Lilek s rýží na zimu: 3 nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

U nás si konzervace dlouho získala oblibu mezi hospodyňkami. To vám umožní diverzifikovat stravu v zimě se zeleninou, bobulemi a ovocem. Ale na rozdíl od denních jídel existují malé triky při přípravě konzervace. Každá hospodyňka má ve svém prasátku své jedinečné a zajímavé recepty, které neustále používá.

Jedním z nich je salát „Lilek s rýží na zimu“. Recepty na toto jídlo jsou rozmanité a každý z nich má svou vlastní chuť. V tomto článku jsme vybrali ty nejzajímavější a na přípravu nenáročné. Dopřejte i své rodině přípravu lilkového salátu s rýží na zimu podle jednoho z uvedených receptů.

Salát s rajčaty, lilkem a rýží

Tento salát se snadno připravuje, postupujte podle podrobných pokynů a určitě uspějete.

Složení:

• Lilek – 2 kg.
• Mrkev – 700 gramů.
• Cibule – 700 gramů.
• Rajčata – 1,3 kg.
• Rostlinný olej – 2 šálky.
• Rýže (vařená) – 1,5 šálku.
• Sůl – 3 polévkové lžíce
• Cukr – 5polévková lžíce

Vaření

1. Nejprve byste měli udělat hlavní složku tohoto jídla – lilek. Zeleninu důkladně omyjeme, přelijeme vroucí vodou a oloupeme. Poté již připravený lilek nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 2,5 cm.
2. Posypte lilek solí a nechte 20 minut stát. Tato doba stačí k tomu, aby vynikla veškerá hořkost zeleniny. Usazené lilky opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
3. Opečte každou zeleninu dozlatova.
4. Zbytek zeleniny opláchneme, oloupeme a nakrájíme: rajčata na malé plátky, cibuli na malé kostičky a nastrouháme mrkev.
5. Mrkev a cibuli dejte do silnostěnného hrnce, zalijte polovinou oleje a opékejte zeleninu do poloviny. Nebude to trvat déle než 10 minut.
6. Do opečené zeleniny přidejte rajčata a lilky, sůl a cukr a také zbývající rostlinný olej. Vařte na mírném ohni asi 45 minut, nezapomeňte zeleninu čas od času promíchat.
7. 10 minut před vařením přidejte předvařenou rýži. Míchejte.
8. Rozložte další horký salát do předem připravených sterilních sklenic a ihned srolujte.
9. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Lilek s rýží: Recept na papriku

Paprika v tomto receptu dodává salátu zvláštní chuť. Po přípravě takové konzervace nebudete litovat stráveného času.

Složení:

• Lilek – 1,2 kg.
• Rajčata – 600 gramů.
• Rýže (kroupa) – 1 šálek.
• Bulharský pepř – 1 kg.
• 9% ocet – 120 ml.
• Mrkev – 300 gramů.
• Cibule – 300 gramů.
• Sůl – 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej – 170 ml.

Metoda vaření

1. Pro přípravu tohoto salátu si ihned připravte kotlík nebo guláš. Můžete si vzít jakoukoli jinou silnostěnnou pánev.
2. Omytý lilek nakrájejte na velké kostky, oloupané papriky na ne příliš silné nudličky, cibuli na malé čtverečky, rajčata na kostičky a mrkev nastrouhejte na středním struhadle.
3. Do připravené nádoby nalijte rostlinný olej, smažte kostky lilku do lahodné ruměnky.
4. Přidejte zbytek zeleniny, dobře promíchejte.
5. Zeleninovou směs přiveďte k varu, přidejte propláchnutou rýži a sůl. Vařte 40 minut, snižte teplotu na minimum. Dávejte pozor, abyste salát nepřipálili.
6. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň, nalijte ocet, vše důkladně promíchejte. Horkou hmotu rozprostřete do sterilní nádoby. Srolujte víčka.
7. Po otočení dnem vzhůru sklenice zakryjte. Po úplném vychladnutí uložte na chladném místě.

Lilek s rýží, žampiony a plněnou paprikou

Tento recept je trochu složitější než předchozí dva a příprava takového salátu vám zabere mnohem více času. Ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Složení:

• Lilek – 1,6 kg.
• Bulharský pepř - 500 g žlutý, 1 kg červený.
• Cibule – 130 gramů.
• Rostlinný olej – 150 ml.
• Rajčata – 1 kg.
• Čerstvé žampiony – 200 gramů.
• Sůl – 3 polévkové lžíce
• 9% ocet – 100 ml.
• Čerstvá petržel – 70 gramů.
• Česnek – 50 gramů.
• Rýže – 1 šálek.
• Citron – 1/3 kusů

Podrobné pokyny

1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé čtverečky, smažte do zlatova s 50 ml rostlinného oleje.
2. Houby nakrájíme na několik částí, dáme na cibuli, zlehka orestujeme, přidáme 150 gramů mletých rajčat, důkladně propláchnutou rýži a citronovou šťávu. Vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
3. Žlutým paprikám odřízněte stonky, zbavte je semínek a spařte je vařící vodou.
4. Připravené papriky naplňte směsí rýže a zeleniny.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
6. Omytou a osušenou zeleninu dejte na plech: zbývající rajčata, lilek, červenou papriku. Pečte je do měkka, vychladnou.
7. Upečenou zeleninu oloupejte od slupky a nakrájejte na středně velké kousky. Vložíme je do kotlíku, zalijeme rostlinným olejem, dusíme, dokud zelenina nepustí šťávu, poté přidáme ocet a sůl, promícháme, vložíme plněné papriky, 5 minut podusíme a vypneme plyn. Lilek s rýží, jehož recept se bude hodit všem hospodyňkám, je hotový.
8. Salát dejte do čistých sklenic tak, aby každá nádoba obsahovala plněné papriky v dušené zelenině.
9. Položte opatrně na dno velkého hrnce ručníkUspořádejte salátové sklenice s víčky.
10. Nalévejte vodu do hrnce, dokud nebudou sklenice napůl uzavřeny. Přiveďte k varu, snižte teplotu a sterilujte 30 minut.
11. Opatrně vyjměte plechovky a srolujte je.
12. Otočte sklenice dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou. Poté skladujte na tmavém místě.

Uvařit lilek s rýží na zimu, jehož recepty jsou jasné a celkem jednoduché, zvládne každá hospodyňka, začátečník i zkušená. Hlavní věc, kterou získáte, když v sezóně zeleniny věnujete trochu času konzervaci, je vůně a svěžest léta v útulné kuchyni s rodinou za chladných zimních večerů. Užijte si jídlo!