Caesar salát bez kuřete: funkce a recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Caesar salát se u nás již udomácnil na svátečním stole, každá hostitelka má recept, který se v nějaké přísadě navíc liší. V článku vám řekneme, jak uvařit skutečný klasický Caesar salát bez kuřete, dozvíte se zajímavé informace o historii jeho zrodu.

Historie slavného jídla

Caesar salát vynalezl v Americe šéfkuchař, který emigroval z Itálie jménem Caesar Cardini. Historie jeho vzniku má mezi vynalézavými a vynalézavými kuchaři mnoho obdob, většinou vzniklo mnoho zajímavých receptů. Na oslavu Dne nezávislosti v roce 1924 se do jeho restaurace zatoulali slavní hollywoodští umělci. Ale obchod toho dne byl čilý a obchodníkovi nezbylo téměř žádné jídlo.

Potutelný Ital ale nemohl minout důležité hosty a z toho, co bylo ve spíži, rychle uvařil salát. Během prohibice ve Spojených státech bylo těžké najít chlast a na hranici sMexiko je docela reálné, takže mnozí jezdili na prázdniny a víkendy blíže k hranicím.

Umělci, kteří dostali jedinečný salát se skvělým nápojem, byli naprosto nadšeni, a tak jej Cesar Cardini zařadil do svého menu. Nyní se recept výrazně změnil, mnozí přidávají přísady podle svého uvážení, takže existuje mnoho kombinací. Někteří přidávají krevety a vařené kuře, krůtu a houby, slaninu a dokonce i sledě. Používají také žampiony, ořechy, sýr nebo feta, ovčí sýr. Jiní milují recepty, které obsahují sladké přísady, jako jsou rozinky, ananas, konzervovaná kukuřice. U nás si zamiloval vydatnější salát s kuřecím masem. Nyní se mnoho lidí stará o svou postavu, a tak snižují počet kalorií v jídle.

V článku se blíže podíváme na to, jak uvařit klasický Caesar salát (bez kuřecího masa), který vytvořil slavný autor z USA. Toto je velmi jedinečný recept, vynalezený rychlou rukou chytrého kuchaře.

Recept Caesara Cardini

Pokud se rozhodnete uvařit jídlo, které si oblíbily hollywoodské hvězdy, pak je tento recept na salát Caesar bez kuřecího masa právě pro vás. Před vařením musíte zakoupit potřebné ingredience pro pokrm a pro jeho originální dresink. Jedna jedinečná přísada pro omáčku jí dodává jedinečnou chuť.

Složení pokrmu

1. Římský salát nebo římský - 200 gramů. Jedná se o nízkokalorický, šťavnatý salát s pružnými listy. Při výběru v obchodě si jej ode všech pečlivě prohlédnětestrany. Nemělo by být žádné mechanické poškození a žluté skvrny. Průměrný paprsek obvykle váží 300 gramů, to znamená, že o něco více než polovina půjde na salát. V žádném případě listy neřežte nožem, protože při kontaktu s kovem se ztrácí mnoho užitečných vlastností. Listy se trhají těsně před dresinkem rukama.

2. Bílé krutony sušené v troubě. Nejlépe se získávají z bagety nakrájené nožem. Na salát Caesar bez kuřete musíte vzít 100 gramů. Kůrka z chleba se odřízne nožem a usušená dužina se nakrájí na kostky, jejichž velikost by neměla přesáhnout 1 cm2. Dejte je na plech v jedné vrstvě a sušte do zlatova v troubě při teplotě 180 °C. Poté se plech vyjme a sušenky by měly ještě vychladnout na kuchyňském stole.

3. Parmazán. Nejlepší je nastrouhat na hrubém struhadle, ale někteří dělají tenké plátky. Na Caesar salát (bez kuřecího masa) potřebujete pouze 2 polévkové lžíce. strouhaný sýr. I toto množství pomůže tělu získat užitečné minerály. Tato složka salátu má velkou hodnotu pro lidské zdraví, příznivě působí na činnost srdce, ledvin, cév a kloubů a také napomáhá odbourávání tuků. Proto se doporučuje používat pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Bude se hodit zalít nastrouhaným a v jednoduchém klasickém Caesar salátu bez kuřete.

