Jak rychle vařit lilek v marinádě: recepty. Marinovaný lilek na zimu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Marinovaný lilek je originální předkrm, který můžete použít i jako přílohu nebo základ salátu. V článku vám nabídneme několik originálních receptů a také tipy, jak tento lahodný pokrm uvařit.

Lilek v medové marinádě

Výroba tohoto předkrmu nezabere příliš dlouho. Musíte si však pečlivě přečíst recept a všechny kroky správně zopakovat. Ale výsledek předčí všechna očekávání a nebudete litovat vynaloženého úsilí.

Složení:

• Tři střední lilky.
• Tři velké mrkve.
• Tři velké cibule.
• Devět stroužků česneku.
• Svazek kopru.
• Šest rajčat.
• Lžíce medu.
• Dvě polévkové lžíce octa (9%).
• Rostlinný olej.
• Sůl a pálivý mletý pepř.

Marinovaný lilek se připravuje podle tohoto receptu:

• Lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka. Tloušťka kusů by měla být asi jeden centimetr.
• Přířezy osolte, promíchejte a dejte na plech. Poté je pošlete do předehřáté trouby na 20 minut.
• Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na proužky a orestujeme na rostlinném oleji. Zeleninu ochuťte pepřem a solí.
• Česnek a cibuli nakrájejte v kuchyňském robotu.
• Rajčata zbavená slupky a rozšleháme mixérem.
• Do hrnce dejte rajčatový protlak, přidejte do něj ocet, med, sůl a koření. Omáčku přiveďte k varu.
• Připravte si sklenice a začněte do nich ve vrstvách pokládat připravené produkty. Nejprve smažená zelenina, pak lilek, pak marináda a nakonec zelenina s česnekem. Opakujte tuto sekvenci, dokud nebude nádobí plné.

Banky se srolují, vychladí a uspořádají v lednici. Svačinu lze skladovat na chladném místě až šest měsíců, ale můžete ji vyzkoušet za den.

Lilek na korejský způsob v instantní marinádě

Pokud budete mít hostinu, určitě si uvařte tuto slanou svačinu. Hodí se k silným nápojům a lze z něj připravit i pikantní salát.

Požadované produkty:

• Dvě kila lilku.
• 500 gramů pepře.
• Tři cibule.
• Tři mrkve.
• Jedna hlávka česneku.
• Čerstvá petržel a koření podle chuti.
• Sklenice rostlinného oleje.
• Čtyři polévkové lžíce cukru.
• Lžíce soli.
• 150 gramů octa.

Dále vám řekneme, jak rychle uvařit lilek v marinádě:

• Lilek omyjte, odřízněte jim „ocásky“a poté je uvařte v osolené vodě (asi deset minut).
• Zeleninu ochlaďte, vymačkejte a oloupejte. Poté je nakrájejte na velké kusy.
• Bulharský pepř zbavený semínek a přepážek a poté jej nakrájet na proužky.
• Nastrouhejte mrkev na „korejském“struhadle.
• Nakrájejte cibuli na půlkolečka a česnek nasekejte lisem.
• Připravené suroviny smícháme, přidáme rostlinný olej, sůl, cukr, ocet a koření. Nechte polotovar půl hodiny stát při pokojové teplotě.

Svačinku lze podávat okamžitě nebo ji několik dní uložit v chladničce.

Lilek na zimu s česnekem

Tato svačina bude velkou pomocí pro ty, kteří se postí. Hodí se k cereáliím, zelenině a chlebu.

Složení:

• Lilek – tři kilogramy.
• Bulharský pepř - jeden kilogram.
• Tomatová šťáva – dva litry.
• Česnek - sedm stroužků.
• Cukr – půl sklenice.
• Slunečnicový olej – pět polévkových lžic.
• Ocet – půl sklenice.
• Sůl – dvě polévkové lžíce.

