Sýrové kotlety: možnosti vaření, recepty a přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sýr je jednou z nejoblíbenějších potravin používaných v mnoha pokrmech. Dodává jídlu originální chuť, dělá je chutnější a aromatičtější. Pro naše tělo není sýr o nic méně užitečný než maso. A kombinace těchto dvou produktů promění každé jídlo v delikatesu.

Kotlety v troubě

Kotlety jsou lahodné samy o sobě, ale v kombinaci s voňavým sýrem získá jídlo úplně jiné chuťové kvality. Takové jídlo lze nabídnout i na slavnostní stůl. Existují různé recepty na masové kuličky se sýrem. Všechny jsou dobré svým vlastním způsobem a umožňují vám vařit lahodná masová jídla.

Pokud chcete připravit dietní jídlo, měli byste ho upéct v troubě. Sýrové řízky se připravují zcela jednoduše.

Složení:

• mleté maso (495 g),
• vejce,
• 2 žárovky,
• mouka (110 g),
• mléko (90 ml),
• sýr (45 g),
• strouhanka,
• krajíc chleba,
• koření.

Namočte chléb do mléka. Přidejte do připravené náplněvejce, sůl, koření a cibule. Dále přidáme chleba s mlékem a hmotu promícháme. Přidáme mouku a hněteme hmotu. Poté mokrýma rukama vytvarujte řízky tak, aby byly ploché. Doprostřed dáme kousek sýra a obalíme kolem dokola mletým masem. Každý řízek obalíme ve strouhance. Poté vložíme do pekáče a přidáme trochu oleje. Kotlety se sýrem pečeme asi čtyřicet minut v troubě. Jsou neuvěřitelně jemné a měkké.

Kotlety se sýrem uvnitř můžete vařit i z hotového mletého masa zakoupeného v obchodě. Maso je ale lepší si umlít sami doma, hotové jídlo pak bude mnohem chutnější.

Kotlety

Recept na tak jednoduchý a velmi chutný pokrm by měl mít v zásobě každý kulinářský specialista. Nakrájené karbanátky se sýrem jsou šťavnaté. Smetanová chuť je doplněna aromatickým kořením. K vaření je vhodná jakákoli část kuřete bez kůže a kostí.

Složení:

• kuře (980 g),
• vejce,
• majonéza (95 g),
• tolik zakysané smetany,
• mouka (95 g),
• sušená bazalka,
• pepř,
• čerstvý kopr,
• sůl.

Kuřecí maso oddělíme od kostí a omyjeme, nakrájíme na malé kousky, osolíme a opepříme. Dále přidejte zakysanou smetanu, majonézu, nakrájenou zeleninu. Sýr nakrájíme na malé kousky a přidáme k masu. Do mletého masa dáme koření, vejce a mouku. Vše důkladně promícháme. Mokrýma rukama tvoříme řízky a na rozpálené pánvi je z obou stran opečemerostlinný olej. Sýrové řízky jsou výborné horké.

Kuřecí řízky

Jako snadnou dietní variantu můžete vařit mleté kuřecí řízky se sýrem. Polotovar lze připravit předem a zmrazit a poté použít podle potřeby.

Složení:

• mleté kuře (380 g),
• luk,
• strouhanka,
• sýr (65 g),
• sůl,
• vejce,
• pepř,
• sušená bazalka.

Otočte maso na mlýnku na maso, přidejte koření, cibuli a část sušenek. Dobře promícháme a hmotu odšleháme asi pět minut. Sýr nakrájený na kostky. Dále mokrýma rukama uděláme dort z mletého masa. Do jeho středu položíme plátek sýra a okraje přitlačíme. Mleté kuřecí řízky se sýrem obalíme ve strouhance a opečeme z obou stran dokřupava.

Krabí tyčinky

Pokud chcete vařit neobvyklé sýrové placičky, můžete je vyrobit z krabích tyčinek.

Složení:

• krabí tyčinky (220 g),
• mouka (55 g),
• sýr (185 g),
• 2 vejce,
• zakysaná smetana (55 g),
• solné koření,
• česnek,
• sezamová semínka.

Vyjměte krabí tyčinky z obalu a nastrouhejte je. Česnek rozemelte lisem. Třeme i tvrdé odpadky. Všechny ingredience smícháme a přidáme vejce, mouku a zakysanou smetanu. Hmotu dochutíme kořením a promícháme. Z mletého masa tvoříme řízky a opečeme je v sezamunebo sušenky. Smažte polotovary v horkém oleji až do vaření. Sýrové placičky lze podávat s jakoukoli přílohou.

