Jak uvařit hrachovou polévku s uzenými žebry. Recept a postup vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Neodolali jste pokušení a dali si mimořádně chutně vonící uzená žebírka? Udělal jsi přesně správnou věc. To je nesmírně lahodná věc. S masem, které na nich určitě bude, můžete pít pivo u televize, ale neměli byste vyhazovat ani kosti. Ne, nemusíte je dávat psovi, protože si můžete uvařit hrachovou polévku s uzenými žebry. Recept na toto jídlo je tak jednoduchý, že ho zvládne připravit i ta nejnezkušenější mladá hospodyňka a zarytý mládenec, který se vyhýbá vaření. A pokud máte dostatek vůle a ušetříte maso obětováním svačiny k pivu, pak bude tato polévka ještě chutnější.

Recept na hráškovou polévku s žebry

Co potřebujete „po ruce“:

• talíř;
• pan;
• pan;
• žebra (500 gr.);
• pár brambor;
• cibule (2 kusy);
• mrkev (velká);
• greens;
• fat;
• koření (černý pepř, sůl, bobkový list).

Hrách je vhodné namočit alespoň na pár hodin. Ano, nyní v supermarketech se můžete rychle setkatvařené odrůdy, ale zde vůbec nejde o urychlení přípravy pokrmu. Hrách, stejně jako většina luštěnin, může vyvolat záchvat plynatosti. Sám jste pravděpodobně v dětství nazval hráškovou polévku s uzeným žebrem, jejíž recept jste ještě neznal, „muzikálem“. A namáčení a následné opláchnutí snižuje tendenci těla procházet plyny.

Pokud jste nechali nějaké maso na kostech nebo se rozhodli darovat ho celé do polévky, odeberte teď asi polovinu. Kosti opláchněte, zalijte studenou vodou v hrnci a dejte na pomalý oheň. Umyjte a oloupejte mrkev, oddělte polovinu a pošlete ji do pánve s žebry. Pokud se vám nelíbí jíst tuto kořenovou zeleninu vařenou, nakrájejte ji na několik kusů. No, pokud vám jen jedna zmínka o vařené mrkvi způsobí roubík, pak se nesnažte přemoci. Dáte do pánve jen pro zlepšení chuti vývaru. A na konci vaření ho jen vylovte z pánve a pošlete do odpadkového koše. Udělejte totéž s jednou žárovkou. A nemusíte ho ani čistit. Stačí odříznout dno, opláchnout pod tekoucí vodou a bezpečně hodit do pánve. Cibulová slupka jednak nedovolí, aby se celá zelenina rozpadla, a jednak dodá vývaru velmi krásnou barvu.

Zatímco vývar postupně zraje, můžete nakrájet zbývající cibuli a polovinu mrkve. Z těchto produktů uděláme smažení. Můžete se bez něj obejít, ale nebude to stejná hrachová polévka suzená žebra, jejichž recept jsme umístili jako mimořádně chutná.

Na sporák postavte pánev, nalijte na ni tuk, počkejte, až se rozehřeje, a teprve potom přidejte nejprve cibuli, až zprůhlední, a mrkev. Mezitím by se náš vývar měl již vařit. Pokud je to pravda, pak mu klidně pošlete půlku hrachu. Proč část? V tomto případě se vám polovina hrášku rozvaří a polévka bude hustá, trochu jako bramborová kaše. Pokud jste zastáncem průhledných polévek, pak hrášek nerozdělujte na části – hoďte ho celý až nakonec. A do pánve vložíme kousky masa zbavené kostí. Nechte je také trochu smažit.

Nyní je potřeba naplnit smažení trochou vody a nechat dusit. Je čas začít loupat brambory. Klasická hrachová polévka s uzeným žebrem, jejíž recept je uveden v kuchařkách, sice ve svém složení brambory neobsahuje, ale nic na světě není nemožné. A do vařícího vývaru můžete klidně nakrájet pár brambor. Vyjmeme z něj žebra, osolíme, opepříme, zbytek hrášku a orestujeme. Nyní přikryjte pánev poklicí a pusťte se do své práce. Kosti mezitím vychladnou, maso z nich vyjmete a před koncem vaření vložíte do polévky. Připravenost polévky je dána měkkostí hrášku. Pokud to považujete za uspokojivé, vložte zeleninu a petržel do polévky, přiveďte k varu a vypněte sporák. Vaše muka skončila a vy jste uvařili polévku. Mimochodem, nyní můžete na základě stejného receptuvařit a jen polévka s uzeným žebrem. Recept na polévku s rýží nebo nudlemi se příliš neliší. Pokud nudličky není třeba předem namáčet.