Jak udělat karbanátky? Nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mleté maso je poměrně všestranný polotovar. Pokud bude v zásobě nějaké mleté maso, pak rodina hlady rozhodně nezůstane. Vynalézavá hostitelka vždy najde lahodný recept na nějakou pochoutku. A jak vyrobit karbanátky z mletého masa, by měla vědět každá správná hospodyňka. Jedná se o všestranný pokrm. Dá se sníst s rodinou a nestydí se ani obsloužit hosty na slavnostní večeři. Karbanátky se vyrábí z mletého masa a jsou velmi známé v kuchyni všech národů světa. Za svou celebritu samozřejmě vděčí své skvělé, jemné chuti. Nejčastěji se připravují s omáčkou, aby vynikla jejich plná chuť.

Masové kuličky nebo karbanátky?

Mnoho nezkušených hospodyněk si může velmi podobné jídlo zvané karbanátky zaměnit za karbanátky. Masové kuličky a karbanátky mají ale jiný vzhled a chuť. Karbanátky jsou malé kuličky z jakéhokoli druhu mletého masa vařené ve vývaru. Častotakové kuličky se vaří v polévce, do mletého masa se přidávají jen některé druhy koření a trochu soli. Masové kuličky jsou nezávislé jídlo z mletého hovězího nebo kuřecího masa. Můžete dokonce lepit karbanátky z mletých ryb a vepřového masa. Hlavní rozdíl mezi karbanátky a malými karbanátky není ani ve velikosti, která je větší, ale v přidání různých druhů aditiv do hlavní složky jídla. Mezi přísady patří zelenina a některé obiloviny. Nejznámějším receptem jsou masové kuličky s rýží. Pokud stále nevíte, jak vyrobit masové kuličky z mletého masa a rýže, níže uvádíme recept.

„Ježci“mleté maso a rýže

Ti, kteří jako děti chodili do školky, si toto jídlo nepochybně pamatují. Říkalo se jim ježci pro zrnka rýže trčící z hotových masových kuliček. Aby rýže připomínala jehličí ježka (které mají děti moc rády), přidávají se do tohoto pokrmu syrové cereálie. Další podmínkou u obilovin je, že musí být dlouhých odrůd. Nejste si jisti kvalitou hotového pokrmu, nebo se bojíte, že vás syrové cereálie zklamou a neuvaří? Poté si můžete vzít již uvařenou rýži. Mimochodem, pokud jste neměli dlouhou, ale chcete opravdu chutné „ježky“, vezměte obyčejnou rýži, která je kulatější. V zásadě to také půjde, akorát ty "ostny" budou hladší. Před výrobou masových kuliček s rýží musíte nasbírat určitou sadu produktů podle receptu:

• Na každých 0,5 kilogramu mletého masa z jakéhokoli druhu masa přidejte půl sklenice rýže. Zde lze podle vašeho uvážení připravit rýži.nebo syrové. Pokud přidáváte syrovou rýži, opláchněte ji ve studené tekoucí vodě a před vařením namočte na hodinu.
• 1 syrové vejce.
• Cibulová žárovka – 1 ks.
• Sůl a černý pepř (mletý) – podle chuti.

Výrobky na omáčku:

• 1 šálek zakysané smetany.
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku.
• Sůl podle chuti.
• Voda – 1 sklenice. Ale v případě potřeby můžete přidat další.

Začněte vařit masové kuličky s rýží a zakysanou smetanou:

Cibuli dobře nakrájejte. Čím menší kousky, tím bude pokrm chutnější. V míse smícháme mleté maso, předem namočenou (nebo napůl uvařenou) rýži, sůl, vejce, cibuli a pepř. Poté nalepte kuličky o průměru asi 4-6 centimetrů. Nalijte polovinu normy zakysané smetany do silnostěnné pánve nebo pánve, na zakysanou smetanu položte masové kuličky. Dále smícháme zbytek ingrediencí připravených na omáčku, masové kuličky zalijeme směsí. Omáčka by je měla téměř úplně skrýt. Pokrm vařte na mírném ohni nebo, pokud ho připravujete v pomalém hrnci, v režimu „Hašení“. Doba vaření je asi půl hodiny. Nyní znáte základní recept na výrobu masových koulí.

Různé masové kuličky

Znáte-li základ, můžete toto jídlo zpestřit různými druhy přísad nebo vařit s použitím různých omáček. Rodina si zamiluje lahodný obrat událostí na vašem jídelním stole a vy budete potěšeni, když uvidíte, jak vaše rodina miluje toto velmi jednoduché jídlo.

Ještě jedenlahodná a jemná omáčka ze zakysané smetany a recept na karbanátky

Otázka, jak udělat masové kuličky s rýží a omáčkou, už ve vás nevyvolá paniku. A přidáme k nim jemnější omáčku-omáčku? Základ ve formě masových kuliček lze připravit předem a smažit v rostlinném oleji až do příjemné nahnědlé kůry. Když si pak omáčku připravíme, jednoduše do ní přidáme osmažené karbanátky a dusíme. Tak pojďme začít:

• Mouka – 2–3 lžičky.
• Zakysaná smetana – 250 gramů.
• Voda - 150 ml, ale když si dáte masový vývar, bude chutnější.
• Sůl.

Smíchejte všechny ingredience připravené na zakysanou smetanu. Osmažené karbanátky zalijte touto omáčkou a pokrm vařte při střední teplotě asi třicet minut.

Masové kuličky v pomalém hrnci jsou vynikající

Multivarník je pomocníkem každé hospodyňky. Pomáhá šetřit čas a pokrmy v pomalém hrnci jsou velmi jemné. Udělejme karbanátky s omáčkou pomocí tohoto zázraku domácích spotřebičů. Tento recept je určen hlavně pro ty, kteří mají pomalý sporák, ale z nějakého důvodu může být pro hostitelku nepohodlné nebo děsivé vařit v něm. Ano, stále existuje mnoho dobrých hospodyň, které se prostě bojí používat pomalý hrnec.

Jak vyrobit mleté karbanátky s omáčkou v pomalém hrnci?

Bereme standardní sadu produktů:

• Jakékoli mleté maso – 0,5 kilogramu.
• 1 vejce.
• Rýže – půl šálku.
• 1 středně velká cibule.
• Sůl a pepř.

Výrobky na omáčku:

• Vývar nebo voda – přibližně 400 ml.
• Majonéza, zakysaná smetana, rajče, mouka - 2 polévkové lžíce všech produktů.

Začněte vařit:

Rýži uvařte do poloviny, přidejte nakrájenou cibuli a všechny ostatní produkty. Vylepte z výsledné hmoty kuliček. Vložte všechny kuličky do misky multivarku. Vezmeme libovolnou vhodnou velikost misky nebo šálku a promícháme v ní produkty na omáčku. Naplňte naše masové kuličky tekutinou a po zavření víka zapněte režim "Hašení". Obvykle režim funguje 1 hodinu. Po uplynutí této doby otevřete víko multivarky a vychutnejte si jemné a chutné jídlo!

Pro milovníky klasiky

Ale klasický recept na karbanátky, jak je udělat - mnozí už zapomněli. Ale teď si připomeneme nestárnoucí oblíbené klasiky.

Složení:

• Maso – 500 g
• Baton nebo starý chléb – 70 g
• 1–2 vejce.
• Mléko – půl šálku.
• Středně velká cibule. Sůl a pepř.
• petržel – volitelné.
• Rostlinný olej nebo tuk – 40 g

Začněme vařit:

• Pomocí mlýnku na maso nakrájejte maso. Pokud potřebujete jemnější konzistenci, dvakrát ji přeskočte.
• Dej chleba do mléka. Po vstřebání mléka jde chléb také do mlýnku na maso.
• Na tuku orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
• Nyní smíchejte s mletým masem a namočtetuto vychladlou cibuli opečeme. Následují vejce, sůl a pepř. Pokud máte rádi petržel, přidejte ji v této fázi.

Nyní o tom, jak udělat masové kuličky:

• Míchejte výsledné mleté maso, dokud nebude hladké. Z tohoto množství pak mokrýma rukama vytvarujte 8 masových kuliček.
• Polotovar dejte do kastrůlku a přidejte k němu vývar. Vývar by měl být horký a již osolený. Mělo by to trochu skrýt kuličky masa. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Stojí za to dbát na to, aby se voda nevařila velkými bublinami a přitom nezničila karbanátky. Nádobí by po celou dobu vaření nemělo být těsně přikryté. Když je pokrm hotový, vyndejte ho na talíř. Z vývaru připravíme lahodnou omáčku.

Bujónová omáčka

Připravte si ingredience:

• 5 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany s dobrým skluzem.
• 1 sklenice mléka.
• 0, 5 šálků vývaru.
• Máslo – 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Sůl, pepř – podle vaší chuti.

Příprava omáčky:

• V hrnci se silným dnem a vysokými stranami rozpusťte máslo. Pokud není máslo, můžete omáčku uvařit v rostlinném oleji.
• Do rozpuštěného másla postupně přidávejte mouku. Pozor, aby se nedělaly hrudky, a také aby mouka nezhnědla. Smažte ji pouze do zlatohnědé.
• Do omáčky přidejte zakysanou smetanu a teplé mléko spolu s vývarem.
• Bez přestání míchejte naši omáčku dřevěnou špachtlí nebo šlehačem, aby se nevytvořily hrudky.
• Je velmi dobré omáčku prohřát. Poté, co přijde k varu, vařte asi pět minut. Po celou tu dobu nezapomeňte míchat!

Jemná houbová omáčka na masové kuličky

A teď je čas naučit se dělat masové kuličky s houbovou omáčkou. Recept obsahuje česnek, který pokrmu dodává chutný a pikantní nádech. Pro milovníky hub a všeho česneku se tyto masové kuličky jistě stanou oblíbenými na jídelním stole.

Samotné karbanátky se vaří podle vašeho oblíbeného receptu. Zvláštní místo ale budeme věnovat přípravě jemné omáčky.

Výrobky do omáčky:

• Houby – 300 g
• Česnek – 4 nebo 5 stroužků.
• Mouka – 2 polévkové lžíce. vrchní lžíce.
• Voda nebo vývar – 2 šálky.
• Jakýkoli olej na smažení.
• Sůl.

Vaření:

• Stroužky česneku jsou dobře zploštělé. Aby při vaření mohly uvolnit více šťávy.
• Smažte česnek na velmi horkém oleji asi dvě minuty.
• Vyjměte osmažené hřebíčky z oleje a začněte na tomto oleji smažit houby nakrájené na střední kousky.
• Po několika minutách vsypte do pánve s houbami nakrájenou cibuli. Pokud je oleje velmi málo, přidejte trochu více.
• Přisypte mouku, vařte do zhnědnutí.
• Nalijte do pánve vodu a vařte několik minut od varu, dokud omáčka nezhoustne.

Touto omáčkou můžete polít masové kuličky a pokrm ještě pár minut opéct v troubě. Jako příloha se skvěle hodí rýže.nebo bramborová kaše.

No, možná jste se teď naučili nějaká tajemství, jak vyrobit masové kuličky tak, aby byly jemné a nepředstavitelně chutné.