Lehce solený sledě: recepty a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ani jeden sváteční stůl v naší zemi se neobejde bez velkého množství salátů a občerstvení. Ano, a ve všední dny si mnozí rádi dopřejí slanou rybu s vařeným bramborem a nakládanou cibulkou. Solený sleď, jehož recepty podrobně popíšeme v tomto článku, je v domácí verzi vždy chutnější a aromatičtější.

Snadný recept na mírně osolené sledě

Jak uvařit ryby rychle a chutně bez konzervantů a „chemie“? Nejprve si připravte všechny potřebné produkty pro tento pokrm:

• Mražený sleď – jeden kilogram.
• Voda – jeden litr.
• Sůl – čtyři polévkové lžíce na litr vody.
• Cukr – jedna polévková lžíce.
• Bobkový list - dva kusy.
• Zrnka černého pepře - šest kusů.

Jak se slaný sledě připravuje ve sklenici? Recept na předkrm je velmi jednoduchý:

• Mražené ryby dobře opláchněte, odřízněte hlavy aocasy, odstraňte vnitřnosti. Korpusy rozkrojte napůl.
• Kousky dejte do sklenice (bez rozmrazování), pošlete sůl, pepř (hrách předem rozdrťte nožem), cukr a bobkový list.
• Nalijte jídlo studenou vodou a zatřeste sklenicí.

Po 12–14 hodinách slijte lák, sledě zalijte rozpuštěným máslem a pokapejte trochou octa. Podáváme s vařeným bramborem a ozdobíme kolečky cibule.

Recept na nakládání slaného sledě

Lékaři a odborníci na výživu často mluví o výhodách soleného sledě. Takové ryby totiž obsahují spoustu zdravých tuků, které jsou pro naše tělo tolik potřebné. Zároveň je ale důležité dodržovat pravidlo – nejezte toto jídlo spolu se sacharidy. Jinak riskujete, že rychle přiberete. O prázdninách vám samozřejmě nikdo nebrání dopřát si malou porci tradičního salátu a sendvič s celozrnným pečivem.

Složení:

• Velký mražený sledě - pět kusů.
• Sůl – 160 gramů.
• Voda – čtyři litry.
• Bobkový list - dva kusy.
• Směs pepře podle vaší chuti
• Semínka koriandru – dvě polévkové lžíce.
• Rostlinný olej – půl sklenice.

Jak se tedy slaný sledě připravuje? Recept:

• Solanka je nejlepší nalít do pětilitrového kbelíku, proto se předem postarejte o vhodnou nádobu. Sleď rozmrazte v lednici popřpokojová teplota. Poté ryby dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
• Nalijte tři litry vody do kbelíku a položte sledě dnem vzhůru.
• Do litrové nádoby nasypte čtyři lžíce soli, mletý pepř, dejte petržel. Všechno koření zalijeme vroucí vodou. Zamíchejte solný roztok, nechte jej vychladnout a poté jej odešlete do nádoby na ryby.
• Nasaďte víko na kbelík a dejte jej na tři dny na chladné místo.
• Až uplyne určený čas, vyndejte rybu a porazte ji. Filet potřete koriandrem a mletým pepřem.
• Položte polotovary na sebe do vhodné nádoby a naplňte je rostlinným olejem.

Pochoutku můžete ihned ochutnat, nebo ji můžete nechat šest hodin namáčet v koření.

Sleď domácí

Pokud vy a vaši blízcí preferujete domácí jídlo, vezměte na vědomí tento recept. Na toto jídlo budete potřebovat:

• Sleď.
• Půl litru vody.
• Jedna a půl polévkové lžíce soli.
• Půl lžíce cukru.
• Lžíce octa.
• Deset nových koření.
• Tři nebo čtyři bobkové listy.

Jak se slaný sledě připravuje doma? Recept na předkrm bude podrobně popsán níže:

• Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, koření a bobkový list. Na středním plameni přiveďte solanku k varu.
• Rybu rozmrazte, odřízněte hlavu a vyjměte vnitřnosti. Vložíme do vychladlé marinády.

Zavřítobrobek s víkem a nechte do večera při pokojové teplotě. Pokrmy se sleděmi dejte přes noc do lednice. Druhý den může být ke stolu podáván předkrm s libovolnou přílohou nebo jen černým chlebem.

Sleď nasolený. Recept na rybíz

Jste rádi kreativní při vaření? Pak si tento recept určitě zamilujete.

