Nejchutnější těsto na pizzu: možnosti receptů, přísady a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zkušené hospodyňky dobře vědí, že tajemství úspěšné pizzy spočívá ve správně připraveném těstě. Gumový, špatně propečený základ totiž nezachrání ani velmi šťavnatá a zajímavá náplň. Dnešní příspěvek bude obsahovat výběr těch nejchutnějších receptů na těsto na pizzu.

S minerální vodou

Toto snadno vyrobitelné těsto nevyžaduje dlouhé louhování na teplém místě, což znamená, že jej lze hníst s minimálním množstvím volného času. K tomu budete potřebovat:

• 1 sklenice minerální vody.
• 3 šálky pšeničné mouky.
• 25 g jemného cukru.
• 3g suché jedlé sody.
• Sůl.

Příprava nejsnadnějšího a nejchutnějšího těsta na pizzu zabere jen pár minut. Prosátá mouka se předem smíchá se solí, cukrem a sodou a poté se nalije na pracovní plochu na skluzavce a vytvoří se v ní prohlubeň. Do výsledného otvoru se nalije minerální voda a ujistěte se, že jenerozprostřela po stole. Vše je důkladně ručně hněteno a používáno k určenému účelu.

S majonézou

Provensálská omáčka je natolik všestranná, že se hojně používá nejen k mazání salátů, ale také k pečení. K uhnětení toho nejchutnějšího těsta na pizzu bez droždí budete potřebovat:

• 120–150 g pšeničné mouky.
• 60g majonézy.
• 2g soda.
• 1 vejce.

Nejprve si musíte udělat majonézu. Spojí se se syrovým vejcem a silně rozšlehá. Vzniklou hmotu doplníme sypkými přísadami a dobře ručně prohněteme. Hotové, lehce lepivé těsto rozválíme na tenkou vrstvu, naplníme zvolenou náplní a odešleme do trouby.

S kefírem

Hospodyňkám, které najdou v lednici zapomenuté zbytky kysaného mléčného nápoje, se doporučuje, aby se jich nezbavovaly, ale použily je k přípravě toho nejchutnějšího a nejrychlejšího těsta na pizzu. K tomu budete určitě potřebovat:

• 500 g bílé mouky na pečení.
• 7g suché jedlé sody.
• 1 polévková lžíce l. rafinovaný rostlinný olej.
• 1 syrové slepičí vejce.
• ½ kelímku jogurtu.
• Sůl.

Předem rozšlehané vejce se smíchá s polovinou dostupné mouky. To vše je doplněno sodou, rostlinným olejem a kefírem. Výsledná hmota se důkladně promíchá se zbývající moukou a použije se k určenému účelu.

S margarínema zakysanou smetanou

Těsto vyrobené z fermentovaných mléčných výrobků má velmi měkkou a jemnou texturu a může konkurovat těstu na bázi droždí. Pro kontrolu pravdivosti tohoto prohlášení budete určitě potřebovat:

• 140 g krémového margarínu.
• 75 g zakysané smetany bez tuku.
• 4g suché sody.
• 2 syrová vejce.
• 1 lžička jemný cukr.
• Sůl a mouka.

Solená vejce šleháme, dokud se neobjeví pěna, a poté doplníme cukrem a dále třepeme. Do výsledné hmoty se postupně zavádí soda, zakysaná smetana a roztavený margarín. To vše se smíchá s předem prosetou moukou do hladka. Vzniklou hmotu rozválíme válečkem a naplníme libovolnou náplní. To je vše, co potřebujete k přípravě nejchutnější pizzy s tenkou kůrkou vůbec.

S tvarohem

Podle níže popsané metody se získá velmi měkké a plastické těsto. Zakysaná smetana a přidaný tvaroh mu dodávají příjemnou kyselost, díky které se hodí do nejrůznějších náplní. Abyste takové těsto sami zadělali, budete určitě potřebovat:

• 250 g tvarohu.
• 110 g nesoleného másla.
• 2 syrová vejce.
• 2 šálky pšeničné mouky.
• 5 polévkových lžic. l. čerstvá zakysaná smetana s jakýmkoliv obsahem tuku.
• 3 lžičky jemný cukr.
• ½ lžičky suchá soda.
• Sůl.

Musíte začít vařit to nejchutnější těsto na pizzu se zpracovánímtvaroh. Lehce se osolí a důkladně prohněte vidličkou. Do výsledné hmoty se přidá rozpuštěné máslo, cukr a zakysaná smetana, ve které byla předtím rozpuštěna soda. V konečné fázi se to vše prohněte s prosátou moukou a použije k zamýšlenému účelu.

S vodou

Toto hladké kynuté těsto má extrémně jednoduché složení a zvýšenou elasticitu. Snadno se vyvaluje pomocí válečku a organicky se kombinuje s mnoha plnidly. Chcete-li to začít ve vlastní kuchyni, budete určitě potřebovat:

• 11 g instantního granulovaného droždí.
• 1 syrové slepičí vejce.
• 1 sklenice pitné vody.
• 4 šálky pšeničné mouky.
• 6 umění. l. rafinovaný rostlinný olej.
• 3 lžičky jemný cukr.
• 1 lžička kuchyňská sůl.

