Lehce solené okurky: recepty a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Asi neexistuje člověk, který by nemiloval křupavé, voňavé a neuvěřitelně pikantní lehce nasolené okurky. Tato jednoduchá svačina se dá samozřejmě snadno sehnat v každém obchodě, ale rozhodně se nedá srovnávat s domácí pochoutkou.

Popis

Zavírací sezóna nakládaných okurek obvykle začíná v červnu nebo červenci. Tento vynikající předkrm v sobě překvapivě snoubí čerstvost voňavé zeleniny a barvu slané, kořenité chuti. Proto ji tak milují - snad není možné najít člověka, který by odmítl křupavé solené okurky.

Navíc to není jen předkrm, ale také výborný doplněk téměř ke každému pokrmu. Lehce osolené okurky můžeme podávat s bramborami v jakékoli podobě, vařenými cereáliemi, slaninou, borščem a masovými pochoutkami.

Na rozdíl od solené zeleniny jsou navíc hotové za pár dní. A některé recepty dokonce nabízejí způsob, jak uvařit lehce slané okurky ve spěchu. Ať už si ale vyberete kteroukoli možnost, ve výsledku získáte osvěžující voňavou svačinujedinečná chuť.

Tajemství vaření

Ve skutečnosti mnoho lidí rádo hoduje na lehce slaných okurkách, ale jen málokdo je ví, jak je zavřít, aby byly skutečně elastické a křupavé. Pokud se rozhodnete uvařit si tento předkrm vlastníma rukama, pár užitečných doporučení vám rozhodně neublíží.

• Aby okurky zůstaly lehce osolené po dlouhou dobu, musí být skladovány v připraveném nálevu na chladném místě.
• Zkuste si vybrat ovoce, které má zhruba stejnou velikost, aby se nakládalo rovnoměrně.
• Při výběru okurek je vhodné dát přednost zelenině s tenkou slupkou a vysokým obsahem cukru. Jedna z nejlepších odrůd pro solení je Nezhinsky.
• Před uzavřením okurkami je žádoucí odříznout okraje. Za prvé obsahují hodně dusičnanů a za druhé se správně připravené ovoce mnohem rychleji nakládá.
• Aby byly okurky opravdu křupavé, je třeba je před uzavřením na několik hodin namočit do studené vody. Tento postup lze vynechat, pokud byla vaše zelenina právě sklizena ze zahrady.
• Aby byly okurky osolené rovnoměrně, musí být umístěny ve sklenici svisle.
• Ovoce byste také neměli skládat příliš těsně, jinak nemusí být dobře nasycené solným roztokem.
• Tradičně by množství soli přidané do vody mělo být 2 polévkové lžíce na litr tekutiny.
• Aby byly okurky nejen křupavé, ale také velmi křupavévoňavé, je třeba dát do nálevu snítky kopru, listy křenu, rybíz nebo třešně. Můžete také použít bobkový list, bazalku, petržel, estragon, mátu, pepř a další koření.
• Ovoce můžete plnit studeným i horkým nálevem. V prvním případě budou okurky kvasit několik dní. Pokud použijete horkou tekutinu, bude jim na moření stačit 7-10 hodin.

Recept na lehce slané okurky v sáčku s koprem

Tento způsob vaření se také nazývá suché solení. A to znamená, že při nakládání zeleniny se nepoužívá tekutý solný roztok. Tento recept na křupavé lehce slané okurky je velmi oblíbený jak mezi začínajícími hostesky, tak mezi zkušenými kuchaři. Koneckonců, je to extrémně jednoduché, nezabere to příliš mnoho času a nevyžaduje zvláštní dovednosti a úsilí.

Okurky podle tohoto receptu připravíte za pár hodin. A jsou tak chutné a voňavé, že si je jistě oblíbí i ti nejnáročnější gurmáni. Tak určitě potěšte své blízké touto nevšední svačinou.

První věc, kterou musíte samozřejmě udělat, je vybrat si hlavní složku pamlsku – samotné okurky. Neměly by být příliš velké, pupínkové, husté, ne pomalé, s tenkou slupkou. Barva vhodných okurek by měla být sytě zelená, bez jakýchkoliv inkluzí a defektů.

Pro vaření v sáčku je nejlepší kupovat drobnou zeleninu, asi 6-7 cm dlouhou. Takové ovoce se mnohem rychleji nakládá. Dobře poslouží samozřejmě plody sklizené přímo ze zahrádky. Samozřejmě ne každý má svou zahradu, takže nákup správných okurek je třeba brát vážně.

Příprava jídla

Recept na tuto svačinu je extrémně jednoduchý. Použití k vaření lahodných lehce slaných okurek za 5 minut je docela realistické a dokonce snadné. nevěřit? Zkuste to sami a uvidíte sami!

Nejprve si připravte vše, co potřebujete:

• 1 kg okurek;
• velký svazek kopru;
• lžíce soli;
• 4 stroužky česneku;
• lžička cukru.

Metoda vaření

Připravené okurky nejprve důkladně omyjte a z obou stran odřízněte okraje. Kopr také opláchněte – můžete ho nasekat najemno nebo dát celý.

Nyní si připravte velký a těsný plastový sáček. Vložte do ní okurky, přidejte cukr a sůl. Sem pošlete oloupaný česnek a kopr nakrájený na několik kusů. Nyní sáček pevně zavažte a protřepejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. To je vše, co potřebujete! V tomto formuláři odešlete balíček do chladničky na 5-6 hodin. Nejpohodlnější je vařit takové okurky večer, abyste je mohli sníst ráno.

Souhlaste s tím, že tento proces nebude trvat déle než 5 minut! Tento úžasný recept vám umožní hýčkat svou rodinu lahodnými solenými okurkami alespoň každý den. Takový předkrm se ukáže jako velmi chutný, křupavý a krásný, s příjemným zeleným nádechem.

Nakládané okurky můžete okořenit přidáním různých druhů koření, bylinek a koření. Například výrazná chuť předkrmu z nového koření nebo koriandru, koriandru, estragonu, listů křenu, zeleného rybízu nebo třešní, feferonky a celeru dokonale podtrhne výraznou chuť předkrmu. Samozřejmě byste neměli dávat vše najednou, ale povedená kombinace více složek voňavým okurkám jen prospěje.

Uložte připravenou svačinu do lednice.

Solené okurky ve sklenici

Zelenina připravená podle tohoto receptu je zaručeně neuvěřitelně křupavá, elastická, při zachování výrazného zeleného odstínu. A chuť těchto okurek dobývá od prvního kousku. Skvěle doplní jakýkoli pokrm, zvláště dobře se otevřou v kombinaci s bramborami nebo masem. Mimochodem, tento způsob vaření lehce nasolených okurek je považován za klasický.

Složení

Budete potřebovat:

• 2 kg čerstvé zeleniny;
• velký svazek kopru;
• pár lístků rybízu nebo třešně;
• 2 polévkové lžíce soli;
• list křenu.

Proces vaření

Okurky opláchněte a roztřiďte, odstraňte zpomalené, shnilé a poškozené oblasti. Vložte je do hluboké nádoby a naplňte až po vrch studenou vodou. Nechte okurky v tomto stavu několik hodin.

Omyjte také kopr a nakrájejte na kousky dlouhé několik centimetrů, ale ne příliš malé.

Zatímco se vaše okurky namáčejí, připravte si na ně sklenice. Velikost a počet vhodných balení si můžete vybratnezávisle, v závislosti na délce plodu.

Sklenice důkladně omyjte a v případě potřeby sterilizujte umístěním do vodní lázně na 20 minut. Na dno připravené nádoby vložte větve kopru, listy křenu, rybízu nebo třešně.

Nyní naplňte sklenice namočenými okurkami a volně je složte, aby bylo každé ovoce dobře namočené. Poté rozdělte sůl mezi všechny sklenice - vše závisí na počtu a velikosti nádoby. Pokud jste například vzali dvoulitrové misky, musíte do každé z nich poslat lžíci koření.

Sklenice od okurek zalijte vroucí vodou, zakryjte víčkem a dobře protřepejte, aby se sůl rozptýlila v tekutině. Poté otevřete nádobu a nechte zeleninu v této formě jeden den. Po uplynutí stanovené doby budou lehce osolené okurky zcela připraveny k použití. Můžete si to ověřit tak, že je jednoduše vyzkoušíte.

Pokud připravujete solené okurky na zimu, sklenice by měly být srolovány pomocí speciálního nástroje a plechových víček.

Jak vidíte, v procesu není nic těžkého, ale samotný předkrm je překvapivě křupavý, voňavý a chutný. Takové okurky doplní každé jídlo a vnesou do něj tóny svěžesti.

Křupavá česneková svačina

Jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších receptů na nakládané okurky. K jeho implementaci budete potřebovat pouze půl hodiny volného času a jednoduchou sadu komponent. Připravte se předem:

• 2 kg čerstvých okurek;
• 3lžíce soli;
• snůška čerstvého kopru, deštníky i větvičky postačí;
• velká hlava česneku.

Mimochodem, je vhodné vzít mořskou sůl - ta dodá pamlsku neobvyklou chuť. Ale i s obyčejným kuchařským produktem bude předkrm velmi pikantní.

Jak vařit

Zeleň i okurky nejdříve důkladně opláchněte. Česnek se nemusí loupat - stačí ho rozdělit na stroužky a lehce přitlačit.

Připravte si asi 6-7 šálků převařené nebo filtrované vody. Nalijte ji do hluboké mísy a přidejte do ní sůl a poté důkladně promíchejte.

Na dno velké sklenice nebo jakékoli jiné nádoby dejte připravenou zeleninu a několik prolisovaných stroužků česneku. Poté do ní pevně složte okurky: nejprve svisle a poté vodorovně, aby se nádobí zcela naplnilo. Navrch položte zbývající plátky a kopr.

Nyní naplňte zeleninu fyziologickým roztokem až po samý vrch nádoby a přikryjte buď víkem, nebo několika vrstvami gázy. Nechte prázdné místo na den přímo v místnosti. A uložte hotové lehce osolené okurky s česnekem v lednici.

Nyní znáte mnoho různých způsobů, jak připravit lahodnou domácí svačinku. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem, takže volba je na vás. Ale ať je to jakkoli, vařené okurky podle jakéhokoli receptu se ukáží jako velmi voňavé, křupavé a elastické. Tento předkrm určitě potěší.děti!