Jak můžete uvařit bílý lilek? Recepty na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak se připravuje bílý lilek? Takový výrobek není podroben speciálnímu tepelnému zpracování. Vaří se, dusí a peče přesně stejným způsobem jako jeho „modrý“protějšek.

Jediný rozdíl mezi těmito druhy zeleniny je ten, že bílý lilek neobsahuje solanin. Díky tomu nechutná hořce a není třeba jej namáčet ve slané vodě.

Jak tedy vaříte bílý lilek? Recepty používající tento produkt se mohou lišit. Prozradíme vám, jak si ze zmíněné zeleniny udělat rychlou svačinku a srolovat ji na zimu.

Recepty na bílý lilek

Určitě každý zkusil smažit lilek na pánvi. Takové jídlo může sloužit jako vynikající občerstvení nejen na oběd, ale také na slavnostní stůl. V druhém případě však doporučujeme použít navíc česnekovou omáčku a čerstvá rajčata. Jen tak překvapíte své pozvané hosty velmi chutným, krásným a voňavým občerstvením.

Jak by se tedy měly smažit bílé lilky? Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující produkty:

• malý bílý lilek - asi 2-3 kusy;
• jemná sůl, černý pepř - použijte po svémchuť;
• pšeničná mouka - asi 2/3 šálku (na válení zeleniny);
• olivová majonéza - asi 3 velké lžíce;
• rostlinný olej – volitelné;
• hustá tučná zakysaná smetana - 2 velké lžíce;
• střední stroužky česneku - 2 ks;
• tvrdý sýr (můžete si vzít jakýkoli druh) - asi 80 g;
• malá masitá rajčata - 4-5 kusů;
• čerstvá zelenina (okvětní lístky petržele) - použijte na ozdobu.

Zpracování zeleniny a její smažení na pánvi

Než uvaříte bílý lilek na pánvi, měli byste je pečlivě zpracovat. Zelenina se důkladně omyje v horké vodě a poté se osuší ručníkem. Poté se z nich odříznou pupky a nasekají se na kolečka o tloušťce 8 mm.

Jak je uvedeno výše, takový výrobek by se neměl namáčet ve slané vodě. Po nakrájení lilku je proto nutné začít smažit. Za tímto účelem se na pánvi zahřeje rostlinný olej a poté se jeden po druhém vyskládají kruhy zeleniny, které byly předtím obaleny v pšeničné mouce a jemné soli.

Bílý lilek opečte z obou stran, dokud se neobjeví načervenalá kůrka.

Tvarování svačiny a její podávání hostům

K vytvoření svačiny potřebujeme česnekovou omáčku. K tomu se v misce rozloží jemně nastrouhaný sýr a česnek, stejně jako hustá zakysaná smetana a olivová majonéza. Čerstvá rajčata jsou nakrájena na plátky o tloušťce 5 mm.

Po přípravě všech komponent se smažené lilky rozloží na plochýtalíř, a pak potřené česnekovou omáčkou a pokryté rajčaty. Předkrm je zakončen petrželovými lístky.

Hostům se podává tak chutné a voňavé jídlo ihned po zformování.

Bílý lilek: recepty na zimu

Při přípravě produktu, o kterém uvažujeme, není nic složitého. Hlavní věc je přísně dodržovat všechna doporučení receptu.

Pokud chcete získat šťavnatou a křehkou svačinu připravenou na zimu, doporučujeme použít tuto metodu. K jeho implementaci potřebujeme:

• bílý lilek - 6 kg;
• paprika (použijte pouze červenou) - 6 ks;
• pálivá paprika – 1 lusk;
• stroužky česneku - 200 g;
• ocet 9% tabulka – 5 velkých lžic;
• rostlinný olej – ½ šálku;
• stolní sůl – 2 velké lžíce;
• řepný cukr – 1 šálek.

Příprava komponent

Bílý lilek na takovou svačinku se zpracovává docela snadno. Dobře se omyje, konce se odříznou a nasekají na silné nudličky (lze rozdělit podélně na 6-8 dílů). Poté se zelenina vloží do běžné pitné vody, vaří se 5 minut (po převaření tekutiny) a poté se hodí do cedníku a co nejvíce se zbaví vlhkosti.

Červená paprika se také důkladně omyje, odstraní semena a stonky. Poté se krouhá na mlýnku na maso spolu s luskem feferonky.

