Koláč uzavřený zelím: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vyřezávání koláčů je činnost náročná na práci. Ale upéct koláč, sušenku nebo charlotte s náplní je mnohem rychlejší a jednodušší. Článek nabízí 3 recepty, podle kterých upečete vynikající koláč uzavřený se zelím. Kterýkoli z nich bude užitečný pro hostitelku. Dalším bonusem je, že produkty pro každou variantu lze levně zakoupit ve vašem místním obchodě.

Krycí koláč z kynutého těsta: Ingredience

Na přípravu lahodného drožďového koláče plněného zelím potřebujete ty nejběžnější ingredience:

• kvalitní mouka - jeden a půl šálku;
• pitná voda – 150 ml;
• čerstvé droždí - 15 gramů, lze je nahradit suchým droždím v granulích v množství 1 polévková lžíce bez vršku;
• řepný cukr – 1 malá lžička;
• sůl – 1 malá lžička;
• mleté nové koření - špetka;
• rajčatový protlak – dvě polévkové lžíce;
• rostlinný olej, nejlepší je rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce na samotné těsto a stejné množství na přípravu náplně;
• čerstvé bílé zelí – polovina hlávky střednívelikost;
• velká mrkev – 1 kus;
• kuřecí vejce na pomazání vrchní části koláče - 1 kus;
• paprika - 2 kusy.

Všechny produkty musí být čerstvé, jedině tak bude uzavřený zelný koláč chutný a zdravý.

Recept na koláč krok za krokem

Prvním krokem je smíchání droždí a cukru v čisté misce. Zahřejte vodu na teplotu čtyřicet stupňů, nalijte do mísy. Míchejte vidličkou nebo metličkou, dokud se droždí a cukr úplně nerozpustí. Do směsi přidejte prosátou mouku a slunečnicový olej, vše promíchejte. Uhněteme měkké, ale pevné těsto. V případě potřeby můžete přidat další mouku "od oka" nebo teplou vodu.

Těsto hněteme alespoň 5 minut. Po 1 hodině nechte "odpočinout" v misce, přikryté čistým bavlněným ubrouskem nebo potravinářskou fólií. Zatímco těsto z uzavřeného zelného koláče odpočívá, hostitelka by měla připravit náplň.

Pro ni nakrájíme zelí najemno, mrkev nastrouháme nahrubo, sladkou papriku nakrájíme nadrobno na proužky. Zeleninu dusíme na pánvi se slunečnicovým olejem na středním plameni za častého míchání, aby ze všech stran zhnědla. Asi po 15 minutách přidejte sůl, pepř a rajčatový protlak. Vše promíchejte a vařte dalších 5 minut. Odstraňte z ohně.

Teď se musíme vrátit k testu. Odtrhněte asi jednu třetinu kousku. Většinu vyválejte do tvaru obdélníku, na těsto dejte náplň, okraje obdélníku zahněte. Po vytaženímenší část, která pokrývá náplň. Zaslepte okraje obdélníků. Zvlášť v misce rozšlehejte vejce vidličkou nebo metličkou a povrch koláče štětcem štědře dochuťte. Odešlete do předehřáté trouby. Koláč uzavřený se zelím pečeme půl hodiny při teplotě dvě stě stupňů. Toto jídlo je chutné teplé i studené.

Zelný koláč se zakysanou smetanou: přísady

Neméně lahodný než uzavřený kvasnicový koláč se zelím, vznikne koláč na bázi zakysané smetany.

Produkty, ze kterých je toto jídlo připraveno:

• nízkotučná zakysaná smetana (15%) - půl litru;
• jakýkoli rostlinný olej, ale lepší je rafinovaný slunečnicový olej - 200 ml;
• soda – 1 malá lžička bez vršku;
• sůl – 1 malá vrchovatá lžička;
• cukr – 1 plná čajová lžička;
• mleté nové koření - podle chuti;
• kvalitní mouka - asi 2 šálky plné;
• bílé zelí – 1 hlávka střední velikosti;
• velká mrkev – 1 kus.

Vaření kapustového koláče se zakysanou smetanou

Nejprve si musíte připravit nádivku. Za tímto účelem jemně nakrájejte zelí, vložte do kotle, nalijte slunečnicový olej a položte na sporák. Po pár minutách přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, dusíme do poloviny. Přidejte koření: sůl, pepř, vše dobře promíchejte a vypněte oheň.

Teď musíme udělat test. Smíchejte zakysanou smetanu s rostlinným olejem, solí, přidejte sodu a dobře prošlehejte mixérem. Vsypte moukudobře promíchejte. Těsto na uzavřený koláč se zelím by mělo být vláčné a měkké. V případě potřeby přidejte mouku.

Odtrhněte dvě třetiny kusu. Tento velký kus vyválejte na obdélníkový plát a přeneste na pergamen. Na to dáme náplň, přikryjeme „pokličkou“srolovanou ze zbytku těsta. Přitiskněte okraje. Uprostřed výrobku udělejte malý otvor, aby mohla během pečení unikat pára. Pošlete koláč do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečte půl hodiny. Další horký koláč uzavřený zelím je potřeba namazat rostlinným olejem se speciálním kartáčem.

Složky na rychlý zelný koláč

Hostitelka bude potřebovat:

• 4 vejce;
• 200 ml nekyselého kefíru;
• 1 šálek kvalitní mouky;
• 1 malá lžička sody a soli;
• 1 malá hlávka zelí;
• 1 velká cibule;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
• čtvrtina mletého nového koření;
• 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy;
• 100 gramů sýra.

Upečte rychlý dort

Zelí nakrájejte najemno, deset minut povařte a vhoďte do cedníku. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do zlatova na pánvi s trochou slunečnicového oleje. K cibuli dáme propasírované zelí, osolíme, opepříme, za občasného míchání dusíme dalších 20 minut. 2 vejce uvaříme natvrdo, nastrouháme a vložíme do náplně. Je s vajíčkembude měkčí.

Zatímco se zelí dusí, připravte těsto. Chcete-li to provést, rozšlehejte 1 vejce mixérem, nalijte kefír, přidejte mouku, sodu a půl lžičky soli. Vše důkladně promícháme. Těsto bude tekuté.

Nyní je řada na výplni. K jeho přípravě je třeba rozšlehat vejce a majonézu metličkou nebo mixérem. Sýr nastrouhejte nahrubo a přidejte do směsi.

Formu vymažte olejem, na dno nalijte těsto, navrch opatrně potřete náplní, potřete náplní. Odešlete formulář do trouby předehřáté na dvě stě stupňů. Pečte 30 minut. Rychlý uzavřený zelný koláč, jehož recept je popsán výše, je hotový!