"Madera Massandra": recenze, popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dobrý alkohol si nevybíráme proto, abychom ztratili kontrolu nad situací a svými emocemi. Bereme to proto, abychom lépe procítili atmosféru večera, abychom oslavili opravdu významnou událost, byli s přáteli nebo s milovanou osobou. Dobrý alkohol proto nemůže být levný. Přesto do toho dali duši! Pokud chcete originální silné víno, pak je ideální volbou Madera Massandra. Tento nápoj má bohatý buket, jemné, ale velmi silné aroma, příjemnou chuť a dlouhou dochuť.

Z historie

"Madera Massandra" je obohacené bílé víno s jediným výrobcem na Krymu. Biografie tohoto alkoholického nápoje se počítá od roku 1892. Základem byly od nepaměti velmi sladké hrozny Albillo, Verdelho a Sersial. Tak dlouhá historie jistě naznačuje, že nápoj by měl mít svou vlastní chuť. Samozřejmě, že je. Speciálním se stal proces maderizace, jehož smysl spočívá v pětiletém zrání vína, ke kterému se používají dubové sudy. Mimochodem, přichází úryvekpod otevřeným slunečním světlem. Kvůli této zvláštní vlastnosti byla krymská „Madera Massandra“nazývána „dvakrát zrozená sluncem“. Proces zrání ubírá vínu asi 40 % původního objemu, ale to je rozumná cena za příležitost vychutnat si skutečně jedinečný nápoj.

Proč pít?

"Madera Massandra" je skutečnou záhadou pro opravdového labužníka, protože se jedná o "mužský" nápoj se skutečně "ženskou" esencí. Toto víno je srovnáváno se ženou-tajemstvím, ženou-koketou, schopnou poskytnout dosud nebývalé potěšení, pokud je její tajemství odhaleno. Atraktivita takové „dámy“se vyznačuje diskrétním, ale skrytým charismatem, kvůli kterému, jakmile se o to pokusíte, není možné odmítnout nové použití. Toto víno se nikdy nedalo nazvat obrazovým nápojem. Jeho přítomnost u slavnostního stolu nebyla nikdy povinná. Nejedná se o sherry nebo portské, i když tato vína jsou původem blízká Madeiře. Ale tento jedinečný muž se vždy mohl pochlubit okruhem svých obdivovatelů. Dokonce i samotné jméno bylo vyslovováno jako aspirované a vášeň pro zázračné vlastnosti nápoje byla srovnávána s vášní. O takových poctách se nesnilo ani uznávaným zákonodárcům alkoholové módy. Vypití vína na jeden doušek je bezmyšlenkovité plýtvání. Zde si musíte vychutnat buket, vdechovat výpary a ochutnávat kapku po kapce, abyste pochopili skutečnou hodnotu pití. Proč to pít? Ano, cítit chuť pravého vína do poslední kapky!

Od úplných začátků

Madera neboli Madeira – tak se víno jmenovalo v dávných dobách, kdy se vyrábělo na stejnojmenném zalesněném ostrově v Portugalsku. Principy výroby a stárnutí přežily v nezměněné podobě dodnes. Proto i dnes dochází ve víně k reakci sacharoaminu, která vysvětluje jantarovou barvu a karamelově-oříškové tóny v chuti a vůni.

První vinná réva na ostrově Madeira zakořenila v roce 1453. Právě tento rok lze považovat za předpoklad vzniku nápoje, ale ve skutečnosti pomohla náhoda. Portugalské lodě vezly víno do Indie, ale kvůli klidu se dlouho nechaly unášet v rovníkových šířkách pod spalujícím sluncem. Víno muselo být odvezeno do Evropy, ale na konci cesty nápoj změnil chuť a vůni a během procesu získal odstíny pražených oříšků a karamelu.

O původu Madeiry existuje ještě jedna verze, podle níž kamenitá mokrá půda ostrova neumožňovala stavbu sklepů a víno se muselo skladovat na půdě, kde se ohřívalo sluncem.

Začátek dlouhé cesty

Světový věhlas získal tento nápoj v 16. století, kdy ho holandští obchodníci začali brát na export. Prvními obdivovateli byli Britové, kteří dokázali prodat dům za barel pití. Vysoké náklady nezabránily vínu získat status kultovního alkoholu. Mezi fanoušky byli skvělí lidé. Například vévoda z Clarence, bratr Edwarda, anglického krále, který byl odsouzen k smrti, si přál být v tomto víně utopen. V 18. století dámy používaly Madeiru jako parfém tak, že si do ní namáčely kapesníčky. Ale v Rusku na začátkuminulého století si nápoj velmi vážil sám Grigorij Rasputin, který mohl k večeři vypít 5-6 litrů vína. Dokonce i jed byl nalit do jeho sklenice vína a koláčů. Mimochodem, právě cukr (!) obsažený v koláčích a víně oslaboval účinek kyanidu draselného. Rasputin nakonec nezemřel na otravu. Vzhledem k tomu, že to byl silný muž, jeho láska k obyčejnému vínu by vyvolala nedůvěru, ale recenze, hodnocení a síla "Madera Massandra" vždy měly odpovídající jedinečný nápoj. Na mezinárodních výstavách získal nápoj 10 zlatých medailí!

