Jak vařit lilek: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lilek miluje mnoho z nás. Ale ne každá hospodyňka ví, jak správně vařit zeleninu. V našem článku chceme mluvit o tom, jak vařit lahodný pokrm z lilku. Existuje mnoho různých možností pro saláty a občerstvení z této zeleniny. Právě o nich budeme diskutovat v našem článku.

Funkce lilku

Když začneme konverzovat o tom, jak vařit lilek, stojí za to si zapamatovat jednu vlastnost zeleniny. Všechny odrůdy mají určitou hořkost. U některých druhů je výraznější, u jiných naopak slabší. Zbavit se hořkosti může být docela jednoduché. Lilek nakrájíme a posypeme solí. Po dvaceti minutách se přebytečná sůl smyje. Ale existuje i jiný způsob. Nakrájené modré se ponoří do osolené vody a poté se vymačkají.

Lilek můžete také upéct v troubě a poté je oloupat. To také pomůže zbavit se hořkosti.

Svačiny

V létě každá hospodyňka přemýšlí, jak uvařit lilek. Ve skutečnosti existuje mnoho receptů. Bohužel tato nádherná zelenina u nás není tak populární jako v jiných zemích. chutné občerstveníz lilku příjemně zpestří letní-podzimní jídelníček. Nabízíme vaření svačinových rohlíků.

Složení:

• domácí tvaroh (190 g),
• česnek,
• tři lilky,
• sůl,
• majonéza,
• vlašské ořechy.

Na vaření je třeba použít mladé lilky, nakrájet je podélně na dlouhé plátky. Sůl na obou stranách a nechte polotovary třicet minut. Poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Na přípravu lilkových závitků s vlašskými ořechy je vhodnější použít tučný domácí tvaroh. Protřeme přes sítko nebo prohněteme vidličkou. Namelte vlašské ořechy a bylinky, česnek protlačte lisem. Ingredience smícháme a dochutíme majonézou. Výslednou hmotou namažte polotovary lilku a stočte je do válečků.

Pokud v lednici není tvaroh, můžete si vzít tvaroh nebo dokonce směs tvarohu se strouhaným tvrdým sýrem.

Předkrm s rajčaty a sýrem

Všechny svačiny z lilku jsou vynikající. Zelenina se hodí k mnoha jídlům, včetně sýrů. Tato kombinace chutí je široce používána kuchaři.

Složení:

• bageta,
• lilek,
• dvě rajčata,
• sýr (130 g),
• zelená,
• dvě vejce,
• rostlinný olej a sůl.

Při přípravě občerstvení nakrájejte rajčata a lilek na kolečka. Lilek se smaží v rostlinném oleji. V míse rozšleháme vejce, přidámenasekané bylinky a sůl. Dále nakrájejte bagetu na stejné kousky a každý namočte do vaječné hmoty a poté smažte na rostlinném oleji z obou stran.

Nyní tvoříme svačinu. Na každý plátek bagety dáme kolečko rajčete, plátek sýra a kolečko lilku. Potřete jídlo olejem a pečte v troubě asi deset minut.

Lilek s mletým masem

Nevíte, jak vařit lilek? Pak vám nabízíme následující recept. Modrá s cherry rajčátky a mletým masem vás určitě potěší.

Složení:

• mleté maso (340 g),
• třešeň (120 g),
• dva lilky,
• tavený sýr (120 g),
• olivy (sklenice),
• směs pepře,
• sušený tymián.

Lilek nakrájejte na dvě části. Dužinu opatrně vyjmeme, nakrájíme na malé kousky a v hrnci orestujeme s mletým masem. Přidejte sušený tymián a koření. Oleje je lepší koupit vypeckované, nakrájet je na dvě části a cherry rajčata na čtyři, sýr nakrájet na kostičky.

Přířezy z lilku naplňte mletým masem, navrch dejte cherry rajčata, olivy a kousky sýra. Dále vymažeme plech olejem, položíme na něj plněné modré a upečeme v troubě. Plněný lilek je vynikající.

