Recepty na omáčky na těstoviny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těstoviny tvoří většinu naší stravy. Na celém světě se jim neříká jinak než těstoviny. Obliba těstovin je neuvěřitelně vysoká a nejsou horší než rýže nebo brambory. Samy o sobě nejsou těstoviny tak chutné, ale jídlo s omáčkou je úplně jiná věc. Voňavá zálivka umožňuje doplnit a zpestřit jídlo. V našem článku chceme přinést nejoblíbenější omáčky na těstoviny.

Krevetové těstoviny

Italové jsou opravdoví profesionálové v oboru výroby omáček na těstoviny. Receptů na zálivky na těstoviny je poměrně dost. Mezi nimi jsou velmi oblíbené pokrmy z mořských plodů. Jedním z nich jsou těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce.

Složení:

• pasta (280 g),
• krevety (440 g),
• česnek,
• krém (135 ml),
• rostlinný olej,
• citronová šťáva (dvě lžičky),
• pepř, strouhaný sýr (180 g),
• sůl,
• sušená bazalka.

Postavte na sporák hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Dále uvařte případné těstoviny podle návodu uvedeného na obalu. Připravenovložte těstoviny do cedníku.

Krevety jsou předem rozmražené a vyčištěné. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nasekaný česnek. Pak to vyndejte a vyhoďte. Už to nebudeme potřebovat. Krevety přesuneme na pánev a tři minuty je opékáme.

Nalijte smetanu do nádoby a smíchejte ji s citronovou šťávou. Dále hmotu dobře promíchejte, nejprve se stočí a poté získá jednotnou konzistenci. Do omáčky můžete přidat i trochu nastrouhaného česneku. Těstoviny naplňte krémovou hmotou a přidejte krevety. Smíchejte těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce a podávejte, nezapomeňte posypat bazalkou a strouhaným sýrem.

Kuřecí těstoviny

Kuřecí těstoviny ve smetanové omáčce jsou jedním z nejlepších italských receptů na těstoviny. Výhodou pokrmu je, že jej není těžké připravit doma.

Složení:

• dva filety,
• žampiony (280 g),
• smetana (190 g),
• luk,
• tvrdý sýr (145 g),
• rostlinný olej,
• mletý pepř,
• špagety (380 g),
• sušená bazalka,
• sůl.

Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte hmotu k varu. Poté, co do ní spustíme špagety, přidáme lžíci rostlinného oleje. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu.

Mezitím si nakrájejte cibuli a houby. Na oheň dáme pánev a rozehřejeme na ní olej, vložíme do ní houby a osmahnememinut. Poté přidejte cibuli. Všechny suroviny společně vaříme dalších deset minut. Hotové těstoviny hodíme do cedníku a přendáme na pánev.

Kuřecí řízek omyjte a nakrájejte. Poté ji smažte na pánvi do poloviny. Maso osolíme, opepříme, zalijeme smetanou. Pokrm dusíme pod zavřenou pokličkou, dokud není filet hotový. Na samém konci přidejte nakrájený sýr, promíchejte přísady a vařte, dokud se omáčka nestane homogenní. Odstraňte omáčku z ohně, přidejte ji ke špagetám a žampionům. Těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce jsou hotové.

Těstoviny ve smetanové omáčce

Italská kuchyně nabízí širokou škálu receptů na těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce. Každodenní jídlo má nekonečné množství variací vaření. Všechny jsou založeny na klasické kombinaci nejjemnější chuti smetany a parmazánu.

Složení:

• pasta (380 g),
• mrkev,
• dva filety,
• česnek,
• tučná smetana (280 g),
• sušený tymián,
• parmezán (140 g),
• olivový olej,
• petržel,
• pepř.

Moje kuřecí řízek nakrájíme na nudličky, nastrouháme mrkev. Dále si připravte těstoviny podle návodu. Poté si část vývaru necháme na přípravu omáčky.

Pro další vaření je ideální hluboká pánev. Rozpálíme v něm olivový olej a plátky masa na něm opečeme do zlatova. Poté přidejte česnek a mrkev. Po pěti minutách naplňte hmotu vodou. Přidejte podle chutipepř, bazalka a sůl. Po osmi minutách lze omáčku nalít do smetany a přidat parmazán. Vzniklou hmotu dusíme do zhoustnutí. Smíchejte těstoviny s omáčkou a podávejte hostům.

Těstoviny s houbami

Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce jsou jedním z oblíbených jídel mnoha. Připravuje se neuvěřitelně rychle a jednoduše, k tomu nemusíte být šéfkuchařem italské restaurace. Jemné aroma smetanové omáčky s houbami a italskými bylinkami dodává pokrmu zvláštní chuť.

Složení:

• luk,
• žampiony (430 g),
• rostlinný olej,
• smetana (480 g),
• sůl,
• suché bílé víno (1/4 šálku),
• Italské bylinky,
• pasta (330 g),
• sýr (55g).

Chcete-li uvařit těstoviny, položte na sporák velký hrnec s vodou. Po uvaření vložíme do netěstoviny. Přidejte sůl a lžíci rostlinného oleje. Těstoviny je nutné uvařit přesně tolik, kolik je uvedeno na obalu. Nenechte se odradit tím, že se vám těstoviny zdají syrové. Nezapomeňte, že je přelijete omáčkou, která jim dodá vlhkost.

