Nejlepší recepty na karbanátky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Prakticky v každé kuchyni světa se najde pokrm připomínající masové kuličky. Kuličky z mletého masa jsou velmi chutné jídlo. Receptů na výrobu masových kuliček je poměrně dost. Všechny mají své vlastní vlastnosti.

Funkce vaření

Masové kuličky zná každý z nás od dětství. Jsou nejen vařené, ale i pečené, a také dušené… Svým složením jsou velmi podobné řízkům, ale dávají do nich více chleba, zelí, vejce, cibuli, rýži, pohanku, rýži, fazole. Hlavní výhodou pokrmu je, že jej zbožňují nejen dospělí, ale i děti. Může být dietnější nebo pikantnější. Chuťové vlastnosti masových kuliček do značné míry nezávisí na kvalitě mletého masa, ale na tom, jaký druh omáčky nebo omáčky se použije. Můžete přidat více zeleniny nebo můžete použít zakysanou smetanu a chuť pokrmu se okamžitě změní. V našem článku vám poskytneme různé recepty na masové kuličky, tak se podívejte a vyberte si, který se vám líbí.

Výběr mletého masa

Pro přípravu mletého masa si můžete vzít naprosto jakékoli maso - vepřové, hovězí, drůbeží. Zkušení kuchaři však věří, že nejúspěšnějšíje kombinací několika druhů masa.

Aby karbanátky držely tvar, daly do nich rýži, vejce, nakrájené brambory. Můžete také doporučit porazit mleté maso na stůl. Pak se pokrm nebude během vaření rozpadat. Aby se mleté maso nerozsypalo na všechny strany, je lepší ho dát do sáčku.

Masové kuličky s omáčkou

Recept na masové kuličky s omáčkou vám umožní připravit velmi chutný pokrm. Kombinace hovězích masových kuliček s pikantní omáčkou potěší každého bez výjimky.

Složení:

• mleté hovězí maso (550 g),
• vejce,
• žárovka,
• voda (100 ml),
• zakysaná smetana (dvě polévkové lžíce),
• suchý kopr,
• strouhanka.

Na omáčku:

• česnek,
• žampiony (240 g),
• sůl,
• mouka (dvě polévkové lžíce),
• máslo,
• 1, 5 šálků vývaru (ale můžete použít i vodu).

Smíchejte zakysanou smetanu a krutony a přidejte mleté maso a další produkty na karbanátky. Hmotu důkladně prohněteme a poté dobře prošleháme. Vytvarujeme středně velké masové kuličky a poté je smažíme na vysokém ohni. To není nutné pro jejich uvedení do připraveného stavu, ale pouze pro získání husté kůry. Poté karbanátky přesuneme do formy a pečeme asi 15 minut v troubě na 200 stupňů.

Nyní můžete začít připravovat omáčku. Česnek trochu rozdrtíme, ale tak, aby se nerozpadl. Smažte ji na rozpálené pánviněkolik minut v rostlinném oleji. Poté přidáme nakrájenou cibuli. Přidejte další olej a orestujte nakrájené houby. Po uvaření produktů můžete přidat vodu a poté přidat mouku. Vše důkladně promícháme a hmotu vaříme, dokud omáčka nezhoustne.

Výborné masové kuličky s omáčkou můžeme podávat s bramborem nebo rýží.

Masové kuličky s rýží

Recept na vaření takového jídla by měla mít každá maminka. Právě v tomto provedení karbanátky milují všechny děti. To je pravděpodobně způsobeno tím, že masové kuličky navenek vypadají jako ježci, protože z nich trčí rýže. Existuje několik možností vaření. Abyste získali opravdové ježky, musí být rýže přidána syrová. Je lepší používat dlouhé odrůdy, jako je basmati. Ale i s vařenou rýží budou masové kuličky velmi chutné. Níže nabízíme videorecept na vaření masových kuliček.

