Kváskové koláče se zelím v troubě: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Toto pečivo se snadno připravuje a má mnoho možností plnění. Pro zpestření pokrmu se do zelné náplně přidávají brambory, maso, houby. Recept a fotku koláčů se zelím v troubě najdete níže v článku.

Vaření kynutého těsta

Všechny produkty pro test by měly být teplé, ne nižší než pokojová teplota. Pokud se některá ze surovin ukáže být studená, nezačínejte vařit, dokud se nezahřeje.

Budete potřebovat následující položky:

• 500 g prosáté pšeničné mouky;
• malá lžička soli;
• 300 g syrovátky;
• jedno slepičí vejce;
• velká lžíce cukru;
• 80 g másla;
• 7–8g sušeného droždí.

Kroky přípravy těsta na koláče se zelím v troubě:

1. Do mísy dejte droždí, malou lžíci cukru, pár lžic pšeničné mouky. Nalijte 50 ml teplého séra. Hmotu dobře promíchejte a nechte 15 minut. Měla by se objevit bílá hlava pěny.
2. Rozpusťte máslo, dokud nebude tekuté.
3. B 250ml syrovátky přidáme cukr, máslo a rozšleháme vejce.
4. Nasypte mouku do samostatné nádoby, udělejte v ní důlek a nalijte do něj syrovátku a syrovátkovou směs s vejcem. Smíchejte všechny přísady a nechte 20 minut.
5. Uhněteme elastickou hmotu. V případě potřeby přidejte trochu mouky nebo tekutiny. Vytvořte velkou kouli, namažte ji slunečnicovým olejem, zab alte ji do polyethylenu nebo vložte do misky. Přikryjte ručníkem a nechte hodinu a půl působit.
6. Vykynuté těsto se mírně nakyne a nechá se další hodinu.

Těsto je hotové.

Udělejte začátek a připravte koláče

Zatímco těsto kyne, neztrácejte čas, připravte si náplň. V tomto receptu je zelí smažené na pánvi, může být i dušené.

Požadované produkty:

• jedno slepičí vejce;
• malá cibule;
• trochu pšeničné mouky;
• hlávka středního zelí;
• slunečnicový olej.

Recept na kynuté koláče se zelím v troubě:

1. Oloupejte cibuli ze slupky, nakrájejte ji nadrobno a vložte do předehřáté pánve. Smažte.
2. Zelí nakrájejte a přidejte k cibuli, směs okořeňte a osolte. Přidejte trochu vody, vařte do měkka.
3. Těsto rozdělíme na několik stejných dílů, vyválíme na koláče, které plníme vychladlou nádivkou. Formujte koláče přilepením okrajů těsta.
4. Položte pečivo na plech, potřete vejcem, aby získalo zlatavý odstín.
5. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Vařte 20–25 minut.

Pečení je připraveno.

Recept na vejce

Pečení s vejcem a zelím je vydatné a má originální chuť. Do náplně můžete přidat i nasekaný kopr nebo jinou zeleninu.

Na zelné koláče v troubě budete potřebovat následující produkty:

• Jedna velká lžíce másla.
• Půl velkého zelí.
• 6 slepičích vajec.
• Koření, sůl.

Recept na zelné koláče v troubě krok za krokem:

1. Uvařte vejce nakrájená na malé kousky.
2. Omyjte zelí, odstraňte přebytečné listy, nakrájejte nadrobno.
3. Zahřejte pánev, vložte máslo, vložte zelí, promíchejte. Jakmile zelí změkne, přidejte vejce, sůl a koření. Směs dusíme do měkka.
4. Těsto vyválejte do tvaru válečku, nakrájejte na malé kousky (3 cm), vyválejte na kuličky. Každý z nich tvoří dort.
5. Vychladlou nádivkou plňte koláčky. Slepé koláče, namažte je žloutkem.
6. Dejte pečivo na plech a pečte při 190 stupních 20 minut.

Korty jsou hotové.

Recept s bramborem

V tomto receptu jsou brambory šťouchané. Brambory můžete také jen uvařit a nakrájet nadrobno. Nezapomeňte na koření a bylinky. Fotografie a recept na koláče se zelím v troubě jsou uvedeny v článku.

Budete potřebovat následující položky:

• slunečnicový olej;
• 5-6 středních brambor;
• sůl a koření;
• kynuté těsto;
• půl velké hlávky zelí;
• máslo nebo mléko.

Proces vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na poloviny, uvaříme.
2. Uvařené brambory smíchejte s ohřátým mlékem a měkkým máslem. Smíchejte a rozmačkejte hmotu, sůl.
3. Zelí oloupané z přebytečných listů, nakrájené nadrobno. Zalijte převařenou vodou a nechte 20 minut. Vůně vycházející ze smaženého zelí tak změkne a nevtírá.
4. Na pánvi rozehřáté na slunečnicovém oleji osmahněte zelí. Vařte 20 minut dozlatova.
5. V misce smíchejte zelí a bramborovou kaši. Směs. Náplň je hotová.
6. Těsto rozdělíme na několik částí, vytvarujeme z nich koláčky, doprostřed každé dáme pár lžic nádivky. Slepé koláče spojením okrajů těsta.
7. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
8. Položte pečivo na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme vajíčkem. Vařte 20–25 minut.

