek. Proto se ukazuje jako velmi snadné a užitečné. Před přípravou dietního květáku si určitě zkontrolujte, zda máte vše potřebné po ruce. Budete potřebovat:

• 300 gramů květáku.
• Pár vajec.
• 200 gramů brokolice.
• 6 lžic mouky.
• 50 gramů špenátu.
• Sklenice nízkotučného jogurtu.
• ½ lžičky jedlé sody.
• Sůl a koření.

Obě odrůdy zelí se uvaří v osolené vodě a vyskládají do žáruvzdorné formy. V samostatné nádobě smíchejte mouku a trochu kefíru. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Zbytek kefíru se sodou se nalije do výsledné hmoty. Přidá se tam i nakrájený špenát a to vše se zalije zeleninou. Květákový kastrol pečený v troubě. Recepty na taková jídla jsou jednoduché a rozmanité. Takže určitě najdete přesně to, co se vám líbí.

Risotto

Květák se skvěle hodí k rýži. Dá se z něj proto udělat velmi chutné vegetariánské rizoto. Vzhledem k tomu, že tento dietní recept na květák zahrnuje použití určitých produktů, ujistěte se, že máte vše, co potřebujete, po ruce. Váš domov musí mít:

• 250 gramů rýže.
• Malá vidlička květáku.
• 100 gramů másla.
• Cibulka.
• Pár stroužků česneku.
• Husta zelené cibulky.
• Sůl, bobkový list a koření.

Zelí se rozdělí na květenství, omyje se a zalije vodou. To vše se osolí, okoření bobkovým listem a kořením a pošle na sporák. Vařené zelí se vyjme z vývaru a na jeho místo se vloží umytá rýže. Když je obilovina hotová, přidá se k ní pasivovaná cibule. Posílá se tam i zelí a nasekaná petržel. To vše se promíchá a přikryje pokličkou. Po deseti minutách může být to pravé rizoto podáváno k večeři.

Zelinová polévka

Tento květákový dietní recept je zajímavý, protože neobsahuje tuk. Protože se tato polévka skládá pouze ze zeleniny, je nežádoucí ji vařit pro budoucí použití. V opačném případě jeho součásti rychle ztratí některé ze svých cenných vlastností. K přípravě tohoto snadného nízkokalorického oběda budete potřebovat:

• 300 gramů květáku.
• Velká paprika.
• 150 gramů cukety.
• Cibulka.
• 100 gramů mrkve.
• Sůl a čerstvé bylinky.

Omytou zeleninu oloupeme a nakrájíme na střední kousky. Cuketu, cibuli a mrkev ponoříme do hrnce s vroucí vodou a necháme na minimálním ohni. O deset minut později se tam položí zelí a pepř. To vše osolíme a dále vaříme. Po pěti minutách se oheň vypne, polévka se nalije do misek a posype nasekanými bylinkami. Může být podáván teplý nebo studený.

Polévka z rajčatového protlaku

Tento květákový dietní recept je tak jednoduchý, že jej bez problémů zvládne každý nekuchařský začátečník. Na něm můžete vařit velmi užitečnou nízkokalorickou polévku, kterou mohou konzumovat mladé dámy, které zhubnou. Chcete-li připravit jasný a chutný oběd, zkontrolujte si předem, zda máte po ruce:

• 400 gramů květáku.
• 200 g zralých rajčat.
• 100 g cibule.
• 200 gramů mrkve.
• Sůl a koření.

Veškerá zelenina je umytá a oloupaná. Cibuli a mrkev ponoříme do hrnce s vroucí vodou a necháme na mírném ohni. Po osmi minutách se tam položí také zelí a loupaná rajčata. To vše dochutíme kořením a dále vaříme. Asi po pěti minutách se hotová polévka stáhne z hořáku a rozemele mixérem do stavu podobnému pyré. Před podáváním přidáme nakrájenou zeleninu.

Dušený květák

Tuto možnost jistě ocení milovníci pikantních nízkokalorických jídel. Toto jídlo se připravuje z jednoduchých a snadno dostupných surovin prodávaných v každém supermarketu. Před zahájením procesu se ujistěte, že ve správný čas budete mít po ruce:

• Střední vidlička květáku.
• 70 gramů jemného sýra.
• Dijonská hořčice a čerstvá petrželka.

Stejně jako mnoho jiných receptů na lahodný květák od vás tato možnost nevyžaduje příliš mnoho času a speciálních kulinářských znalostí. Hlava zelí se rozřízne na polovinu, omyje, vysuší a položí na mřížku dvojitého kotle naplněného vroucí vodou. Květenství připravujte asi deset minut. Jakmile změknou, potřou se hořčicí, posypou strouhaným sýrem a znovu podusí. Hotové jídlo se rozloží na talíř a podává se k večeři.

Dušený květák s kuřecím masem

Pomocí této technologie můžete rychle a bez problémů připravit lehkou a chutnou večeři pro celou rodinu. Tento nízkokalorický pokrm je optimální pro menu pro dospělé i pro děti. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• 8 růžic zelí.
• Pár lžic přírodní citronové šťávy.
• 350 gramů kuřecího řízku.
• Pár polévkových lžic olivového oleje.
• Kilo brambor.
• ½ lžičky semínek koriandru.

Umyté a osušené kuře se nakrájí na ne příliš velké kousky, vloží do mísy, okoření kořením a nechá marinovat. Po čtvrt hodině přidáme k masubramborové klínky. To vše je rozloženo na spodní vrstvě dvojitého kotle. A nahoře jsou umytá květenství zelí. To vše se vaří v páře půl hodiny. Tento květák se připravuje rychle a chutně. Aby bylo bohatší a pikantnější, před podáváním se přelije omáčkou skládající se z citronové šťávy, olivového oleje a semínek koriandru.

Zelí se zeleninou v květináčích

Toto velmi zajímavé jídlo má příjemnou vůni. Skládá se téměř pouze ze zeleniny, lze ji tedy nazvat nízkokalorickou. Jako mnoho jednoduchých květákových receptů, i tento využívá snadno dostupné suroviny. Tentokrát budete potřebovat:

• 200 gramů květáku.
• Pár zralých rajčat.
• Střední cuketa.
• 150 gramů brokolice.
• Velká paprika (nejlépe červená).
• 4 slepičí vejce.
• 150 mililitrů mléka.
• 200 gramů tvrdého sýra.
• Sůl, koření, olivový olej a přírodní citronová šťáva.

Oba druhy zelí rozdělíme na květenství, spaříme vroucí vodou a nakrájíme na ne příliš velké kusy. Zbývající zelenina se omyje, oloupe a nakrájí. To vše se rozděluje v porcovaných hrncích a zalévá omáčkou z olivového oleje, citronové šťávy, soli a koření. Shora je obsah hrnců pokryt omeletovým základem složeným z rozšlehaných vajec, kravského mléka a strouhaného sýra. Pokrm pečte při standardní teplotě asi dvacet minut.