2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Recept na tuňáka, smaženého, pečeného nebo vařeného, vám může pomoci připravit skvělé pokrmy pro každodenní stůl i pro slavnostní příležitost.
Tato ryba z čeledi makrelovitých je extrémně zdravá - nenasycené tuky, které v hojném množství obsahuje, napomáhají činnosti mozku a srdce, čistí cévy.
Funkce a recept na tuňáka
V kuchyních různých národů světa je tato ryba široce používána. V Itálii je oblíbené carpaccio s fenyklem, na které se používá syrový tuňák. Recepty s fotografiemi umožňují vidět, že kousky dužiny této ryby jsou velmi podobné masu. Mají načervenalou barvu a podobnou strukturu. V Japonsku se sushi připravuje ze syrového tuňáka (nejjednodušší je kousek tuňáka v sójové omáčce obalený v rýži s plátkem avokáda) a ve Španělsku speciální rybí guláš s bramborem a paprikou. V našich prodejnách tuto rybu nejčastěji zakoupíte ve formě filetů a steaků, které se očistí od kostí a kůže. Při rozmrazování dužiny při přípravě jakéhokoli receptu na tuňáka věnujte pozornost její celistvosti – neměla by být promáčknutá a natržená,a také nemají žádný zápach. Před vařením rozmrazte při pokojové teplotě (pokud bylo zmrazeno), abyste se ujistili, že je dobré.
Nejjednodušší a nejvýživnější večeře je smažený tuňák. Recepty doporučují namočit ryby na deset minut do sójové omáčky s medem před vařením na pánvi nebo grilu. Musíte smažit na olivovém oleji. Sledujte barvu filetu - uprostřed by měla mít jednotnou růžovou barvu a blíže k okraji by měla být hnědá. Nenechte ryby na pánvi vyschnout. Velmi zajímavá kombinace tuňáka s piniovými oříšky a bazalkovým pestem. Pro více porcí budete potřebovat čtyři svazky bylinek, šedesát gramů strouhaného parmazánu, čtyři lžíce olivového oleje a česnek podle chuti. V hmoždíři nebo mixéru rozdrťte padesát gramů ořechů. Přidejte zbytek ingrediencí, dokud nebudou hladké.
Konzervovaný tuňák v omáčce
Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte rajčatový protlak a čtyři minuty restujte. Nalijte rozmarýn, přidejte koření. Poté, co omáčku stáhnete z plotny, přidejte tuňáka (pokud používáte konzervu ne ve vlastní šťávě, olej předem sceďte) a po promíchání rozetřete na uvařené těstoviny. Můžete si udělat pomazánku na toasty. K tomu dejte na toastový chléb směs tuňáka z konzervy s prolisovaným česnekem a olivovým olejem. Ozdobte bazalkou a plátky rajčat.
Rybí clafoutis. Recept
Tuňáklze použít jako náplň. Velmi dobře se kombinuje s černými olivami. Připravte šest set gramů ryby tak, že ji vyjmete z nádoby a rozmačkáte vidličkou. Lžíci kukuřičného škrobu rozpusťte v mléce (potřebuje tři sta gramů), rozklepněte čtyři vejce a spojte se škrobovou směsí. Přidejte rybí dužinu a čtyři sta gramů rajčat. Osolte, opepřete, promíchejte, vložte do formy. Na rybí hmotu dejte čtyři sta gramů vypeckovaných oliv. Posypte strouhaným sýrem a pečte třicet minut.
Doporučuje:
Puff s klobásou v kvásku a těstě bez droždí: recepty a tipy na vaření
Puf z klobásy je pravděpodobně jednou z nejznámějších svačinek pro rychlou svačinu v práci, na univerzitě nebo dokonce ve škole. Jednodušší a rychlejší je koupit si hotový produkt v pekárně nebo rychlém občerstvení, ale mezi lidmi se najdou i tací, kteří vždy dají přednost domácím koláčům. Právě pro takové lidi je tento článek napsán
Tuňák žlutoocasý – pochoutka nebo ne?
Tuňák žlutoocasý je oblíbenou přísadou do salátů, teplých jídel a dokonce i do konzerv. Je možné vytvořit kulinářské mistrovské dílo s touto přísadou doma? Jak vybrat správnou rybu v obchodě a jaké koření se k ní nejlépe hodí?
Ceviche: recept na losos, losos, tuňák. peruánská kuchyně
Publikace představuje výběr receptů z peruánské kuchyně. Dozvíte se, jak si vyrobit vlastní ceviche z dostupných surovin
Recept: banány v těstě a další
V článku jsou uvedeny některé z nejzajímavějších receptů na přípravu banánů v těstíčku a listovém těstě krok za krokem
Ananas v listovém těstě: recept s fotografií
Voňavé pečivo s tropickým ovocem je božská pochoutka. Ananas v procesu pečení dodá neuvěřitelnou chuť, namočí těsto šťávou. Oh, a jaká úžasná kombinace ananasu a smetany! Určitě se o tyto recepty na ananasové listové těsto podělíme a začneme tím, že si těsto připravíme doma