Složení:

• mleté maso (550 g),
• sklenice rýže,
• žárovka,
• sůl,
• pepř.

Pro vyplnění:

• zakysaná smetana (220 g),
• pepř,
• stůl. l. rajčatový protlak.,
• sůl.

Nakrájejte cibuli. Rýži lze namočit na hodinu nebo vařit do poloviny. V misce smícháme mleté maso, rýži, cibuli, pepř a sůl. Ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky a dáme je do pánve se zakysanou smetanou. Ingredience na náplň smícháme a přidáme vodu. Omáčka by měla pokrýt karbanátky asi z poloviny. Poté pokrm vařte asi třicet minut. Masové kuličky s rýží (recept na vařeníuvedené v článku) lze podávat s jakoukoli přílohou.

Masové kuličky v rajčatové omáčce

Tuto verzi pokrmu vyzkoušelo mnoho. Nejčastěji vaří jeho milenky. Recept na masové kuličky v rajčatové omáčce není těžký. Můžete vařit ty nejobyčejnější masové kuličky a pak je dusit v rajčatové omáčce z rajčat a rajčatového protlaku. Toto jídlo je vynikající. Ale můžete použít mnohem zajímavější recept.

Složení:

• tvaroh (180 g),
• mleté hovězí maso (450 g),
• vejce,
• sůl,
• česnek,
• pár krajíců chleba,
• smetana nebo mléko (dvě polévkové lžíce),
• hořčice (tsp),
• koření,
• greens.

Na omáčku:

• dvě rajčata,
• luk,
• mrkev,
• bulharská cibule,
• pepř,
• kečup (tři polévkové lžíce),
• rajčatový protlak (dvě polévkové lžíce),
• lžíci cukru a škrobu,
• zelená,
• trochu česneku,
• převařená voda (je lepší použít vývar, 300 ml).

Cibuli oloupeme a nakrájíme v mixéru. K mletému masu přidáme chléb namočený v mléce. Hmotu dobře promíchejte. Nyní přidejte hořčici, tvaroh, bylinky a vajíčko. Přidejte mléko a znovu promíchejte. V konečné fázi přidejte sůl a pepř. V zásadě můžete přidat jakékoli vhodné koření. Dále tvoříme kuličky, obalujeme je v mouce a smažíme na rostlinném oleji.

Nyní můžete začít připravovat omáčku. Všechny výrobky je nutné řezat velmi jemně. Dále na rozpálené pánvi orestujte mrkev a cibuli, poté přidejte papriku a rajčata. Přidejte také sůl a cukr, přidejte rajčatovou pastu. Zeleninovou hmotu dusíme tři minuty.

Škrob musí být zředěn v 50 ml tekutiny a přidán do omáčky. Hmotu promícháme a přidáme vodu. Dáváme tam i zelí a česnek. Pánev uzavřeme pokličkou a omáčku dusíme asi deset minut. Nyní je čas namáčet masové kuličky do omáčky. Měly by být téměř úplně pokryty hmotou. Pánev uzavřete pokličkou a vařte patnáct minut. Takové lahodné masové kuličky (recept je uveden dříve) lze nabídnout s jakoukoli přílohou.

Masové kuličky se zakysanou smetanou

Recept na masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany je dobrý, protože vám umožní uvařit jemné jídlo. Jako masový základ si můžete vzít naprosto jakékoli mleté maso. Cibuli lze předem osmažit, to dodá masovým kuličkám neobvyklou chuť.

Složení:

• zatuchlý chléb,
• mleté maso (580 g),
• tři vejce,
• sůl a pepř.

Na omáčku:

• dva členové l. mouka,
• zakysaná smetana (230 g),
• voda (120 ml),
• sůl.

