Puff s klobásou v kvásku a těstě bez droždí: recepty a tipy na vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Puf z klobásy je pravděpodobně jednou z nejznámějších svačinek pro rychlou svačinu v práci, na univerzitě nebo dokonce ve škole. Jednodušší a rychlejší je koupit si hotový produkt v pekárně nebo rychlém občerstvení, ale mezi lidmi se najdou i tací, kteří vždy dají přednost domácím koláčům. Právě pro takové lidi byl tento článek napsán.

Hlavní přísady

Samozřejmě, že nejdůležitější věcí pro výrobu klobás z listového těsta v troubě je kupovat kvalitní a čerstvé produkty. Pro základ mohou být dvě možnosti: rychlá a chutnější. V prvním případě se těsto kupuje hotové. Zpravidla se zmrazí a pak se jednoduše ohřeje v teple na teplotu těsně pod pokojovou. Ve druhém případě je základna připravena doma. Je důležité si uvědomit, že tento typ těsta není tak snadný na přípravu.

Dále musíte koupit párky. Nejlepší je dát přednost obyčejnému hovězímu masupolotovary, ale na přání je lze připravit i doma.

Před pečením můžete navíc do klobásy přidat plátek nebo plast taveného nebo obyčejného sýra. Je lepší brát sýr z tvrdých odrůd. Klobásu můžeme před pečením potřít rozpuštěným máslem nebo lehce rozšlehaným vejcem a posypat sezamovými semínky. Sůl a pepř se přidávají podle chuti, ačkoli uzeniny z obchodu jsou obvykle samy o sobě dost slané, stejně jako sýr, takže další koření nemusí být potřeba.

Pro přípravu jednoduché verze pokrmu potřebujeme následující ingredience:

• listové těsto;
• klobásy.

Seznam produktů pro "složitější" možnost je o něco delší. Budete potřebovat:

• listové těsto;
• sausages;
• sýr;
• egg;
• sesame;
• koření podle chuti;
• máslo.

Z přípravků potřebujete pouze: troubu, plech nebo zapékací mísu (+ rošt, na který se forma pokládá), pečící papír a nůž na nakrájení základu na porce požadovanou velikost. Samotný proces vaření nebude trvat dlouho.

Jak vařit klobásu v kynutém listovém těstě v troubě?

Nejprve si musíte připravit všechny ingredience. Listové kynuté těsto se musí rozmrazit, pokud je zakoupeno. Obvykle to trvá asi 4 hodiny.

Na výrobu domácího kynutého listového těsta budete potřebovat 3-4 hrnky mouky, 1 hrnek teplého středně tučného mléka, 1 vejce, 1 lžíci cukru, 1 lžíci rostlinného oleje (nejlépe olivového), půl lžičky suchého droždí a soli.

Nejprve do mléka přidejte cukr a droždí, důkladně promíchejte a dejte na teplé místo na 15-30 minut, poté do směsi přidejte vejce a sůl. Znovu promíchejte. Přidejte mouku a rostlinný olej, dobře promíchejte a nechte na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Každých 20 minut je vhodné těsto znovu "prošlehat" a přidat do něj trochu mouky. Konečná konzistence by měla připomínat základ chleba.

Zatímco těsto kyne nebo se rozmrazuje, přejděte na párky. Je třeba je očistit od obalu a obalu. Pokud chcete do klobás přidat sýr, musíte je podélně nakrájet a sýr nastrouhat. Poté do výsledného řezu vložíme sýr.

Domácí těsto rozválejte a nakrájejte na dlouhé proužky široké 4-5 cm. Rozmražený základ ihned rozkrájejte. Vezmeme párky a zabalíme je těstem do spirály. Namažte vajíčkem nebo máslem, posypte semínky, pokud jsou v plánu. Výsledný list s klobásou dáme na plech. Pečte na 200 stupňů 20-25 minut.

Jak vařit v troubě klobásu z listového těsta bez droždí?

Na přípravu tohoto typu budete potřebovat trochu jiné suroviny. Nejprve si musíte vzít listové těsto bez droždí. Prodává se také v obchodě. Za druhé je takový základ sušší, takžebudete potřebovat majonézu nebo omáčku k promazání "vnitřku" bábovky.

Nejprve tedy musíte těsto jakýmkoliv způsobem rozmrazit: „přírodně“, v mikrovlnné troubě nebo těsto umístit do blízkosti baterie. Poté je třeba jej rozdělit na proužky o šířce 4-5 centimetrů. Každý kousek namažte majonézou nebo omáčkou. Nahoru položíme klobásu a plátek stočíme do tvaru spirály. Poté můžete výsledný produkt namazat vajíčkem nebo máslem a poté posypat sezamovými semínky.

Pečte v troubě 20–25 minut na 200 stupňů do zlatova.

Zajímavá fakta

Téměř všechny recepty na listovou klobásu vycházejí z britských kořenů, protože právě tam se toto pečivo poprvé objevilo. Takové jídlo můžete smažit na grilu nebo grilu. Uzeniny se někdy nahrazují mletým masem. Je zvykem podávat s hořčicí nebo směsí majonézy a kečupu z rajčat. V moderním světě je častěji považováno za „pouliční“jídlo.