Jak udělat uzavřený koláč: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Korty, jak víte, jsou u nás velmi oblíbené. Koneckonců, mohou sloužit jako zcela nezávislé jídlo a působit jako sladký dezert. Dnes se naučíme, jak udělat uzavřený koláč. Náplň v takové misce není na povrchu, ale mezi dvěma vrstvami těsta. Díky tomu je šťavnatější.

Pokrytý jablečný koláč

Pokud máte rádi sladké pečivo s minimem těsta a maximem polevy, pak je tento recept pro vás jako stvořený. Navíc bude mít hotový dort křupavou karamelovou kůrku a úžasnou chuť.

Ingredience

Recept na uzavřený jablečný koláč zahrnuje použití následujících produktů: mouka - 280 gramů, máslo - 180 g, studená voda - 90 ml, půl lžičky soli. Z těchto surovin připravíme těsto. Na náplň potřebujeme jeden a půl kilogramu jablek, 70 gramů bílého a 45 gramů hnědého cukru, 15 gramů škrobu,půl lžičky skořice, čtvrt lžičky muškátového oříšku, 20 ml citronové šťávy a 15 gramů másla. Také použijeme pár lžic cukru, kukuřičného nebo javorového sirupu, kterým potřeme vrch koláče.

Pokyny

Začněme přípravou těsta. Do hluboké mísy prosejeme mouku se solí. Přidat olej. Rukama ho vetřete do mouky, dokud se nevytvoří drobenka. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Vytvarujeme kouli, zabalíme ji do potravinářské fólie a odešleme asi na půl hodiny do lednice.

Mezitím se pustíme do nádivky. Z jablek oloupejte slupku a nakrájejte je na malé kousky. K ovoci přidejte cukr, škrob, citronovou šťávu a koření. Vše smíchejte.

Když je těsto dostatečně vychladlé, vyndejte ho z lednice a rozdělte na 2 části: jedna by měla být o něco větší než druhá. Z prvního vytvoříme základ na koláč a druhým zakryjeme náplň. Většinu těsta tedy rozválíme na vrstvu a dáme do zapékací mísy. Upozorňujeme, že bude nutné vytvarovat strany. Proto by velikost vrstvy měla být o něco větší než forma. Rozložte náplň. Navrch rovnoměrně rozetřete máslo. Ze zbytku těsta vyválejte další vrstvu. V jeho středu musíte udělat zářez ve tvaru kříže, kterým bude během pečení unikat pára. Vrstvu rozetřeme na náplň a okraje opatrně zaštípneme. Náš uzavřený dort, jehož fotografii lze vidět v článku, se posílá do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Přesčtvrt hodiny musí být odstraněn a namazán polovinou sirupu. Mísu vrátíme do trouby a necháme asi 40 minut. Během této doby bude třeba dezert znovu potřít sirupem. Když je dort hotový, měl by být ochlazen, aniž byste jej vyjímali z formy. Poté můžete podávat pamlsek na stůl. Dobrou chuť!

Pokrytý kvasnicový masový koláč

Tento kulinářský produkt může být hlavním jídlem k snídani, obědu nebo večeři. Koneckonců, takový koláč je nejen velmi chutný a voňavý, ale také velmi výživný. Díky uzavřené formě náplň v ní nevysychá, ale dusí se, změkne a těsto nakyne.

Produkty

Na přípravu těsta potřebujeme ingredience jako kvásek - 30 gramů, lžičku soli, asi 400 ml teplé vody nebo mléka a 4 hrnky pšeničné mouky. Na náplň použijeme 500 gramů mletého masa, 2 cibule, 200 gramů rajčat. K promazání kulinářského produktu potřebujeme také vajíčko.

Proces vaření

Začněme kynutým těstem. Pro jeho přípravu rozpusťte droždí, sůl a cukr v teplé vodě. Postupně přidáváme mouku a hněteme. Poté necháme 40 minut na teplém místě vykynout. Mezitím se můžete postarat o náplň. Mleté maso musí být smaženo až do poloviny vaření. Přidejte k ní nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání asi deset minut. Přidejte pepř, sůl a další kořeníchuť. Moje rajčata a nakrájíme na malé kousky.

Když těsto vykyne, musí se rozdělit na dvě nestejné části. Větší část rozválíme a dáme do pekáče nebo na plech. Navrch položíme osmažené mleté maso s cibulí. Do další vrstvy dejte rajčata. Zbytek těsta rozválejte a přikryjte jím koláč. Okraje pečlivě připevníme.

