Vzdušná čokoláda: kalorie, výhody, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nyní je velmi těžké najít člověka, který by neměl rád čokoládu. Díky obrovské rozmanitosti - tmavý, mléčný, bílý, vzdušný - se tento produkt stal oblíbenou pochoutkou mnoha lidí, protože každý si může vybrat tu, která mu chutná nejvíce. A co můžeme říci o dětech? Jsou připraveni jíst sladkosti po celý den. Dnes se podíváme na vzduchovou čokoládu, její vlastnosti, jak je užitečná a škodlivá.

Stručná historie čokolády

V latině se čokoládě říká jídlo bohů. Tato pochoutka je oblíbená po celém světě již stovky let. Nejprve to byl úžasný nápoj vyrobený v Indii a po chvíli se z něj stal lahodný dezert, který si lidé vychutnávají dodnes.

Tradičně je kolébkou čokolády Jižní Amerika. Kmeny národů v Indii připravovaly nápoje z kakaových bobů a přidávaly do nich vodu a pepř. Vzduchová čokoláda je nazývána jídlem bohů, protože Aztékové uctívali čokoládový strom. Díky nápoji vyrobenému na bázi plodů této rostliny došlo ke snížení stresu a zvednutí nálady. Tento produkt měl navíc nádhernou vůni a úžasnou chuť. Lidé si čokoládového stromu vážili natolik, že kakaová semínka byla měnou používanou k placení daní.

Po nějaké době se kakaové boby staly známými v Evropě. První, kdo o nich věděl, byli obyvatelé Španělska. Recept na čokoládu nebyl nikomu sdělen a bylo zakázáno jej vyrábět bez povolení. A ti lidé, kteří odhalili tajemství přípravy této pochoutky, měli být popraveni. Vzdušná a běžná čokoláda byla velmi dlouho dostupná jen bohatým lidem, protože suroviny stály hodně peněz. Na začátku 19. století se cukrářům podařilo najít způsob, jak vyrobit výrobek z levnějších surovin, takže si tento typ pochoutky mohlo brzy dovolit stále více lidí.

Výroba provzdušněné čokolády

Výroba vzdušné čokolády je snadná. Jeho recept se příliš neliší od receptu na běžný pamlsek. Hlavní rozdíl je v tom, že je tam speciální uzel, kterým sladká hmota pění.

Existují dva způsoby, jak vyrobit pufovanou čokoládu:

• Při šlehání čokolády do ní musíte přidat plyn. Díky tomu se ve hmotě tvoří malé bublinky.
• Je nutné nalít čokoládu do formy a poté ji umístit do vakuové konvice (bez vzduchu). Kompozice již obsahuje vzduch, díky kterému se objeví potřebné bublinky.

Druhy vzdušné čokolády

Existujeněkolik druhů tohoto vynikajícího dezertu:

• Vzdušná mléčná čokoláda. Klíčovým rozdílem tohoto typu produktu od všech ostatních je přítomnost mléka a sušené smetany v jeho složení. Díky tomu má jemnou chuť. A kakaové boby, bez kterých se žádný druh čokolády neobejde, ovlivňují chuť.
• Tmavá vzdušná čokoláda. Jedná se o první vyrobený typ. Je základem všech ostatních. Při jeho výrobě se nepřidává nic navíc. K přípravě produktu stačí použití kakaového másla, kakaových bobů a moučkového cukru.



• Bílá provzdušněná čokoláda (vzdušná). Při jeho výrobě nejsou použity žádné kakaové boby. K získání tohoto typu čokolády se smísí kakaové máslo, vanilin a sušené mléko. Je také možné přidat jakékoli dochucovací přísady. Vzhledem k absenci kakaových bobů ve složení se bílá čokoláda ve skutečnosti nedá nazvat.

Výhody letecké čokolády

Jakýkoli druh tohoto produktu má řadu pozitivních vlastností. Pouze 45 gramů takového dezertu denně sníží riziko infarktu několikrát. Kromě toho se snižuje pravděpodobnost rozvoje kardiovaskulárního onemocnění.

