Sušený lilek. Nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho hospodyněk s příchodem podzimu přemýšlelo, jak připravit lilek. To lze provést různými způsoby. Chcete-li si zpestřit zimní menu a překvapit hosty, zkuste připravit tak originální předkrm, jako je sušený lilek. Recept lze upravit podle vaší chuti. Přidávají se do různých svačin a salátů, podávají se s rýží, vařenými bramborami, masem.

Výhoda

Lilek je poměrně běžná zelenina, má mnoho užitečných vlastností. Antokyany, které jsou obsaženy v ovoci, chrání lidský organismus před rakovinou, potlačují negativní procesy v buňkách, zabraňují stárnutí organismu. Navíc zabraňují destrukci mozkové tkáně.

Lilek lze použít v dietních potravinách kvůli jeho nízkému obsahu kalorií. Pektin a další cenné stopové prvky pomáhají vylučovat toxiny z těla, zabraňují vstřebávání cholesterolu. Konzumace ovoce je dobrá propráce gastrointestinálního traktu.

Sušený lilek v troubě

Na domácí vaření sušeného lilku budete potřebovat 1 kg ovoce, kolik snítek čerstvé dřeně, tymiánu a oregana podle chuti, tři stroužky česneku, sůl, pepř, olivový olej (lze nahradit zeleninovým olej).

Vaření

Plody by měly být zralé a elastické, s jednotnou tmavě fialovou barvou, bez poškozených a shnilých oblastí. Lilky se umyjí, nakrájí na kolečka (tloušťka 1 cm). Aby bylo jídlo měkčí a křehčí, lze ovoce oloupat. Poté se posypou solí a nechají se hodinu, aby se uvolnila hořkost.

Po hodině by se lilek měl omýt, osušit pomocí papírových ručníků nebo ubrousků a umístit na plech, který je předem naolejovaný. Posypte solí, přidejte černý pepř, tymián a oregano podle chuti a pokapejte olivovým olejem.

Sušené lilky se pečou v troubě vyhřáté na sto stupňů. Dvířka trouby by měla být mírně pootevřená. Je nutné zajistit, aby se plody nespálily. Po asi třech hodinách je třeba lilky odstranit. Stupeň připravenosti je určen pružností a měkkostí kruhů.

Sklenice a víčka jsou důkladně omyty roztokem jedlé sody. Sklenice se sterilizují a víčka se vaří deset minut. Na dno sterilizované nádoby se nalije olivový olej, položí se sušené lilky, posype se kořením (tavenina a česnek), každá vrstva se nalije olejem. Olej by měl zakrývatcelé plátky lilku. Nádoba je uzavřena sterilním víčkem. Miska bude hotová za týden, je třeba ji uložit do lednice. Takto připravené sušené lilky na zimu lze skladovat až šest měsíců.

korejština

Tyto sušené lilky chutnají úžasně. Musíte vzít 1 kilogram lilku, tři stroužky česneku, trochu chilli papričky, tři lžičky sušené bazalky, rozmarýn, celer, jeden a půl lžičky papriky, rostlinný olej, sůl, pepř.

Jak připravit zeleninu

Lilky se omyjí a vysuší, stonky se odříznou, slupka se odstraní, poškozená a nahnilá místa se odstraní. Poté je třeba je nařezat ve formě kroužků o tloušťce půl centimetru. Lilky se vloží do misky, osolí se a nechají se 20 minut, aby se odstranila hořkost.

Vaření

Nalijte do pánve trochu vody, přiveďte k varu a blanšírujte v ní ovoce. To je nezbytné, aby jim dodalo měkkost.

Potom se kolečka lilku položí na vymazaný plech a posypou polovinou směsi koření.

Teplota v troubě by měla být 30-40 °C. Plody se suší od dvou a půl do tří hodin. Poté se umístí do připravených sklenic, posypou kořením a zalijí rostlinným olejem. Banky jsou pevně uzavřeny víky.

Sušený lilek s medem

Na jeden a půl kilogramu lilku potřebujete sójovou omáčku (tři polévkové lžíce), 70 gramů tekutého medu, čtvrt šálku olivového nebo slunečnicového oleje, tři polévkové lžíce jablkaocet, lžička suché adžiky a kmínu.

Všechny ingredience musí být umístěny v uzavřené nádobě a protřepány.

Vaření

Lilek je třeba oloupat a nakrájet na tenké pláty (0,5 cm), vložit do nádoby, zalít marinádou a dobře promíchat. Nádoba se umístí na jeden den do chladničky.

Po uplynutí stanovené doby marinádu slijeme, lilek vymačkáme a položíme na plech pokrytý pergamenem. Sušené při 75°C, dvířka pootevřená, 2-3 hodiny.

Sušený lilek doma lze připravit pomocí sušičky. Sušte je při 50 °C po dobu tří hodin. Pokrm je považován za hotový, když olej absorbovaný do ovoce vystoupí na povrch.

Na zimu získáte pikantní, voňavý a lahodný sušený lilek.

Sušený lilek-žampiony

Pokrm dostal svůj název, protože takto připravené plody jsou chuťově i vzhledem podobné houbám.

K vaření se používají pouze mladé plody, ve kterých je obsah semen minimální. Lilky se umyjí a nakrájí na plátky. Poté je třeba je navléknout na nit a položit na plech. Sušte při teplotě 160 °C po dobu 10 minut, poté je třeba podložku pověsit na suché místo pro konečné sušení

Jak sušit lilek venku

Ovoce se omyje, suší a nakrájí na tenké proužky. Poté je třeba je rozložit na plech, zakrýt gázou a umístit na pět dní na místo chráněné před sluncem bez průvanu. Na ovocerovnoměrně vysušené, je třeba je obrátit.

Metody řezání

Způsob krájení závisí na pokrmech, ve kterých budou sušené lilky použity.

Kostky

Tímto způsobem se nakrájí plody, které se použijí na výrobu kaviáru nebo dušení. Sušte při pokojové teplotě po dobu tří až čtyř dnů.

Slámky

Lze použít do salátů a polévek. Oloupané ovoce je třeba nastrouhat na hrubém struhadle a položit na čistou utěrku. Takto uvařený lilek skladujte v látkových sáčcích.

Sušený lilek lze konzumovat jako samostatné jídlo i jako přídavek k bramborám nebo masu. Navíc se takto upravený lilek stane nepostradatelnou součástí různých zimních salátů.