Složení:

• Šťáva z půlky citronu.
• Míchaná mletá paprika.
• Červená žárovka.
• Půl lžíce cukru.
• Sleď slaný.
• 100 gramů černého rybízu.

Sleď solený, jehož recept si přečtete níže, se připravuje velmi jednoduše:

• Uvařte rybu podle jednoho z výše uvedených receptů. Poté filet nakrájejte na plátky.
• V malé misce smíchejte cukr, pepř a citronovou šťávu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
• Do hluboké misky (můžete použít plastový kbelík) položte kousky ryby ve vrstvách a střídejte je s ovocem a cibulí. Naplňte obrobek marinádou.

Přířez dejte na dvě hodiny do lednice a poté jej přendejte do misky a ozdobte rybu rybízem.

Sleď solený s citronem a cibulí

Jemná ryba s citrusovým aroma ozdobí každou hostinu. Je zajímavé, že lékaři doporučují jíst sledě v zimní sezóně. Ukazuje se, že je to vynikající preventivní opatření. Některé látky obsažené v této rybě pomáhají odolávatviry a posilují imunitní systém.

Tentokrát budete potřebovat:

• Čerstvě zmrazený sleď – dva kusy.
• Cibule - dva kusy.
• Citron.
• Rostlinný olej – 100 ml.
• Sůl – velká lžíce se skluzavkou.

Lahodný jemný slaný sledě (viz recept a foto níže) se připravuje takto:

• Napůl rozmražené ryby důkladně omyjte a vykuchejte. Poté štědře potřete vnitřní a vnější strany jatečně upravených těl solí.
• Sleď zab alte do fólie, polotovar vložte do sáčku a dejte na dva dny do lednice. Nezapomeňte ryby pravidelně obracet, aby se rovnoměrně osolily.
• Až uplyne správný čas, vyb alte sledě a oddělte filety od kostí.
• Citron oloupeme a poté nakrájíme na tenké půlkroužky. Udělej to samé s lukem.
• Pokládejte připravené produkty ve vrstvách do sklenice, nezapomeňte je vzájemně střídat.

Chlaďte asi tři hodiny v chladničce. Hotový předkrm můžeme ihned podávat s vařenými bramborami a nakládanou cibulkou. Nebo si z toho můžete udělat svůj oblíbený salát.

Sleď se zázvorem a šalvějí

Tato voňavá ryba se připravuje velmi rychle a velmi jednoduše. Zásobte se předem následujícími ingrediencemi:

• Sleď.
• Sůl – jedna a půl polévkové lžíce.
• Sušená bazalka, mletý zázvor a šalvěj – každá po jedné čajové lžičce.
• Bílý mletý pepř – půl lžičky.

Recept na celé solené sledě čtěte níže:

• Zkombinujte sůl se sušenými bylinkami a kořením. Vzniklou směsí potřete rozmražené a důkladně omyté sledě.
• Zab alte rybu do potravinářské fólie nebo ji vložte do vzduchotěsného plastového sáčku.

Pošlete polotovar přes noc do chladničky.

S alting dunajského sledě

Zde je jednoduchý recept na lahodnou slanou rybu. Pokud jste sami nikdy nezkoušeli solení sledě, můžete to zkusit právě teď. Možná po tomto experimentu už nikdy nebudete chtít kupovat hotové ryby v obchodě.

Složení:

• Sleď dunajský – dva kilogramy.
• Sušený kopr, koriandr a bazalka – každá jedna třetina lžičky.
• Sůl – dvě polévkové lžíce.
• Pepř – půl lžičky.

Dále vám podrobně povíme, jak se slané sledě připravují. Recept:

• Čerstvé nebo rozmražené sledě ponořte na jednu hodinu do studené vody. Rybu očistěte, odřízněte žábry a odstraňte vnitřnosti.
• Nastrouhejte rybu s hrubozrnnou mořskou solí a směsí bylinek a koření zevnitř i zvenku.
• Zab alte jatečně upravená těla do plastového sáčku a dejte polotovary na jeden den do chladničky. Poté přesuňte sledě do mrazáku.

Za tři dny bude lahodný sleď hotov.

Závěr

Budeme rádi, když máte rádi slané sledě. Recept na předkrm, jak vidíte, je velmi jednoduchý. Ale můžete být kreativní s procesem vaření a používat přírodní koření a bylinky. Výsledkem je, že si pokaždé můžete vychutnat nový pokrm, který se od ostatních liší zvláštní chutí a vůní.