Jak vařit lilek v česnekové marinádě? Přečtěte si recept na předkrm zde:

• Z lilku oloupeme slupku a nakrájíme na velké kousky.
• Připravte papriky ke zpracování a poté každou nakrájejte na čtyři nebo šest kusů.
• Oloupejte a nastrouhejte česnek.
• Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte k tomu cukr, máslo, česnek a sůl.
• Marinádu povařte několik minut, poté do ní ponořte lilek a přikryjte misku pokličkou. Zeleninu vařte na středním plameni asi deset minut.
• Poté přidejte do hrnce papriky a zalijte octem. Po pěti minutách ochutnejte marinádu a dochuťte ji solí a kořením požadované chuti.

Hotovou svačinku rozložte do sklenic, srolujte a za den odešlete do spíže k uskladnění.

Lilkové závitky ve sladké paprice

Zde je další originální recept na domácí svačinku. Tento pokrm se vyznačuje nejen příjemnou chutí, ale také originálním provedením.

Požadované přísady:

• Lilek - deset kusů.
• Bulharský pepř - dva kilogramy.
• Česnek - tři hlavy.
• Rajčata – dva kilogramy.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Cukr – 250 gramů.
• Med – pět polévkových lžic.
• Rostlinný olej – 100 ml.
• Sůl – 70 gramů.

Recept na marinovaný lilek jsme podrobně popsali zde:

• Papriky omyjte a poté z každé odřízněte vršek, odstraňte semínka a vnitřní přepážky. Vložte polotovary do vroucí vody na půl hodiny.
• Lilek zpracujte a nakrájejte na dlouhé tenké pláty. Poté je grilujte nebo opečte na pánvi s minimálním množstvím rostlinného oleje.
• Vyjměte česnek ze slupky a nasekejte v lisu.
• Vychladlé plátky lilku nastrouháme s česnekem a srolujeme. Vložte kousky (jeden nebo dva najednou) do oloupaných paprik.
• Nakrájejte každé rajče nožem a poté je na pět sekund ponořte do vroucí vody. Odstraňte slupku z rajčat a nasekejte dužinu.
• Smíchejte rajčatový protlak s medem, cukrem, solí, octem a rostlinným olejem. Dejte omáčku na oheň a vařte asi deset minut.
• Naplněné papriky dejte do čistých sklenic a přelijte marinádou. Misky přikryjte pokličkou a po uvaření sterilujte 40 minut.

Vše, co musíte udělat, je srolovat plechovky, obrátit je a zabalit do teplé deky.

Pikantní lilek na zimu

Vyzkoušejte náš snadný a lahodný recept na předkrm.

Produkty:

• Lilek – šest kilogramů.
• Sladká paprika - šest kusů.
• Papričky - čtyři kusy.
• Česnek – 200 gramů.
• 9% ocet – půl šálku.
• Rostlinný olej – půl sklenice.
• Sůl – dvě polévkové lžíce.
• Cukr – jedna sklenice.

Chcete-li připravit pikantní marinovaný lilek, přečtěte si pozorně následující recept:

• Nejprve musíte nakrájet každý lilek na osm kusů (podél a napříč). Posypte polotovary solí a nechte je stát alespoň dvě hodiny.
• Během této doby musíte připravit lák. Připravte si oba druhy paprik na zpracování ačesnek. Poté zeleninu nechte projít mlýnkem na maso.
• Nalijte pyré do hrnce, přidejte do něj ocet, sůl, cukr a rostlinný olej. Vařte marinádu.
• Lilek dejte do hrnce, naplňte je vodou a vařte asi pět minut. Poté slijte vodu, nalijte marinádu a uvařte stejné množství jídla.

Do připravených sklenic dejte zeleninu a zalijte je omáčkou.

Smažený lilek na zimu

Zde je další recept na pikantní svačinu, která skvěle doplní masozeleninová jídla.

