Varianty pro lahodné palačinkové občerstvení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ať už připravujete bufetový stůl pro kolegy nebo čekáte doma na příchod milých hostů, recepty na chuťovky z jarních závitků se vám budou hodit. Náš článek představuje několik možností jejich přípravy najednou: pro každý vkus a rozpočet.

Královské palačinky s červeným kaviárem

Originální rohlíky budou skvělou alternativou k obvyklým sendvičům. Takový předkrm palačinek (na obrázku výše) se nejen ukáže jako velmi chutný, ale také vypadá výhodně na slavnostním stole. Aby byly palačinky husté a bez děr, doporučuje se neodchylovat se od receptu, ale během procesu vaření dodržujte následující posloupnost akcí:

1. Pomocí mixéru vyšleháme všechny ingredience na těsto do hladka: 100 ml mléka, 1 vejce, 125 g mouky, rostlinný olej (2 lžíce) a sůl (¼ lžičky).
2. Pečte palačinky tradičním způsobem na rozpálené pánvi. Mělo by jich být 6.
3. Nastrouhejte tavený sýr na jemném struhadle a smíchejte s majonézou (1 polévková lžíce).
4. Nejprve vychlazenéPoložte palačinku na plochý talíř. Namažte jej po celém povrchu roztaveným sýrem s majonézou. Nahoru položte další palačinku. Znovu potřeme nádivkou. Opakujte stejné kroky znovu. Poté ze tří palačinek vytvarujte váleček. Zab alte jej do potravinářské fólie. Ze tří zbývajících palačinek vytvořte druhý váleček. Pošlete je na 3 hodiny do chladničky.
5. Po chvíli odstraňte fólii a rohlíky nakrájejte ostrým nožem do tvaru rohlíků. Nahoře je ozdobte červeným kaviárem.

Recept na předkrm s lososovou palačinkou

Neobvykle lahodný předkrm vyrobený z těch nejlepších palačinek bude skutečnou ozdobou vašeho bufetového stolu. No a připravit takový předkrm z palačinek plněných slaným lososem by mělo být následující:

1. 20 g čerstvého kopru nasekejte nadrobno.
2. 2 vejce rozšlehaná s cukrem (25 g) a solí (½ lžičky). Přidejte 480 ml mléka a 190 g mouky s práškem do pečiva (1 lžička).
3. Mixér připraví homogenní těsto bez hrudek. Nalijte do ní 30 ml rostlinného oleje a přidejte nasekaný kopr.
4. Upečte 20 superjemných palačinek na 18 cm pánvi.
5. Udělejte omáčku z 60 ml majonézy, 60 ml zakysané smetany a ½ lžičky černého pepře.
6. Nakrájejte lososa na tenké plátky.
7. Položte palačinku na vodorovnou plochu. Rozprostřete část omáčky do středu nahoře, okraje nechte čisté. Na jeden okraj palačinky položte kousek lososa a přikryjte druhou polovinou, aby ryba „vykoukla“. Dále musíte krep otočit, ohnout spodní okraj a složit výrobek ve formětrubky a upevněte jej párátkem. Podávejte při pokojové teplotě.

palačinkové rolky s uzeným lososem a tvarohem

Nabízíme další variantu předkrmu s červenou rybou. Mělo by být připraveno tímto způsobem:

1. Z vajec (2 ks), mléka (200 ml), cukru (1 polévková lžíce), mouky (150 g), špetky prášku do pečiva a soli uhněteme těsto na palačinky. Na samém konci přidejte rostlinný olej (1 polévková lžíce). Nechte stát 15 minut.
2. Z těsta pečte tenké, ale hutné palačinky bez dírek.
3. Když produkty vychladnou, namažte je smetanovým sýrem a navrch položte plátky uzeného lososa. Pokud chcete, můžete přidat kaviár a zeleninu. Kolaps. Celkem na náplň budete potřebovat 150 g měkkého sýra a 200 g ryby.
4. Pošlete svačinu na palačinky do lednice. Těsně před jídlem ho pěkně nakrájejte a podávejte na listech salátu.

