Kiwi dort "Zelená želva"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pojďme si odpočinout a dát si čajový dýchánek! A jako dezert připravíme kiwi dort. Příjemná lehká kyselost ovoce se hodí ke smetaně a vlašským ořechům. Kiwi má mnoho zdravotních výhod. Chutná lehce jako jahody, angrešt nebo meloun a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou prospěšné pro zdravou a pružnou pokožku, silnou imunitu, dobrou postavu a dobrou náladu.

Jí se syrový, sušený, sušený, přidává se do pizzy a omáček k masovým a rybím pokrmům. A dnes vyzkoušíme jemný a voňavý dort.

Přísady na dortové vrstvy

Vezměme si jako základ obvyklé sušenkové těsto. Stačí k tomu přidat trochu vlašských ořechů. Náš recept na kiwi dort je snadný. Vaření zabere velmi málo času. Vezměte:

- 250 g cukru;

- 150 g mouky;

- 6 vajec;

- sáček prášku do pečiva;

- vanilin;

- vlašské ořechy – 100 g;

- sůl na špičce nože.

Vaření správné sušenky

Do koláče s kiwi, přesněji do těsta, přidejte vlašské ořechy. Za tímto účelem je očistíme, lehce smažíme na pánvi, rozemeleme v mixéru do stavu mouky. Samostatně smíchejte cukr, sůl a vanilin, přidejte vejce ašlehejte mixérem asi 4-5 minut do nadýchané, ale ne silné pěny. Mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva, nasekanými ořechy a postupně za stálého šlehání přidáváme k vejcím. Těsto by nemělo být moc tekuté, ale jako hustá zakysaná smetana.

Vymažte formu rostlinným olejem a naplňte ji do dvou třetin. Před pečením nechte pár minut na pracovní desce. Těsto rovnoměrně pokryje formu a na jeho povrchu se vytvoří světlá kůrka. Nyní můžete péct. Pro mnohé je pohodlnější použít odnímatelnou formu – snáze ji pak z ní vyjmete. V troubě zvolte teplotu 180 stupňů a pečte asi půl hodiny.

Během pečení nemusíte troubu otevírat – sušenka nevykyne a špatně se upeče. Připravenost ke kontrole je snadná, propíchněte ji na několika místech vidličkou nebo párátkem - měly by vyjít čisté, bez zbytků těsta.

Nevyjímejte sušenku hned z formy. Necháme vychladnout. To bude trvat přibližně 5-6 hodin. Dobrá sušenka by měla stát dnem vzhůru. Pak bude jeho povrch rovný, bez skluzu. Na stůl můžete postavit 3-4 široké šálky a dort na ně obrátit. A aby nevyschla, můžete ji přikrýt suchým ručníkem.

Impregnace na dortové vrstvy

Aby byl piškot s kiwi šťavnatější a křehčí, připravíme speciální impregnaci. Používá se před mazáním dortů krémem. Budeme potřebovat:

- voda – 1 polévková lžíce;

- káva - 3 polévkové lžíce. l.;

- cukr - 3 polévkové lžíce. l.

V malém hrnci rozpusťte cukr ve voděa za míchání zahřejte k varu. Ochlaďte se.

Uvařte kávu, přefiltrujte a přidejte do cukrového sirupu. Dobře promíchejte. Impregnace kávy je připravena.

Vrstva na dortové vrstvy

Náš kiwi dort se skvěle hodí k máslovému krému. Pro něj potřebujeme:

- smetana 30% tuku - 450 g;

- moučkový cukr – 200 g.

Jak víte, smetana se dobře šlehá vychlazená. Proto je před přípravou krému pošleme na pár hodin do chladničky. Poté šlehejte 5 minut mixérem za postupného přidávání moučkového cukru, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Nejlepší je nepoužívat cukr – často se nerozteče.

Sbíráme kiwi dort

Hotovou a vychladlou sušenku rozdělte na 2 koláčky a každý namočte kávovým sirupem. Je dobré použít silikonový štětec na pečivo. Umožňuje rovnoměrně nanést kapalinu po celém povrchu. Namažte nikoli vnitřní porézní část dortu, ale vnější, na které se vytvořila kůrka, a otočte ji dovnitř. Dort je tedy dobře nasycený ze všech stran.

Kiwi oloupané a nakrájené na kostičky. Spodní dort rozložíme na mísu, dobře pomažeme smetanou, poklademe plátky kiwi a zalijeme smetanou. Přikryjeme druhým dortem, okraje zarovnáme a hotový dort pomažeme máslovým krémem z vrchu i ze stran.

Oblečte si želvu

Před zdobením dort s kiwi jej pošlete na několik hodin do chladničky. Tak se zlepšívrchní vrstvy krému ztuhnou a snáze se zdobí. Mezitím si připravíme ovoce. Náš dort bude mít podobu zelené želvy.

Kiwi opatrně zbavte slupky a nakrájejte na plátky. Necháme jeden celek: vyřízneme z něj želvě hlavu, čtyři nohy a ocas. Dort ozdobíme kolečky po celém povrchu. Na konci přidejte hlavu, ocas a tlapky. No, vše je připraveno! Můžete pít čaj.