Než těstoviny hodíte do cedníku, musíte zalít sklenicí vývaru, protože ho potřebujeme na přípravu omáčky. Vložte těstoviny do hrnce a přikryjte pokličkou.

Nakrájejte houby a cibuli a poté je osmahněte na pánvi (nejprve vložte cibuli a poté k ní přidejte houby). Přidejte mletý pepř a sůl podle chuti. Na konci vaření můžete do hmoty nalít suché víno. Není to vůbec nutné, alealkohol dodává chuti určitou sofistikovanost. Houby vaříme, dokud se víno neodpaří. Poté, co k nim přidáme smetanu, provensálské bylinky. Hmotu promíchejte a nechte několik minut vařit. Dále přidáme nastrouhaný sýr. Do vzniklé omáčky vložíme těstoviny a ingredience dobře promícháme. Těstoviny v zálivce by měly přijít k varu. Pokud v pánvi není dostatek tekutiny, můžete přidat vývar, který jsme si rezervovali pro omáčku.

Recept na těstoviny s houbami ve smetanové omáčce je velmi jednoduchý. Hlavním rysem pokrmu je, že musí být okamžitě podáván na stůl. Chutná lépe, dokud je ještě teplý.

Bešamelová omáčka

Bešamel je velmi oblíbený mezi omáčkami na těstoviny. Je také velmi žádaný mezi ženami v domácnosti. Výhodou omáčky je, že se v ní nepoužívá majonéza, kterou nemá rád každý.

Složení:

• mouka (1, 5-2 polévkové lžíce),
• máslo (45 g),
• mléko (190 g),
• zeleninový vývar. (190 g),
• kari,
• pepř,
• sůl.

V hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku. Smažte přísady do zlatohnědé. Dále přidáme mléko a zeleninový vývar. Hmotu rozmixujte do hladka a přiveďte k varu. A pak omáčku vařte dalších pět minut. Ke konci vaření přidejte kari a sůl a pepř. Omáčka na těstoviny je hotová.

Omáčka na těstoviny z krevet

Další dobrý recept na krémové těstoviny s krevetami vám pomůže připravit lahodný pokrm, kterýnemá nic společného s obyčejnými těstovinami.

Složení:

• špagety (380 g),
• česnek,
• krevety (980 g),
• suché bílé víno (120 ml),
• smetana (250 g),
• balení taveného sýra (lépe použít smetanový sýr),
• Parmezán (130 g),
• stůl. l másla.

Krevety připravíme tak, že je oloupeme ze skořápky. V hrnci rozehřejte směs dvou olejů (olivový a smetanový). Na něm orestujeme nakrájený česnek, poté jej vyjmeme a přidáme cibuli. Přidejte špetku cukru, sůl a krevety. Mořské plody jsou smažené ze všech stran. Přilijeme víno, které pokrm okoření a vůni ozvláštní. Po pěti minutách přidejte do kastrůlku smetanu (množství smetany je na vás) a tavený sýr. Omáčku dále dusíme na mírném ohni asi deset minut, dokud se sýr úplně nerozpustí. Hmota by měla být homogenní a mírně zhoustnout.

Mezitím si musíte uvařit špagety. Nastrouhejte parmazán na struhadle a přidejte ke krevetám. Těstoviny sceďte v cedníku a přidejte do omáčky. Pokrm dusíme deset minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Tomatová omáčka

Těstoviny s rajčatovou omáčkou jsou velmi chutné jídlo. Pikantně-sladkou hmotu má rád každý. Je velmi výhodné, že je omáčka rychlá a snadná na přípravu. K tomu můžete použít šťávu nebo čerstvá rajčata. S čerstvou zeleninou je chuť zajímavější a jemnější.

Složení:

• rajčata (520 g),
• česnek,
• máslo (dvě polévkové lžíce),
• pepř,
• tymián (větev),
• cukr,
• sůl.

Česnek a cibuli nakrájejte a orestujte na másle. Na přípravu omáčky použijeme čerstvá rajčata. Spaříme je vroucí vodou a odstraníme slupku. Výslednou dužinu rozemelte mixérem. Přeneste rajčatový protlak na pánev. Přidejte také větvičku tymiánu, cukr, sůl a pepř. Hmotu vařte na mírném ohni, bez zastavení míchání, asi deset minut.

Boloňská omáčka

Bolognese je jednou z nejznámějších omáček v kulinářském světě. Jeho hlavní výhodou je, že neuvěřitelně zasytí, a proto je nejlepším doplňkem jakéhokoli pokrmu na těstoviny.

Složení:

• mouka (lžíce),
• mleté maso (310 g),
• vývar (190 g),
• rajčatová šťáva (190 g),
• luk,
• zakysaná smetana (2 polévkové lžíce),
• odtok. olej,
• pepř,
• petržel,
• sůl.

V hrnci orestujte mouku, přidejte nakrájenou cibuli. Poté do pánve vložíme mleté maso, zalijeme rajčatovou omáčkou a vývarem. Omáčku dusíme na mírném ohni. Poté přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších deset minut. Na úplný závěr přidejte sůl a pepř. Můžete přidat nakrájenou zeleninu.

Místo doslovu

Velký výběr omáček na těstoviny vám umožní vařit mnoho chutných jídel doma. Mezi recepty je mnoho jednoduchých možností, které můžetepotěšte své blízké.