Vejce rozšlehejte vidličkou a namažte vrch koláče. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí štětce na pečivo. Nyní lze náš uzavřený koláč z kynutého těsta poslat do trouby. Bude se péct asi 30-35 minut při teplotě 180-190 stupňů. Hotový výrobek by neměl být okamžitě podáván na stůl. Je vhodné nechat 20 minut při pokojové teplotě.

Zelný koláč

Příprava tohoto jídla je velmi snadná. Dort je velmi šťavnatý, chutný a voňavý. Určitě si ho vyzkoušejte uvařit a vaše domácnost bude z takového jídla jistě nadšená.

Recept na tento kulinářský produkt zahrnuje použití následujících ingrediencí: jedna a půl sklenice mouky, lžíce droždí, cukr a sůl – každá lžička, špetka černého pepře, pár lžic rajčatového protlaku, slunečnicového oleje (2 lžíce na těsto a trochu na nádivku), půl vidličky zelí, jedna mrkev, vejce a 2 sladké papriky.

Začněme vařit

Nejprve si uděláme kynuté těsto. Smíchejte droždí a cukr. Nalijte půl sklenice teplévoda. Opatrně promíchejte. Cukr a droždí musí být zcela rozpuštěny ve vodě. Poté přidáme mouku a několik polévkových lžic slunečnicového oleje. Uhněteme těsto. Mělo by být měkké, ale zároveň elastické. V případě potřeby můžete přidat více vody nebo mouky. Těsto zakryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte hodinu na teplém místě.

Přejděte k přípravě náplně. Zelí nakrájíme nadrobno. Moje mrkev, oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Sladká paprika nakrájená na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a za stálého míchání smažte zeleninu, dokud nebude vařená. Tepelná úprava vám nezabere více než čtvrt hodiny.

Když se těsto vejde, bude potřeba ho rozdělit na 2 nestejné části (jako v předchozích receptech). Vyválíme větší vrstvu a dáme na plech nebo do pekáčku. Ponechte okraje nebo vytvořte strany. Potřeme náplní a vytvoříme rovnoměrnou vrstvu. Zbytek těsta se také vyválí do vrstvy. Jeho vnitřní část nakrájíme na proužky. Vrstvu položíme na dort, připevníme podél okrajů. Náš kulinářský výrobek potřeme rozšlehaným vejcem. Uzavřený kapustový koláč se peče v troubě asi 25 minut při teplotě 200 stupňů. Podáváme nejlépe horké, nakrájené na porcované kousky. Dobrou chuť!

Kuřecí koláč z listového těsta

Upozorňujeme na další zajímavý recept. Bude se vám hodit, pokud máte v mrazáku balíček listového těsta. V tomto případě naVaření vám zabere velmi málo času a výsledek bude prostě vynikající. Takový koláč se může stát plnohodnotnou večeří nebo snídaní pro celou rodinu.

Potřebujeme tedy tyto ingredience: kilogram hotového kynutého listového těsta, 300 gramů cukety a cibule, 700 gramů rajčat, 300 gramů tvrdého sýra, libru kuřecího řízku, 100 ml olivový olej, 200 ml jemného kečupu a koření podle chuti.

Zahájení vaření. Nejprve musíte rozmrazit listové těsto a uvařit kuřecí řízek do měkka. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka, cuketu na tenké proužky a 250 gramů rajčat na kostičky. Na olivovém oleji orestujte cibuli. Poté přidáme cuketu a dusíme do měkka. Poté přidejte nakrájená rajčata. Dusíme zeleninu, přidáme sůl a pepř.

Pojďme s omáčkou. Zbylá rajčata zalijte vroucí vodou a zbavte je slupky. Dužinu nasekejte nadrobno a pošlete ji do oleje zahřátého na pánvi. Trochu podusíme, přidáme sůl, pepř, kečup a trochu vody.

Vyválejte dvě vrstvy těsta. Jeden z nich položte na plech. Nalijte výslednou omáčkou. Do další vrstvy položte zeleninu. Kuřecí řízek buď natrháme rukama na tenké nudličky, nebo nasekáme nožem. Poté ji položte na vrstvu zeleniny. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme jím filet. Zbylou vrstvu těsta rozetřeme na náplň a okraje koláče připevníme. Navrch dejte rozšlehané vejce. Produkt posíláme na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů.