Jak rychle nakládat rajčata? Nakládaná rajčata: Recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí miluje nakládaná rajčata. Ale pomyšlení na to, že se budete pídit se zavařovacími sklenicemi a připravovat zeleninu, může odradit jakoukoli touhu po tomto jídle hodovat. Zeleninu však není vůbec nutné sklízet podle všech pravidel a předem. Rychlý recept na nakládaná rajčata pomůže zachránit situaci. Pojďme se naučit pár zajímavých možností.

O různých receptech

Především chceme říci, že byste neměli omezovat svou představivost na níže uvedené recepty. Poskytují základní znalosti o tom, jak vyrobit rychlá nakládaná rajčata, ale můžete ingredience obměňovat podle svých představ. Nebojte se experimentovat s kořením a měnit množství soli.

Solená rajčata za dvacet čtyři hodin

1. Opláchněte kilo rajčat a každé ovoce napíchněte párátkem nebo vidličkou.
2. 2–3 stroužky česneku, oloupané, nakrájené na plátky.
3. Napařte sklenici nebo mikrovlnnou troubu na minutu. Dejte do toho česnek, pár hrášku černého a nového koření, list křenu, pár plátkůčerný rybíz a dva nebo tři koprové deštníky. Poté rozložte rajčata a zalijte jedním litrem vody.
4. Vypusťte vodu zpět do hrnce. Přidejte jednu a půl polévkové lžíce soli a lžičku cukru. Zapálit. Po uvaření vařte 2 minuty.
5. Počkejte, až voda vychladne asi na 50 stupňů, a nalijte ji do sklenice.
6. Za den budou rajčata hotová. Uchovávejte je v lednici.
7. Vezměte dostatečně velký hrnec, aby se do něj vešlo 1–1,5 kg rajčat v jedné vrstvě. Naplňte vodou (1 litr) a zapálte.
8. Při zahřívání propíchejte rajčata vidličkou nebo párátkem.
9. Do vroucí vody přidejte 150 ml octa (5%), 5 lžic cukru a pár lžic soli, česneku, pepře a kopru.
10. Po uvaření vložte rajčata do pánve (v jedné vrstvě). Nastavte oheň na minimum, přikryjte hrnec a nechte ovoce 7–10 minut opékat.
11. Nechte rajčata přes noc při pokojové teplotě a ráno chlaďte.

Další způsob, jak marinovat za den

Instantní nakládaná rajčata zaberou velmi málo času. Vyhraďte si dvacet minut večer a výslednou svačinku můžete další den podávat k snídani.

1. Vezměte dostatečně velký hrnec, aby se do něj vešlo 1–1,5 kg rajčat v jedné vrstvě. Naplňte vodou (1 litr) a zapálte.
2. Při zahřívání propíchejte rajčata vidličkou nebo párátkem.
3. Bpřevařené vody, přidejte 150 ml octa (5%), 5 lžic cukru a pár lžic soli, česnek, kuličky pepře a kopru.
4. Po uvaření vložte rajčata do pánve (v jedné vrstvě). Nastavte oheň na minimum, přikryjte hrnec a nechte ovoce 7–10 minut opékat.
5. Nechte rajčata přes noc při pokojové teplotě a ráno chlaďte.

Rychlá cherry rajčata za dva dny

Rychle nakládaná cherry rajčata okoření váš sváteční stůl. Můžete je sníst za den, ale na bohatší chuť je lepší počkat dva dny.

1. Umyjte půl kila rajčat. Propíchněte je vidličkou (jednou) nebo párátkem (3-4krát na různých místech).
2. Umyjte dvě snítky celeru a tři snítky kopru.
3. Česnek (2-3 stroužky) oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo pláty.
4. Vložte rajčata do hluboké misky. Přidejte celer, kopr, dva bobkové listy, nové koření, černý pepř a česnek.
5. Nalijte litr vody do hrnce. Přidejte půl lžičky cukru a soli, přiveďte k varu. Rajčata zalijte výsledným roztokem a počkejte, až lák vychladne na pokojovou teplotu.
6. Nalijte marinádu zpět do hrnce a znovu přiveďte k varu. Přidejte lžíci medu, 35 ml octa a jednu snítku fialové bazalky. Jakmile se med rozpustí, stáhněte směs z ohně a nalijte na rajčata.
7. Ochlaďte rajčata na pokojovou teplotu a marinujte v chladničce.

Nakládaná rajčata za dvě hodiny

Tento rychlý recept na nakládaná rajčata vám umožní mít požadované jídlo za pouhé dvě hodiny.

1. Omyjte 5–6 malých rajčat a nakrájejte je na měsíčky.
2. Nakrájejte 3–4 stroužky česneku a přidejte k rajčatům.
3. Rajčata osolte a posypte koprem (suchým nebo čerstvým). Přidejte půl lžičky 9% octa a cukru, černý pepř, provensálské bylinky. Vše jemně promíchejte.
4. Přikryjte misku s rajčaty a dejte na dvě hodiny do lednice.
5. Před podáváním posypte rajčata nasekanou petrželkou.

Půlhodinové moření

Pokud nemáte ani dvě hodiny na přípravu rychlých nakládaných rajčat, vyzkoušejte tento recept.

1. 3 malá pevná rajčata, omytá a sušená.
2. 1 stroužek česneku nasekejte velmi jemně.
3. V misce smíchejte česnek, půl lžičky obilné hořčice a jablečného octa, pár lžic olivového oleje, sůl a cukr (po 1/3 lžičky) a černý pepř.
4. Nakrájejte rajčata na kolečka a naskládejte je v jedné vrstvě na misku.
5. Polijte každý kousek rajčete marinádou. Poté naskládejte dílky do tří, jeden na druhý.
6. Přikryjte misku a dejte na půl hodiny do chladničky.
7. Posypte rajčata nasekanou petrželkou a podávejte.

Plněná solená rajčata

Velmi zajímavý předkrm - rychlá nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami.

1. Umyjte 1 kg malých rajčat. Odstraňte stonky ostrým nožem a udělejte řezy na čtyřech stranách.
2. Nakrájejte kopr nadrobno. Česnek (půlka nebo i celá hlava) nasekejte na jemném struhadle nebo nožem.
3. Smíchejte kopr a česnek. Směsí naplňte rajčata.
4. Nalijte jeden a půl litru vody do hrnce. Po přidání několika lžic cukru a tří lžic soli přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte solanku mírně vychladnout.
5. Na dno nádoby na marinování dejte zrnka černého pepře. Poté položte rajčata a naplňte je teplým nálevem. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté ochlaďte. Miska bude hotová za dva dny.

Moření balíků

Zkuste udělat instantní nakládaná rajčata se sáčkem.

Budete také potřebovat těsný plastový sáček. Nebo si můžete vzít dva tenké plastové sáčky.

Metoda je vhodná pro červené i zelené ovoce, ale je zde rozdíl v čase. Červená rajčata se uvaří za dva dny, zelená rajčata za čtyři.

1. Umyjte kilo rajčat. Odstraňte jádřinec a semena papriky (1 ks) a odřízněte víčko z rajčete.
2. Omyjte a nasekejte petržel a kopr velmi jemně.
3. Oloupejte a nahrubo nasekejte česnek.
4. Vložte ingredience do sáčku. Přidejte lžíci soli, mletý černý pepř podle chuti, lžičku cukru.
5. Zavažte tašku a jemně s ní zatřesterovnoměrné rozložení obsahu. Nechte sáček na teplém místě několik dní.

Zelená rajčata na týden

K rychlému vaření nakládaných zelených rajčat jeden den nestačí. Bude muset počkat alespoň týden.

Můžete použít recept na marinování z výše uvedeného sáčku nebo proveďte následující.

1. Umyjte 1 kg zelených rajčat a vložte je do 3litrové sklenice.
2. Nalijte 0,75 ml vody do hrnce. Přidejte lžíci soli, česnek, nové koření, bobkový list a poupě hřebíčku. Přiveďte k varu.
3. Když lák trochu vychladne, nalijte ho na rajčata.
4. Uzavřete sklenici nylonovým víčkem a nechte tři dny stát na teplém místě. Poté pošlete do lednice. Za pár dní bude svačina hotová.

Nyní víte, jak vařit rychle nakládaná rajčata na různé způsoby. Dobrou chuť!