4. Ostrost pokrmu dá 1 velký hřebíček mladýchčesnek. Prospěšné vlastnosti této zeleniny jsou lidem již dlouho známy. Tato zásobárna vitamínů slouží jako všelék na mnoho nemocí, bojuje proti virům a mikrobům v těle, blahodárně působí na srdce a oběhový systém a zvyšuje odolnost vůči nemocem.

5. Jedno syrové vejce. K přípravě receptu na salát Caesar bez kuřete můžete použít nejen slepičí vejce, ale také křepelčí vejce, stačí si vzít ne 1, ale 3 nebo 4 kusy. Jak to zpracovat před odesláním do salátu, vám řekneme později.

Salátový dresink

Co je to jídlo bez náplně? Caesar salát bez kuřecího masa obsahuje unikátní dresink. Budete potřebovat:

• Nejlepší extra panenský olivový olej je asi 50 ml.
• Šťáva vymačkaná z 1 citronu.
• Worcester nebo Worcestershire, pojmenované po anglickém hrabství Worcestershire, omáčka. Jedná se o jedinečný slaný produkt, který chutná sladkokysele. Obsahuje obrovské množství komponent, ale zajímavou chuť dodávají ančovičky nebo sardely. Podle receptury jsou speciálně upraveny a přidány do omáčky v pikantní formě.
• Špetka soli.
• Stejné množství černého pepře, je lepší jej před dresinkem umlít v mlýnku.

Jak udělat Caesar salát bez kuřete

Římský salát by se měl dobře umýt pod tekoucí vodou a rozložit na jednotlivé listy na papírový ručník, aby se vysušil. Aby listy zůstaly čerstvé, salát se hned nehází do misky, ale skladuje se jako celek v lednici.po vysušení. Před podáváním Caesar salátu bez kuřete se rukama natrhají do misky.

Krutony si můžete připravit předem. Rada! Při sušení v troubě je musíte jednou obrátit, aby byla zlatavá kůrka ze všech stran.

Česnek se rozdrtí s česnekem a utře ve sm altované misce se špetkou soli. Tam také přidejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje. Poté se vše mírně zahřeje, přidají se krekry, jemně promíchají tak, aby olej obalil všechny ingredience, a navíc se ještě pár minut udržují na ohni.

Vejce se připravuje velmi zvláštním způsobem. Tupý konec je poražen tak, aby se získal malý čip, a poslán na 1 minutu do vařené vody. Poté ihned vyjměte a nechte vychladnout.

Vymačkejte šťávu z 1 citronu do samostatné misky.

Chcete-li smíchat ingredience salátu Caesar bez kuřecího masa, vezměte si velkou mísu nastrouhanou se stroužkem česneku. Sušený římský salát vyndejte z lednice a natrhejte ho na velké kousky. Poté vše dejte do mísy. Listy pokapeme olejem a promícháme vařečkou. Poté je třeba nalít citronovou šťávu, posypat solí a pepřem. Hlavním rysem výroby salátu Caesar bez kuřete bude přidání několika kapek worcesterské omáčky. Poté ingredience znovu promíchejte.

Příprava salátu končí následujícím postupem: vařené vejce se rozbije a nalije na zeleninu v celém pokrmu. Rada! Pokud se bojíte jíst syrová vejce, nahraďte kuřecí masokřepelka, bude to bezpečnější.

Zbývá posypat salát parmazánem a zalít připravenými krutony. Po opětovném promíchání vařečkou lze Caesar salát bez kuřete podle jednoduchého klasického receptu podávat hostům u slavnostního stolu.

Ančovičkový salát

Tento recept patří bratrovi slavného Caesara Cardiniho, jménem Alex. Když přidal ančovičky do oblíbeného salátu svého bratra, dal mu jméno - "Aviator's Salad". Podívejme se, jak se liší od výše popsaného receptu, jaké další ingredience Alex přidal, jak to správně vařit.

