Kandované třešně na zimu: recept s fotografií. Jak vyrobit kandované třešně doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Málokdo ví, ale kandované třešně se dají celkem snadno připravit i doma. Jak se tato pochoutka vyrábí, řekneme trochu dále. Také vám prozradíme, jak tento dezert používat a skladovat přes dlouhou zimu.

Obecné informace

Kandované třešně, jejichž recept bude popsán níže, se často prodávají v obchodech. Tento produkt je velmi oblíbený u malých dětí. A to není náhoda. Koneckonců, je velmi sladký a chutný a má také příjemnou kyselost.

Pokud nedůvěřujete velkým výrobcům, doporučujeme vyrobit si kandované třešně doma. Je třeba poznamenat, že takový proces vám může trvat 1 nebo 2 dny. Neznamená to však, že u sporáku musíte strávit celý den. Stačí zpracovat hlavní produkt a počkat, až dosáhne požadovaného stavu.

Zpracování bobulí

Než budete moci vyrobit kandované třešně, měli byste si zakoupit vhodné bobule. Takový produkt musí být čerstvě utržený a zralý. Pečlivě se vytřídí, odstraní červivé prvky a poté se uloží dovnitřcedník a dobře omyjte v teplé vodě. Poté se bobule vysuší, položí na ručník a odstraní se kosti. Výsledný produkt je základem pro kandované ovoce.

Kandované třešně: recept na vaření

Při přípravě takového dezertu na různé způsoby neuspějete. Koneckonců se to dělá jedním způsobem, který naše matky a babičky již dlouho používají. Poměry složek pro takovou pochoutku si však můžete vybrat individuálně. Pokud chcete velmi sladké kandované ovoce, doporučujeme použít více cukru. V opačném případě by měl být přidán přesně podle receptu.

Jak tedy vařit kandované třešně doma? K tomu potřebujeme následující komponenty:

• vypeckované zralé třešně - 1 kg;
• řepný cukr - asi 500 g + trochu na posypání;
• studená voda - trochu, asi 100 ml.

Příprava komponent

Před přípravou kandovaných třešní by měly být bobule pečlivě zpracovány. Jak se to dělá, jsme řekli na samém začátku článku.

Poté, co jsou bobule zbaveny pecek, jsou umístěny do hluboké a sm altované mísy a poté začnou připravovat sirup. Dělá se to docela jednoduše. Studená voda se nalije do misky a poté se přivede k varu a nalije se krystalový cukr. Vzhledem k tomu, že množství poslední složky výrazně převyšuje objem první složky, měly by se složky pravidelně míchat. V tomto případě je žádoucí udržovat produkty na velmi malém ohni. Pokud nedodržujte tato pravidla, pak riskujete, že nezískáte sladký a hustý sirup, ale spálenou cukrovou hmotu, ze které bude docela obtížné vyrobit jakýkoli dezert.

Jahody stařené na cukru

Jakmile je hustý sirup hotový, můžete bezpečně přistoupit ke kombinování produktů. Za tímto účelem se celá cukrová hmota nalije do třešně a poté se důkladně promíchá, aniž by došlo k poškození celistvosti bobulí. V této formě se produkty nechají při pokojové teplotě po dobu 6 nebo 7 hodin. Během této doby dá třešeň šťávu, čímž se objem bobulovité hmoty o něco zvětší. V tomto případě by měl cukrový sirup trochu ztuhnout a třešeň zesklovatět.

Tepelné zpracování bobulí

Jak vařit kandované třešně? Fotku této neobvyklé pochoutky najdete v článku.

Po vyluhování bobulí v cukrovém sirupu byste měli přistoupit k jejich tepelné úpravě. Chcete-li to provést, položte nádobí s třešněmi na malý oheň a velmi pomalu přiveďte k varu. Vařit bobule příliš dlouho se nedoporučuje. Od okamžiku varu se vaří asi 5-10 minut.

Po uplynutí stanovené doby se horká pochoutka stáhne ze sporáku a nechá se dalších 6 hodin. Poté se postup tepelného zpracování opakuje. Do této doby by třešeň měla sirup zcela absorbovat a znatelně se vrásčit.

Proces vaření kandovaného ovoce v troubě

Poté, co se třešně dvakrát povaří v cukrovém sirupu, hodí se do cedníku a úplně se zbavísladká vlhkost. Mimochodem, scezenou tekutinu je dobré použít k výrobě lahodného bobulového nápoje. Pokud jde o samotnou třešeň, po zbavení sirupu se rozloží do mísy a dochutí krystalovým cukrem. Důkladným promícháním ingrediencí byste měli získat docela elastické bobule. Pečlivě se rozkládají na plech, který je předem pokrytý pečicím papírem. V této podobě se třešeň posílá do pece, kde se udržuje po dobu 7-8 hodin. Zároveň je nutné dodržet teplotní režim 120 stupňů.

Po skončení tepelné úpravy byste měli získat docela elastické a malé kandované třešně.

Jak a kde skladovat?

Většina lidí skladuje domácí kandované bobule v hermeticky uzavřených nádobách. Zkušení kuchaři však říkají, že takové produkty nejsou o nic horší konzervovány v běžných taškách. Hlavní věc je ujistit se, že třešně jsou zcela bez vlhkosti. Pokud zůstane, bobule rychle zplesniví a nebudou použitelné.

Kandované ovoce můžete skladovat jak při pokojové teplotě, tak v lednici. Ať už si ale vyberete kteroukoli z uvedených metod, je vhodné umístit sáček sušených třešní pouze na tmavé místo, bez přístupu slunečního světla.

Další způsob vaření

Kandované třešně na zimu lze vyrobit nejen pomocí trouby, ale také pomocí speciální sušičky. Pokud takové zařízení nemáte, doporučujeme vařit produkty pod širým nebemvzduch. K tomu se třešně zbavené sirupu rozloží na rovný povrch vyložený papírem a nechají se při pokojové teplotě (nejlépe v průvanu). Zároveň je třeba se vyhnout slunečnímu záření na bobule. V opačném případě se cukr, ve kterém se třešně navinuly, začne rozpouštět a ve spojení se šťávou přispěje k sirupu.

Jak dlouho by se měly bobule sušit venku? Kandované třešně na zimu při pokojové teplotě se připravují poměrně dlouho. Někdo potřebuje 6–7 dní a někdo potřebuje všech 10 dní.

Po usušení byste měli získat scvrklé a velmi sladké bobule, které byste měli skladovat přesně tak, jak je popsáno v prvním receptu.

Jak používat?

Kandované třešně se používají různými způsoby. Některé hospodyňky je přidávají do těsta na pečení nebo jimi zdobí různé pečivo, dorty a jiné zákusky. Většina lidí však dává přednost použití těchto produktů spolu s čajem a nahrazuje jejich obvyklé sladkosti. Je třeba poznamenat, že kandované bobule jsou vždy velmi sladké a chutné. Obsahují velké množství užitečných látek včetně vitamínů, antioxidantů a minerálů.