Recepty Syrniki s krupicí: v troubě a tradiční smažené

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 22:39

Kulinářské umění hostitelky se nejčastěji hodnotí podle voňavých pachů pečení. Pokud děti při vstupu do domu ztichnou, popotahují a okamžitě utíkají do kuchyně a dívají se chtivýma očima na jídelní stůl, pak máma nebo babička upekly něco vynikajícího.

Pro rozveselení všech domácností se bude hodit velmi jednoduchý recept na syrniki s krupicí v troubě. Jsou jednoduché na přípravu, výsledek se odhaduje rychlostí blesku - mňam-mňam a nejsou.

Některé nuance

Recept na syrniki s krupicí v troubě naznačuje, že vlastnosti tvarohového těsta jsou hostitelce známé. Jen je potřeba myslet na to, že cheesecaky se mohou během pečení roztéct po plechu a to se může stát, jakmile jsou v troubě. Abyste tomu zabránili, musíte jíst co nejméně tučný tvaroh, přirozeně, bez bylinných doplňků.

Pro lahodné tvarohové koláče s krupicí nemůžete vzít tvaroh s obsahem tuku 18% - to okamžitě zničí nápad. Můžete si vzít 9 %, lépe 5 %, bez tuku postačí.

Při pečení není potřeba nadměrná vlhkost, takže pokud je tvaroh velmi měkký (vidíte, že má zbytky syrovátky), musíte ho vymáčknout. Chcete-li to provést, vložte tvaroh do hadrového sáčkua pověsit na pánev na třicet minut. Přebytečná tekutina sama odteče a k nápravě výsledku je třeba sáček jemně vymáčknout.

Pokud se při přípravě tradičních tvarohových koláčů smažených na oleji každá hospodyňka při měření proporcí a výběru surovin spoléhá na vlastní intuici, pak recept na tvarohové koláče s krupicí v troubě naznačuje opak. Musíte pečlivě dodržovat proporce a snažit se nevyměňovat ingredience.

Jak vařit tvarohové koláče: recept na pečení v troubě

Složení:

• tvaroh 5% - 4 balení po 200 gramech;
• kuřecí vejce (nejlépe ne velké (nevybrané) - 4 kusy;
• krupice - tři lžíce;
• mouka (prosetá) – tři šálky;
• vanilin – půl lžičky;
• kůra z jednoho citronu (nebo půl sklenice světlých rozinek);
• prášek do pečiva - lžička;
• ocet - lžička;
• cukr – půl sklenice;
• máslo - 20-25 gramů (na vymazání plechu);
• mléko – půl sklenice na kůrku;
• práškový cukr – 2 lžičky.

Technologie vaření:

1. Smíchejte vejce s krupicí a cukrem, promíchejte. Nechte deset minut působit, krupice vsákne tekutinu.
2. Zkombinujte tvaroh s polovinouporce mouky, přidáme kůru (nebo omyté a osušené rozinky). Důkladně rozmixujte (nejlépe v mixéru). Jednoduché promíchání nepřinese požadovaný výsledek - je nutné, aby tvaroh nebyl jen smíchán s moukou, ale musí se s ní stát jedním produktem.
3. Do tvarohu s moukou přidejte vejce s krupicí a cukrem (předem připravené), důkladně promíchejte.
4. Rozpusťte vanilku ve lžičce teplého mléka, smíchejte s těstem.
5. Uhaste sodu octem, spojte s těstem.

6. Z těsta vytvarujte dlouhý provaz o tloušťce 5-6 cm, nakrájejte ho na dvacet (nebo pětadvacet) malých koláčků. Rozložte je na pomoučený plát.

   

7. Každou tortillu lehce namáčejte v mouce a přendejte na vymazaný plech.

8. Pečte v předehřáté troubě po dobu deseti minut. Cheesecakes by měly trochu zrůžovět.

   

9. Vyndejte tvarohové koláče, namažte je mlékem (štětcem), posypte moučkovým cukrem nebo jen cukrem.
10. Vložíme do trouby a pečeme dalších 8–10 minut. Připravenost ke kontrole špejlí: pokud se na ni těsto při vytahování lepí, pečte další dvě minuty.
11. Vyjměte z trouby, dejte na ubrousky, přikryjte ručníkem.

Tento recept na tvarohové koláče s krupicí v troubě vám umožní upéct skutečný kulinářský zázrak. Jídlo je voňavé, jemné a hlavně chutné.

Tradiční smažené na olejisyrniki: recept krok za krokem

Pojďme dál. Téměř každá hostitelka ví, jak vařit tvarohové koláče. Každá má svůj vlastní recept. Ingredience jsou téměř vždy stejné:

• tvaroh - půl kila;
• mouka - půl sklenice;
• granulovaný cukr – dvě lžíce;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• sáček vanilkového cukru (nebo vanilinu);
• rostlinný olej na smažení - sklenice (olej musí být rafinovaný, aby nebyl cítit);
• kůra z jednoho citronu (pokud je potřeba);
• půl šálku rozinek (volitelné).

