Jak můžete uvařit bílý lilek? Recepty na zimu
Jak můžete uvařit bílý lilek? Recepty na zimu
Anonim

Jak se připravuje bílý lilek? Takový výrobek není podroben speciálnímu tepelnému zpracování. Vaří se, dusí a peče přesně stejným způsobem jako jeho „modrý“protějšek.

bílý lilek
bílý lilek

Jediný rozdíl mezi těmito druhy zeleniny je ten, že bílý lilek neobsahuje solanin. Díky tomu nechutná hořce a není třeba jej namáčet ve slané vodě.

Jak tedy vaříte bílý lilek? Recepty používající tento produkt se mohou lišit. Prozradíme vám, jak si ze zmíněné zeleniny udělat rychlou svačinku a srolovat ji na zimu.

Recepty na bílý lilek

Určitě každý zkusil smažit lilek na pánvi. Takové jídlo může sloužit jako vynikající občerstvení nejen na oběd, ale také na slavnostní stůl. V druhém případě však doporučujeme použít navíc česnekovou omáčku a čerstvá rajčata. Jen tak překvapíte své pozvané hosty velmi chutným, krásným a voňavým občerstvením.

Jak by se tedy měly smažit bílé lilky? Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující produkty:

  • malý bílý lilek - asi 2-3 kusy;
  • jemná sůl, černý pepř - použijte po svémchuť;
  • pšeničná mouka - asi 2/3 šálku (na válení zeleniny);
  • olivová majonéza - asi 3 velké lžíce;
  • rostlinný olej – volitelné;
  • hustá tučná zakysaná smetana - 2 velké lžíce;
  • střední stroužky česneku - 2 ks;
  • tvrdý sýr (můžete si vzít jakýkoli druh) - asi 80 g;
  • malá masitá rajčata - 4-5 kusů;
  • čerstvá zelenina (okvětní lístky petržele) - použijte na ozdobu.
recepty na bílý lilek
recepty na bílý lilek

Zpracování zeleniny a její smažení na pánvi

Než uvaříte bílý lilek na pánvi, měli byste je pečlivě zpracovat. Zelenina se důkladně omyje v horké vodě a poté se osuší ručníkem. Poté se z nich odříznou pupky a nasekají se na kolečka o tloušťce 8 mm.

Jak je uvedeno výše, takový výrobek by se neměl namáčet ve slané vodě. Po nakrájení lilku je proto nutné začít smažit. Za tímto účelem se na pánvi zahřeje rostlinný olej a poté se jeden po druhém vyskládají kruhy zeleniny, které byly předtím obaleny v pšeničné mouce a jemné soli.

Bílý lilek opečte z obou stran, dokud se neobjeví načervenalá kůrka.

Tvarování svačiny a její podávání hostům

K vytvoření svačiny potřebujeme česnekovou omáčku. K tomu se v misce rozloží jemně nastrouhaný sýr a česnek, stejně jako hustá zakysaná smetana a olivová majonéza. Čerstvá rajčata jsou nakrájena na plátky o tloušťce 5 mm.

Po přípravě všech komponent se smažené lilky rozloží na plochýtalíř, a pak potřené česnekovou omáčkou a pokryté rajčaty. Předkrm je zakončen petrželovými lístky.

Hostům se podává tak chutné a voňavé jídlo ihned po zformování.

recepty na bílý lilek
recepty na bílý lilek

Bílý lilek: recepty na zimu

Při přípravě produktu, o kterém uvažujeme, není nic složitého. Hlavní věc je přísně dodržovat všechna doporučení receptu.

Pokud chcete získat šťavnatou a křehkou svačinu připravenou na zimu, doporučujeme použít tuto metodu. K jeho implementaci potřebujeme:

  • bílý lilek - 6 kg;
  • paprika (použijte pouze červenou) - 6 ks;
  • pálivá paprika – 1 lusk;
  • stroužky česneku - 200 g;
  • ocet 9% tabulka – 5 velkých lžic;
  • rostlinný olej – ½ šálku;
  • stolní sůl – 2 velké lžíce;
  • řepný cukr – 1 šálek.

Příprava komponent

Bílý lilek na takovou svačinku se zpracovává docela snadno. Dobře se omyje, konce se odříznou a nasekají na silné nudličky (lze rozdělit podélně na 6-8 dílů). Poté se zelenina vloží do běžné pitné vody, vaří se 5 minut (po převaření tekutiny) a poté se hodí do cedníku a co nejvíce se zbaví vlhkosti.

