Jak nakládat okurky? Solné okurky: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Receptů na nakládání okurek je mnoho. A každá hostitelka si vybere tu svou. Mohou to být solené okurky v sáčku, sklenici nebo pánvi. Aby byla zelenina voňavá a křupavá, je nutné dodržet všechny poměry uvedené v receptech testovaných tisíci kuchařů. S jednoduchým úkolem si poradí i začínající hospodyňky. Následující metody vám rychle pomohou nakládat okurky. Ať už si vyberete kteroukoli, můžete si být jisti, že dostanete chutné a zdravé jídlo, které může nejen zpestřit váš každodenní jídelníček, ale také ozdobit sváteční stůl.

Jak si vybrat a připravit okurky

Poté, co si přečtete, jak nakládat okurky, a vyberete si recept, který se vám nejvíce líbí, musíte věnovat pozornost výběru hlavní složky pokrmu. Záleží na tom, jak dokonalá a křupavá oblíbená svačina bude. Plody vhodné k nakládání by měly mít hustou strukturu, výrazné pupínky a měly by být dlouhé 7 až 10 cm. Ke konzervaci se nejlépe hodí tlusté a krátké okurky. Pokud si sami pěstujete a sklízíte ze zahradyokurky pak po utržení necháme trochu odpočinout při pokojové teplotě. Před mletím se z plodů odříznou konce a v rychlých receptech je můžete nakrájet i podélně nebo na kroužky. Milovníci vzrušení mohou do okurky přidat feferonky a některé recepty obsahují ocet, který dodává ovoci „nakládanou“chuť.

Koření na nakládání okurek

Víte-li, jaké koření a koření je ideální kombinovat s okurkami, můžete přípravu svačin obměňovat podle svých představ. Sůl je samozřejmě nepostradatelnou vlastností každého receptu. Měl by být nejodidovaný a určitě velký. Křen umožňuje okurkám zůstat elastické a silné, ale listy rybízu mají stejný účinek, takže při absenci jedné ze složek je lze úspěšně nahradit jinou. Deštníkový kopr dodává pokrmu charakteristickou bohatou chuť, ale pro rychlé recepty lze použít i čerstvé mladé bylinky. Zrnka pepře se často používají k přípravě lehce slaných okurek teplým způsobem. Celé aroma koření se tak otevře a plně se přenese do ovoce.

Solené okurky v hrnci

Víte-li, jak správně nakládat okurky v hrnci, můžete své hosty překvapit báječnou chutí a charakteristickou křupavostí zeleniny.

Budete potřebovat následující ingredience (na 1 kg okurek):

- 3 stonky kopru (vyžadováno s voňavými deštníky);

- 4-6stroužky česneku;

- 1-2 pláty křenu;

- 4-5 listů černého rybízu a třešně;

- hrubá sůl (ne jodizovaná) v množství 2 polévkové lžíce. lžíce na litr vody.

Kroky vaření okurek v hrnci

Zde je průvodce krok za krokem:

• okurky opláchněte a odřízněte špičky;
• zalijte zeleninu studenou vodou a nechte dvě hodiny odstát (toto je jedna z nejdůležitějších odpovědí na otázku, jak nakládat okurky opravdu křupavé a chutné);
• po dvou hodinách zapálit 1,5-2 litry vody se solí;
• nakrájejte stroužky česneku na 3-4 kusy, rukama natrhejte listy třešní a rybízu na několik kusů;
• dejte okurky pevně do hrnce (sm altovaného), zaměňte s listy, koprem a česnekem;
• Zalijte okurky solným roztokem (nezapomeňte počkat, až se uvaří) a přikryjte obráceným talířem.

Okurky budou hotové za den. Pokud je nalijete ne horkou, ale studenou nálevem, můžete to zkusit třetí den. Svačinu skladujte na chladném a tmavém místě, jako je lednice nebo sklep. Když víte, jak rychle nakládat okurky, můžete vždy překvapit nečekané hosty.