Složky salátu

K vaření budete potřebovat:

• 1 velký stroužek česneku;
• Římský salát - 1 svazek;
• bageta na sušenky – užitečná je jen 1/3 z ní;
• 1 kuřecí nebo 3 křepelčí vejce;
• bazalka - pár větví;
• filetované ančovičky - stačí 4 ryby;
• parmezán - pár stolů. lžíce;
• olivový olej;
• sůl (je lepší vzít si moře) - špetka;
• čerstvě mletý pepř - podle chuti;
• důležitý prvek salátu Caesar - worcesterská omáčka - pár kapek (podle chuti).

Jak vařit

Už víte, jak vařit salát, vejce a krekry, kterým se v receptech často říká krutony. V této verzi receptu je jejich příprava podobná, nebudeme se opakovat. Dodáváme jen, že po lednici listy salátu obsahují méně vlhkosti a jsou chuťově křupavější. Krutony po smíchání s olivovým olejem, solí astrouhanou papriku lze sušit i v troubě, jen ji musíte nejprve předehřát. Česnekovou příchuť lze do oleje přidat, pokud 15 minut před použitím nalijte 50 ml do šálku a vhoďte do něj jeden stroužek česneku nakrájený na polovinu.

Příprava omáčky je také podobná předchozímu receptu, pouze Alex Cardini přidal bylinky do citronové šťávy, olivového oleje a worcesterské omáčky. Po vychladnutí lze vajíčko zapíchnout ne do listů, ale do dresinku a po důkladném promíchání teprve poslat do salátu. Dále přidejte podélně nakrájenou rybu, krutony na oleji a navrch parmazán.

Caesar salát bez kuřecích kalorií

Celkový obsah kalorií v pokrmu, vypočítaný odborníky na výživu, je 199,1 kcal. Z toho má salát pouze 30 kcal, česnek - 5, 72 kcal, citronová šťáva - 8, parmezán - 392, kuřecí vejce - 73, 79, sušenky - 336, nejkaloričtějším produktem v misce je olivový olej. Jeho hodnota je 449 kcal.

Protein v salátu - 9 gramů, tuk - 12,8 gramu a sacharidy - 12,3 gramu. Všechny výpočty jsou provedeny pro 100 gramů klasického salátu Caesar.

Velmi chutný salát s lososem a cherry rajčaty

Jak již bylo zmíněno dříve, v různých zemích existuje celá řada možností pro salát Caesar. Kuchaři experimentují jak s hlavními produkty, tak s omáčkou. Následující prezentovaný recept obsahuje následující produkty:

• filé z lososa solené – 250–300 g;
• snítka cherry rajčat;
• 1salátová paprika;
• půlka bagety na krutony;
• parmezán – 150 gramů;
• rostlinný olej potřebný ke smažení sušených kostek chleba;
• jeden svazek římského salátu.

Caesar salátový dresink s lososem

• Syrový kuřecí žloutek – 1ks
• 2 tabulka. lžíce citronu. šťáva.
• 1 malá lžička libovolné hořčice (podle chuti).
• Rast. olej - dle uvážení hostitelky.
• Pažitka – 1 kus.
• Přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Míchání potravin

Namočte rozebraný svazek hlávkového salátu na hodinu do studené vody a poté jej položte na ručník, aby se vysušil. V tuto chvíli můžete začít smažit sušenky v rostlinném oleji. Nejprve je potřeba do rozehřátého oleje vhodit česnek, aby byl olej nasycený chutí a vůní, poté jej vyndejte a naplňte na kostičky nakrájenou bagetu. Po usmažení se ochladí v misce.

Natrhaný salát se nasype do nádoby, malá rajčata se nakrájí na 4 části, pepř - na tenké proužky, rybí filé se nakrájí stejným způsobem. Navrch dejte krekry a vše posypte strouhaným parmazánem.

Dresink připravíme zvlášť smícháním žloutku, másla, hořčice, šťávy vymačkané z 1 citronu, přidáme po promíchání stroužek česneku prolisovaný přes česnek, koření, vše znovu promícháme a přelijeme ingrediencemi na salát. Může být podáván hostům!

Článek popisuje, jak vařit Caesar salát bez kuřete mnoha způsoby. Vařte s radostí a užívejte sichuť k jídlu!