Vzduchová porézní čokoláda má také následující pozitivní vlastnosti:

• přítomnost hořčíku, který zlepšuje mozkovou činnost;
• při konzumaci čokolády dochází k nárůstu síly a energie;
• má tonické vlastnosti;
• přítomnost serotoninu, takzvaného hormonu štěstí;
• čokoládamá mnoho antioxidantů;
• přítomnost užitečných stopových prvků (vápník, železo, fluor, hořčík a další);
• čokoláda snižuje cholesterol;



• příznivý účinek na srdce a krevní cévy;
• hořká čokoláda je dobrá pro lidi, kteří si hlídají postavu;
• příznivě působí na pokožku, což se úspěšně používá v kosmetických salonech;
• pomáhá posilovat kostní tkáň.

Ale přesto je nadšení tou nejlepší vlastností vzdušné čokolády. Díky němu se také zbaví depresí a stresu.

Škodlivé účinky vzdušné čokolády

I přes obrovské množství pozitivních vlastností má čokoláda, stejně jako každý jiný produkt, své kontraindikace. Tato omezení jsou však nepatrná. Nedoporučuje se používat čokoládu pro alergiky na tento druh dezertů, stejně jako pro ty, kteří trpí cukrovkou. Vzhledem k vysokému množství cukru v tomto produktu může způsobit diabetikům nebezpečné komplikace. Toto jsou v zásadě všechna omezení, která je třeba při konzumaci čokolády dodržovat.

Kalorie

Na 100 gramů porézní čokolády je asi 522 kcal. To je poměrně hodně, zvláště pro lidi, kteří se snaží udržet si postavu, a také pro ty, kteří mají nadváhu. Takoví lidé by neměli tento produkt zneužívat.

Jak vybrat vzduchovou čokoládu?

Hlavní složkou tohoto produktu je kakaofazole a kakaové máslo. Pokud se místo toho přidá sojový nebo palmový olej a kakaový prášek, pak už to není čokoláda, ale levná náhražka. Kakaové máslo je velmi drahé, takže rozhodně není ve složení levného porézního produktu. Nahrazuje se rostlinnými tuky, které mohou způsobit rakovinu (při pravidelné konzumaci).

Abyste si neublížili a vybrali si pravou porézní čokoládu, musíte se podívat na technologii a podmínky vaření. Pokud je produkt vyroben v souladu s GOST, můžete jej bezpečně zakoupit. Podle státních norem jsou všichni výrobci povinni zahrnout pouze přísady, které jsou bezpečné pro zdraví. A pokud proces výroby čokolády splňuje technické požadavky, pak kvalita této pochoutky vůbec nepotěší. Tato pravidla umožňují výrobci použít všechny přísady, které má k dispozici.

Mýty o čokoládě ve vzduchu

O tomto milovaném dezertu koluje obrovské množství mýtů a my teď některé z nich odhalíme:

• Říká se, že když jíte hodně čokolády, objeví se u vás akné a akné. Ve skutečnosti je výskyt kožních problémů způsoben nesprávným fungováním těla a hormonálního systému.
• Děti se obvykle bojí, že čokoláda škodí zubům. Ukazuje se, že opak je pravdou. Zubaři prokázali, že malý kousek tohoto produktu (pouze černý), konzumovaný denně, zabrání zubnímu kazu.



• Další mýtus je, že čokoláda způsobuje alergie. Ve skutečnosti může pouze posílit již existující alergickou reakci. Proto si musíte dávat velký pozor na dávkování tohoto dezertu.

Závěr

Zvažovali jsme tedy vzduchovou čokoládu, jaké jsou její druhy, užitečné a škodlivé vlastnosti tohoto produktu. Jak vidíte, takový dezert má spoustu pozitivních vlastností, takže byste se neměli omezovat. Existuje jen několik situací, kdy by měl být používán s extrémní opatrností.