Namočte chléb do vody nebo mléka, vymačkejte ho a spolu s masem a cibulí protáhněte mlýnkem na maso. Vejce nejprve rozklepněte v misce a poté přidejte k mletému masu. Právě díky nim jsou pokrmy neuvěřitelně jemné a šťavnaté. Přidejte pepř a sůl. Hmotu velmi dobře prohněteme a rolujeme masové kuličky. Obalíme je v mouce a ihned smažíme na pánvi. Dálepřendejte masové kuličky do kotlíku.

Je čas udělat omáčku. K tomu v hluboké misce smíchejte vodu, zakysanou smetanu, mouku a sůl. Vzniklou hmotou zalijte masové kuličky a vařte je pět minut.

Masové kuličky v troubě

Mezi různými možnostmi jsou také recepty na vaření masových kuliček v troubě. Přidáním sýra je pokrm ještě chutnější. Parmazán je nejlepší, ale hodí se i obyčejný sýr. Díky sýru jsou masové kuličky chutnější, ale rajčatový protlak je dělá šťavnatými. Recept na takovou masovou kouli by měl mít ve výzbroji každá hospodyňka.

Složení:

• mleté maso (580 g),
• vejce,
• žárovka,
• sýr (170 g),
• pepř,
• sůl.

Na omáčku:

• pepř,
• ch. l. cukr,
• pět rajčat.

Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně, utřeme sýr. Výrobky smícháme s mletým masem. Přidejte sůl a pepř.

Rajčata musí být připravena tak, že se z nich odstraní slupka. Dužninu nasekáme nadrobno. Nebo můžete rajčata jen nastrouhat. Výslednou dužinu osolte a nezapomeňte přidat cukr. Určitě vyzkoušejte hmotu, abyste upravili množství cukru. Hodně záleží na sladkosti rajčat. Můžete také přidat nové koření a bylinky. Hotovou rajčatovou hmotu nalijte do formy a odešlete ji péct do trouby. Omáčka se vaří asi deset minut. Během této doby by rajčata měla pustit šťávu.

Mezitím tvoříme karbanátky a pakvložte je do rajčatového protlaku. Pokrm pečte asi třicet minut.

Masové kuličky v pomalém hrnci

Mezi recepty na vaření masových kuliček s omáčkou jistě najdete možnosti vaření pro pomalý hrnec. Pokud má vaše kuchyně takového asistenta, pak je s jeho pomocí mnohem jednodušší a rychlejší vařit jídlo. Produkty je nutné pouze položit a za vše ostatní je již zodpovědný multicooker.

Složení:

• vejce,
• mleté maso (580 g),
• sůl,
• pepř,
• rýže (sklo).

Na omáčku:

• koření,
• bobkový list,
• voda (390 ml),
• mouka (dvě polévkové lžíce),
• stejné množství majonézy,
• kečup a zakysaná smetana.

Nakrájejte cibuli nadrobno a přidejte ji k mletému masu. Nasypte tam vařenou rýži, přidejte vejce. Hmotu prohněteme rukama a tvoříme kuličky. Vložte masové kuličky do misky multivarku. V hluboké misce smíchejte všechny produkty na omáčku a naplňte je masovými kuličkami. Zvolíme režim „hašení“a čas je jedna hodina. Po uplynutí této doby je lahodný pokrm hotový. Recept na výrobu masových kuliček v pomalém hrnci je neuvěřitelně jednoduchý. Nemusíte ani sledovat proces vaření.

Masní ježci

Recepty na mleté karbanátky jsou velmi rozmanité. Můžete například vařit dietní pokrm v troubě.

Složení:

• mleté vepřové a hovězí maso (430 g),
• rýže (180 g),
• luk,
• sůl,
• mletý pepř,
• vejce.

Masomasové kuličky (recept je uveden v článku) jsou rychle uvařené, pokud máte v zásobě hotové mleté maso. Pro pokrm je samozřejmě vhodnější použít domácí. Rýži uvaříme v mírně osolené vodě, poté ji dobře promyjeme. Mleté maso přendáme do široké hluboké nádoby a smícháme s nakrájenou cibulí, přidáme vejce, vařenou rýži, pepř a sůl podle chuti. Poté hmotu prohněteme a tvoříme karbanátky. Rozložíme je na plech nebo do formy jako řízky a upečeme v troubě. Voňaví ježci jsou hotoví za 30 minut. Mohou být podávány na stůl se zakysanou smetanou, majonézou a kečupem.

Masové kuličky pečené v omáčce ze zakysané smetany

Recepty na vaření masových kuliček v troubě se zakysanou smetanou vám umožní připravit velmi jemné jídlo.

Složení:

• mleté maso (450 g),
• luk,
• dušená rýže,
• vejce,
• česnek,
• koření na maso,
• zakysaná smetana (170 ml),
• máslo (60 g),
• mouka (dvě polévkové lžíce),
• voda (160 ml),
• pepř,
• sůl.

Nejlepší je vařit mleté vepřové a hovězí maso. Na vaření použijeme syrovou rýži. Mleté maso vložte do hluboké nádoby se širokými okraji. Utřeme do něj cibuli, přidáme vejce, pepř, česnek a sůl. Vzniklou hmotu důkladně promíchejte rukama. Přidejte dušenou rýži a znovu promíchejte. Z mletého masa tvoříme karbanátky.

Pro další vaření použijeme zapékací misku. Jeho dno a okraje namažte máslemolej. Vložíme do něj masové kuličky a pošleme nádobu do trouby na dvacet minut.

Mezitím si na pánvi rozehřejte máslo a přidejte mouku, promíchejte, přidejte vodu a zakysanou smetanu. Celou hmotu důkladně promíchejte a vařte na středním plameni několik minut. Můžete přidat i koření na maso. Jakmile omáčka začne houstnout, lze ji stáhnout z ohně. Formu s masovými kuličkami vyjmeme z trouby a zalijeme omáčkou. Mísu pošleme zpět do trouby na dalších dvacet minut. Během vaření se masové kuličky pravidelně doporučují nalévat zakysanou smetanou. Poté, co karbanátky vyndáme z trouby a necháme je trochu vychladnout. Podávejte jídlo na stůl se zeleninou.

Polévka s masovými kuličkami

Tato polévka pochází z dětství, každý z nás si pamatuje. Recept na polévku s masovými kuličkami má své vlastní vlastnosti. Mnoho lidí si myslí, že karbanátky a karbanátky jsou jedno a totéž. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Stále je mezi nimi rozdíl, ale celkem nepatrný. Chléb se častěji používá k výrobě masových kuliček a rýže se dává do mletého masa na karbanátky.

Složení:

• vepřové a mleté hovězí maso (350 g),
• vejce,
• sůl,
• rýže (1/3 šálku),
• pepř a mouka.

Na vývar:

• mrkev,
• rajče,
• rostlinný olej,
• sladká paprika,
• luk,
• brambory,
• greens.

Čistíme a myjeme zeleninu. Na oheň položíme nádobu s vodou (asi 1,5 litru tekutiny).

Do připraveného mletého masa nasypeme syrovou rýži, vložíme vejce, pepř, sůl, nakrájenou cibuli. Vzniklou hmotu dobře prohněteme a tvoříme z ní karbanátky. Obalíme je v mouce a na rozpálené pánvi opečeme na oleji. Poté ponořte masové kuličky do vroucí vody.

Mezitím si na pánvi orestujte mrkev a papriku, přidejte tam cibuli. To bude naše cibulová smaženice.

Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kousky. Vložíme do vody deset minut po masových kuličkách. Po dalších pěti minutách přidejte restování. Do polévky byste měli přidat i rajče nebo čerstvé rajče. Hrnec přikryjte pokličkou a vařte dalších sedm minut. Poté vypněte oheň a nechte polévku další hodinu chřadnout pod pokličkou. Musí na tom trvat. První jídlo s masovými kuličkami je bohaté a uspokojující.

