Sýr na pankreatitidu: co a kolik můžete jíst? Co můžete jíst s pankreatitidou - seznam produktů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V článku se podíváme na to, co můžete jíst při pankreatitidě. Zobrazí se seznam produktů.

Pankreatitida slinivky břišní je poměrně běžná patologie.

Výrazným rysem tohoto onemocnění je akutní bolest žaludku a porucha kvality funkce orgánu.

Léčebná dieta pro nemoc neznamená velkou rozmanitost jídel a produktů. V tomto ohledu se pacienti často zajímají o to, zda je sýr povolen pro pankreatitidu.

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, ve většině případů záleží na individuálních vlastnostech organismu a také na rozmanitosti a kvalitě produktu.

Užitečné vlastnosti sýra

Sýr má vysoký obsah tuku, laktózy a lehce stravitelných bílkovin. Obsahuje také velké množství vápníku, který udržuje stavbu kostí a napomáhá obnově tkání. Kreativní produkty jsou skvělézasytí a zažene hlad, podporuje zrychlené trávení potravy. Produkty lze jíst čisté, stejně jako přidávat do salátů, kastrolů a těstovin.

Tkáňové hojení slinivky břišní postižené pankreatitidou je téměř nemožné bez tryptofanu, lysinu, methioninu, které se v sýrech nacházejí ve velkém množství. Fosfatidy, které jsou součástí živočišného tuku, se mimo jiné účastní většiny metabolických procesů a urychlují obnovu slinivky břišní. To je důvod, proč někteří odborníci dovolují pacientům zařadit do stravy malé množství sýra při pankreatitidě.

Sýrové výrobky pro akutní onemocnění

Ve fázi exacerbace chronické prostatitidy a kdykoli během akutního zánětu je nebezpečné jíst sýr. Výživa v tomto období by měla být obzvláště šetrná, nedovolující nadměrnému zatížení trávicího traktu a slinivky břišní.

Sýr se tak může stát velmi těžkým jídlem, které zhorší stav pacienta nebo způsobí bolestivý a dlouhodobý návrat nemoci.

Jaký druh sýra je možný při pankreatitidě, mnoho lidí zajímá.

Sýrové výrobky pro chronickou pankreatitidu

Výrobky z tvarohu mohou být konzumovány u chronické pankreatitidy pouze v případě, že pacient dosáhl stavu stabilní remise. V tomto případě je povoleno zařadit první porci do stravy až měsíc po ukončení ataky onemocnění.

I když nejsou žádné příznakypankreatitida, zvýšený obsah produktů živočišného původu ve stravě může způsobit druhý záchvat zánětu a způsobit exacerbaci.

Maximální množství sýra, které je povoleno sníst během dne, je sto nebo dvě stě gramů (v závislosti na typu produktu). Je lepší, když je to domácí tvrdý sýr. V tomto případě je nejlepší zvolit sýr s nízkou hustotou a obsahem tuku.

Tavený sýr

Mohu jíst tavený sýr při pankreatitidě?

Tento druh se liší od řady jiných druhů sýrů tím, že je zdravým tělem téměř úplně absorbován. Navzdory tomu je však nežádoucí jej používat u pankreatitidy jakékoli formy a typu.

To je způsobeno skutečností, že většina druhů produktů se připravuje s velkým množstvím chemických přísad, příchutí, barviv a solí, které jsou škodlivé pro trávicí orgány. Sýr často obsahuje plniva, která jsou nebezpečná pro pacienty s pankreatitidou. Tavený sýr s nemocí kvůli tomu nemůže být pro tělo bezpečný.

Sýr

Sýr dobré kvality má krátkou dobu zrání, neobsahuje škodlivé látky. Sýr mimo jiné neobsahuje těžké tuky ve velkém množství, takže se produkt v těle dobře vstřebává.

Při pankreatitidě však můžete používat pouze nesolené druhy sýrů, jinak může produkt způsobit exacerbaci onemocnění.

holandský sýr

Holandská odrůda se vyrábí pomocí sofistikovanější technologie, má dlouhou dobu zrání aproto může být nebezpečný pro pankreatitidu pro slinivku břišní. Lze jej však konzumovat v přísně omezeném množství.

Zároveň, pokud se sýr roztaví pomocí teploty, může člověk odstranit přebytečný tuk, který se uvolňuje na povrchu. Mezitím musíte sledovat stav pacienta, abyste se vyhnuli relapsu. I malé množství holandského sýra lze zařadit do stravy pouze při stabilní remisi onemocnění.

Sýr Adyghe na pankreatitidu

Tento druh sýra má nízký obsah tuku a také cenné dietetické vlastnosti. Někteří výrobci však do produktu přidávají velké množství soli, a proto se může stát potenciálně nebezpečným pro slinivku břišní.

V jiných situacích lze sýr Adyghe konzumovat s terapeutickou dietou na pozadí pankreatitidy v množství až dvě stě gramů denně. I při chronické pankreatitidě pomáhá sýr Adyghe normalizovat trávení, posiluje tkáně a zlepšuje stav střevní mikroflóry.