Krymská hrdost

Historická vlast nápoje zůstala zvěčněna v jeho názvu, ale Rusové si při zmínce o Madeiře spojují Krym. Vesnice poblíž J alty, která se nachází v jižní části poloostrova, je skutečně skvělým místem pro pěstování odrůd Shabash, Albillo a Sersial. Vinařství má největší výrobní závod nápojů v Evropě. Mimochodem, "Madera Massandra" se vyrábí na Kubanu, na Krasnodarském území, v Arménii a Moldavsku. Přitom vinný nápoj z Krymu byl vždy považován za standard kvality. Až jednou se zastavily práce na výrobě vína. Bylo to období Velké vlastenecké války. Nápoje však byly evakuovány do Tbilisi, protože měly hodnotu podobnou uměleckým dílům. Víno se vrátilo domů až v roce 1945. Nyní v krymských sklepích obsahují plodiny všech let, od roku 1900 do současnosti.

Maderizace

Pro výrobuMadeirská vína jsou růžová, bílá a červená odrůda. Na Krymu to dělají jen na bázi bílé. Hrozny rostou na staletých vinicích, stejně jako na portugalském ostrově. Krymské víno se od původní receptury liší pouze přidáním rafinovaného obilného alkoholu místo hroznového alkoholu. Proto je chuť evropského vína jemnější. Nápoj zraje v sudech, jejichž dřevo pochází z Moldavska nebo Krasnodaru. Měly by to být staré sudy, protože vysoká sytost dubových taninů je pro chuť vína špatná. Člověk proto před nalitím vína do sudu vleze dovnitř a seškrábe vrchní vrstvu dřeva. Tím se Madera Massandra odlišuje od ostatních nápojů. Recenze degustátorů potvrzují fakt, že i dnes si víno uchovává nezapomenutelnou chuť dob minulých. Zároveň se nápoj nestane zastaralým, ale zůstane navždy mladý a relevantní. Není to sen skutečného vinaře?!

Zákazníci říkají

Naši lidé milují dobré víno, ale nespěchají ho přeplácet, takže klíčem k úspěchu a komerčním výhodám je uznávaná značka. Madera stojí dlouhou dobu pod spalujícím sluncem a pouze získává chuť a vůni. Pomáhá obohatit víno a vzduchovou vrstvu v nádobách. Po několik sezón na slunci Madeira dosáhne požadovaného stavu, poté jde do suterénu. Mimochodem, víno vydrží chladné ještě několik let, než se dostane ke kupci. V případě potřeby se Madeira rozmixuje. Existují továrny, které vyrábějí produkty pomocí zjednodušené technologie. Produkují běžná vína, jejichž maderizace se provádí uměle.vyhřívané sudy. Takové analogy vydrží jen rok.

Umělé zákaznické recenze "Madera Massandra" také dostávají různé, ale můžeme okamžitě usoudit, že se jedná o produkt masovější spotřeby. Pevnost zůstává na úrovni, ale karamelově-oříškové tóny nápoje ustupují do pozadí. Výsledkem je víno pro banální hostinu, nikoli ambrózie pro elitu!

Tradice pití

Tento ušlechtilý nápoj si zaslouží respekt a respektování pravidel pro jeho použití. Jen tak si můžete vychutnat plný potenciál vína. Madera je výborný aperitiv, pokud jsou dávky mírné. Pokud nápoj mírně ochladíte, lze jej harmonicky kombinovat s občerstvením a teplými pokrmy. Víno má velmi příjemnou vůni, ale chuť je napoprvé drsná, a proto protahování procesu a pití po doušcích nemusí být úplně příjemné.

Pokud se rozhodnete ochutnat víno „Madera Massandra“, jak ho správně pít? Pomalu ale jistě. Nalijte alkohol do sklenic na tulipán s vysokou stopkou. Pamatujte, že sklenici nemůžete zahřát a musíte ji naplnit pouze do dvou třetin. Tímto způsobem může člověk před popíjením víno protřepat a nabrat další příchutě. Otevřete láhev a nechte víno dýchat.

Podávejte s duší

Opravdový znalec elitního alkoholu nedá dopustit na tavený sýr. Proces podávání je velmi důležitý pro náladu a pocity hostů. Takže na vašem stole se objevila "Madera Massandra". S čím se tento nápoj podává?Připomeňme, že Madeira je dlouhá játra, která lze skladovat libovolně dlouhou dobu. Můžete si ho tedy koupit předem a do budoucna. Pokud víno zraje déle než 50 let, pak se k oříškovému aroma přidávají tóny hrušek, fíků, kdoulí a datlí. Takový nápoj by měl být podáván po večeři s různými občerstvením. Ovoce, sendviče s ořechovým máslem budou stačit. S vínem se chuť doutníků odhaluje novým způsobem. Madera rozjíždí chuť šunky a uzeného masa. A samozřejmě stojí za to připomenout si Rasputina a jíst víno s koláči. Toto je lahodný dezert s alkoholickým nádechem!