Mandle: jak jíst a kolik jíst, užitečné vlastnosti a obsah kalorií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mandle mají vysoký obsah živin, a proto jsou dobré pro zdraví. Pomáhá odbourávat stres a uklidňovat nervy, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čímž předchází rozvoji aterosklerózy a cukrovky. Zvažte, jaké jsou výhody a poškození mandlí a jak je správně konzumovat.

Charakteristika

Mandlovník roste v zemích jako Írán, Saúdská Arábie, Libanon, Turecko, Sýrie, Jordánsko a Izrael. V současné době se s jeho pěstováním můžeme setkat již v mnoha částech světa. Plody tohoto krásného stromu jsou mandlové ořechy, tedy podlouhlé a zploštělé peckovice dlouhé až 6 cm. Mají vláknitou strukturu, vnější nazelenalou barvu.

Mandle se dodávají ve dvou příchutích: sladké a hořké. Známější a komerčně dostupné jsou sladké mandlové ořechy. Vyrábí se z nich marcipán, také olej používaný k péči o pleť a vlasy. Mandlehořký, konzumovaný ve velkých dávkách, je prudký jed. Obsahuje amygdalin, který mu dodává jeho charakteristické aroma. V těle se tato sloučenina přeměňuje na toxický kyanovodík. Tento typ mandlí se používá ve vůních a léčivech.

Výživová hodnota a obsah kalorií v mandlích

Mandle jsou na seznamu nejvýživnějších potravin z nějakého důvodu. Ořechy obsahují hodně bílkovin (asi 20 %). Jsou výborným zdrojem nenasycených mastných kyselin a nerozpustné vlákniny. Stejně jako tento sklad minerálů, včetně:

• hořčík (100 g mandlí obsahuje asi 270 mg hořčíku, což pokrývá 60 % denní potřeby tohoto prvku);
• vápník;
• zinc;
• draslík;
• fosfor.

Mandle jsou dobrým zdrojem vitamínů, zejména vitamínu E, vitamínů B (včetně B2, B3, B6, kyseliny listové). Ořechy obsahují fenylalanin, aminokyselinu, která je prospěšná pro nervový systém.

Pro ty, kteří chtějí vědět, kolik mandlí lze denně sníst, bude pravděpodobně zajímavé, že i přes vysokou nutriční hodnotu produktu by se měly konzumovat s mírou. Tyto ořechy obsahují 50 % tuku, takže mají velmi vysoký obsah kalorií. 100 g výrobku obsahuje cca 590 kcal. Podle odborníků na výživu by se lidé měli omezit na maximálně 30 kusů mandlí denně.

Mandle jsou dobré pro srdce

Přínosy mandlí pro kardiovaskulární systém byly potvrzeny mnoha nezávislými na soběvýzkumný přítel. Díky přítomnosti nenasycených mastných kyselin a velkého množství vitamínu E v ořechách nejen zpevňují cévy a snižují tlak, ale také omezují tvorbu aterosklerotických plátů. To zase chrání před výskytem arteriosklerózy, ischemické choroby srdeční, mrtvice, infarktu myokardu.

Udržovat normální funkci mozku

Mandle jsou bohatým zdrojem mnoha živin, které pomáhají při vývoji a udržování zdravých mozkových funkcí. Ořechy obsahují dvě důležité mozkové sloučeniny: riboflavin a L-karnitin. Zvyšují mozkovou aktivitu a snižují riziko rozvoje Alzheimerovy choroby. Studie ukázaly, že strava bohatá na mandle a mandlový olej může zlepšit celkové zdraví a funkci nervového systému.

Mandle jsou dobré pro imunitu a zrak

Jíst mandle je dobrý způsob, jak posílit svůj imunitní systém. Zařazení vlašských ořechů do jídelníčku vám nejen pomůže vyhnout se chřipce a nachlazení, ale také zajistí rychlejší hojení ran a akné a také zlepší stav vašich vlasů a nehtů. Tyto vlastnosti jsou způsobeny přítomností vysokého množství zinku a vitamínu B2 v mandlích. Ten má značný význam pro správné fungování zraku, protože chrání před šedým zákalem (postupující zákal čočky).

Ochrana před cukrovkou

Mandle konzumované po jídle pomáhají snižovatzvýšení hladiny glukózy a inzulínu v krvi. To poskytuje účinnou ochranu před nebezpečnými skoky hladiny cukru v krvi, zejména u diabetiků, kteří často trpí velkými jídly nebo potravinami s neočekávaně vysokou hladinou cukru. Ořechy pomáhají regulovat vstřebávání a zpracování glukózy, takže celý metabolický proces je mnohem snazší, a proto mnohem bezpečnější.

