Tradiční recepty: pečte ryby v alobalu v troubě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pečení v troubě je jednou z nejběžnějších metod vaření v ruské kuchyni. Takto upravená ryba si zachovává své blahodárné vlastnosti. Tím se zvýrazní chuť pokrmu. V tomto článku vám ukážeme, jak vařit ryby v alobalu několika způsoby.

Různé recepty na pečené ryby pocházejí z klášterů. Koneckonců, tento dietní produkt má množství živin, je velmi uspokojivý a zároveň je tělem snadno absorbován. Postupem času se receptury modernizovaly, prošly změnami, ale neztratily svou autenticitu a jedinečnou chuť.

Takže pečte rybu v alobalu v troubě podle receptu Nejsvětější Trojice Sergeje Lavry. K tomu vezměte čerstvého pstruha (celého nebo kus), připravte ho a naplňte plátky citronu. Vnitřek posypte kořením podle chuti. Do břicha dáme snítky petrželky, kopru, trochu pokapeme olivovým olejem. Zab alte do fólie a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňůpo dobu 30-40 minut. Asi deset minut před vyjmutím otevřete alobal nahoře, potřete rybu rostlinným olejem a pečte, dokud se nevytvoří lahodná kůrka. Pstruhy podávejte se zeleninou a zeleninou.

Další recept je ryba v alobalu v klášterní peci. Připraveného kapra potřeme solí a pepřem. Uděláme příčné řezy a do každého vložíme plátek citronu. Na alobal rozložíme pergamen (pečící papír) potřený olivovým olejem a vyskládáme kolečka cibule a na ně rybu. Navrch dejte cibuli. Vše je pečlivě zabaleno do pergamenového papíru a fólie. Dáme do předehřáté na 170 stupňů. Rybu pečeme ve fólii čtyřicet minut. Po uplynutí této doby otevřete a nechte kapra zhnědnout. Podávejte na stole, ozdobené zelení a plátky zeleniny.

Užitečné tipy, na co nezapomenout, abyste měli úspěšný rybí pokrm:

Ryby v alobalu pečte v troubě pouze čerstvé. Živé je nejlépe zabít propíchnutím mozečku. Pokud kupujete již zabité, určitě věnujte pozornost žábrám. Jejich barva by měla být červená nebo vínová. V žádném případě neberte ryby se šedými nebo zčernalými žábrami. Oči by neměly být zakalené. Vůně je pouze charakteristická rybí. Je důležité, aby se při stlačení na kostru neobjevily žádné promáčkliny.
Čerstvé sladkovodní ryby jsou mnohem chutnější než mořské ryby, ale velmi rychle ztrácí své vlastnosti. Proto je lepší ji vařit ihned, bez zmrazování.
Pokud pečeme ryby v alobalu v troubě v zakysané smetaně, pak nemůžete základnamazat olejem. Navíc, pokud je samotná ryba tučná (makrela, dorado nebo jeseter), stále pustí šťávu.
Pokud pečeme rybu v alobalu v troubě, abychom získali lahodnou zlatavou kůrčičku, je potřeba alobal otevřít asi deset až dvacet minut před koncem pečení.
Aby pokrm byl voňavější a šťavnatější, můžete vnitřní dutinu ryby naplnit bylinkami nebo zeleninou: cibulí, rajčaty, paprikou.

Dobrou chuť!