Proces vaření na sporáku a sešívání výrobku

Jakmile je sladká papriková omáčka hotová, dejte ji na sporák a dobře promíchejte. Během varu se do zeleninové kaše přidává sůl, slunečnicový olej a cukr.

Poté, co se ingredience povařily asi 10 minut, rozprostřely na ně dříve uvařené lilky. Do pokrmů se také přidává stolní ocet a prolisované stroužky česneku.

Mícháním produkty lžící získají velmi voňavou a jasnou hmotu. Vaří se přesně 5 minut, poté se rozdělí do sterilizovaných sklenic.

Po svinutí nádoby se nechají chvíli stranou (do vychladnutí) a poté se uloží do sklepa. Takové jídlo je předloženo ke stolu až po několika týdnech. Jezte to s chlebem jako pikantní svačinu.

Lilek připravujeme na zimu v klášterním stylu

Bílý lilek, jehož receptury zvažujeme, jsou velmi jemné a chutné. Pokud nechcete jejich vaření věnovat příliš mnoho času, doporučujeme použít tento recept. K jeho implementaci potřebujeme malou sadu cenově dostupných produktů, konkrétně:

• bílý lilek - 2 kg;
• stroužky česneku - 5 ks;
• stolní ocet – 4 velké lžíce;
• slunečnicový olej – 2/3 šálku;
• malá sůl – 2 velké lžíce;
• pitná voda – asi 1 litr;
• bílý cukr – 2 velké lžíce.

Příprava zeleniny a marinády

Provaření zimní sklizeň, můžete použít jakýkoli lilek. Rozhodli jsme se koupit bílou zeleninu. Důkladně se omyjí a nasekají na kolečka o tloušťce 1 cm. Poté se stroužky česneku samostatně očistí a rozdrtí lisem. Po spojení obou druhů zeleniny v jedné nádobě se důkladně promíchají. Poté začnou připravovat marinádu.

Směs vody a slunečnicového oleje se vaří ve velkém hrnci, poté se přidá jemná sůl a bílý cukr. Po vyjmutí nádobí z ohně se do jeho obsahu nalije stolní ocet.

Proces zimní přípravy

Jakmile je marináda a hlavní zelenina připraveny, pokračujte k tvorbě svačiny. Za tímto účelem vložte kolečka lilku s česnekem do 750g sklenic a ihned je zalijte voňavou vařící marinádou, která nedosahuje okraje nádoby 2 cm.

Nádobí přikryjte pokličkou, vložte do sm altované nádoby s vodou a přiveďte k varu. V této podobě se zimní svačina sterilizuje ¼ hodiny. Po chvíli se k ní přidá marináda (až nahoru) a ihned se sroluje.

Zcela vychladlý polotovar z bílého lilku se posílá do spíže. Chcete-li získat voňavější a bohatší pokrm, uchovávejte zeleninu na tmavém místě po dobu 25–30 dní. Po uplynutí této doby může být svačina bezpečně předložena členům vaší rodiny.

Další možnosti vaření

Co ještě můžete vařit s bílým lilkem? Recepty používající tuto zeleninu se mohou lišit. Pokud chcete udělat plnohodnotné jídlo prosváteční stůl, nabízíme pečení tohoto produktu v troubě. K tomu se rozřízne podélně na polovinu a střední část se vyjme spolu s dužinou a semeny. Dále jsou lodičky z lilku plněné jakýmkoli způsobem, který znáte. K tomuto účelu můžete použít mleté maso s cibulí, nakrájenou zeleninu s rýží, smažené žampiony, kousky kuřecích prsou a další. Hlavní je, aby náplň byla co nejšťavnatější a voňavá.

Je třeba také poznamenat, že takové jídlo je často pokryto strouhaným sýrem nebo jeho plátky. V tomto případě získáte krásnější a něžnější večeři s chutným kloboukem.

Kromě pečení lze bílý lilek dusit s jinou zeleninou. V tomto případě získáte poměrně voňavou přílohu, kterou lze podávat ke stolu společně s masem, klobásami, rybami atd.

Z čerstvého bílého lilku se také často připravují saláty. Jsou nakrájené na tenká a dlouhá brčka a poté smíchány s mrkví nastrouhanou na korejském struhadle a ochucené nějakou omáčkou (například sójovou), stejně jako sezamovými semínky, různým kořením, kořením a dalšími věcmi.