Jak rychle a chutně nakládat cibuli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cibule skvěle doplní chuť různých pokrmů - vepřové nebo jehněčí špízy, saláty, polévky a tak dále. Dá se použít jako příloha k nasoleným nebo uzeným rybám nebo jen tak. Ale aby tato zelenina byla skutečně chutná a bez hořkosti, musíte vědět, jak ji správně vařit. Dnes vám prozradíme, jak rychle naložit cibuli do octa i bez něj. Ale nejprve se podělme o pár tajemství pro vaření zeleniny. Držte se jich pro dokonalý výsledek.

Základní pravidla vaření

Nakládání cibule je rychlý a poměrně jednoduchý proces. Ale přesto hostitelce neublíží, když zná nějaké triky pro jeho implementaci:

1. K nakládání si můžete vybrat zeleninu libovolné velikosti a odrůdy, ale sladkou lze omýt pod tekoucí vodou a hořkou nejprve namočit nebo spařit vroucí vodou. Navíc pro moření kroužků a půlkroužků je lepší použít velké cibule. Malá zelenina je vhodnější pro vaření vcelku.
2. Abyste se zbavili hořkosti cibulemůžete blanšírovat dvě až pět minut v horké vodě a poté přelít připravenou marinádou. Ale musíte být opatrní! Pokud zeleninu převaříte ve vroucí vodě, bude extrémně měkká.
3. Na cibuli existuje mnoho marinád, ale pamatujte: všechny rozpustné složky v nich obsažené se musí během procesu vaření skutečně rozpustit. Jinak můžete získat zcela nepředvídatelné výsledky.

Šipkami můžete nakládat nejen cibulové hlávky, ale i peří. Ale takové části zeleniny by měly být nejprve namočené ve fyziologickém roztoku na dva až tři dny.

Cibule nakládaná s octem

Takovou cibuli lze použít jako přílohu ke grilování, přísadu do salátů nebo ozdobu jakéhokoli masového pokrmu. A samozřejmě k použití odděleně ode všeho, protože je velmi chutný.

Požadované přísady:

• teplá voda z konvice - 0,25 ml;
• 2–3 velké cibule (alespoň 450 gramů);
• ocet 6 nebo 9 procent – 3 polévkové lžíce;
• cukr (písek) – 2 vrchovaté polévkové lžíce;
• jemná sůl – 1 lžička;
• zelená a další koření – podle chuti.

Před nakládáním cibule do octa je třeba ji oloupat, opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na kroužky. Dáme do mísy, zalijeme vroucí vodou. Nechte stranou. V tuto chvíli připravte marinádu: v samostatném šálku smíchejte ocet, cukr, sůl, bylinky (lepší je kopr, protože petržel může ovlivnit výslednou chuť). Připojitobě složky - nakrájenou cibuli (bez vody!) a marinádu. Nechte stát 30-40 minut. Tato doba bude stačit na to, aby se zelenina marinovala. Poté již můžete sloužit.

Cibule marinovaná s citronovou šťávou

Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi ocet, zkuste vařit bez něj. Můžete ji nahradit například citronovou šťávou. Recept na nakládání cibule na salát, sledě nebo grilování bude v tomto případě následující.

Požadované přísady:

• velká žárovka – 1 hlava;
• středně velký citron – 1 kus;
• libový olej – 1 polévková lžíce;
• cukr (písek) – 1 lžička;
• teplá voda z konvice - 50 ml;
• jemná sůl – 0,5 lžičky;
• mletý pepř a suché bylinky – každá špetka.

Cibule by měla být řádně oloupaná, opláchnutá vodou z vodovodu, nakrájená nadrobno nebo dle libosti. Ponořte do vroucí vody, dvě minuty blanšírujte. Vyjměte a nechte v misce. V samostatné misce si připravíme marinádu ze zbylých surovin, a to: oleje, soli, cukru, bylinek, vody, citronové šťávy a pepře. Nalijte na kousky zeleniny. Nechte 30-40 minut, aby cibule stihla marinovat. Po uplynutí času můžete ochutnat nebo již podávat.

Cibule marinovaná speciálně pro sledě

Sleď nasolený je chutný sám o sobě, ale v kombinaci s cibulí - obecněněco božského (alespoň podle nás). Mnoho hospodyňek jednoduše nakrájí zeleninu na kroužky, někdy přidá trochu víc a podává ji na stůl. Taky chutné! Ale zkuste to tentokrát jinak.

Požadované přísady:

• velké žárovky - 1-2 kusy;
• chlazená vodou – 150 ml;
• ocet 9% - 70 ml (nezaměňovat s esencí!);
• malý cukr – 40 gramů;
• sůl - špetka;
• sušený kopr, bazalka nebo petržel - trochu;
• zelený hrášek – volitelné.

