Jak vyrobit kandované ovoce ze slupek mandarinek: různé možnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Určitě se nenajde jediný člověk, kterému by byl lhostejný tak chutný a zářivý citrusový plod, jako je mandarinka. Ne každý však ví, že nejen dužina tohoto produktu, ale i jeho kůra je vhodná k jídlu. V této souvislosti jsme se rozhodli představit vám krok za krokem postup, jak vyrobit kandované ovoce ze slupek mandarinek.

Samozřejmě, že proces přípravy takových sladkých produktů zabere určité množství vašeho času a úsilí, ale konečný výsledek stojí za to. Kandované ovoce z obchodu je totiž příliš suché a obsahuje velké množství barviv a někdy si opravdu chcete pochutnat na šťavnatém a voňavém dezertu, kterým jste si 100% jisti!

Kandované mandarinky: recepty na vaření

Abyste vyrobili takovou lahůdku a potěšili své děti, měli byste si zakoupit minimum produktů, konkrétně:

• čerstvé mandarinkové slupky - asi 500 g;
• cukrový písek(nejlépe malé) - 1 kg;
• filtrovaná pitná voda – 200 ml.

Příprava hlavní součásti

Kandované slupky z mandarinek budou chutné a šťavnaté pouze tehdy, pokud k jejich přípravě použijete pouze pečlivě zpracované suroviny. Je tedy nutné vzít kůru ze sladkých citrusových plodů, důkladně ji umýt v cedníku a poté nakrájet na malé čtverečky nebo ve formě nepříliš tenkých proužků. Poté je třeba ošetřené kůry naplnit vodou při pokojové teplotě a udržovat v tomto stavu po dobu 3 dnů. V tomto případě by měla být kapalina vyměněna každý den 2 nebo 3 krát.

Proces výroby dezertu na plynovém sporáku

Kandované slupky z mandarinek by se měly vařit poté, co jsou namočené ve vodě, měkké a mírně nabobtnalé. K tomu je třeba scedit tekutinu, ve které byly slupky usazeny, a místo ní přidat sladký sirup. Je nutné to udělat podle následujícího schématu: krystalový cukr nasypte do pitné filtrované vody a za stálého míchání přiveďte k varu a poté vařte asi 6 minut.

Poté, co se slupky z mandarinek naplní sladkým sirupem, musí se znovu zapálit. Po 10 minutách musí být nádobí vyjmuto ze sporáku, zakryto novinami a ponecháno při pokojové teplotě po dobu 10-12 hodin. Dále by měly být polotovary kandovaného ovoce z mandarinkových slupek znovu přivedeny k varu a vařeny na mírném ohni, dokud se slupka mírně nezredukuje (12-15 minut). Poté je třeba obsah nádobí složitcedník a úplně vypusťte sladkou tekutinu. Nemá cenu takový sirup vylévat, dá se z něj totiž připravit lahodný a voňavý ovocný nápoj.

Sušicí produkty

Po provedených akcích by se kandované ovoce z mandarinek, nebo spíše ze slupek, mělo rovnoměrně rozložit na plech z trouby nebo stolu a nechat v této poloze pro vyklepání. Po 24 hodinách bude voňavá domácí pochoutka zcela připravena k použití. Je třeba poznamenat, že se může podávat s čajem a používat k výrobě lahodného pečiva.

Rychlý recept na kandované kůry z mandarinek

Předchozí verze přípravy těchto produktů vyžaduje zvláštní trpělivost a čas. V případě, že chcete takovou pochoutku udělat mnohem rychleji, je pro vás vhodnější následující recept.

Potřebujeme tedy:

• čerstvé mandarinkové slupky - 205 g;
• granulovaný cukr bílý nebo hnědý – 400 g;
• kyselina citronová – přidejte podle chuti;
• filtrovaná pitná voda – asi 1,6 l;
• jemná sůl - trochu.

Zpracování mandarinkových slupek

Kandované mandarinky podle předloženého receptu budou zcela připraveny k použití po 2 hodinách od začátku jejich přípravy. Tato rychlost je způsobena tím, že slupky citrusových plodů by se neměly dlouho namáčet ve vodě a sušit přirozeně.

Pro vaření chutné a zdravédomácí pochoutky, musíte dát všechny připravené kůry do hrnce a pak do nich nalít vodu a zapálit. Dále musí být obsah nádobí přiveden k varu a vařit po dobu 10 minut. Poté by měl být produkt vhozen do cedníku, opláchnut pod studenou vodou a položen zpět na sporák a nalit do podobného množství filtrované kapaliny. Mimochodem, tentokrát je vhodné do kůrek přidat trochu jemné soli. Taková přísada je nezbytná k odstranění veškeré stávající hořkosti z mandarinkové kůry.

Ještě jednou přiveďte obsah nádobí k varu, povařte kůrky čtvrt hodiny a poté je vložte do cedníku, opláchněte a opakujte postup ještě jednou. Po výše uvedených krocích musí být kůra zcela okapaná a poté nakrájena na proužky nebo libovolné kousky.

Na závěr je třeba do pánve nalít sklenici vody, přidat krystalový cukr a vařením uvařit hustý sirup. Poté do sladké tekutiny přidejte kůry z mandarinek, které by měly být vařeny téměř úplně. Poté, co kousky slupek zprůhlední, je třeba je hodit do cedníku a scedit.

Proces sušení produktů

Hotové kandované mandarinky je třeba položit na plech a poté vložit do vyhřáté trouby, kde je třeba je nechat asi půl hodiny. Na přání lze sušené produkty obalovat v cukru nebo moučkovém cukru.

Správné podávání

Domácí kandované ovoce se doporučuje podávat u stoluspolu s horkým a silným čajem. Pokud se rozhodnete udělat nějaké pečivo, pak lze tyto výrobky přidat i do těsta, ozdobit různé pečivo, dorty atd.