Předkrm vaječných palačinek se šunkou

Jemné, voňavé, zářivě žluté rohlíčky lze připravit podle následujícího receptu. Mimochodem, na svačiny není vůbec nutné používat tradiční moučné placky. Těsto na ně lze zadělat pouze z vajec s přidáním majonézy a koření.

Receptů na vaječné palačinky je mnoho. Pro ně je vhodná stejná náplň jako pro obyčejné. Jen samotné palačinky jsou mnohem křehčí a chutnější. Zkuste tento předkrm také. Recept krok za krokem jedalší:

1. Rozklepněte 5 vajec do hluboké misky. Přidejte majonézu (5 lžic) a sůl (¼ lžičky).
2. Složky promíchejte metličkou nebo mixérem. Nalijte 30 ml rostlinného oleje. Znovu promíchejte těsto a začněte péct palačinky.
3. Silikonovým kartáčkem vymažte pánev rostlinným olejem.
4. Nalijte trochu těsta a rovnoměrně ho rozprostřete po povrchu pánve, pomozte si polévkovou lžící.
5. Smažte palačinky 1–2 minuty z každé strany. Z uvedeného množství ingrediencí byste měli získat 8-10 kusů.
6. Na náplň 200 g šunky nakrájíme na nudličky, 150 g tvrdého sýra nastrouháme na hrubém struhadle, stroužek sýra vymačkáme lisem. Ingredience ochuťte majonézou a promíchejte.
7. Na každou palačinku dejte lžíci náplně, rozetřete v tenké vrstvě a vytvořte trubičku. Výsledné válečky nakrájejte na 3–4 kusy.

Vaječné palačinky plněné krabími tyčinkami

Ve výše uvedeném receptu se při hnětení těsta používají pouze vejce a majonéza. Palačinky proto vypadají spíše jako tenká omeleta. Těsto na další svačinu se ale připravuje trochu jinak. A jak přesně, to si řekneme v následujících pokynech krok za krokem:

1. Vejce (2 ks.) Šlehejte metličkou s kefírem (4 lžíce), špetkou soli, škrobem a moukou (po 1 lžičce).
2. Z výsledného těsta upečte 6-8 tenkých palačinek.
3. Připravte si náplň z měkkého taveného nebo smetanového sýra (2 polévkové lžíce), majonézy (1 polévková lžíce), stroužku česneku a jemně nasekaného kopru. Samostatně velkénasekejte 7-8 krabích tyčinek. Špenát nebo listy salátu opláchněte a osušte na papírové utěrce.
4. Ozdobte svačinu. Za tímto účelem namažte palačinky omáčkou, do středu vložte náplň z listů a krabích tyčinek a zab alte ji do tvaru trubice.

Předkrm z vaječných jarních závitků podávaný za studena. Pro větší pohodlí lze dlouhé trubky rozřezat na několik částí.

palacinkové sáčky s masovou náplní

Další palačinkový předkrm vypadá na stole originálně. Sáčky lze připravit s naprosto jakoukoli náplní: vařená kuřecí prsa, nakrájená vejce a bylinky, houby, tvaroh a solené ryby, krabí tyčinky, šunka. Pro šťavnatost se do náplně přidává sýr a aby se rozpustil, předkrm se před podáváním pošle na 1 minutu do mikrovlnné trouby.

Recept krok za krokem je následující:

1. Nejprve si připravte nádivku. Za tímto účelem smažte mleté maso (0,5 kg) s nakrájenou cibulí na pánvi s rostlinným olejem. Podle chuti osolíme a opepříme. Vychlaďte náplň.
2. Udělejte palačinky. K tomu nejprve rozšlehejte 4 vejce s cukrem (2 lžíce) a solí (podle chuti). Poté zalijeme 1 litrem mléka. Přidejte mouku (500 g) a 60 ml slunečnicového oleje. Z výsledného těsta smažte palačinky.
3. Do středu palačinky dejte 2 lžíce masové náplně a špetku strouhaného sýra. Sbírejte okraje produktu ve formě sáčku a opravte je zeleným cibulovým pírkem.