Salát s kuřecím masem

Jak vařit lilek? Modré se dají použít k přípravě lahodného salátu.

Složení:

• vařený filet (220 g),
• lilek,
• tři rajčata,
• paprika,
• luk.

Pro tankování:

• sójová omáčka (lžíce),
• adjika (tsp),
• mletý pepř,
• citronová šťáva (dvě polévkové lžíce),
• greens.

Lilek se musí nakrájet na kolečka, nastrouhat se solí a pepřem a nechat patnáct minut působit. Dále opečte modré na rostlinném oleji z obou stran. Maso nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka, rajčata na plátky, papriku na nudličky. Vezmeme hlubokou salátovou mísu a smícháme všechny produkty.

Z uvedených produktů připravujeme omáčku a zdobíme jí salát. Po patnácti minutách podáváme pokrm na stůl spolu se zeleninou.

Zelinový salát

Jak vařit lilek? Jednou z nejlepších možností jsou samozřejmě saláty. Lehká zeleninová směs je vždy vítaným hostem na každém stole.

Složení:

• cuketa,
• dva lilky,
• jablko,
• zelená,
• dvě sladké papriky,
• česnek,
• rostlinný olej.

Jablka, cuketa, lilek nakrájený na kostičky a pepř ve formě brčka. Modrou je třeba osolit a dát na vymazaný plech. Pečte je v troubě ne déle než deset minut. Dále papriku rozprostřete na plech, zalijte olejem a vařte dalších deset minut. Poté přidejte všechny ostatní ingredience – cuketu a jablka. Potřete je olejem a pečte dalších deset minut.

Poté smíchejte všechnu zeleninu v salátové míse a dochuťte olejem. Kdo má rád pikantní jídla, může přidat česnek. Posypte salát bylinkami.

Lilek s houbami

Upečenélilek s houbami je velmi chutné jídlo, které byste měli vyzkoušet.

Složení:

• žampiony (430 g),
• lilek (430 g),
• krém (230 ml),
• suché bílé víno (450 ml),
• luk,
• tymián,
• česnek,
• pepř,
• sýr.

Lilek nakrájejte, posypte solí a nechte 15 minut působit. Mezitím omyjte a nakrájejte houby. Na rostlinném oleji orestujte houby, přidejte cibuli a po několika minutách zalijte vínem a počkejte, až se odpaří. K houbám přidejte smetanu a na mírném ohni je deset minut vařte. Nezapomeňte přidat pepř, tymián a sůl podle chuti.

Pro další vaření potřebujeme zapékací misku. Namažte ji olejem a vyskládejte lilek a houby. Forma kompozice může být libovolná. Položte misku nastrouhaným sýrem a vložte ji do trouby alespoň na 20 minut.

Sute

Jak vařit lilkové soté? Receptů na přípravu takového pokrmu je poměrně velký výběr. Klasické soté znamená předsmažení všech produktů. Příprava pokrmu není náročná. Je zbožňován mnoha milovníky lilku.

Jako příklad uvádíme jednu z nejjednodušších možností vaření restovaného. Recept je jednoduchý, což znamená, že jej lze doporučit i nezkušeným kuchařům.

Před vařením oloupejte rajčata a lilky. Mrkev nakrájíme na tenké proužky. V této podobě je hodněvypadá lépe v misce. Pokud spěcháte, můžete nastrouhat na struhadle. Chuť pokrmu se nezmění k horšímu.

Složení:

• čtyři modré,
• dvě mrkve a stejný počet paprik,
• zelená,
• čtyři rajčata,
• luk,
• rostlinný olej,
• česnek.

Můj lilek a nakrájíme na obyčejná kolečka. Dobře je osolte a nechte 30 minut. Během této doby se zbaví zbytečné hořkosti. Rajčata, cibuli a papriku nakrájíme na kostičky. Mrkev nakrájená na proužky.

Rozehřejte pánev s olejem. Opatrně na něm orestujeme všechnu zeleninu, jednu po druhé přidáváme. Nejprve rozložíme cibuli, pak papriku, mrkev a poté rajčata. Zeleninovou hmotu dusíme do měkka a osolíme.

