Lehce solené okurky - nerozdělujeme se ani v cizí zemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Přistihli jste se v dalekých tropických zemích při myšlence, že v nabídce vícehvězdičkových restaurací něco chybí? Mnoho lidí říká, že i při krátké prohlídce se jim podaří minout bramborová jídla, ruský salát, koláče a okurky. V článku si povíme, jak se tak či onak připravují lehce slané okurky, které tak lahodně křupou a voní.

Pokud jste ve vzdálené zemi a jsou tam čerstvé okurky v prodeji, pak si můžete připomenout zapomenutou chuť tím, že si připravíte slané okurky bez nálevu. To bude vyžadovat samotné okurky, větvičky kopru, sůl, česnek a pár obyčejných průhledných plastových sáčků. Pečlivě omyté okurky vložte do sáčků, které se zasunou jeden do druhého, aby nedošlo k protržení.

Poté se tam přidá nakrájený česnek a zelenina. Dále je potřeba balíčky svázat, dobře protřepat, aby se vše promíchalo a nechat 5-5,5 hodiny v teplé místnosti popř.po dobu 8 hodin v lednici. Druhý den můžete klidně chroupat lehce osolené okurky a je možné, že to doženou krajané na dovolené ve stejné exotické zemi.

Lahodné světle slané okurky připravuje každá hospodyňka po svém. Například ve venkovských oblastech nebo na venkově, kde je možné sbírat listy třešní nebo černého rybízu, se na 3 kilogramy malých tmavě zelených okurek s pupínkovou slupkou vezme asi 200 gramů koření - třešňové listy, rybíz, křen, květenství kopru, jednu hlavičku česneku a tři polévkové lžíce soli na tři litry nálevu. Budete také potřebovat čisté třílitrové sklenice.

Okurky s odříznutými konci se pokládají ve vrstvách a střídají se s kořením. Sůl se rozpustí ve vroucí nebo studené vodě (na vesnicích se používá studna), okurky se zalijí lákem a sklenice se zavážou gázou. Lehce osolené okurky zalité vroucím nálevem jsou hotové druhý den. Pokud byl lák studený, budete muset počkat tři dny, než bude pokrm hotový.

Aby solené okurky křupaly obzvlášť hlasitě, přidává se vodka do nálevu v poměru 2 polévkové lžíce soli a 0,05 litru vodky na litr studeného nálevu. Zbytek ingrediencí je stejný jako u běžných kyselých okurek. Jedinou další složkou může být několik hrášek pepře (černého).

Okurková jídla jsou oblíbená v mnoha zemích a dala vzniknout mnoha receptům. Například „Světlosolené okurkyMaďarský. Tento recept je založen na fermentaci žitného chleba. Chcete-li připravit jídlo, musíte si vzít malé okurky, odříznout jejich špičky a nakrájet zeleninu podél délky (bez řezání na polovinu), dát je do sklenic a střídat vrstvy strouhaného kořene křenu a kopru. Na okurky se položí krajíc žitného chleba, na který se nakape ocet (5 kapek). Studená solanka se připravuje v poměru lžíce soli na litr vody a nalije se do sklenic. Nádoba je pokryta talířkem a umístěna na teplé místo. Solanka se nejprve zakalí a po třech dnech se rozjasní, poté jsou okurky hotové. Je třeba je přeskládat v lednici.