Nízkotučné odrůdy

Nízkotučné sýry jsou ty druhy sýrů, ve kterých procento lipidů nebude vyšší než deset procent. Patří mezi ně:

• Gouda (nebo Gaudette);
• sýr mozzarella na pankreatitidu je ideální;
• fazolový tvaroh (tofu, nelze rozpustit);
• ricotta;
• řecky;
• chechil;
• ovce a koza.

Tyto odrůdy se v těle dobře vstřebávají, snižují zátěž trávicího systému. Navíc obsahujímnoho aminokyselin, mají nízký obsah kalorií, a proto se doporučují pro vykládku a dietní výživu.

Jak vybrat sýr na pankreatitidu?

Pravidla výběru sýra

I když je sýr povolen ve stravě, může nenapravitelně poškodit trávicí systém a tělo, pokud není zvolen správně. Například musíte věnovat pozornost následujícím vlastnostem produktu:

• tvrdost;
• datum balení a výroby (čím čerstvější sýr, tím lepší);
• hlavní složky ve složení;
• procento tuku;
• výrobní proces;
• přítomnost výplní.

Kvalitní sýr by neměl obsahovat aromatické a aromatické přísady, rostlinné tuky, umělé konzervační látky a barviva.

Nemůžete koupit produkt s poškozeným obalem a po uplynutí doby použitelnosti. Domácí tvrdý sýr je dobrý v každém případě.

Sýr by neměl obsahovat ořechy, bylinky a koření. Takové produkty mohou být nejen škodlivé, ale také nebezpečné, a to jak pro nemocného, tak pro zdravého člověka.

Co můžete jíst při pankreatitidě: seznam potravin

Potraviny, které může pacient s pankreatitidou konzumovat:

• nadrobno nakrájené vařené maso (králičí, kuřecí, telecí), soufflé, dušené řízky;
• vařená nebo dušená ryba;
• mléko: sražené mléko, fermentované pečené mléko a kefír nejsouvíce než 1–5 %;
• obiloviny: ovesné vločky, krupice, rýže, pohanka;
• vejce naměkko, ale konzumované v malých množstvích;
• zelenina v páře nebo pečená;
• pečené ovoce nebo v kompotech;
• toustový bílý chléb pouze v malém množství;
• ze sladkostí: marshmallows a želé;
• nápoje: odvary, čistá voda, čaj.

Jaké potraviny jsou zakázány ve stravě na pozadí pankreatitidy?

Zde je hlavní seznam:

• tučné ryby a maso;
• slaný;
• nápoje a sladkosti (kromě těch na seznamu povolených);
• fried;
• spirits;
• smoked;
• syrová zelenina a ovoce;
• mouka (jiná než výše uvedená);
• omeleta a vejce natvrdo;
• konzervanty;
• mléčné výrobky: mléko, zakysaná smetana a tvaroh (jakékoli tučné výrobky).

Pravidla diety pro pankreatitidu je třeba pečlivě dodržovat. Žádné odchylky od popsané nabídky.

U chronické formy dieta zahrnuje zeleninu, která nezpůsobuje zvýšenou tvorbu žaludeční šťávy. To je důvod, proč, pokud jsou provedeny změny v navrhovaném jídelníčku, nemoc se obnoví s novou silou.

Dieta během exacerbace pankreatitidy se stává ještě přísnější. Měli byste se snažit jíst co nejvíce obilovin a lehkých polévek. Pacient potřebuje vyloučit možný zánětlivý proces v žaludku. Tím pádem,činnost těla je usnadněna pomocí speciálně promyšlené „light“diety.

Níže je ukázkové menu pro pankreatitidu.

Ukázkové menu

Při léčbě takové patologie by se denní množství kalorií mělo běžně pohybovat od 700 do 800 kalorií.

Potraviny obsahující tuky – 0.

Příjem bílkovin – až patnáct gramů.

Počet sacharidů – ne více než dvě stě.

Vypijte 2–2,5 litru tekutin každý den po celý týden.

Pokud má pacient akutní formu onemocnění, dietní jídelníček má svá specifika.

Akutní pankreatitida, jejíž příznaky způsobují nesnesitelnou bolest, by měla být doprovázena hladověním po dobu 3-4 dnů. Poté začnou zavádět speciální potraviny do každodenní stravy a jídelníčku.

Přibližný jídelníček pro pankreatitidu na týden vypadá takto (popsáno na celý den).

Dny 1-2:

• bramborová kaše nebo zelenina (bez přidaného oleje);
• třicet gramů sušeného chleba;
• kaše: pohanka, ovesné vločky;
• suché sušenky;
• želé, voda, čaj.

Dny 3-4:

• rýžová kaše nebo ovesná kaše;
• bramborová kaše bez oleje;
• tekutá kaše (pohanka, ovesné vločky, krupice);
• toustový chléb.

Dny 5–6:

• vařená omeleta;
• lehká polévka;
• tvarohové suflé (obsah tuku od 0 do 1,5 %);
• zeleninové pyré;
• rozmačkaná jablka jako dezertnebo zeleninové pudinky;
• zelený čaj.

7. den:

• ovesné vločky;
• tvarohové suflé (nízkotučné);
• dušená zelenina;
• rozmačkaná polévka (světlá);
• zelený nebo černý čaj;
• pečená jablka.

Pijte hodně vody, odvarů a čaje každý den po dobu jednoho týdne.

Podívali jsme se na to, jaký sýr zvolit při pankreatitidě.