Domácí kvas: recept, přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Do léta zbývá už jen pár měsíců. Která proletí tak neznatelně, že nestihnete ani mrknout. Z tohoto důvodu se již mnoho lidí začalo zajímat o recept na domácí kvas. Koneckonců, dokonale uhasí žízeň, povzbudí, dodá sílu. A když je venku úmorné vedro, tyto vlastnosti jsou obzvláště důležité.

I když někteří jedinci raději nechápou složitosti technologie a neobtěžují se přípravou voňavého syceného nápoje. Protože je to příliš dlouhé a nezajímavé. Kromě toho je mnohem jednodušší jít do obchodu a koupit požadovaný produkt. A pak tvrdit ve snaze přesvědčit sebe spíše než ostatní, že není absolutně žádný rozdíl mezi tradičním ruským kvasem a výrobním náhražkou.

V každém případě je na rozhodnutí každého, zda si nápoj připraví sám, nebo si jej koupí v obchodě. Můžeme vám představit jen několik skvělých receptů, které vám pomohou připravit kvas doma. Zda je použít nebo ne, je na rozhodnutí čtenáře.

Nejsprávnější ingredience pro pravý ruský kvas

K domácí přípravě chlebového kvasu podle tradiční receptury potřebujete následující produkty:

• 0,5 bílého a žitného chleba;
• sáček instantního droždí;
• dva litry čisté vody;
• čtyři vrchovaté polévkové lžíce krupicového cukru;
• lžička sušených hroznů - rozinky.

A také potřebujeme velký hrnec nebo láhev. Objem zvolené nádoby jsou tři litry. Je také důležité vzít v úvahu, že připravená směs bude fermentovat, v důsledku čehož se tekutina z láhve nebo pánve začne vylévat. Aby čtenář nemusel umývat kuchyňskou sadu, měl by si předem připravit plochý talíř nebo velký tác.

Jak kvas začíná?

Lidé, kteří nikdy nedělali domácí kvas, netuší, jaké akce předcházejí okamžiku ochutnání úžasného nápoje. Proto se podrobně budeme věnovat technologii výroby kynutého těsta.

Takže, krok za krokem recept na chlebový kvas doma:

1. Nejprve byste si měli připravit sušenky. To je docela jednoduché. Oba bochníky musíte nakrájet na plátky a poté na kostky o rozměrech 1x1 centimetr. Poté nalijeme na plech a dáme na dvacet minut do trouby. Nejdůležitější je, aby hotové krekry nebyly lehce opečené, ale silně osmažené, ale ne spálené.
2. Nyní vezměte připravený pokrm a naplňte ho osmaženými plátky chleba asi do poloviny.
3. Poté ohřejeme vodu na sto stupňů a hned do ní nalijemesušenky.
4. Míchejte a louhujte tři až čtyři hodiny.
5. Po uplynutí stanovené doby budou sušenky nasycené kapalinou a nabobtnají.
6. Poté v samostatné nádobě smíchejte droždí s cukrem a spařte třemi lžícemi vroucí vody.
7. Dáme na půl hodiny na teplé místo a počkáme, až kvásek vykvete.
8. Po uplynutí požadované doby vlijte směs do tekutiny se strouhankou.
9. Míchejte pomocí lžíce s dlouhou rukojetí.
10. Položte nádobu na talíř nebo tác a odešlete ji na chladné místo.
11. Čekáme dva dny.

V této fázi je nejobtížnější část domácí výroby kvasu z droždí u konce. Teď už zbývá udělat jen málo.

Co dělat s kváskem?

Po dokončení kroků popsaných v předchozím odstavci můžete fermentovanou hmotu dostat „do bílého světa“. A nakonec si udělejte lahodný domácí kvas.

To vyžaduje následující manipulace:

1. Opatrně, bez míchání směsi, zachytíme sušenky, které vyplavaly na povrch.
2. A pak to vyhodíme. Už nebudou potřeba.
3. Tekutina se opatrně slije, sediment (asi polovina původního objemu) se přenese do čisté misky a nechá se připravit povzbuzující nápoj.
4. Opatrně umyjte nádobí, ve kterém byl kvas připraven, a nalijte do něj kvásek (zásadu).
5. Nasypte dvě drcené krekry, pár lžic krystalového cukru a lžičku (nutně nemytých) rozinek. Nicméně je to důležitévšimněte si, že pokud chcete vařit domácí kvas na kynutém těstě pro okroshku, musíte dát ne více než tři polévkové lžíce cukru, ale pokud pijete nápoj - čtyři až šest.
6. Potom naplňte komponenty čistou vodou a dobře promíchejte.
7. Položte nádobu na talíř nebo tác a přeneste na teplé místo. Pokud to počasí dovolí, můžete jít i ven. V noci si nezapomeňte přinést drink do pokoje.
8. Pokud čtenář připravuje kvas k pití, musí se uchovávat jeden den. Pokud pro okroshku, bude to trvat dvakrát tak dlouho.

