Podrobný recept na dort "Želva". tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chcete potěšit své blízké lahodným, krásným a přitom nenáročným dezertem? Pak se určitě musíte seznámit s receptem na dort "Želva". V tomto článku popíšeme celý proces od začátku do konce, představíme foto a video pokyny a podělíme se o užitečná doporučení.

Odkud se "želva" vzala?

Kdo jako první navrhl doma recept na dort „Želva“, je těžké určit. Tato pochoutka však patřila v 80. letech k nejoblíbenějším. Jen málokterý svátek, zvláště pro děti, se obejde bez této lahodné figurky.

Oblíbenost ovlivnila i skutečnost, že recept na dort "Želva" je poměrně jednoduchý. Skořápka dezertu je vyrobena z vrstev sušenky a smetany. Stejné sušenkové dorty jdou na hlavu a nohy. Smetana se používá nejčastěji zakysaná smetana. My vám ale prozradíme tajemství ještě jedné - jahodové.

Požadované nástroje

K přípravě receptu na želví dort potřebujete nástroje jako:

• Trouba.
• Blešák nebo ponorný mixér s mísou.
• 200 ml sklenice.
• 2 hluboké misky.
• Polžičky.
• Malý hrnec.
• Čajová lžička.
• Silikonový kartáč na vaření.
• Fólie nebo pergamenový papír.

Základní produkty

Recept na „želvový“dort doma zahrnuje použití přísad do těsta, jako jsou:

• Slepičí vejce - 6 kusů.
• Pšeničná mouka, prémiová třída – 2 šálky.
• Cukr – 1,5 šálku.
• Kakao – 2 polévkové lžíce. l. prášek.
• Jedlá soda ochlazená octem – 1,5 lžičky

Recept na želví dort – Berry Cream:

• Zakysaná smetana (25 % tuku) – 800 g
• Kondenzované mléko – 200 g (asi polovina plechovky).
• Jahody – 300 g

Nyní zakysaná smetana – je snazší vyrobit než bobule:

• Zakysaná smetana (alespoň 25%) – 800 g
• Krupičkový cukr – 1,5–2 šálky.

A v receptu na želví dort je také poleva:

• Harká tabulková čokoláda - 100g
• Máslo – 50 g
• Čerstvé mléko – 1/2 šálku.

Pro skutečně úžasný dezert zkuste vybrat ty nejčerstvější a nejkvalitnější suroviny:

• Podle receptury na dort "Želva" je pro produkt potřeba prémiová mouka. Nebuďte líní to propasírovat přes síto.
• Je lepší koupit tu nejtučnější zakysanou smetanu. Pokud se to nepodaří, přidejte 100 g do běžné (20%) zakysané smetanymáslo.
• Na jahodový krém jsou preferovány nejčerstvější jahody.

Příprava těsta

A tady je recept na dort "Želva" s fotkou. Těsto začneme připravovat takto:

1. Předehřejte troubu na 200°.
2. Vyndejte máslo z lednice, aby změklo.
3. Nalijte 6 vajec do mísy mixéru nebo mixéru, šlehejte, dokud nebudou nadýchaná.
4. Za chodu stroje přidávejte tenkým pramínkem cukr.
5. Podle receptu na dort "Želva" šlehejte hmotu, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.
6. Snižte rychlost mixéru. Po malých dávkách přidávejte mouku a kakao.
7. Naposledy přidejte hasenou sodu (ocet lze nahradit citronovou šťávou).

Výsledná hmota by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

Pečení dortů

Pokračujeme v analýze receptu na dort "Želva" s fotografií. Nyní z těsta uděláme sušenky:

1. Plech vyložte pečicím papírem nebo fólií a povrch potřete olejem.
2. Těsto je lepší roztírat lžičkou. Připravte si 6 charakteristických podlouhlých koláčků – čtyři z nich budou tlapky a další 2 hlava a ocas.
3. Koláče se pečou, dokud nejsou zcela upečené. Každá hra trvá přibližně 6–8 minut.

Vaření zakysané smetany

Podle klasického receptu na dort "Želva" se používá zakysaná smetanakrém. Začínáme:

1. Do mísy mixéru nebo hluboké mísy dejte zakysanou smetanu a krystalový cukr.
2. Hmota se šlehá vysokou rychlostí do homogenního vzdušného stavu.

Pokud do zakysané smetany s máslem přidáte tuk, nejprve se vyšlehá. Poté se postupně přidává krystalový cukr a nakonec zakysaná smetana.

Vaření jahodový krém

Recept na želví dort také zahrnuje použití bobulového krému:

1. Omyjte bobule, osušte je na papírových utěrkách.
2. 2/3 dílů jahod, rozmačkejte do hladka. Zbývající bobule nakrájejte nadrobno.
3. Zakysaná smetana a kondenzované mléko jsou odeslány do mísy mixéru. Postupně zvyšujte rychlost, ingredience šlehejte do zhoustnutí. Hmota by měla být svěží.
4. Nyní přidejte pyré a kousky bobulí. Jemně promíchejte.

Poleva na vaření

V popisu receptu na dort "Želva" pokračujeme fotkou. Teď je na řadě poleva:

1. Nalijte mléko do kastrůlku a zap alte na pomalý oheň.
2. Čokoládu nalámejte na malé kousky a po malých porcích ji namáčejte do nádoby.
3. Nezapomeňte neustále míchat a dávat pozor, aby se hmota nepřilepila ke dnu.
4. Jakmile se čokolády rozpustí, stáhněte směs z ohně, přidejte máslo a vyšlehejte do hladka.
5. Polevu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Skládání dortu

A poslední úpravy receptu na želví dort:

1. Dejteještě teplé koláčky v nádobě se smetanou pro lepší impregnaci. Samozřejmě kromě těch, které půjdou na tlapky, hlavu a ocas.
2. Potřeme první vrstvou skořápky z dortů. Navrch rozetřete lžící vrstvu krému.
3. Po stranách připevníme končetiny, ocas a hlavu želvy.
4. Pak druhá vrstva koláčků - už je obvodově menší a opět krémová.
5. Zmenšením průměru skořápky rozložte všechny koláčky a nezapomeňte je potřít krémem.
6. Vršek dortu je dodatečně pokryt krémem, načež je odeslán do lednice k „nastavení“.
7. Poté se glazurou nakreslí vzor krunýře, očí, nosu, drápů želvy (z pytlíku s odříznutou špičkou).
8. Dort se vrátí do lednice na 1–1,5 hodiny.

To je vše, můžete zkusit dezert. Nyní víte, jak vařit svou oblíbenou pochoutku z dětství. Hodně štěstí při experimentech a dobrou chuť!