Co je to kandované ovoce a s čím se jí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud ještě nejste tak docela profesionál ve vaření, pak otázka zní: „Co je to kandované ovoce?“pro tebe docela normální. Přeci jen se tyto cukrové kousky při přípravě různých pokrmů tak často nepoužívají, a tak mohou být začínajícím hospodyňkám zcela neznámé. Zelenina a ovoce sušené originálním způsobem mají některé zvláštnosti použití. Například před přidáním do těsta je lepší je předem namočit. Jako řešení lze použít nejen vodu, ale také alkoholické nápoje - rum, koňak, víno. Poté se během pečení odpaří alkoholové páry a zůstane specifické aroma. Chcete-li se dozvědět více o tom, co je kandované ovoce, zkuste si z něj vyrobit nějaké cukrovinky. Na velikonoční pečení se nejvíce hodí těsto prosycené různými přísadami. Tento článek nabízí recept na kandovaný ovocný koláč vyrobený podle italského způsobu. Specifikum přípravy pokrmu spočívá ve vícestupňovém přidávání produktů během kynutí těsta.

Italský velikonoční dort s kandovaným ovocem

Pro pečení podle navrhovaného receptu je zapotřebí speciální papírová forma ve tvaru kříže. Můžete taképoužijte obyčejné kolo. Chuťové vlastnosti pokrmu se vůbec nezmění.

Požadované ingredience

K testu budete potřebovat následující produkty:

- mouka – 350 g;

- cukr – půl šálku;

- máslo – 100 g;

- dvě vejce a žloutek;

- čerstvé droždí - 20 g;

- voda – 20 ml;

- mléko – 50 ml;

- kandované ovoce - 65 g;

- rozinky – 50 g;

- kůra z jednoho citronu;

- špetka soli;

- balíček vanilinu.

Na ozdobu:

- loupané mandle - 50 g;

- cukr – 50 g;

- vaječný bílek;

- pufovaná rýže – 80 g.

Vaření

1. Droždí rozdrobte do mísy a zalijte teplým mlékem. Do hmoty nasypeme trochu mouky (50 g). Po promíchání dejte na půl hodiny na teplé místo.
2. Přidejte dvě vejce, půl sklenice mouky, teplou vodu a nechte dalších čtyřicet pět minut.
3. Jakmile těsto zapadne, musíte znovu přidat některé produkty. Vsypte mouku (75 g), polovinu cukru a přidejte změklé máslo. Po promíchání lžící necháme ještě půl hodiny kvasit.
4. Namočte rozinky a kandované ovoce na 10 minut do vody. Po scezení v cedníku je nalijeme do těsta. Jsou tam přidány i zbývající produkty: cukr, žloutek, mouka, máslo, sůl, citronová kůra, vanilin.
5. Dobře uhnětené hladké těsto rozdělte na dvě části, aby se snáze skládalo do tvaru křížeformulář. Po pečlivém položení hmoty zakryjte přípravu velikonočního dortu ručníkem. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. To může trvat až hodinu a půl.
6. Zatímco dort kyne, připravte si polevu. Za tímto účelem ušlehejte v kuchyňském robotu mandle s cukrem a bílkem.
7. Před pečením na těsto rozetřete připravenou ořechovou hmotu a ozdobte pufovanou rýží a celozrnnými obilovinami.
8. Pečeme 45 minut při 180-200 stupních.
9. Hotový velikonoční dort nelze uvolnit ze speciální papírové formy. Pokud používáte jiné nádoby, opatrně přeneste pečivo na dřevěnou desku, aby vychladlo.

Voňavé pečivo

Po přípravě velikonočního dortu jste se v praxi naučili, co je to kandované ovoce a jak je využít při pečení sladkých muffinů. Mohou být i ve složení jiných produktů – buchet, muffinů nebo koláčů. Po uvaření několika různých jídel se už nebudete ptát, co je to kandované ovoce, ale budete se sami moci podělit o užitečné tipy.