Musím pro další nápoje vyrobit nový startér?

Mnoho hospodyněk, které se poprvé setkaly s receptem na domácí kvas, si s největší pravděpodobností klade otázku z nadpisu aktuálního odstavce. Proto spěcháme, abychom hovořili o dalším procesu vaření. Spočívá v provedení následujících akcí:

1. Vykvašený kvas přeneseme do kuchyně. Ostatně je mnohem pohodlnější s ním pracovat tam.
2. Pak chytíme a vyhodíme sušenky.
3. Nalijte tekutinu přes jemné sítko, aby nabobtnalé chlebové drobky nepřekážely při pití. Jedná se o povzbuzující nápoj, který lze okamžitě ochutnat nebo jej nejprve vychladit.
4. Usazenina je stejná, jak je popsáno výše, nedotýkejte se jí. Navíc tentokrát nádobí, ve kterém byl kvas vyroben, není třeba mýt, takže jej lze ponechat ve své „nativní“nádobě.
5. Přidejte k sedimentu dva lisované sušenky, cukr (množství si určete podle potřeby) a filtrovanou vodu.
6. Položte nádobuna talíř nebo tác a přeneste na slunné místo.
7. Takže pokračujeme celé léto. Pokud je čtenář obyvatelem teplých krajů, bude si moci do října až listopadu dopřát lahodný nápoj.

V receptu na domácí kvas tedy není nic složitého. Hlavní věc je mít touhu.

Umíte udělat kvas bez chleba?

V rozlehlosti World Wide Web je často zmiňován neobvyklý kvas, který neobsahuje chléb. Dá se také takový nápoj vyrobit? A pokud ano, jak?

Promluvíme si o tom podrobně, ale nejprve si zjistěte, jaké ingredience potřebujeme:

• 2, 5 litrů čisté pitné vody ohřáté na sto stupňů;
• šest lžic cukru;
• jeden sáček sušeného droždí nebo 30 gramů čerstvého;
• jedna vrchovatá lžička kyseliny citronové a instantní kávy.

Navíc potřebujeme třílitrovou nádobu a pod ní talíř nebo tác. Když jsou všechny potřebné komponenty a nástroje připraveny, můžete přejít k tomu nejzajímavějšímu – čtení a dodržování pokynů, jak vyrobit domácí kvas bez chleba.

Jak připravit nápoj bez přidání sušenek?

Technologie vaření se skládá z následujících manipulací:

1. Do připravené nádoby dejte cukr, kyselinu citronovou a kávu.
2. Zalijte je dvěma sklenicemi mírně vychladlé převařené vody.
3. Vše dobře promíchejte a snažte se každou složku úplně rozpustit.
4. Ateprve poté přidejte čerstvé nebo sušené droždí.
5. Chvíli na tom trvám.
6. Nalijte zbytek vody vychlazený na pokojovou teplotu do nádoby.
7. Výslednou směs znovu promíchejte.
8. Poté nádobu přeneseme na teplé místo.
9. Po čtvrt dni zkontrolujeme stav nápoje. V ideálním případě by již mělo začít kvasit.
10. Poté počkejte dalších šest hodin a po jedné a půl až dvou hodinách směs promíchejte.
11. Sceďte domácí kvas (bez chleba) připravený podle výše uvedeného receptu.
12. Nakonec odebíráme vzorek.

Jaké ingredience jsou potřeba k výrobě zdravého šeříkového kvasu?

Mnoho lidí ví o výhodách řepy, ale ne každý ví, že z této kořenové plodiny lze vyrobit kvas. Proto v aktuálním odstavci podrobně vysvětlíme jednoduchou technologii.

Takže podle receptu, který zvážíme příště, by se měl čtenář zásobit třemi jednoduchými produkty:

• jeden kilogram šťavnaté a čerstvé středně velké řepy;
• dva litry čištěné vody;
• dvě hrsti domácích sušenek.

A také potřebujeme třílitrovou nádobu a stojan na ni.

Jak si doma vyrobit kvas z řepy?

Jak vyrobit lahodný fialový nápoj?

1. Nejprve musíme řepu omýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky.
2. Potom jej znovu opláchněte a vložte do zvolené nádoby.
3. Přidejte pár sušenek.
4. Vařte vodu a mírně ochlaďte.
5. Poté přelijte řepu a krekry.
6. Pošlete směs na teplé místo k fermentaci.
7. Za den je kvas připraven k použití.

Umíte udělat fialový nápoj bez sušenek?