Složení:

• Jeden kilogram lilku.
• 200 gramů sladké červené papriky.
• 50 gramů česneku.
• 50 gramů červené feferonky.
• 150 ml octa 6%.
• Sůl a rostlinný olej.

Recept

Marinovaný lilek se připravuje velmi snadno:

• Pro začátek nakrájejte lilek na plátky o tloušťce 7–10 mm. Polotovary lehce opečte, nezapomeňte je osolit a opepřit.
• Sladkou a pálivou papriku nakrájíme na proužky, česnek oloupeme. Rozemlejte jídlo v kuchyňském robotu.
• Výsledné pyré rozmíchejte s octem.
• Vložte vrstvu lilku do sterilizovaných sklenic a zalijte je marinádou. Opakujte sekvenci, dokud nebude nádobí plné.

Uzavřete sklenice se zpracovanými víčky a odešlete je do úložiště. Pikantní svačinu můžete vyzkoušet za týden.

Lilek s bazalkou

Voňavá svačina udělá dojem na vaše přátele a rodinu. Připravuje se velmi rychle z těch nejjednodušších produktů.

Složení:

• Lilek – 1100 gramů.
• Rajčata – 500 gramů.
• Bazalka - jeden svazek.
• Rostlinný olej – půl sklenice.
• Cukr – čtyři polévkové lžíce.
• Ocet 9% – čtyři lžíce.
• Česnek - pět stroužků.
• Sůl.

Marinovaný lilek uvaříme podle tohoto receptu:

• Omyjte a oloupejte zeleninu.
• Oloupejte lilky a ponořte je na několik minut do vroucí vody (vodu je nutné nejprve osolit).
• Vložte polotovary do cedníku a počkejte, až voda vyteče.
• Nakrájejte rajčata na kolečka a vložte je do pánve.
• K rajčatům přidejte lilek a zeleninu vařte na středním plameni asi deset minut. Poté k nim přidejte olej, ocet, sůl a cukr.
• Po vyvaření tekutiny vařte jídlo dalších 20 minut.
• Nasekejte bazalku a najemno nasekejte česnek. Přeneste jídlo do hrnce a vše společně vařte dalších pět minut.

Svačinku rozložte do teplých sterilizovaných sklenic a uzavřete je víčky. Tento předkrm lze použít jako přílohu nebo jako hlavní jídlo (například v postní době).

Lilek s mrkví

Tento jednoduchý recept lze snadno zopakovat ve vaší kuchyni.

Požadované produkty:

• Lilek - jeden a půl kilogramu.
• Mrkev a rajčata – po 500 gramech.
• Sůl –jeden a půl st. lžíce.
• Cukr – dvě polévkové lžíce.
• Ocet 6% – 50 ml.
• Rostlinný olej – 50 ml.

Takže připravujeme výborné marinované lilky. Přečtěte si recept na předkrm níže:

• Zpracovaný lilek podélně rozřízněte a polotovary nakrájejte na kousky. Zeleninu vyjmeme a posypeme solí. Nechte je jednu hodinu, aby hořkost zmizela.
• Oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Nakrájejte rajčata na poloviny a nastrouhejte je. Odhoďte kůži.
• Do hrnce dejte rajčatový protlak a mrkev, přidejte sůl a cukr (vždy půl polévkové lžíce). Ocet a olej v plné velikosti.
• Marinádu promíchejte a přiveďte k varu.
• Potom vložte lilky do pánve a vařte je další půl hodiny, nezapomeňte je občas promíchat.
• Přidejte zbývající cukr a sůl, stáhněte plamen a vařte dalších 25 minut.

Hotový salát nalijte do čistých horkých sklenic a srolujte. Lilek skladujte do zimy nebo ho začněte ochutnávat za pár dní.

Závěr

Jsme si jisti, že si tento lahodný zimní marinovaný lilek zamilujete. Recepty na předkrmy shromážděné v tomto článku nejsou příliš složité. Proto si pozorně přečtěte naše pokyny a klidně se pusťte do práce.