Kupodivu, ale příprava toho nejchutnějšího kynutého těsta na pizzu musí začít zpracováním mouky. Dvakrát se proseje a nalije do hluboké misky. Posílají se tam také granulované droždí, krystalový cukr, teplá voda, vejce a rostlinný olej. Výsledná hmota se intenzivně míchá rukama, udržuje se dvacet minut v odlehlém rohu a používá se k zamýšlenému účelu. Aby těsto při tepelné úpravě nebublalo, musí se propíchnout vidličkou.

S droždím a kefírem

Tento nadýchaný základ známého italského pečiva si také může nárokovat titul nejchutnějšího těsta na pizzu. Kvasnice mu dodávají porézní a neuvěřitelně vzdušnou texturu akefír ji dělá obzvlášť svěží. K vaření doma budete potřebovat:

• 300 g pšeničné mouky.
• 250 ml čerstvého kefíru s jakýmkoliv obsahem tuku.
• 8g rychle působících granulovaných kvasnic.
• 1 syrové slepičí vejce.
• 3 polévkové lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej.
• 1 lžička každý jemný cukr a sůl.

Především byste se měli postarat o vejce. Osolí se, osladí a intenzivně se protřepe metličkou za postupného přidávání nevychlazeného kefíru a rostlinného oleje. To vše se smíchá se suchým droždím a opakovaně prosátou moukou, vytvaruje se do koule, zabalí se do polyethylenu a nechá se chvíli v teple.

S mlékem

Toto jemné a nadýchané těsto je dokonalým základem pro přípravu slavné italské pizzy. K hnětení vlastníma rukama budete určitě potřebovat:

• 200 ml pasterizovaného kravského mléka.
• 450 g pšeničné mouky.
• 5g rychle působících granulovaných kvasnic.
• 2 syrová slepičí vejce.
• 1 lžička jemný cukr.
• 3 polévkové lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej.
• Sůl.

Droždí se rozpustí v teplém mléce a krátce se nechá zahřát. Doslova po dvaceti minutách se napěněné těsto doplní rozšlehanými vejci, cukrem, rostlinným olejem a solí. To vše důkladně prohněteme prosátou moukou, vyválíme do koule, přikryjeme čistou utěrkou a necháme stranou od průvanu. Po nějaké době je vyloženo nejchutnější těsto na pizzuna pracovní ploše rozválejte na tenkou vrstvu a naplňte vybranou náplní.

S pivem

Málokdo si uvědomuje, že oblíbený opojný nápoj lze použít jako přísadu do těsta. Abyste z ní vytvořili základ pro lahodnou pizzu, budete potřebovat:

• 115ml piva.
• 135g másla.
• 365 g pšeničné mouky.
• Soda a kuchyňská sůl.

Olej se zahřívá ve vodní lázni a kombinuje s pivem. To vše se doplní sodou a solí a poté se důkladně prohněte a po částech se přidá prosátá mouka. Výsledné elastické těsto se rozválí na tenkou vrstvu, potře omáčkou, naplní a pošle do horké trouby.

S mlékem a rostlinným olejem

Tento měkký základ bez droždí pro oblíbené pečivo každého lze bezpečně nazvat tím nejchutnějším těstem na pizzu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 415g pšeničné mouky.
• 130 ml pasterizovaného kravského mléka.
• 35ml rafinovaného rostlinného oleje.
• 2 syrová slepičí vejce.
• Soda a kuchyňská sůl.

Před rozšlehaná vejce se doplní mlékem a rostlinným olejem a poté se znovu protřepou. Výsledná tekutina se důkladně promíchá s osolenou moukou a špetkou sody. Takto připravené těsto srolujeme do koule, zabalíme do potravinářského polyetylenu a necháme čtvrt hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby se zpracuje válečkem a použije se dledestinace.

S mlékem a zakysanou smetanou

Toto jednoduché těsto je skvělým základem pro pizzu. K hnětení ve vaší kuchyni budete potřebovat:

• 165 g pšeničné mouky.
• 1 syrové slepičí vejce.
• 1 polévková lžíce l. hustá nekyselá zakysaná smetana.
• 3 polévkové lžíce každý l. pasterizované mléko a rozpuštěné máslo.
• Soda a kuchyňská sůl.

V hluboké misce smíchejte syrové vejce, zakysanou smetanu, mléko a rozpuštěné máslo. To vše osolené, doplněné sodou a intenzivně ručně hnětené za postupného přidávání opakovaně prosáté mouky.

S italskými bylinkami

Toto voňavé a velmi jemné těsto bude skvělým základem pro přípravu lahodné pizzy. K hnětení vlastníma rukama budete určitě potřebovat:

• 400 g bílé mouky.
• 200 ml filtrované vody.
• 50 ml rafinovaného rostlinného oleje.
• 15 g sušených italských bylinek.
• 3g jemného cukru.
• 1 sáček granulovaného droždí.
• Kuchyňská sůl.

Nejprve musíte zapracovat na mouce. Několikrát se prosévá, aby se odstranily nečistoty a naplnily se vzduchovými bublinami. V další fázi se takto zpracovaná mouka nalije do hluboké mísy a spojí se se suchými přísadami. Vše dobře promíchejte, postupně přidávejte teplou vodu a rostlinný olej. Výsledné těsto se přikryje plátěným ubrouskem a hodinu se čistí na teplém místě, mimo průvan. Po uplynutí určené doby se rozdělí na tři stejné části. každý z nichnatenko vyválejte a použijte jako základ na pizzu.