Svačina s houbami a kuřecím masem

Těsto na další typ palačinek lze připravit podle výše uvedeného receptu. Připravuje se tradičním způsobem s mlékem, vejci, moukou, malým množstvím rostlinného oleje a špetkou soli.

Jako náplň se používá mletý kuřecí řízek a žampiony. Chcete-li připravit takový dresink na palačinkové občerstvení, musíte nejprve osmažit 300 g nakrájených kuřecích prsou na olivovém oleji (1 polévková lžíce), poté přidat houby (100 g) s cibulí (1 ks). Smažte náplň, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Aby vznikla svačina, vychlazené mleté maso se smíchá s čerstvým koprem, rozloží na placku a sroluje.

Gurmánský předkrm s pekingskou kachnou v palačinkách

Velmi zajímavá možnost občerstvení je navržena k přípravě podle následujícího receptu:

1. Nejprve si musíte připravit marinádu na kachní prsa. Do 500 ml vody přidejte med a sójovou omáčku (po 1 lžíci), 20 ml rýžového octa, badyán, špetku směsi pepře a najemno nakrájený čerstvý zázvor (1 cm).
2. Po 2-3 hodinách můžete začít péct prsa. K tomu ho dejte na plech, přelijte marinádou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte s konvekcí 10–12 minut.
3. Abyste zadělali těsto na palačinky, musíte do hluboké mísy nasypat 150 g mouky a nalít do ní 125 ml velmi horké vody (75-85 °C). Přidejte 1 polévkovou lžíci sezamového oleje. Uhněteme tuhé těsto. Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 30 minut na stole.
4. Z těsta vytvarujte „klobásu“a nakrájejte ji na 10-12 kousků. Každý srolujte do koule. Pomocí válečku je rozválejte na tenko, povrch pokaždé potřete sezamovým olejem.
5. Pečte palačinky na středním plameni na suché pánvi. Nepřeháněj to. Hotové palačinky přikryjte kuchyňskou utěrkou.
6. Na servírování předkrmu se na palačinku položí nakrájená okurka, zelená cibulka a kachna nakrájená na tenké plátky, pokapané omáčkou hoisin.

Játrové jarní závitky

Nenákladný, chutný a dokonce zdravý předkrm z kuřecích jater se hodí ke každodennímu menu, na sváteční nebo bufetový stůl. V procesu vaření se palačinky pečou z mletých jater. A předkrm podáváme ve formě rohlíků s nádivkou uvnitř.

Vaření pokrmu je snadné:

1. Kuřecí játra (500 g) projdou mlýnkem na maso.
2. Nalijte ½ šálku mléka do mletého masa a prosejte stejné množství mouky. Dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
3. Vejce (5 ks) rozšleháme mixérem a přidáme k mletému masu. Osolte a opepřete.
4. Upečte 10 palačinek na pánvi vymazané rostlinným olejem.
5. Odděleně orestujte nadrobno nakrájenou cibuli (2 ks). Po 5 minutách přidáme nastrouhanou mrkev. Do vychladlého výpeku vložíme nadrobno nakrájená vejce (2 ks). Náplň naplňte majonézou.
6. Na palačinky rozetřeme nádivku a srolujeme. Ořízněte okraje předkrmu ostrým nožem.

Suluguni palačinky plněné houbami

Pokud jste uspělikupte si v obchodě tenké koláče ze slaného gruzínského sýra a poté okamžitě začněte připravovat další občerstvení. Jeho recept je docela jednoduchý:

1. Na svačinu budete potřebovat 5 plátů suluguni, 300 g hub, 20 g másla a sůl. Solené sýrové tortilly jsou chutnou alternativou běžných nebo vaječných palačinek. Výsledkem je velmi zajímavá svačina.
2. Na náplň nasekejte houby v mixéru a poté je smažte na másle do měkka. Výslednou hmotu ochlaďte.
3. Vytvarujte předkrm do tvaru válečků, vložte dovnitř náplň a rozložte ji po celém povrchu palačinky. Opatrně rolujte, protože sýr je velmi jemný a může se trhat. Při podávání hotové rolky vychladíme a nakrájíme na kolečka.