Masové kuličky na pánvi

Co může být chutnějšího než masové kuličky vařené na pánvi. Recept na takový pokrm jistě ocení všichni členové rodiny a nejen děti.

Složení:

• mrkev,
• mleté maso (490 g),
• luk,
• rýže (65 g),
• zakysaná smetana (dvě polévkové lžíce),
• stejné množství rajčatového protlaku,
• pepř,
• máslo,
• sůl,
• vařící voda (1/2 l).

Recept na výrobu masových kuliček v omáčce je jednoduchý a rychle ho oživíte, pokud máte v lednici mleté maso. Pak bude večeře hotová dostatečně rychle. Rýže se promyje a vaří. Poté jej uložíme do cedníku, aby tekutina zmizela. Oloupejte a nakrájejte mrkev na největším struhadle. Cibuli nakrájejte nadrobno.

Zahřejte pánev, zalijte rostlinným olejem a smažtemrkev a cibuli na mírném ohni doslova dvě až tři minuty. V hluboké nádobě se širokými okraji smícháme rýži, mleté maso, vejce a restovanou zeleninu. A nezapomeňte na sůl a pepř. Hmotu prohněteme rukama a tvoříme karbanátky.

V čisté pánvi rozehřejte olej a opečte na něm karbanátky ze všech stran. Jako omáčku můžete použít směs rajčatového protlaku, zakysané smetany a vody. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.

Kousky vložíme do hrnce, zalijeme omáčkami a necháme dusit pod pokličkou na ohni. Po uvaření hmoty masových kuliček je nutné vařit alespoň čtyřicet minut na nejmenším ohni. Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží a přílohu přelijte velkým množstvím omáčky.

Masové kuličky s rajčaty

Abychom byli spravedliví, k výrobě masových kuliček můžete použít různé omáčky a omáčky. Všechny lze zaměnit s některými součástmi.

Složení:

• kilogramové mleté maso,
• sklenice rýže,
• luk,
• vejce,
• mletý pepř,
• mrkev,
• sůl,
• kilogram rajčat.

Uvařte rýži, ale nepřipravujte ji. Pomocí mixéru nakrájejte cibuli. Poté přidejte rýžovou a cibulovou hmotu k mletému masu. Vložíme také vejce, osolíme a opepříme hmotu. Všechny ingredience dobře promícháme a tvoříme kuličky. Připravené masové kuličky se musí smažit na pánvi. Tato technika je činí elastičtějšími, takže se v omáčce nerozpadnou.

Masové kuličky se smaží v rostlinném oleji. Omáčku lze připravit podle různých receptur. Mydoporučujeme připravit hustou omáčku na bázi rajčatové omáčky s přídavkem koření a mrkve. Mnoho hospodyňek doporučuje vařit hodně omáčky. Pak vaše karbanátky zcela zakryje, což znamená, že budou šťavnatější. Navíc samotná omáčka je skvělým doplňkem jídla.

Osmažené karbanátky dáme na silnostěnnou pánev nebo do kotlíku. Nalijte je omáčkou. Pokud si všimnete, že je omáčky málo, můžete přidat převařenou vodu. Poté pokrm vařte pod pokličkou alespoň deset minut na mírném ohni.

Pokud se masové kuličky nejprve nesmaží, měly by se vařit déle. Navíc je velká pravděpodobnost, že se kuličky v omáčce rozpadnou. A pak dostanete masovou omáčku.

K jednomu z nejlepších masových jídel lze připsat masové kuličky. Velký výběr receptů nám umožňuje vybrat si pro sebe nejzajímavější možnost. Použití domácího mletého masa a velkého množství zeleniny dělá pokrm chutnější a bohatší. Různé omáčky vám umožní přinést do pokrmu pokaždé něco nového. Doufáme, že některý z našich receptů bude fungovat i vám.