A teď zpět k lilku. Musí se důkladně omýt, aby se odstranila sůl. Dále je smažte na oleji do krásné kůrky. Hotové modré dáme do hrnce a navrch nalijeme zeleninovou hmotu. Přidejte zelí a česnekovou dužinu. Přiveďte k varu a na velmi mírném ohni vařte deset minut. Na samém konci procesu vaření, pokud je to nutné, přidejte sůl.

Nevíte, co vařit s lilkem? Recepty uvedené v našem článku vám pomohou orientovat se v různých pokrmech. Určitě věnujte pozornost plástu. Toto jídlo se hodí na každý stůl. Může být podáván nejen teplý, ale i studený.

Kaviar

Modrý kaviár je jedním z nejznámějšíchpokrmy z této zeleniny. Lahodné občerstvení je připraveno nejen na stůl, ale i jako zimní příprava. Je těžké najít náhradu za tak nádherné jídlo. Jak vařit lilkový kaviár?

Ve skutečnosti s přípravou takového předkrmu nejsou žádné potíže. Existuje mnoho variací na toto téma. Dáme pouze jeden z receptů.

Složení:

• tři kg modrá,
• sladká paprika (340 g),
• česnek,
• rajčata (340 g),
• cukr,
• rostlinný olej,
• bazalka,
• koriandr,
• sůl.

Na vaření použijeme pečený lilek. Modrá nakrájíme na dvě části podélně a posíláme na plech, namazaný olejem. Plátky zeleniny jsou také ošetřeny olejem. Modré pečeme v troubě 25 minut. Poté je stáhneme ze sporáku a necháme vychladnout. Z upečené zeleniny je velmi snadné odstranit slupku. Dužinu nakrájejte najemno nožem. Paprika a cibule se také nakrájí na kostičky. Ale je lepší nakrájet rajčata na struhadle a odstranit dříve tvrdou kůži. Mimochodem, můžete použít mixér.

Dále potřebujeme silnostěnné nádobí. Dáme na sporák a rozehřejeme olej. Smažte cibuli na pár minut, přidejte pepř a vařte dalších pět minut. Nakonec přidejte rajčatovou pastu. Na nejmenším ohni dusíme pět minut, aniž bychom přestali zasahovat. Nyní, když je zeleninová hmota hotová, přidejte modré. Kaviár dusíme dalších sedm minut. Na samém konci přidejte zeleninu a česnek. Kaviár je připraven k použití. Mimochodem, toto jídlo se připravuje také na zimu,pouze za tímto účelem musí být vejce sterilizována.

Předkrm „jako houby“

Určitě jste slyšeli, že lilek umíte vařit jako houby. A to není přehánění. Kluzké plátky modré opravdu chutnají jako houby. Jednoduchý recept vám umožní připravit skvělé jídlo bez jakýchkoli potíží.

Složení:

• dva kg lilku,
• zelená,
• ocet (11 polévkových lžic),
• rostlinný olej (330 ml),
• česnek,
• voda (2,5 l),
• sůl.

Postavte na sporák velkou nádobu s vodou, přidejte ocet a sůl a přiveďte k varu. Modré omyjeme a nakrájíme na kostičky. Pokud chcete dosáhnout podobnosti hotového jídla s houbami, musíte odříznout kůži. Pokud pro vás vnější podobnost není důležitá, nemůžete dělat práci navíc. Připravené modré vhodíme do vroucího nálevu. Po uvaření zeleninu pět minut vařte. Vypněte oheň a vyklopte pánev do cedníku a počkejte, až tekutina vyteče (asi hodinu). Lilek nelze vymačkat.

Nakrájejte zeleninu a česnek. Smícháme je s olejem a přidáme k vychladlým modrým. Lilky „jako houby“jsou hotové. Toto není zdaleka jediný recept na jídlo, které chutná jako lesní dárky.