Udržovat zdraví kostí

Mandle jsou vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, včetně fosforu. Což má významný vliv na dlouhověkost a pevnost kostí a zubů a pomáhá při prevenci vzniku nemocí souvisejících s věkem, jako je osteoporóza.

Mandle a hubnutí

Mandle, přestože mají vysoký obsah tuku a kalorií, podporují hubnutí. Esenciální mastné kyseliny, které obsahují, regulují metabolismus a zabraňují tvorbě přebytečné tukové tkáně. Tyto ořechy navíc obsahují hodně vlákniny (12,5/100 g), která rychle a na dlouhou dobu zaplní žaludek a dodá tělu pocit sytosti. Dlouhé žvýkání dvou nebo tří mandlí je osvědčený způsob, jak se vypořádat s bolestmi z hladu.

Samozřejmě, že mandle nepřinesou očekávaný efekt hubnutí, pokud je budete konzumovat ve velkém množství. Nejlepší je sníst párkrát týdně jen hrst těchto ořechů místo jiných potravin (a ne jako samostatnou svačinku). Nadměrná konzumace může vést nejen k nadbytkuhmotnost, ale také zácpa (vzhledem k vysokému obsahu tuku).

Skvělá péče o pleť

Přínosy používání mandlí pro zdraví pokožky jsou dobře známé již velmi dlouho. U novorozenců se často doporučuje masáž mandlovým olejem. Mandlové mléko se přidává do mýdla, protože je skvělé pro zlepšení celkového stavu a vzhledu pokožky. Syrové mandle jsou častou složkou mnoha kosmetických produktů určených pro každodenní péči o tělo.

Mandle ve stravě těhotných žen

Mnozí se ptají, jaké jsou výhody mandlí pro ženy během těhotenství. Tyto ořechy obsahují kyselinu listovou, která pomáhá snižovat výskyt vrozených vad u novorozenců. Stimuluje růst zdravých buněk a tvorbu nových tkání a také zabraňuje defektům neurální trubice. Lékaři běžně předepisují kyselinu listovou těhotným ženám, aby zajistili správný vývoj dítěte a podpořili zdraví matky.

Mandle jsou také skvělým způsobem, jak se zbavit nevolnosti během těhotenství a pálení žáhy, které je běžné ve druhém a třetím trimestru. Ořech neutralizuje kyseliny v žaludku a tím eliminuje nepříjemný pocit pálení.

Mandle pro vegetariány a sportovce

Mandle jsou druhým (po pistáciích) nejbohatším zdrojem bílkovin mezi ořechy. Obsahuje dokonce více než některé luštěniny, například bílé fazole. Proto se tento produkt doporučuje zařadit do stravy vegetariánů. Kromě toho mají mandle vysoký obsah argininu, aminokyseliny, která zlepšuje výkonnost svalů, a proto mandle milují i sportovci.

Kontraindikace

Navzdory popularitě mandlí spolu výhody a poškození tohoto produktu úzce souvisí a při zařazování do svého jídelníčku musíte být opatrní. Největší nevýhodou těchto ořechů je obsah oxalátů. Jejich nadměrné množství v těle může vést k mnoha různým onemocněním. Z tohoto důvodu by se konzumaci mandlí měli vyhnout lidé, kteří mají problémy s ledvinami a žlučníkem.

Jaké jsou tam mandle?

Musíte vědět, jak správně jíst mandle, aby se jejich blahodárné vlastnosti plně projevily na zdraví organismu. Tyto ořechy se doporučuje jíst syrové, nejlépe nalačno, pro zlepšení a urychlení vstřebávání živin. Před konzumací je můžete namočit přes noc do vody. Existuje několik důvodů, proč jíst mandle v této podobě:

• Vystavení ořechů vysokým teplotám (pražení, pražení, vaření) nejen zničí mnoho živin, včetně vitamínu E, ale také přemění zdravé nenasycené mastné kyseliny na škodlivé trans-tuky.
• Namáčení mandlí aktivuje řadu enzymů, díky čemuž jsou měkčí a snadněji stravitelné. Mandle by měly být namočené po dobu 12 hodin, přičemž několikrát vyměňte vodu (aniž byste je zalili vařící vodou); tímto způsobem můžete tyto ořechy uchovávat v lednici několik dní.

Ještě jedenOtázka: Můžete jíst mandle se slupkou? Pravda, slupka těchto ořechů obsahuje vlákninu a vitamín E, ale bohužel je v ní i kyselina fytová. Snižuje vstřebávání mnoha živin, zejména hořčíku, vápníku a železa. Z tohoto důvodu se doporučuje před konzumací mandle oloupat (po namočení to nezpůsobí žádné potíže).