Solené okurky v instantních sklenicích

Jak rychle a bez velkých potíží naložit lahodné okurky? Na tři kilogramy čerstvě natrhané tmavě zelené zeleniny s výraznými pupínky budete potřebovat asi 200 gramů aromatického koření (třešňové listy, křen, rybíz a květenství kopru s deštníky) ačesnek v poměru jedna velká hlava na 3litrovou sklenici. Okurky se pečlivě omyjí pod tekoucí vodou a nakrájí se na obě strany a umístí do sklenic, přičemž se vrstvy střídají s kořením. Ujistěte se, že první a poslední vrstva jsou listy a česnek. Solanka se připravuje v poměru 1 litr vody: 1 polévková lžíce hrubé nejodizované soli. Okurky se nalijí vroucím solným roztokem nahoru a sklenice se zavážou několika vrstvami gázy. Vynikající a křupavá svačina bude hotová druhý den. Sklenice lze skladovat v lednici nebo chladném sklepě.

Solené okurky v balení

Když se naučíte nakládat okurky v sáčku, můžete vždy potěšit svou domácnost a překvapit své přátele. Hlavní výhodou receptu je rychlost přípravy. Už za hodinu si budete moci pochutnávat na voňavých a křupavých okurkách. Na jeden kilogram hustých plodů stejného tvaru a velikosti budete potřebovat lžíci cukru, dvě lžičky hrubé soli, pár lístků rybízu nebo třešně, 3–5 stroužků česneku, koprový deštník. Okurky nakrájejte z obou stran a vložte do plastového sáčku spolu se všemi ostatními přísadami. Sáček pevně zavažte a důkladně protřepejte, aby se koření rozprostřelo, dejte na tmavé a chladné místo. Do hodiny je vhodné tento postup několikrát zopakovat, aby se okurky v sáčku rovnoměrně osolily.

Křupavé okurky v minerální vodě

Mezi celou řadou způsobů nakládání okurek existují i docela nestandardní. Například zamolosalivanie v minerální vodě. Budete potřebovat sm altovanou pánev, kilogram elastických malých okurek, litr jakékoli tabulky vysoce sycené minerální vody, 2 polévkové lžíce soli, kopr a několik stroužků česneku. Smíchejte vodu se solí. Na dno pánve dáme půl svazku kopru, rovnoměrně rozmístíme okurky, zasypeme zbylými bylinkami, přidáme česnek rozdrcený nožem a zalijeme minerálním nálevem. V případě potřeby si připravte další porci minerálky se solí, ale na kilogram okurek většinou stačí litr. Pánev stačí nechat přes noc v lednici a můžete si užívat jedinečnou chuť. Solení okurek, jejichž receptura obsahuje minerální vodu, je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak připravit křupavou svačinu.

Jemně solené okurky s octem

Pro ty, kteří preferují pikantnější a živější chutě, můžete zkusit uvařit okurky s octem a feferonkami. Když se naučíte nakládat okurky tímto způsobem a vyzkoušíte výsledný pokrm, zůstanete navždy fanouškem nestandardního receptu.

Požadované přísady:

- 1 kg malých pevných okurek;

- hrubá sůl (5 čajových lžiček na litr vody);

- 2-3 lžíce 9% stolního octa;

- pár snítek kopru s deštníky;

- 2 bobkové listy;

- 10 kuliček pepře;

- 5 velkých stroužků česneku;

- polovina pálivé červené papriky.

Metoda vaření

Okurky musí být důkladně omyty anamočte na dvě hodiny do studené vody. Přiveďte litr vody k varu, zalijte octem, osolte a stáhněte z ohně. Nejprve pokryjte dno třílitrové zavařovací sklenice trochou nasekaného kopru, česneku, koření a feferonky nakrájené na kroužky. Okurky nakrájíme z obou stran, vložíme do koření a přidáme horký lák. Sklenici uzavřete víčkem a uchovávejte při pokojové teplotě jeden den. Zbývá pouze vychladit okurky v lednici a můžete podávat. Předkrm je velmi voňavý a křupavý.