Kuřecí řízky

Výborné karbanátky se sýrem uvnitř lze vyrobit z kuřecího řízku.

Složení:

• jeden filet,
• mouka (55 g),
• 5 vajec,
• sýr (110 g),
• mašličkové pírko,
• majonéza (55 g),
• koření a sůl.

Maso oddělte od kostí a kůží a nakrájejte na malé kousky. Ke kuře přidáme nakrájenou cibuli, sýr a ostatní ingredience. Hmotu promícháme. Námi připravené mleté maso bude tekuté, proto řízky se sýrem dejte na pánev lžící a smažte na rostlinném oleji. Vařte je do zlatova. Kotlety jsou velmi křehké a křehké, takže je musíte z jedné strany dobře opéct a poté obrátit na druhou. Jinak se mohou rozpadnout.

řízky s houbami a sýrem

Z mletého kuřecího a vepřového masa se sýrem se dají udělat šťavnaté řízky.

Složení:

• 4 krajíce chleba,
• 2 žárovky,
• mleté maso (570 g),
• žampiony (230 g),
• mléko (210 g),
• sýr (110 g),
• sůl,
• koření.

Zakruťte cibuli do mletého masa a přidejte koření a sůl. Strouhanku namočte do mléka a poté přidejte do masové hmoty. Mleté maso dobře promíchejte a vyklepněte.

Nakrájejte cibuli a houby, orestujte je na pánvi anechte vychladnout. Mezitím si nastrouhejte sýr na struhadle. Z mletého masa rukama vytvoříme dort, do jehož středu naskládáme žampiony a sýr, okraje zaštípneme a vytvarujeme řízky. Poté je ob alte ve strouhance a opečte na pánvi.

řízky s vejcem a sýrem

Složení:

• mleté maso (450 g),
• mléko (120 ml),
• mouka (25 g),
• luk,
• krupice (55 g),
• sýr (120 g),
• 2 vejce,
• máslo (55 g),
• česnek,
• zelená,
• koření,
• sůl.

Namočte strouhanku do mléka. Poté ji přidejte do mletého masa. Hmotu prohněteme. Sýr utřeme, vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a nakrájíme. Sýrovo-vaječnou hmotu smícháme s měkkým máslem a bylinkami. Rukama uděláme masový koláč, do jeho středu dáme tvarohovo-vaječnou náplň, okraje připevníme a obalíme ve směsi mouky a krupice. Dále vařte na pánvi.

Kotlety s rajčaty a sýrem

Velmi šťavnaté kotlety lze získat přidáním sýra a rajčat k mletému masu.

Složení:

• mouka (120 g),
• 2 rajčata,
• vejce,
• luk,
• pepř,
• koření,
• sůl.

Maso s cibulí umelte na masovém mlýnku a přidejte vejce. Jemně nakrájejte sýr a rajčata, nakrájejte zeleninu. Přidejte přísady do mletého masa a promíchejte. Vytvarujeme řízky a chléb, poté je smažíme na rostlinném oleji dozlatova.

Jemné masové kuličky

Neobvyklé jemné řízky s taveným sýrem vás překvapí svou chutí.

Složení:

• mleté maso (580 g),
• dva sýry,
• mouka (110 g),
• 3 vejce,
• česnek,
• koření a sůl.

Uvařte dvě vejce natvrdo. Utřeme tavené sýry. Nasekejte česnek. Do hotového mletého masa přidejte sýrové lupínky a nakrájená vejce. Přidáme také česnek, vajíčko a hmotu dochutíme kořením. Mleté maso dobře promícháme, tvoříme z něj řízky a obalujeme v mouce. Poté je opečte na pánvi.

Bramborové řízky

Pokud nemáte mleté maso, můžete si uvařit bramborové řízky se sýrem. Jednoduchý a originální pokrm má křupavou kůrku a jemnou náplň. Toto vydatné jídlo lze podávat k snídani nebo obědu s jakoukoli omáčkou.

Složení:

• (6ks),
• sýr (75 g),
• mouka (65 g),
• 2 vejce,
• rast. olej,
• sůl,
• strouhanka,
• pepř.

Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte. Ve výsledné hmotě přidejte sůl, vejce, koření. Vše důkladně promícháme. Poté přidáme prosátou mouku a uhněteme bramborové těsto. Rukama z něj tvoříme koláče. Do středu každého položíme kostku sýra a uzavřeme bramborovou hmotou. Chleba kotlety a smažte v rostlinném oleji dozlatova ze všech stran. Bramborové řízky se sýrem položte na ubrousky, abyste odstranili přebytečný sýr, a podávejte horké na stole.

Šmouhané kotlety

Z bramborové kaše se dají udělat výborné řízky.

Složení:

• brambory (980 g),
• mléko (120 g),
• stejné množství másla jako
• sýr (120 g),
• vejce,
• krutony,
• kopr.

V předchozím receptu byly řízky připraveny z čerstvých brambor. Možnost, kterou nyní nabízíme, je založena na přípravě polotovarů z jemného pyré. Toto jídlo má jemnější a rafinovanější chuť.

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme ve vodě do měkka. Dále vývar slijeme a přidáme ohřáté mléko, jedno vejce a máslo. Hmotu rozdrtíme drtí nebo rozšleháme mixérem. Druhá možnost je vhodnější, protože umožňuje připravit vzdušnější a homogennější pyré.

Sýr nastrouháme a smícháme s nakrájenou cibulí. Z pyré rukama vytvarujeme placku, do jejího středu dáme tvarohovou náplň a bramborovou hmotu zabalíme. Chleba řízky opečeme ve strouhance a opečeme na oleji. Podáváme teplé jídlo na stůl.

Vepřové řízky

Jaké masové kuličky moderní kuchaři nepřipravují! Do mletého masa se přidává koření, připravují se polotovary s náplní a další přísady. Obyčejné řízky se promění v opravdové kulinářské lahůdky. Polotovary z vepřového masa mají neobvyklou chuť, když se k nim přidá sýr. Šťavnatý pokrm s jemnou náplní osloví i gurmány.

Složení:

• sýr (120 g),
• vepřové maso (485 g),
• mléko (55 g),
• vejce,
• luk,
• sůl,
• pepř,
• paprika,
• muškátořech,
• oregano,
• olej. rast.

Vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Cibuli očistíme a rozdělíme na čtyři části. Dále maso s cibulí umeleme na masovém mlýnku nebo v kombajnu. Přidejte vejce a koření do mletého masa, hněteme výslednou hmotu. Poté, co jej dáme na 30 minut do lednice.

Z mletého masa děláme dorty a doprostřed dáme plátek sýra. Masovou hmotu stočíme na řízek. Dále ho opečeme ve strouhance a orestujeme. Hotový masový pokrm můžeme podávat s jakoukoliv přílohou. A v kombinaci se zeleninovým salátem jsou řízky obecně neuvěřitelně chutné.

Další možnost pro troubu

Mnoho hospodyňek miluje řízky se sýrem. V troubě je pokrm jemnější. Takové jídlo chutná výrazně jinak než na pánvi. Velmi chutné jsou i řízky sypané sýrem, které jsou alternativou k polotovarům, do kterých se dává sýr. Obecně se vyplatí vyzkoušet všechny možnosti vaření.

Složení:

• mleté maso (485 g),
• vejce,
• zakysaná smetana (175 g),
• chléb (5 plátků),
• solený olej,
• luk,
• koření,
• sýr (125 g),
• sůl.

Namočte dužinu bochníku do vody nebo mléka. Mleté maso s cibulí vložte do nádobí, vložte vejce, přidejte koření a sůl, hmotu dobře promíchejte. Formu připravíme vymazáním olejem. Dále tvoříme řízky a dáme je na plech. Pro pohodlí při práci s mletým masem si můžete navlhčit ruce vodou. Horní kotlety štědře namažte zakysanou smetanou,a poté posypeme strouhaným sýrem. Poté vložte formu do trouby a pečte alespoň 35 minut.

Tipy na vaření

Příprava lahodných sýrových placiček není tak náročná. Ale abyste získali dobrý pokrm, je důležité použít domácí mleté maso. Hotové polotovary ze supermarketu mají pochybné složení, a proto zpochybňují chuť jídla. Je snazší věnovat trochu času a úsilí vaření čerstvého mletého masa. Sýrová náplň udělá všechny kotlety chutnějšími a křehčími. Masovou pochoutku lze podávat s jakýmikoli přílohami a saláty, takové všestranné jídlo nikdy neomrzí. Doufáme, že vám naše recepty pomohou obohatit vaše denní menu.