Jak udělat kvásek na kvas? Nejlepší recepty na domácí kvas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Studený kvas je v Rusku po desetiletí nejoblíbenějším letním nápojem. Dříve, když byly půsty, se kvass podával s čerstvou cibulí a bochníkem žitného chleba, tento nápoj byl považován za hlavní zdroj vitamínů. Pokud věříte historickým faktům, ukázalo se, že během nepřátelských akcí v Rusku byl kvass široce používán v nemocnicích. Tento nápoj nejenže uhasil žízeň nemocných a raněných, ale byl považován i za léčivý nápoj, takže je na čase začít kvas vyrábět doma a ne ho kupovat v obchodech ve vašem městě.

K domácí výrobě kvasu je potřeba startér. Ne každý ví, jak správně udělat kvásek na kvas, ale dnes máte možnost naučit se všechna tajemství. Pokud kvásek připravíte podle všech pravidel, vyjde kvásek opravdu kvalitní a velmi chutný, ale pokud při vaření něco rozbijete,můžete skončit s nepříliš příjemně chutnajícím nápojem, takže je třeba dělat vše přísně podle receptury. Startér do kvasu doma je něco, co stojí za vyzkoušení!

Složky potřebné k vaření

V knihách a časopisech můžete najít širokou škálu receptů na výrobu kvasu, ale neexistuje žádná záruka, že vznikne něco, co opravdu stojí za to. Jak vařit lahodný kvas doma, strávit minimum času, ale zároveň získat maximální potěšení? Vše se dělá velmi jednoduše. Budete potřebovat následující ingredience:

• 300–400 g chleba (nejlépe černého);
• 100 g cukru;
• 30g sušeného pekařského droždí;
• voda.

Za použití pouhých 4 levných ingrediencí můžete připravit úžasný kvas obsahující obrovské množství vitamínů.

Metoda vaření

Několik dní před přípravou kvasu musíte černý chléb nakrájet na kousky a nechat několik dní uschnout. Když jsou krekry hotové, dejte je do litrové sklenice, zalijte vroucí vodou. Nelijte moc vody, pak v případě potřeby přidejte. Pokud to stále přeháníte s vodou, přidejte další krutony.

Přidejte požadované množství cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Zakryjte sklenici gázou a nechte vychladnout.

Když teplota dosáhne 20-35 stupňů, přidejte pekařské droždí. Lze je přidávat pouze do teplé vody, pokud přidáváte do studené, nemá smyslvůle. Náš kvásek necháme tak, aby vykynul. V žádném případě by banka neměla být uzavřena!

Jak jste již pochopili, předkrm pro kvas doma se připravuje jednoduše a pak je tu spousta potěšení. Tento startér vystačí na přípravu 10 litrů lahodného nápoje. Takže kvásek na kvas, jehož recept už znáte, se vyrábí tradičním způsobem. Pojďme k druhému, zajímavějšímu receptu.

Kvas s rozinkami: ingredience

Příprava takového kvasu také nezabere mnoho času. V této úpravě kvasu je samozřejmě o něco více vitamínů, nicméně ani předchozí recept na kvas nelze označit za špatný.

Složení:

• 3 litry vody;
• půl bochníku žitného chleba (udělají Borodinsky a další);
• 2–3 lžičky sušeného droždí;
• 1 lžíce žitné mouky;
• 1 lžíce rozinek.

A nyní můžete přejít přímo k vaření.

Způsob výroby kvasu s rozinkami

Chléb nakrájíme na velké kousky, dáme na plech, který dáme na pár minut do trouby oschnout. Sušenky vložíme do třílitrové nádoby nebo velkého hrnce, naplníme vodou (ne více než 3 litry). Přikryjte gázou a nechte 3-4 hodiny (nejlépe přes noc).

Druhý den směs sceďte. Všechny ostatní suché ingredience spojíme, zalijeme malým množstvím vody, dobře promícháme, přidáme do hlavní tekutiny. Do zavařovací sklenice hodíme lžíci rozinek. Směs znovu promíchejte, přikryjte gázou a nechte 20-24 hodin.

Po dni tekutinu znovu přefiltrujte. Zde je kvas připraven! Mělo by to být velmi chutné. Pokud vás zajímají další recepty, jak udělat kvásek na kvas, pokračujte ve čtení článku.

Přísady na výrobu kvasu s bílým chlebem

Kupodivu je možné vařit kvas i na bílém chlebu, věřte mi, že to nebude o nic horší než tradiční kvas. Ano, co říct? Nutno zkontrolovat a ujistit se! Domácí kvas z kynutého těsta uděláme rychle, ale bude neuvěřitelně chutný.

Složení:

• 500 g bílého chleba;
• voda;
• kvasnice;
• cukr.

Pouze 4 ingredience, ale kolik chutí a emocí! Pospěšte si a pusťte se do vaření a nezapomeňte si recept zapsat, abyste ho neztratili.

Proces výroby kvasu na bílém chlebu

Pokud nevíte, jak udělat kvásek na domácí kvas na bílém pečivu, jste na správné adrese, nyní vše zjistíme. Potřebné množství bílého pečiva nakrájíme na ne úplně malé kousky. Z čerstvého chleba vyrábíme krutony pro přípravu tak nezbytné složky, jako je kvásek na kvas, jehož recept je velmi jednoduchý a zvládne ho každá hospodyňka (a dokonce i muž). Do nějaké sklenice (nejlépe 3litrové) vložíme sušenky.

Naplňte nepříliš horkou vodou (60-80 stupňů). Vařit domácí kynutý kvas zvládne každý a toto je recept, který nevyžaduje žádné zkušenosti ani nic jiného, hlavní je udělat všepřesně podle receptury. Je vhodné nechat tekutinu jeden den. Druhý den do kvásku přidáme droždí a cukr. Velmi důkladně promíchejte, nechte kvas 2-3 dny kvasit. Po takovou dobu bude kvas zcela připraven k použití.

Nezapomeňte, že v létě nepotřebujete teplý, ale studený kvas, proto je vhodné jej před pitím dát do lednice nebo mrazáku.

Výsledek

Domácí kvas (recept, kvásek atd. byl popsán v článku) zvládne uvařit každý. A pokud chcete potěšit členy své rodiny, určitě to půjde. Všichni známe aktuální ceny kvasu z obchodu, je opravdu mnohem náročnější strávit 20 minut přípravou nápoje? Samozřejmě že ne. Domácí kvas má na rozdíl od toho, který se prodává v našich obchodech a na trhu obrovské množství vitamínů.

Předpokládejme, že dnes každý přišel na to, jak udělat kvásek na kvas. Zrecenzovali jste tři nejoblíbenější recepty na výrobu kvasu a kynutého těsta, jeden z nich se vám určitě bude hodit. Potěšte konečně svou rodinu a své blízké v létě tak oblíbeným nápojem, obsahujícím spoustu vitamínů, které se hodí zejména dětem při utváření imunity vůči různým nemocem. Určitě vyzkoušejte kvas.

Mnozí ani nevědí, že kvásek na kvas může být dlouho zmrazený. Někteří dělají hodně kvásku v létě a v ziměvytáhnou z mrazáku a udělají lahodný nápoj, protože v zimě se s přípravou něčeho chladícího moc trápit nechcete, hlavně v tomto období chcete pít horký čaj, ale stejně v zimě spousta lidí pije i kvas - drink na každý den.

Dnes se všichni naučili dělat předkrm pro kvas. Hodně štěstí!