Cibuli nakrájenou jakýmkoli způsobem zalijte marinádou připravenou z ostatních surovin. Nechte dvacet minut louhovat. Přeneste na kousky sledě rozložené na plochém talíři. Pokrm ozdobte zeleným hráškem. Podávejte u stolu spolu s bramborami v uniformě. Stojí za zmínku, že v tomto případě je možné místo octa použít citronovou šťávu, rostlinný olej nebo sójovou omáčku. V každém případě to bude vynikající a chutné!

Cibule vařená s řepou

Pokud chcete své hosty nebo domácnost překvapit nějakým exotickým pokrmem, zkuste jim uvařit cibuli spolu s červenou řepou. V tomto případě bude mít zelenina ohromující červenou barvu. Je perfektní jako předkrm ke grilování!

Požadované přísady:

• bílé žárovky - 5-7 ks;
• šťavnatá řepa - 1 ks;
• jablečný ocet - 70 ml;
• převařená vychlazená voda – 70 ml;
• sůl, cukr, pepř - podlechuť;
• zelená – podle potřeby.

Jak v tomto případě nakládat cibuli lahodně? Takto: zeleninu oloupanou a nakrájenou na půlkolečka spařte vroucí vodou, nechte 5-10 minut uležet. Oloupanou řepu nakrájejte na plátky a přendejte do hluboké nádoby. Nahoru položte plátky cibule. Vše zalijte marinádou ze zbylých surovin: koření, bylinky, ocet a voda.

Pevně přikryjte víkem a nechte dvě až tři hodiny stát při pokojové teplotě. Poté vložte do lednice, po mírném protřepání, aby se komponenty rovnoměrně obarvily. Po 6–7 hodinách cibuli vyjměte, přendejte na samostatný talíř a podávejte.

Připnutá červená cibule

Červená cibule je stejně chutná jako bílá cibule. Ale vzhledově je prezentovatelnější. Pokud je tedy před námi slavnostní hostina, můžete tuto zeleninu použít k nakládání a zdobení pokrmů. Recept je jednoduchý.

Požadované přísady:

• ovoce nebo obyčejný 6% ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• malý cukr – 2 lžičky;
• mořská sůl – 1 lžička;
• suché zelené - hrst nebo podle chuti;
• velká červená cibule – 2 hlavy;
• převařená voda – 200 ml.

Před nakládáním cibule si musíte připravit lák. Chcete-li to provést, nalijte sůl a cukr do vroucí vody. Počkejte, až se ingredience rozpustí (pravděpodobně to bude trvat asi pět minut). Přidejte ocet a bylinky, dobře promíchejte. cibule řezpůlkroužky nebo cokoli chcete. Zalijeme připravenou marinádou. Vyhraďte si čtyřicet minut. Poté již může být pokrm konzumován.

Marinované cibulové vystřelovače

Za zmínku stojí, že nakládat můžete nejen cibulové hlávky, ale i další její části, například šípky. Výsledný polotovar je ideální pro zdobení různých pokrmů (například salátů) a výrobu omáček. A také se dá použít jako samostatná svačina.

Požadované přísady:

• cibulové šípky – 0,5 kg;
• čerstvé bylinky (kopr a petržel) – po 100 g;
• semena kopru - špetka;
• granulovaný cukr – ¼ lžičky;
• ovocný ocet - 40 ml;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l. s malým topem;
• sladká hrášková paprika - 3 ks.;
• převařená voda – 0,5 litru.

Cibulové šípky nakrájejte na kousky dlouhé 4-5 cm a zalijte nálevem z převařené vody a jemné soli. Nechte 2 dny. Vyjměte z marinády a osušte na papírové utěrce. V tomto okamžiku sterilizujte sklenici. Do skleněné nádoby vložte zeleninu blanšírovanou na 2-3 minuty, semena kopru, pepř a cibuli. To vše zalijte nálevem z octa a krystalového cukru. Nádobou několikrát jemně zatřeste, aby se směs rovnoměrně rozprostřela. Zakryjte sklenici víkem, vložte do chladničky. Lze použít po 2-3 dnech.

Tipy

Solená cibule dokáže vytvořit jedinečný duet s rybou nebo masemjídlo. Jeho příprava nevyžaduje znalost různých kulinářských jemností. Vše, co musíte udělat, je začít vytvářet pokrm a dokončit jej za 5-10 minut. Nabízíme vám ke shlédnutí video, jak rychle a chutně nakládat cibuli.

Jediná poznámka je, že byste cibuli neměli nakládat v plastové nádobě. K tomu je lepší použít skleněnou nádobu nebo jiné vhodnější nádobí.

Na závěr

Nyní, když znáte pár receptů na marinování cibule, můžete bezpečně začít vytvářet pokrm. To v případě, že máte doma dostatek zeleniny. No, jestli ne, tak to taky nevadí. Vždy totiž můžete zaběhnout do obchodu a vybrat si cibuli tam. No, chceme na závěr poradit – nebojte se experimentovat! Čas od času můžete bez obav přidat nebo snížit množství octa, bylinek a dalších přísad. A tak dále, dokud nenajdete perfektní recept pro sebe.