Květák dušený se zakysanou smetanou. Funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Donedávna se květák zdál být kuriozitou, ale dnes ruské hospodyňky vaří tuto zdravou zeleninu mnohem častěji. Existuje mnoho způsobů, jak vařit květák, ale nejčastěji se k vaření používá pomalý hrnec. Výrazně zkracuje dobu vaření, čímž zbavuje hostesku neustálého pobytu v kuchyni a sledování obrobku u stolu.

V létě se květák prodává čerstvý, v zimě se kupuje nejčastěji mražený. Recept na dušený květák se zakysanou smetanou, který dnes budeme podrobněji zvažovat, vám umožňuje používat čerstvou i mraženou zeleninu. Mimochodem, toto jídlo je ideální pro ty, kteří drží dietu a snaží se jíst správně. Květák je dar z nebes na hubnutí. V pomalém hrnci se dá dusit, vařit ve vodě nebo dusit (jako v našem receptu) na smetaně se zeleninou nebo houbami.

Seznam požadovaných ingrediencí

• 320 g květáku;
• 4 velké houby;
• 20 g zakysané smetany popřtučná smetana;
• 1 cibule;
• s alt;
• 1 mrkev;
• lžíce na máslo;
• mletý pepř.

Popis procesu vaření

Aby bylo dušené zelí se zakysanou smetanou rychlejší a při podávání krásnější, doporučuje se zeleninu před vařením rozebrat na květenství (shluky). Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Houby se také omyjí pod studenou vodou, zbavte se klobouku. Stehno je nakrájeno na poměrně velké kusy. Mrkev pro toto jídlo se doporučuje nakrájet na velmi tenké proužky (pro vaření korejské mrkve můžete použít speciální struhadlo).

Zeleninu smíchejte, přidejte sůl a pepř. Na dno misky nalijeme olej, rozložíme zeleninu. Zbývá pouze zavřít víko a nastavit režim „hašení“. Doba vaření - 12 minut. Poté se víko otevře a do zeleniny se přidá zakysaná smetana. Zavřete víko, zapněte stejný program na stejnou dobu. Pokud chcete vařit dušené zelí se zakysanou smetanou, ale nemáte pomalý hrnec, pak se na vaření hodí i obyčejný hrnec s tlustým dnem.

Květák se sušenými rajčaty

Velmi chutné dušené zelí se zakysanou smetanou a sušenými rajčaty v pomalém hrnci. Připravuje se díky použití „kuchyňského pomocníka“velmi rychle. Toto jídlo lze použít jak samotné, tak jako přílohu k masu, drobeným cereáliím nebo rybám.

Seznam produktů

• 420g zelí;
• jedna mrkev;
• bulb;
• 120 g zakysané smetany;
• pár lžic másla;
• lžíce kvalitního rajčatového protlaku;
• 70g sušených rajčat;
• s alt;
• zelená (jakákoli);
• mletý pepř;
• 220 ml zásob;
• pár lžiček mleté papriky.

Kroky vaření

Stejně jako v prvním receptu na dušené zelí se zakysanou smetanou, na začátku vaření zeleninu rozebereme na květenství. Bez přidání koření a koření pošlete zelí na 10 minut do pomalého hrnce. Program je pro pár. Během této doby můžete oloupat cibuli a mrkev. Otevřete víko, nalijte olej, rozložte zeleninu a jemně promíchejte se zelím. Spustíme „horký“režim. Vařte 10 minut za stálého míchání.

V samostatné misce smíchejte olej, mletou červenou papriku, papriku, cukr, rajčatový protlak, zakysanou smetanu a sušená rajčata. Vzniklou omáčku přidáme ke kapustě, zalijeme horkým vývarem nebo vodou. Zapneme program "hasení" na 20 minut. Podáváme s dušeným zelím se zakysanou smetanou a velkým množstvím čerstvých bylinek. Pokud se pokrm používá jako plnohodnotné jídlo, doporučuje se podávat s vývarem.

Kalorie

Velmi často, než začne jídlo vařit, hostitelka se zajímá o jeho energetickou hodnotu. Syrový květák "váží" asi 25 kilokalorií na 100 g. Vařená zelenina bude obsahovat asi 30 kcal, ale osmažená na olejizelí „vytáhne“120 kilokalorií. Co se týče našeho jídla, dušené zelí se zakysanou smetanou obsahuje asi 67 kilokalorií.