Kandované ovoce – co je to za pochoutku?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Orientální pochoutka, radost ze sladkého, koncentrované výhody ovoce, zeleniny a bobulovin – tak lze popsat kandované ovoce. Co je to za pochoutku, mnoho lidí ví. Ale jaké výhody kromě gastronomického požitku přinášejí, jen málo.

O výhodách a nejenom

V nejširším slova smyslu jsou kandované ovoce kousky sladké zeleniny, ovoce a/nebo bobulí vařené v cukrovém sirupu. Proces jejich přípravy pocházel z východu, kde byly považovány a stále zůstávají oblíbenou pochoutkou. Kandované ovoce tam ve skutečnosti nahradilo sladkosti, protože i přes vysoký obsah kalorií a vysoký obsah cukru si zachovávají nejen minerály, ale také vitamíny, mezi nimiž jsou v čele skupiny B, A, PP a C, je třeba také nezapomeňte na potravinářská vlákna, kterými se běžné sladkosti pochlubit nemohou. Ale mohou být škodlivé, pokud nevíte, jak vybrat ten správný pamlsek.

Poznávacím znakem všeho kandovaného ovoce je tedy jeho pastelová barva, i když k jejich přípravě byla použita řepa, jahody nebo mrkev. Tato barva je způsobena tím, že se kousky dlouho vaří apoté, co prošel procesem sušení. Proto byste měli odmítnout kupovat takové světlé lahůdky, protože s největší pravděpodobností byly tónovány speciálními látkami.

O kvalitě produktu ale vypovídá samotný vzhled. Každý kus by měl být snadno oddělitelný od druhého, při zachování charakteristického tvaru. Není tomu tak a plátky se k sobě lepí, což znamená, že nebyla dodržena technologie výroby a sušení.

Neostýchejte se zkontrolovat elasticitu takové pochoutky, jako je kandované ovoce. Co je to? Nesmršťují se, nebo se po stlačení nevrátí do původního tvaru? Měli byste je odmítnout koupit, protože takové indikátory naznačují nedodržení postupu skladování.

Proč potřebujete znát všechny tyto jemnosti výběru? Odpověď je jednoduchá – tyto sladkosti lze dát dětem a jsou jednou z hlavních ingrediencí pro výrobu velikonočního dortu.

Kulich s kandovaným ovocem - jednoduchý recept

Hned za zmínku stojí, že ho můžete vařit jak v jedné velké formě, tak ve formách na muffiny, a přitom získat klasický velikonoční dort nebo malé muffiny. Na jeho přípravu tedy budete potřebovat mouku (asi 600 gramů), cukr (200 gramů nebo jednu standardní sklenici), čtyři vejce, máslo - jedno balení 200 gramů, vanilku, sůl, prášek do pečiva, pomeranč a kandované ovoce.

V čem je tento recept tak univerzální, že jej lze tak široce použít? Tajemství je v jednoduchosti přípravy. Takže prvním krokem je hnětení základny. Za tohle polovinuuvedený objem cukru se mele s máslem ohřátým na pokojovou teplotu a přidává se vanilka podle osobních preferencí. Dále do této směsi přidáme rozšlehané žloutky, zbývající cukr, pomerančovou šťávu a kůru. Teď už jen přidat mouku a prášek do pečiva. Je lepší to udělat až po prosátí mouky. Kandované ovoce se do těsta přidává jako poslední. Co je to? Kousky kandovaného ovoce se umístí doprostřed těsta a rovnoměrně promíchají.

Tvar budoucího velikonočního koláče se v případě potřeby potře olejem a naplní těstem. Pečeme na 180 stupňů u plynové trouby a 200 stupňů u elektrické trouby po dobu čtyřiceti minut. Velikonoční dort by se měl zdobit až vychladlý, k tomu použijte polevu vlastní nebo průmyslové výroby.