Korty jsou hotové.

Recept na vepřové maso

Tato verze pokrmu je vhodná pro ty, kteří milují vydatné a šťavnaté pečivo. Maso se hodí k sýru, zelí dodá koláčům svěžest a originalitu.

Budete potřebovat následující položky:

• 70g tvrdého sýra;
• 100 g libového vepřového masa;
• střední žárovka;
• půl velké lžíce másla;
• sůl a koření.

Recept na zelné koláče v troubě:

1. Omyjte maso, nakrájejte na velké kousky a vložte do hrnce s vodou. Vaříme v osolené vodě. Vychladlé vepřové maso umelte na mlýnku na maso.
2. Zelí očistíme od přebytečných listů, omyjeme, nakrájíme nadrobno.
3. Z cibule odstraňte slupku, nakrájejte ji na malé plátky.
4. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, vložte polovinu cibule a vařte 10 minut. Přidáme maso, osolíme a okořeníme. Míchejte, vařte pár minut. Nalijte do misky.
5. Na pánvi osmahněte zbylou cibuli a zelí.
6. Masovou náplň rozdělte na dvě části, do jedné nastrouhejte sýr. Smíchejte další se zelím a cibulí.
7. Těsto rozdělte na malé koláčky, do každého dejte každou z náplní. Formujte koláče.
8. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Těsto dejte na plech a pečte 20–25 minut.

Jídlo je hotové.

Recept s houbami

Pro tento recept můžete použít čerstvé nebo mražené houby. Zde se také používá těsto zakoupené v obchodě.

Produkty:

• 500 g zelí;
• 1 kg kynutého těsta;
• 200 g hub;
• 3 velké lžíce pšeničné mouky;
• bulb;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• slepičí vejce;
• sůl a koření.

Postup vaření koláčů se zelím v troubě:

1. Zelí a cibule nakrájené na malé kousky, orestované na pánvi,osolte a okořeňte.
2. Smažte houby v samostatné misce. Pokud používáte zmrazený produkt, měli byste počkat, až se veškerá tekutina odpaří.
3. Spojte houby a zelí. Náplň je hotová.
4. Těsto rozmrazit, nechat hodinu kynout.
5. Těsto rozdělené na stejné díly. Každý z nich rozválejte na koláče.
6. Naplňte dorty a vytvarujte koláče.
7. Pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů po dobu 20–25 minut.

Jídlo je hotové.

Recept na kuře

Jako polevy můžete kuře nahradit krůtími prsy. Turecko je známé pro svůj nízký obsah kalorií a tuku.

Požadované součásti:

• 10g sušeného droždí;
• sklenice teplé vody;
• 2 slepičí vejce;
• malá lžička bílého cukru;
• půl hlávky zelí;
• 3 šálky prosáté pšeničné mouky;
• sůl, pepř.

Kváskové koláče se zelím v troubě. Recept krok za krokem:

1. V misce rozřeďte droždí vodou, cukrem a solí. Nechte stát 10–15 minut.
2. V samostatné misce smíchejte mouku s vejcem. Udělejte do hmoty malou prohlubeň, nalijte do ní kvasnicovou směs.
3. Uhněteme elastickou hustou hmotu. Vytvořte velkou kouli, dejte ji na hodinu na teplé místo.
4. Prsa uvařte ve vodě, trochu osolte. Maso můžete také smažit nebo dusit.
5. Zelí očistíme od přebytečných listů, omyjeme, nakrájíme nadrobno.
6. Zahřejte pánev, nalijte slunečnicový olej a vložtezelí, okořeníme a osolíme. Přendejte připravenou zeleninu do samostatné misky.
7. Hotové maso přidejte ke zelí. Zamíchat.
8. Těsto by touto dobou mělo kynout. Rozdělte ho na několik kusů, z každého vytvarujte dort, doprostřed dejte náplň, uzavřete okraje těsta a vytvořte koláče.
9. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
10. Vložte alobal na plech, potřete olejem. Uspořádejte pečivo.
11. Vařte 25–35 minut dozlatova.

Jídlo je hotové.

Tajemství vaření

Jako přísady do zelných koláčů v troubě se místo běžného zelí používá kysané zelí. Před vařením se doporučuje ze zeleniny vymačkat přebytečnou tekutinu a dusit půl hodiny. Můžete přidat houby a bylinky.

Vybírejte pouze čerstvé produkty. Dávejte pozor na kvalitu zelí, pokud je tuhé, pak se věnujte nakrájení a dusení delší dobu než obvykle.

Koření jako petržel, šalvěj, paprika, černý pepř, majoránka, škumpa, kopr a další jsou dobré na dochucení.