Možná má čtenář celkem logickou otázku, kterou jsme naznačili v nadpisu tohoto odstavce. Proto na ni spěcháme. Kvas z červené řepy lze připravit bez chleba, ale budete potřebovat následující ingredience:

• dvoukilogramová vidlička bílého zelí;
• jedna velká řepa;
• čtyři stroužky česneku;
• 3,5 litru pitné vody;
• tři polévkové lžíce soli;
• bobkový list, pepř - podle chuti.

A také potřebujeme dvě nádoby o objemu tři a půl litru. Potřebujete také tác a plochý talíř, který se vejde do velké nádoby. Nyní přejdeme k pokynům.

Jak vařit kvas z řepy?

Jak vyrobit fialový nápoj?

1. Moje zelí nakrájíme na malé kousky a dáme do připravené nádoby.
2. Oloupejte řepu, opláchněte a nakrájejte na velké nudličky.
3. Na zelí rozložte nakrájenou kořenovou zeleninu.
4. Česnek nakrájejte na plátky a pošlete dál.
5. Nalijte vodu do hrnce, vložte vavřín, pepř a sůl.
6. Vše zamíchejte a přiveďte tekutinu k varu.
7. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření solného roztoku po dobu pěti až sedmi minut.
8. Poté je naplníme připravenýmzelenina.
9. Nahoře položte obrácený talíř a umístěte na něj půllitrovou nádobu naplněnou vodou.
10. Jídlo necháme na den.
11. Potom použijeme zelí a červenou řepu do salátu nebo jíme takto.
12. Lahodný fialový nápoj se scedí a vypije v jakoukoli vhodnou dobu.

Takže výše byl recept na domácí kvas na 3 litry. Vřele doporučujeme čtenáři vyzkoušet, protože chutná úžasně!

Jak hýčkat svou domácnost zázvorovým kvasem?

Tento nápoj vyžaduje následující přísady:

• citrón s tenkou kůží;
• sklenice krystalového cukru;
• malý kousek kořene zázvoru;
• sáček instantního droždí;
• dva litry pitné vody.

Jak vařit?

1. Nalijte vodu do připravené nádoby.
2. Dejte cukr a droždí.
3. Vše dobře promíchejte a nechte směs půl hodiny.
4. Poté přidejte citronovou šťávu, špetku nastrouhané kůry a najemno nakrájený kořen zázvoru.
5. Umístěte nádobu na jeden den na teplé místo.
6. Poté přefiltrujeme tekutinu a odebereme vzorek domácího kvasu bez kvásku.

Jak uvařit silný "petrovský" kvas?

Další úžasný nápoj chutná jako slavná medovina. Proto je také nezbytné to alespoň jednou vyzkoušet. K tomu budete potřebovat produkty jako:

• sklenka domácích krekrů z žitného chleba;
• taškainstantní droždí;
• půl šálku krystalového cukru;
• malý kousek kořene křenu;
• tři polévkové lžíce voňavého medu;
• dva litry filtrované vody.

Pro přípravu původního domácího kvasu se suchým droždím musíte provést následující manipulace:

1. Sušenky dejte do třílitrové nádoby.
2. Zalijte převařenou vodou a nechte dvě hodiny odstát.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte cukr a droždí.
4. Dobře promíchejte.
5. Položte nádobu na tři hodiny na teplé místo.
6. Pak by měl kvas přefiltrovat a smíchat s nastrouhaným křenem a medem.
7. Luhovat v lednici asi hodinu.

Tento recept je pozoruhodný v tom, že vám umožní uvařit domácí kvas rychle, během několika hodin.

Kvas z jasných bobulí

K přípravě dalšího nápoje budete potřebovat ingredience jako:

• tři sta gramů oblíbených bobulí;
• tři snítky čerstvé máty;
• šťavnatá limetka;
• 1/3 šálku cukru;
• půl lžičky sušeného droždí;
• pár sušených hroznů - rozinky;
• dva litry čisté pitné vody.

Jak vařit?

1. Nalijte vodu do hrnce, vložte mátu.
2. Přiveďte tekutinu k varu.
3. Poté pět minut vařte na středním plameni.
4. Přidejte cukr a dobře promíchejte.
5. Bobule třídíme, je-li to nutné, zbavíme je semínek a větviček, omyjeme a nasekáme v mixéru.
6. Pošlete jim a limetkovou šťávucukr.
7. Když je směs téměř úplně vychladlá, vlijte do ní droždí.
8. Míchejte a louhujte 24 hodin na teplém místě.
9. Poté filtrujeme a odebereme vzorek.

Vyrobit lahodný domácí kvas tedy není vůbec těžké. Pro nadcházející sezónu proto můžete vyzkoušet všechny popsané recepty.