Kvas z ovsa: výhody a škody. Kvas z ovsa: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kvas je považován za prvotně ruský lidový nápoj, který se proslavil především schopností dokonale uhasit žízeň. Tradičně se připravuje na bázi žitného chleba nebo mouky. Nedávno byl seznam receptů na tento nápoj aktivně doplňován. Chuťově však kvas z ovsa není horší než klasický. Jaká je výhoda tohoto typu nápoje?

Kdo by měl pít tento nálev?

Odborníci na tradiční medicínu zaznamenali pozitivní účinek kvasu na lidi, kteří mají následující zdravotní problémy:

• kardiovaskulární poruchy;
• nervové poruchy;
• vysoká hladina cukru v krvi;
• selhání metabolických procesů;
• lámavé nehty, špatný stav vlasů;
• demineralizace kostí;
• nadváha;
• struskování těla;
• snížení imunity a ochranných funkcí těla;
• insomnie;
• nedostatek chuti k jídlu;
• selhání, malátnost.

Mnoho lidí má alespoň jednu z výše uvedených možnostípříznaky, takže ovesný kvas je vhodný téměř pro každého. Naši předkové věděli, jak užitečný je tento snadno připravitelný nápoj, a tak jej aktivně zařazovali do svého jídelníčku. Základem nálevu je oves. Proslulý je také svými blahodárnými složkami, které se téměř beze změny přenášejí do nápoje. Vše, co člověk potřebuje ke zdraví, poskytuje příroda v podobě jednoduchých produktů. Zbývá je jen dovedně aplikovat.

Jak vařit?

Jak vařit kvas z ovsa, málokdo ví. Kdo si však alespoň jednou v životě tento nápoj vyrobil tradičním způsobem, bez potíží si poradí. Komponenty snadno najdete v kuchyni každé hospodyňky. Stačí pár komponent – a získáte osvěžující kvas z ovsa. Recept je celkem jednoduchý. K vaření budete potřebovat:

• 5 lžic cukru;
• 2 šálky neloupaného ovsa;
• voda.

Někdy se pro chuť přidávají rozinky. Na toto množství jídla stačí malá hrstka. Dává kvasu dezertnější, dokonce pikantní chuť.

Proces vaření

První fáze je přípravná. Oves musí být nejprve vytříděn a odstraněny všechny cizí částice. Na pultech obchodů se nyní prodává speciální druh obilovin určených k přípravě odvarů a kvasu. Takový oves je již předzpracovaný a připravený k použití. Obvyklý by měl být omýván proudícím proudem, aby se zbavil poškozených zrn, malých nečistot a slupek. Poté je třeba zrna naplnit teplou vodou a nechat na chvíli. Poco dát na síto a opláchnout pod studeným proudem.

Druhá fáze. Pokračovat v přípravě kvasu z ovsa, jehož recept nyní popisujeme, se bez láhve neobejde. Potřebujeme 3 litry. Do ní se nalijí omyté ovesné vločky, rozinky (pokud je to žádoucí) a cukr, který se nemusí speciálně rozpouštět. Voda bude potřebovat asi 2 litry. Měla by být naplněna tak, aby k vrcholu zbývalo asi 10 cm. Hrdlo sklenice by mělo být pokryto několikrát přeloženou gázou nebo nylonovým víčkem.

Lahvička se obvykle umístí na 3 dny na teplé místo. Pokud je místnost chladná, může fermentace trvat další den. Hlavní podmínkou pro trvání je ochrana před přímým slunečním zářením. Nálev byste při kvašení neměli přehřívat, může jednoduše zkysnout.

Po uplynutí času je třeba z nápoje odebrat vzorek. Pokud chuť uspokojí, můžete nalít kvas. Pokud ne, musíte ji dát na původní místo a nechat ještě nějakou dobu kvasit. Stává se, že první nálev má příliš ostrou chuť. Poté se vypustí a sediment se znovu naplní. Vypijte nápoj z druhého nálevu.

Třetí fáze. Pokud je test úspěšný, domácí ovesný kvas se pečlivě vypustí, aby se sediment neroztřásl. Poté musíte vzít síto, vložit do něj gázu v několika vrstvách a nápoj přecedit. Pro skladování se nalévá do lahví, nejlépe skleněných, poté se dávají do lednice. Takto jednoduchým způsobem se připravuje kvas z ovsa. Výhody a škody, jako v každém jiném produktu, jsou také v tomto nápoji.

Co dělat se sedimentem?

Usazenina po vypuštění kapaliny může být znovu použita. Oves se znovu naplní teplou vodou na předchozí úroveň. Tentokrát se přidá trochu méně cukru - asi 3 polévkové lžíce. Pro nasycení chuti a tmavší barvu rozinky usnou. Takto lze oves znovu infuzovat po dobu 2 měsíců. V létě to většinou po měsíci vymění. Každý v praxi určuje, jak často by se měla zrna obnovovat, protože to ovlivňuje chuť nápoje.

Kontraindikace

Už jsme přišli na to, co je kvas z ovsa. Prospěch a škoda jsou v něm kombinovány ve stejném poměru. O pozitivních vlastnostech jsme již mluvili. Nyní zvažte, kdo by měl takový nápoj odmítnout.

Kontraindikace pro použití mohou být:

• kolitida různé etiologie;
• enteritida;
• chronická gastritida;
• nesnášenlivost lepku;
• dna;
• dysfunkce jater a související onemocnění;
• přítomnost vředů.

Relativně málo, ale existují důvody, proč omezovat nebo nepít kvas z ovsa vůbec. Výhody a poškození nápoje se u lidí projevují různými způsoby. Pro někoho je chladivý kvas v letních vedrech spásou a pár skleniček denně si klidně můžete dovolit. A některé nápoje mohou způsobit spoustu nepohodlí. Když víte o svých diagnózách, měli byste poslouchat doporučení pro použití. Nebo se poraďte se svým lékařem, který nepouze řekne, zda je možné pít kvas nebo ne, ale i když je to povoleno, určí užitečné množství.

Kalorie

Kvas z ovsa je považován za poměrně vysoce kalorický. Pro ty, kteří hodlají zhubnout, jsou kalorie navíc k ničemu. Navíc jejich ovesný kvas obsahuje 300 kcal / gram. Tuto hodnotu je třeba zohlednit při sestavování dietního jídelníčku. A pro ty, kteří chtějí přibrat na váze a normalizovat metabolismus, je tento nápoj perfektní. V každém případě je absolutní přirozenost komponentů zaručena pouze při domácí přípravě.

Ovesný kvas obsahuje asi 1,3 % etylalkoholu. Taková síla neovlivňuje pozornost při řízení nebo při práci s mechanizovanými instalacemi, ani v této věci však opatrnost neuškodí.

Závěr

Nyní víte, co je to ovesný kvas, jehož výhody a škody jsou popsány výše. Ale v každém případě by se těhotné a kojící matky měly před použitím poradit s lékařem.