2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Losos je jednou z nejzdravějších, nejchutnějších a dokonce i gurmánských ryb dostupných na mnoha místních trzích. Filet z lososa má jemně nasládlou chuť, je jemný a velmi výživný.
Filet z této ryby je poměrně tučný, takže je snadné ho vařit jakýmkoli známým způsobem. Abyste věděli, jak smažit lososa na pánvi, aby pokrm byl vynikající a neobvyklý, není nutné být zkušeným kuchařem. Ale aby se filé "odhalilo" v celé své rozmanitosti chuti, musíte dodržovat obecná pravidla, která budou uvedena v tomto článku. A také dále se bude možné seznámit s jednoduchými recepty, které vám řeknou, jak chutné je smažit lososa na pánvi. Po přečtení informací níže může kdokoli překvapit své blízké a hosty lahodným a zdravým pokrmem.
Jak smažit lososa na pánvi: tipy a triky
Pokud bylo filé zakoupeno zmrazené, pak je třeba mít na paměti, že takovou rybu nelze ohřívat dlouho a intenzivně, aby se rychle rozmrazila. Pak hrozí, že se maso stane „gumovým“ajídlo bude úplně zničené.
Aby filet zůstal křehký a šťavnatý, musíte přesně vědět, kolik lososa na pánvi smažit. Doporučuje se ponechat filet na střední teplotě asi pět minut z každé strany, poté snížit teplotu a smažit se zavřeným víkem ještě několik minut.
Lososa můžete smažit na pánvi s olejem i bez něj. Při druhém způsobu stačí marinované kousky ryby vložit do předehřáté pánve, zalít trochou studené vody, nejlépe suchým bílým vínem nebo omáčkou, a na mírném ohni dusit asi patnáct minut. Filet z lososa se obvykle neochucuje velkým množstvím koření, ale pro zdůraznění jeho vynikající chuti se k rybě často přidává černý nebo bílý pepř, bylinky, koriandr nebo trocha citronové šťávy.
Marinades
Pokud se plánuje smažení filetů z lososa na speciální grilovací pánvi, pak kuchaři doporučují rybu nejprve marinovat v jedné z níže popsaných možností marinády. Pivní marináda dodává rybě zvláštní chuť, maso je měkké a voňavé.
Na přípravu marinády smíchejte jednu najemno nakrájenou cibuli, lžičku krupicového cukru, pět gramů černého pepře, sto mililitrů světlého živého piva a špetku soli. Dále musíte do směsi vložit předem připravené ryby a nechat dvacet až třicet minut působit.
Oblíbený recept na lososa v sójové marinádě je také docela snadný na přípravu. V 50 mililitrech sójové omáčky, kterou potřebujetepřidejte špetku krystalového cukru a výslednou omáčku důkladně promíchejte. Poté se do marinády nalije třicet mililitrů olivového oleje, vloží se nasekaný česnek (1 stroužek) a směs se nechá deset minut. Aby byl losos dostatečně dobře namočený v marinádě, doporučujeme ho nechat v omáčce alespoň půl hodiny.
Nejběžnější a nejoblíbenější marináda na lososa je medovo-citronová. K jeho přípravě je třeba šťávu ze čtvrtky citronu propasírovat sítem a kůru nastrouhat na jemném struhadle. Vše se promíchá, přidá se zelenina, pepř, česnek, sůl, třicet mililitrů olivového oleje a 1 polévková lžíce. l. tekutý med. V této marinádě se filet nechá půl hodiny.
Losos na grilovací pánvi
Premarinovaného lososa lze snadno a chutně smažit na speciální grilovací pánvi. K tomu je třeba 4 kusy středně velké ryby omýt tekoucí vodou, osušit papírovou utěrkou a nechat v kterékoli z výše uvedených marinád po stanovenou dobu.
Malé množství oleje se nalije na pánev zahřátou na střední teplotu a položí se kousky ryby. Smažte každou stranu ryby asi pět minut na středním ohni.
Jak smažit lososa na pánvi s krevetami
Tento recept je vhodný pro skutečné znalce mořských plodů. Chcete-li osmažit lososa na pánvi, jak to dělají v nejlepších restauracích, můžete do něj přidat krevety. Charakteristickým rysem tohoto receptu je, že ryba se smaží na pánvi s kůží. Čtyři kousky lososa silné asi tři centimetry,musí být pečlivě osolené, posypané kořením na ryby a vloženo na předehřátou pánev.
Podle tohoto receptu musí být losos nejprve umístěn filetem dolů. V této poloze se ryba minutu smaží a poté se kousek obrátí na kůži.
