Saira: recepty na vaření. Polévka s klobásou, koláč s klobásou, pečená klobása

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z ryb konkurují masitým pokrmům ve stravě mnoha rodin. Poměrně často se na ně používá saury. Recepty na vaření jsou určeny jak pro čerstvé ryby, tak pro konzervy. Je dobrý, protože není příliš kostnatý, není drahý a nemá výraznou chuť ani vůni. To znamená, že jej lze kombinovat s mnoha dalšími komponenty.

Čerstvá rybí polévka

V zásadě se její příprava neliší od vaření rybí polévky z jakékoli jiné ryby. Jediný rozdíl je v tom, že samotná saury není mastná a ucho se ukáže být poněkud štíhlé. Mnoho hospodyňek kvůli tomu dává kousek másla do pokrmu již nalitého na talíře. Chcete-li uvařit polévku s omáčkou, recept doporučuje okamžitě nakrájet jatečně upravená těla na porce. Ocas a hlava se vyhodí (což je obvykle pro vaření rybí polévky netypické), zbytek se vloží do studené vody spolu s oloupanou celou cibulí. Když se vývar vaří, po odstranění pěny se vloží hrášek,vavřín a kurkuma. Téměř okamžitě se přidají nadrobno nakrájené brambory a mrkev a půl sklenice rýže (na jeden a půl litru rybí polévky). Těsně před vypnutím se do pánve nalije zelenina - sušená nebo nasekaná čerstvá. Během vaření je třeba dbát na to, aby se saury nerozvařila do měkka. Recepty na vaření se poněkud liší ve způsobu podávání: některé z nich doporučují umístit další poloviny samostatně vařených slepičích vajec na talíře, zatímco jiné se obejdou bez nich.

Polévka z konzervy

Nejčastěji se připravuje z ryb v oleji. Jde však spíše o osobní zaujatost. O nic horší je polévka se saury, jejíž recept obsahuje rybu v tomatu. Přítomnost čočky v pokrmu mu dodává zvláštní kouzlo. Vaření začíná vařením: půl sklenice fazolí se vaří do poloviny, poté se k nim přidají kostky čtvrtiny celerového kořene, hrnky mrkve, půlkroužky červené cibule, koření a sušené bylinky. Když jsou všechny ingredience uvařené, třetina obsahu pánve projde mixérem a vrátí zpět - kvůli hustotě. Rybu nalámeme na kousky (bez kostí) a vložíme do polévky. Rajče, ve kterém se zavařuje, se za stálého vzorkování po trošce zalije, aby pokrm neokyselil. Pod pokličkou by měla polévka odstát až 10 minut – a můžete jíst.

Svačina: tubuly se saury

Rybí konzervy rozložené v krajících chleba jsou nudné. A na slavnostním stole a nevhodné. Ve dnech oslav se však může hodit.saury! Recepty na vaření vynalezené horlivými a vynalézavými ženami v domácnosti umožňují jeho použití jak chutné, tak krásné, i když na to budete muset tvrdě pracovat. Na předkrm potřebujete těsto: půl balíčku másla se utře s vajíčkem, třetí lžička kari a celá - sůl. Když se vytvoří vzduchová hmota, přidají se k ní tři hrnky mouky, lžíce prášku do pečiva a neúplná sklenice (150 ml) vychlazené husté smetany. Těsto se hněte, zabalí do fólie a schová se na hodinu do chladničky. Když se usadí, vyválí se co nejtenčí a nakrájí se na proužky široké pět centimetrů. Proužky se obalí kolem forem a pečou se v troubě dvacet minut. Hlavní úkol: opatrně vyjměte hotové trubky, aby se nerozpadly. Zatímco se polotovary chladí, z konzervy saury se vypustí olej, rozdrtí se vidličkou a spojí se s nastrouhaným sýrem (100 g), stejným množstvím másla, třemi lžícemi zakysané smetany a třemi nasekanými lístky čerstvé máty. Nádivka se šlehá do nadýchané hmoty. Do každé zkumavky se vloží kousek hlávkového salátu, hmota se vytlačí injekční stříkačkou a nahoře se připevní olivový kroužek. Problémové, ale chutné a chutné.

Saury s citronem a zeleninou

Téměř nejchutnější způsob, jak vařit rybu, je péct ji. Pokud máte čerstvou sauru, recepty na její vaření v troubě vás potěší svou rozmanitostí. Například toto: kolečka jedné cibule se orestují do ruda, kolečka dvou rajčat se smaží zvlášť. Očištěná jatečně upravená těla sauryrozložíme na plech vyložený pečicím papírem, polijeme citronovou šťávou a potřeme solí a kořením vhodným na ryby. Na saury, cibuli, rajčata, plátky citronu a snítky kopru se smíchají (v případě potřeby mohou být nakrájeny). Fólie se zabalí, plech se vloží na čtvrt hodiny do trouby (ohřeje se na 220), poté se „balíček“otevře a ryba se vrátí na dalších 10 minut do trouby. Tento pokrm se konzumuje teplé i studené.

Ryba s nakládanou cibulkou

Toto je velmi lákavý způsob, jak lze saury vařit v troubě. Recept navrhuje nakrájet to na filé a tak, aby z toho nebyly dvě poloviny, ale celá, ale zploštělá ryba. Korpus se vloží do mísy, nalije se citrónovou šťávou a majonézou, posype se kořením a půlkroužky cibule a nechá se půl hodiny marinovat. Takto připravené Saury se rozloží na alobal, na jednu stranu se položí nakládaná cibulka, přikryje se druhou polovinou, zabalí se do fólie a pošle se do trouby na hodinu na 180 stupňů.

Rybí koláč

Aby se s těstem netrpělo, kupuje se hotová, listová. Ten se vyválí a rozřízne napůl, dno vymazané formy vyložíme vzniklou vrstvou. Na náplň se uvaří půl šálku rýže a smaží se cibule nakrájená na poloviční kroužky. To vše je smícháno s konzervovanou kaší saury; nemusíte z něj vypouštět šťávu - bude s ním šťavnatější. Náplň se rovnoměrně rozprostřeve tvaru, pokrytý druhou vrstvou těsta, okraje jsou sevřené, vršek je potřen rozšlehaným vejcem. Nyní v troubě na půl hodiny - a na stole se podává chutný a voňavý koláč s omáčkou (foto). Recept lze upravit použitím čerstvých ryb. Potom se musí nejprve uvařit nebo upéct; ostatní pohyby jsou stejné.

Dá se říci, že se jedná o univerzální rybu - saury. Recepty na vaření z ní jsou jednoduché a jídla docela snadná.