2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Co jsou tito Italové - vynálezci zač! Vymysleli nejen desítky druhů těstovin, ale i stovky jídel z nich. Ale jak těžké je někdy pochopit všechny tyto odrůdy. Špagety, fettuccine, cannelloni, penne – co to všechno znamená? Ve skutečnosti se za podivnými italskými slovy skrývají docela známá jídla. Takže například penne jsou jen krátké trubky se šikmými řezy. A dostali své jméno z italského slova "penna" ("peří") pro svou podobnost s ním.
Ale tato "peříčka" jsou jiná. Nejoblíbenější z nich jsou penne rigate s žebrovaným povrchem a hladkým penne liché. Která z nich je lepší, na to nebudou schopni odpovědět ani samotní Italové. Rigates omáčku lépe absorbují, ale mají méně jemnou chuť. Proto se žebrované penne používají hlavně na druhé chody a saláty, zatímco hladké se používají k vaření.kastrolky. Ale bez ohledu na to, jaké penne si vyberete, recepty na jejich použití jsou vždy jednoduché. Není divu, že jsou to nejoblíbenější těstoviny v Itálii.
Než s nimi ale začnete vařit, musíte se naučit vybírat a vařit těstoviny. Jakékoli těstoviny by měly být připravovány pouze z tvrdé pšenice. Pro penne není žádná výjimka. Co dává při vaření? Těstoviny se nerozvaří do měkka a po uvaření se neslepí. Je také velmi důležité je správně připravit. Na každých 100 g suchého „peří“je potřeba vzít 1 litr vody a 10 g soli. Italští kuchaři také doporučují při vaření přidat do vody trochu rostlinného oleje, aby penne prostě nemělo možnost slepit. A samozřejmě je potřeba dodržovat pokyny na obalu a vařit pouze podle nich.
Jakmile jsou těstoviny hotové, můžete z nich začít vytvářet pokrmy. Nejčastěji se "peří" vaří s různými omáčkami, které se používají do salátů a kastrolů. Jedním z oblíbených receptů je penne s houbami a cibulí. K tomu je třeba nejprve uvařit 350 g těstovin do stavu „al dente“, dát je na síto a nechat odtéct vodu. Mezitím si v hrnci rozehřejeme lžíci másla a vložíme pórek nakrájený na půlkolečka a nasekaný česnek. Vařte 3 minuty. Zvlášť rozehřejeme 25 g oleje a vložíme 350 g žampionů nakrájených na plátky. Opékejte je 5 minut a přidejte dříve osmaženou cibuli s česnekem, 250 g smetanového sýra, pár lžic bílého vína, kůru z půlky citronu, 50 g strouhaného parmezánu aokořeníme podle chuti. Vše dobře promícháme a dusíme další 2 minuty. Smíchejte připravenou omáčku a penne.
Že tento pokrm z těchto těstovin není zdaleka jediný, samozřejmě vědí nejen Italové. Jedná se pravděpodobně o nejoblíbenější druh těstovin nejen doma, ale po celém světě. Někdy dokážou kuchařské fantazie překvapit nebo dokonce zmást. S přidáním "peříček" se připravují i sladké zákusky a dorty. Takových penne se ale nebojte. Že to dělají nejlepší kuchaři z celého světa, není dlouho tajemstvím. To by mělo každého přesvědčit o správné volbě těchto konkrétních těstovin pro vaření. Stačí se držet receptu a pak ani ta nejúžasnější jídla nebudou horší než delikatesy z restaurace.
Doporučuje:
Těstoviny z tvrdé pšenice: užitečné vlastnosti. Těstoviny z tvrdé pšenice: kalorie
Těstoviny z tvrdé pšenice jsou zdravý a relativně levný produkt používaný v dietní a sportovní výživě. Článek poskytuje informace o nutriční hodnotě těstovin, vlastnostech jejich výběru a správné přípravě. Zvláštní pozornost je věnována jejich nutričním vlastnostem a odlišnostem od těstovin z měkké pšenice
Těstoviny jsou těstoviny nebo omáčka? Proč jsou těstoviny těstoviny?
Co jsou těstoviny: těstoviny, omáčka nebo obojí? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku. Řekneme vám o původu těstovin a jejich triumfálním pochodu světem po objevení Ameriky a vynálezu stroje na špagety
Těstoviny s masem: nejlepší recepty. Italské těstoviny
Na první pohled se zdá, že těstoviny s masem jsou jednoduché a nekomplikované jídlo. Každý přece alespoň jednou v životě uvařil těstoviny s kuřecím nebo vepřovým masem. Ale skutečné jídlo s italským přízvukem není tak snadné připravit - existuje mnoho jemností a nuancí, které vám umožní připravit skutečně chutné a chutné jídlo
Recepty na těstoviny. Plněné skořápkové těstoviny. těstovinový kastrol
Těstoviny jsou rychlý oběd a večeře, expresní pohoštění pro nečekané hosty. Mohou být podávány s máslem a sýrem, jakoukoli omáčkou, zeleninou. Vytáhněte jakoukoli sklenici konzerv na zimu, ať už jsou to rajčata ve vlastní šťávě, lečo nebo lilek, uvařte si oblíbené těstoviny a získejte světlé, uspokojující a zároveň dietní jídlo. Navíc může existovat spousta možností, od banálních až po ty nejexotičtější. Dnes si projdeme recepty na těstoviny
Těstoviny: výhody a škody. Jak často můžete jíst těstoviny?
Máte rádi těstoviny? Mnoho lidí odpoví ano, ale odmítají je jíst, protože se bojí přibrat. Dnes chceme zvážit výhody a poškození těstovin. Ve skutečnosti výběrem kvalitního produktu nejen nepoškodíte postavu, ale také poskytnete tělu základní živiny