Lilek s česnekem

Jak vařit lilek s česnekem? Snadno připravitelný předkrm je velmi chutný. Modré mají samy o sobě specifickou chuť, kterou ne každý má rád. V kombinaci s mnoha produkty však zelenina získává unikátkouzlo. Modrá s česnekem je klasika. Lahodný a zdravý pokrm je připraven neuvěřitelně rychle. Lze jej však obměnit přidáním zakysané smetany, jiné zeleniny nebo sýra.

Na vaření si musíte koupit mladé modré.

Složení:

• česnek,
• lilek,
• sůl,
• stolní ocet,
• zelená,
• rostlinný olej.

Lilek důkladně omyjte a poté nakrájejte na kolečka. Jako obvykle se musí otírat solí a nechat třicet minut. Po umytí zeleniny v tekoucí vodě. Poté plátky lehce osušte ručníkem. Zeleninu rozemelte a smíchejte s česnekovou hmotou, přidejte pár kapek octa.

Lilek osmahněte v rostlinném oleji, rozetřete na ubrousky, abyste odstranili tuk. Horké modré namažte směsí česneku a bylinek. Po dvaceti minutách lze pokrm podávat.

Modrá v pomalém hrnci

Jak vařit lilek v pomalém hrnci? Pokud má vaše kuchyně tohoto všestranného pomocníka, pak s jeho pomocí můžete oživit neuvěřitelné množství receptů. Přitom strávíte minimální množství času. Multicooker udělá veškerou práci za vás. Navíc vždy dostanete lahodný pokrm, který se nepřipálí ani nezkazí.

Složení: ze všech druhů zeleniny bereme tři - papriku, modrou, rajčata.

Budete také potřebovat:

• jedna žárovka,
• chmelovo-suneli koření (lžíce),
• stejné množství rajčatového protlaku,
• třetí lžička mletý pepř,
• česnek,
• rostlinný olej,
• greens.

Dušený lilek v pomalém hrnci je nejjednodušší jídlo. Modré omyjte a odstraňte z nich kůži. Dále je nakrájejte na podložky o tloušťce ne větší než 1,5 centimetru. Chcete-li odstranit hořkost, posypte modré soli a nechte je třicet minut. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Dále pošlete lilek do misky multivarku. Papriku omyjte, odstraňte z ní semena a filmy a poté nakrájejte na proužky a pošlete na modré. Nakrájená rajčata a cibule jsou také položeny v pomalém sporáku. Zeleninovou hmotu osolte a opepřete. Určitě byste měli přidat chmelovo-suneli koření. Nalijte rostlinný olej a přidejte trochu rajčatové pasty. Všechnu zeleninu důkladně promícháme. Vyberte režim "Hašení". Za třicet minut bude vaše jídlo hotové. Takto připravené blues si zachovají svůj tvar, ale zároveň se stanou velmi jemnými a voňavými. Dušený lilek můžeme podávat s bylinkami.

Lilek s mletým masem

Jak vařit lilek s mletým masem? Existuje mnoho různých receptů na modrou s masem. Všechny jsou dobré svým vlastním způsobem a umožňují vám vařit chutné, uspokojující plnohodnotné jídlo, nejen svačinu. Modrá je v Turecku velmi oblíbená. Místní kulinářští specialisté je vaří neuvěřitelně chutně v nejrůznějších kombinacích, využívajících nejen maso, ale i další zeleninu a produkty. Upozorňujeme na jeden z těchto receptů.

Složení:

• mleté maso (340 g),
• tři lilky,
• dvě rajčata,
• luk,
• sklenici rajčatové šťávy,
• česnek,
• sladká paprika,
• sůl,
• sušená máta,
• zelená,
• mletý pepř,
• oregano,
• rostlinný olej.

Mladý lilek nakrájejte na kolečka a potřete solí. Po dvaceti minutách odstraňte uvolněnou šťávu odsáváním papírovými ubrousky. Mletý pepř a sůl a poté přidejte jemně nakrájenou cibuli. Míchání hmoty.

Nyní můžete začít připravovat omáčku. Chcete-li to provést, smažte druhou část cibule na pánvi a přidejte do ní rostlinný olej. Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku. Rajčata a sladkou papriku nakrájíme na kostičky. Přidejte je k cibuli na pánvi. Zeleninu dusíme za stálého míchání asi sedm minut. Dále přidejte rajčatovou omáčku a bylinky, přiveďte hmotu k varu. Také v této fázi je nutné vyplnit veškeré koření a koření.

Dále potřebujeme oválný nebo kulatý pekáč. Namažte ho olejem a rozložte modré hrnky do kruhu, střídavě s mletým masem. Pokrm přelijte rajčatovou omáčkou. Poté zeleninu pečte až 45 minut v troubě.

Lilek kastrol

V pokračování rozhovoru o tom, jak lahodně vařit lilek v troubě, bych rád nabídl skvělý recept na kuřecí kastrol. Rajčata a sýr jsou nejlepším doplňkem již tak chutného pokrmu. Mimochodem, nízkokalorický a dietní pokrm mohou používat i ti, kteří drží dietu.

Složení:

• rajčata (135 g),
• lilek (230 g),
• kilogramový filet,
• sójová omáčka (20 g),
• sýr(135 g),
• máslo (25 g),
• sůl.

Kuřecí řízek nakrájený na tenké kousky, dejte je do misky a přidejte sójovou omáčku. Maso necháme chvíli marinovat. Mezitím nakrájejte lilky na stejná kolečka, potřete je solí, abyste odstranili hořkost. Rajčata nakrájejte na půlkolečka.

Nyní vezmeme formu, namažeme celý její povrch rostlinným olejem. Na dno dáme vrstvu masa, poté lilky, které posypeme polovinou strouhaného sýra, navrch dáme rajčata. Kastrol posíláme do trouby. Tam se vaří třicet minut, poté se může vyndat a posypat druhou porcí sýra. Poté vařte dalších dvacet minut. Po kastrolu podávejte.

korejský lilek

Mezi čtenáři je mnoho milovníků pikantních korejských pochutin. Není však vůbec nutné je kupovat v obchodě. Tato jídla se velmi snadno připravují doma. Lilek na korejský způsob se připravuje stejně snadno jako oblíbená pikantní mrkev.

Složení:

• tři rajčata,
• čtyři lilky,
• dvě sladké papriky,
• luk,
• mrkev,
• pepř,
• česnek,
• dvě lžičky mletý koriandr,
• dvě umění. l. ocet,
• stejné množství citronové šťávy a sójové omáčky,
• sezam (dvě lžičky),
• sůl,
• rostlinný olej,
• med (tsp),
• cukr (tsp),

Lilek omyjeme a nakrájímepodél dlouhých plátků. Nahoře je posypte solí a nechte půl hodiny působit. Mezitím si nakrájíme cibuli, najemno nakrájíme zelí, česnek protlačíme lisem.

Oloupejte a nastrouhejte mrkev, papriku nakrájejte na plátky a rajče nakrájejte na kostičky. Modré plátky omyjeme ve studené vodě a přežijeme. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm lilky. Vařte je na středním plameni asi sedm až deset minut. Poté vložte do misky a nechte vychladnout. Všechnu zeleninu přesuneme do stejné mísy, promícháme a přidáme koriandr, sezam, pepř, česnek, med a bylinky. Ingredience smícháme a přidáme ocet a sójovou omáčku. Pokud chcete, můžete přidat i rostlinný olej. Svačinu přeneseme do vzduchotěsné nádoby a odešleme do chladničky. Za den může být položen na stůl.

Místo doslovu

Jak vidíte, z lilku se dá uvařit spousta lahodných a úžasných jídel. V našem článku jsme uvedli pouze některé recepty. Ve skutečnosti je jich hodně. Pokaždé tak můžete uvařit něco nového a chutného. Modrá je také velmi oblíbená jako přířez na zimu. Doufáme, že vám naše recepty pomohou zjistit, jak správně vařit lilek.