K rybě přidáme najemno nakrájenou cibuli a dvě větve kopru a dusíme dvě až tři minuty. Poté se k rybě přidá jeden stoh čisté vody, oheň se sníží a vylije se sto padesát až dvě stě gramů loupaných krevet. Po třech minutách vaření na středním plameni se zavřeným víkem je pokrm hotový.
Losos na pánvi v zakysané smetaně
Pro tento recept musí být čtyři kusy filetu z lososa řádně rozmraženy a vysušeny. Každý kousek by měl být namočený v předem připravené směsi šťávy z jednoho citronu, tří lžic olivového oleje, soli a provensálských bylinek. Poté nechte rybu třicet minut v lednici. Po půl hodině budete muset dostat filé, obrátit jej, znovu jej potřít marinádou a vrátit do chladničky na dalších třicet minut.
Poté zahřejte pánev, nalijte do ní trochu olivového oleje a kousky na ní smažte při maximální teplotě po dobu jedné minuty z každé strany. Jako omáčku se doporučuje přidat do půl lžičky kari dvě lžíce zakysané smetany a jednu - sójovou omáčku. Nakonec se oheň stáhne na minimum, omáčka se rozloží na lososa a pokrm by se měl vařit se zavřenou pokličkou ještě asi dvě minuty.
Smažený losos ve smetanové omáčce
Ještě jedenKlasický způsob, jak smažit lososa na pánvi, je vařit ho s vínem a smetanovou omáčkou. Filet z lososa budete muset nakrájet na porce, osolit a opepřit. Poté, co rybu obalíme ve třech lžících prosáté pšeničné mouky a rozložíme na pánev předehřátou a vymazanou padesáti gramy kvalitního másla. Rybu opékejte pět minut z každé strany.
Mezitím si můžete připravit omáčku. Za tímto účelem rozpusťte v hrnci asi třicet gramů másla a přidejte stejné množství pšeničné mouky. Poté se do směsi opatrně nalije dvě stě padesát mililitrů smetany a sto mililitrů suchého bílého vína. Omáčku vaříme, dokud nezhoustne. Losos podávaný na listu salátu, ozdobený zelenou cibulkou ve smetanové omáčce.
Závěr
Po zvážení tématu, jak chutně smažit lososa na pánvi, se může každý pustit do vaření tohoto jednoduchého, ale lahodného pokrmu. Rybu můžeme podávat s česnekovou omáčkou a nejlepší přílohou jsou mladé vařené brambory.
Doporučuje:
Jak smažit tresky na pánvi: recepty a tipy na vaření
Nováci v kulinářském byznysu si kladou otázku: „Jak smažit tresky na pánvi?“. Existuje mnoho možností, jejichž příprava zabere trochu času. Recepty, které odhalují tajemství, jak lahodně smažit pollock, jsou velmi jednoduché, zatímco kousky jsou jemné a šťavnaté a chuť je úžasná
Jak smažit rybí kaviár na pánvi? Zajímavé nápady, tipy na vaření
Chcete se naučit, jak smažit rybí kaviár, abyste vytvořili pěkně vypadající a velmi chutné jídlo? Jsme připraveni se s vámi podělit o originální recepty. Přejeme každému z vás úspěch v kulinářské branži
Jak smažit vejce na pánvi? Jak smažit vejce s mlékem?
Míchaná vejce jsou skvělou variantou snídaně. Jeho příprava nezabere mnoho času a navíc je velmi chutná a vůbec netěžká na žaludek. Téměř každý ví, jak smažit vejce. Mnozí však říkají, že je toto jídlo rychle omrzí. Je to proto, že nevědí, že existuje obrovské množství možností, jak vařit míchaná vejce
Jak smažit klobásy na pánvi: recepty a tipy na vaření
Recepty s klobásami jsou velmi rozmanité. Mylně se má za to, že je lze pouze vařit, ale není tomu tak. Lze je smažit s vejcem, omáčkami nebo v těstě. Také si každý může pochutnat na lahodných kuřecích párcích v přírodním střívku
Výborné recepty z růžového lososa. Filet z růžového lososa: jak chutně vařit v troubě a na pánvi
Růžový losos je zástupcem lososovitých ryb. Není tak drahý jako mnoho druhů této rodiny, ale při správné přípravě není o nic horší kvalitou a chutí. Můžete vařit téměř všechny součásti rybího těla, k tomu existuje celá řada receptů na růžový losos. Filet je jeho nejchutnější a nejužitečnější částí, po které je největší poptávka