Průvodce krok za krokem:

1. Důkladně prohněteme tvaroh, vylepšíme ho vidličkou. Pokud má výrobek jednotnou konzistenci, není třeba jej šlehat. Pokud je heterogenní, skládá se z malých hrudek se snadno oddělující syrovátkou, je lepší ji vymáčknout (vložit do látkového sáčku, pověsit na půl hodiny nad pánev a poté vyždímat).
2. Připravený tvaroh, sestávající z malých zrnek, je vhodné nechat projít mixérem, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
3. Smíchejte mouku s tvarohem, důkladně promíchejte.
4. Vejce umeleme s pískem, vložíme tvaroh s moukou, důkladně promícháme. Těsto by nemělo být příliš tekuté (v případě potřeby je třeba přidat mouku nebo půl sklenice rozinek umytých a osušených na ubrousku, někdo dává přednost kůrě z jednoho citronu (strouhat)).
5. Přidejte vanilkový cukr (nebo vanilin rozpuštěný ve lžíci teplé vody).
6. Těsto dejte na pomoučené prkénko.
7. Z těsta vytvarujte dlouhý provaz, odkrajujte z něj malé koláčky o tloušťce až dvou centimetrů.
8. Na pánvi rozehřejte olej (měl by prskat, když na něj dopadne kapka vody, aniž by na něj stříkla).
9. Namočte každý koláč z obou stran do mouky. Nalijte do horkého oleje.
10. Sýrové koláče smažte dvě až pět minut, v případě potřeby snižte plyn, aby se nepřipálily.
11. Vyjměte první porci, položte na ubrousek (k odstranění přebytečného tuku). Vložte druhou a v případě potřeby přidejte rostlinný olej.

Dietní syrniki s banánem

Pokud rodina sleduje kalorický obsah jídla, můžete vařit lehké tvarohové koláče, jejichž recept je krok za krokem poměrně jednoduchý a obsahuje ovoce.

Složení:

• tvaroh (bez tuku) – dvě balení;
• banán - dva kusy;
• vanilin - jeden sáček;
• dvě slepičí vejce;
• krupice - dvě polévkové lžíce (lze nahradit moukou);
• prášek do pečiva – půl lžičky;
• ocet – půl lžičky;
• máslo na vymazání pánve.

Proces vaření:

1. Nakrájejte oloupaný banán v mixéru.
2. Tvarečníksmíchejte s moukou, vejcem, banánem, vanilkou.
3. Uhaste sodu octem, smíchejte s těstem.
4. Hotové těsto dejte na prkénko posypané moukou. Vytvarujte malé koláčky, ob alte v mouce. Dejte na plech (vzdálenost mezi koláčky není menší než centimetr), vymazaný máslem.
5. Vložte do předehřáté trouby a pečte dvacet až dvacet pět minut.

Měkké tvarohové koláče s krupicí a rozinkami

Místo mouky (nebo části) můžete použít krupici, pak to budou svěží tvarohové koláče s krupicí.

Složení:

• tvaroh - půl kila;
• dvě slepičí vejce;
• cukr – půl sklenice;
• krupice – půl šálku;
• vanilin - jeden sáček;
• rozinky – půl sklenice;
• mouka - jedna polévková lžíce (na posypání);
• rostlinný olej – půl šálku (na smažení).

Technologie procesu:

1. Důkladně rozmixujte tvaroh (buď vidličkou nebo mixérem).
2. Přidejte vejce, cereálie, cukr – vše promíchejte.
3. Opláchněte rozinky teplou vodou, osušte na ubrousku nebo ručníku.
4. Spojte s těstem. Hněte.
5. Přidejte vanilku zředěnou teplou vodou.
6. Položte na prkénko posypané moukou.
7. Vytvarujte kulaté ploché koláče o průměru 4-5 cm, ob alte v mouce a položtepánev. Smažíme z obou stran.

Jak as čím se tvarohové koláče podávají

Tradičně se jedná o sladké jídlo (dezert). Ačkoli k snídani lze syrniki podávat jako nezávislé dostatečně vysoce kalorické jídlo. Recept na syrniki s krupicí v troubě naznačuje, že to mohou být housky obecně. Proto je vhodné tvarohové koláče kombinovat se zavařeninami, džemem, čerstvým ovocem a lesními plody, želé, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, smetanou.

Tvarohové koláče se rozkládají na porcované talíře a na jejich stranu se dává zakysaná smetana a další přísady. Je považováno za hodné dát je do samostatných omáčkových člunů, rozet, misek nebo malých salátových misek.