Červená paprika se také důkladně omyje, odstraní semena a stonky. Poté se krouhá na mlýnku na maso spolu s luskem feferonky.

jak vařit bílý lilek
jak vařit bílý lilek

Proces vaření na sporáku a sešívání výrobku

Jakmile je sladká papriková omáčka hotová, dejte ji na sporák a dobře promíchejte. Během varu se do zeleninové kaše přidává sůl, slunečnicový olej a cukr.

Poté, co se ingredience povařily asi 10 minut, rozprostřely na ně dříve uvařené lilky. Do pokrmů se také přidává stolní ocet a prolisované stroužky česneku.

Mícháním produkty lžící získají velmi voňavou a jasnou hmotu. Vaří se přesně 5 minut, poté se rozdělí do sterilizovaných sklenic.

Po svinutí nádoby se nechají chvíli stranou (do vychladnutí) a poté se uloží do sklepa. Takové jídlo je předloženo ke stolu až po několika týdnech. Jezte to s chlebem jako pikantní svačinu.

Lilek připravujeme na zimu v klášterním stylu

recepty z bílého lilku na zimu
recepty z bílého lilku na zimu

Bílý lilek, jehož receptury zvažujeme, jsou velmi jemné a chutné. Pokud nechcete jejich vaření věnovat příliš mnoho času, doporučujeme použít tento recept. K jeho implementaci potřebujeme malou sadu cenově dostupných produktů, konkrétně:

  • bílý lilek - 2 kg;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • stolní ocet – 4 velké lžíce;
  • slunečnicový olej – 2/3 šálku;
  • malá sůl – 2 velké lžíce;
  • pitná voda – asi 1 litr;
  • bílý cukr – 2 velké lžíce.

Příprava zeleniny a marinády

Provaření zimní sklizeň, můžete použít jakýkoli lilek. Rozhodli jsme se koupit bílou zeleninu. Důkladně se omyjí a nasekají na kolečka o tloušťce 1 cm. Poté se stroužky česneku samostatně očistí a rozdrtí lisem. Po spojení obou druhů zeleniny v jedné nádobě se důkladně promíchají. Poté začnou připravovat marinádu.

Směs vody a slunečnicového oleje se vaří ve velkém hrnci, poté se přidá jemná sůl a bílý cukr. Po vyjmutí nádobí z ohně se do jeho obsahu nalije stolní ocet.

Proces zimní přípravy

Jakmile je marináda a hlavní zelenina připraveny, pokračujte k tvorbě svačiny. Za tímto účelem vložte kolečka lilku s česnekem do 750g sklenic a ihned je zalijte voňavou vařící marinádou, která nedosahuje okraje nádoby 2 cm.

Nádobí přikryjte pokličkou, vložte do sm altované nádoby s vodou a přiveďte k varu. V této podobě se zimní svačina sterilizuje ¼ hodiny. Po chvíli se k ní přidá marináda (až nahoru) a ihned se sroluje.

recepty na bílý lilek
recepty na bílý lilek

Zcela vychladlý polotovar z bílého lilku se posílá do spíže. Chcete-li získat voňavější a bohatší pokrm, uchovávejte zeleninu na tmavém místě po dobu 25–30 dní. Po uplynutí této doby může být svačina bezpečně předložena členům vaší rodiny.

Další možnosti vaření

Co ještě můžete vařit s bílým lilkem? Recepty používající tuto zeleninu se mohou lišit. Pokud chcete udělat plnohodnotné jídlo prosváteční stůl, nabízíme pečení tohoto produktu v troubě. K tomu se rozřízne podélně na polovinu a střední část se vyjme spolu s dužinou a semeny. Dále jsou lodičky z lilku plněné jakýmkoli způsobem, který znáte. K tomuto účelu můžete použít mleté maso s cibulí, nakrájenou zeleninu s rýží, smažené žampiony, kousky kuřecích prsou a další. Hlavní je, aby náplň byla co nejšťavnatější a voňavá.

Je třeba také poznamenat, že takové jídlo je často pokryto strouhaným sýrem nebo jeho plátky. V tomto případě získáte krásnější a něžnější večeři s chutným kloboukem.

Kromě pečení lze bílý lilek dusit s jinou zeleninou. V tomto případě získáte poměrně voňavou přílohu, kterou lze podávat ke stolu společně s masem, klobásami, rybami atd.

bílý lilek
bílý lilek

Z čerstvého bílého lilku se také často připravují saláty. Jsou nakrájené na tenká a dlouhá brčka a poté smíchány s mrkví nastrouhanou na korejském struhadle a ochucené nějakou omáčkou (například sójovou), stejně jako sezamovými semínky, různým kořením, kořením a dalšími věcmi.

Doporučuje: